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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
很多茶友在品鉴普洱时会感觉到烟味，并不习惯这股味道，只有在最后几泡才感觉到退去。烟味的产生有多方面的因素，有工艺方面，也有人为的贮存方面。但是从很多茶友的经验上来看，产生烟味的因素主要有两个。
产茶季节本身的因素
烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。夏季连续几个月的下雨，雨水也给茶园带来生机，茶叶长得又肥又快。因此，雨季经常是冒雨采茶或是雨水根本不干就得采茶。可以说，自然的雨水是烟味的主要来源。
加工制程中的原因
云南的好多产茶区，经济落后，加工条件有限，在杀青时候烟气往锅里灌，也会造成有烟味。茶比较容易吸收异味，特别是在雨季天，烟气较重。
随着陈放的时间越来越久，烟味也会随之退去。到了一定时间，茶叶的烟味退却以后，茶会更加好喝。但是，也有老茶友会说，带有烟熏味的茶可以综合新制生茶中的部分寒气。
单从品饮感受而言，烟味的存在因人而异，有些茶友对于烟味并不排斥，甚至还会觉得是某种标志。对于介意烟味的茶友，可以在冲泡时候进行一些调整来规避。在冲泡的时候尽量用温度高一些的水，可以适当驱散部分烟味。
普洱熟茶能够加牛奶喝吗
普洱茶的历史悠久，早年间普洱茶随着茶马古道的运输，到了藏族、蒙古族等地方，他们喝不惯普洱茶的苦涩，就在茶汤中加入牛奶。而藏族、蒙古族喝的奶茶的就是普洱茶做的。《蒙古：蒙古人喜爱吃砖茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些，还加牛奶和羊奶》。
奶茶的口味浓郁，十分香甜，而且，又有茶的清爽，而“牛奶”和“茶”，都是营养宣传中的健康食品，所以，大家同样会认为奶茶也是健康食品，其实不然。
大街上的奶茶其实是奶精兑茶粉及其它替代品如香精、色素等制成饮品。奶精并非奶粉或牛奶产品，奶茶粉中的“奶”和真正的奶比起来，它缺少钙、B族维生素和维生素A、D，而且蛋白质含量很低，牛奶中的有用养分，它基本都没有；新鲜的茶有茶多酚、茶碱、茶黄素、茶红素，这些都是对人体有益的物质，而茶粉的茶碱、茶多酚含量都很低，因此冲出来的饮品根本就不能称之为茶。
奶茶粉多用植脂末、香精、色素和糖兑制。植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠，并不是奶粉。而我们所饮用的奶茶则是用更差的原料制成的。相反，它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸，使人容易发胖。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险，喝了容易对健康无益利不说，还容易造成对身体的伤害。
牛奶普洱茶制作过程
1.将茶叶装入茶壶。
2.注入沸水，闷20秒后倒去。
3.再注入沸水闷30秒后过滤至茶海。
4.茶杯中装入奶粉，用少量的凉白开溶解。(鲜奶也可以，直接吧茶汤加入鲜奶就可以了)
5.倒入过滤了的普洱茶搅拌。
6.加入适量的炼乳搅拌均匀即可饮用。
功效：牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，含有丰富的钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等对人体有益的矿物质，以及蛋白质、氨基酸等多种营养成分。而茶叶是世界三大饮料之一，同样富含多种对人体有益的物质，奶与茶的搭配自古已有。且牛奶也具有相应的保护和滋养肠胃的功效，所以用牛奶和同样具有护胃功效，且醇厚普洱熟茶调饮，也是不错的选择。
调饮方法：熟茶茶汤和牛奶按照3：1的比例调配，滋味较佳，既有熟茶的甜润醇厚，又有牛奶的浓纯鲜新(熟茶茶汤可适当浓一些，这样调配出来的奶茶才能较为浓郁香甜，不会显得淡薄)。
俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话
世界上，当一个东西变成神话的时候，就是封神记。神需要到人间历劫，这些天神在凡间，栉风沐雨，日以继夜，鹤立鸡群，仰之弥高，终于餐霞饮景，羽化登仙。
佛说众生平等，万物轮回辗转，诸神亦然，《说文》曰：“天神引出万物者也”。此文涉普洱茶商人们所撰的之父、教父，大师、嫡传弟子，以及台湾同胞著书立说图集普洱老茶的教授、茶痴迷芸芸似乎都有着这样的因缘。正所谓机不至，无不知不堕地狱也（与吉林长生的疫苗案不一，茶喝了死不了人，但也是业力）。
▲西双版纳古茶山的风景
在云南，高原山林间，茶树葱郁，这几年来，茶叶的生态和茶农的收入都有了很大的提高。我想告诉喜欢普洱茶的朋友，不必论是古树山头茶，也不必论是小树茶还是台地茶，只要具备自然生态，无农残（符合最新的国家标准），味觉好，体感佳等基本条件，量力而行消费，都能喝，都能存。
云南普洱茶年产量约为40万吨，古树普洱茶在广义上的产量一般不会超过三四个百分点。有仓味（湿仓茶，多出广东与香港，台湾地区）的茶坚决不能喝，“仓”味就像六六粉，正如方舟子那疯子口中的“真有毒”这词一样剧毒无比。所以，在某种意义上，这些“神话的缔造者”恐将覆灭，因为在我眼中，每一位爱茶人士都是涓涓清泉。
▲陈国义签名版俗称“八八青饼”
号称“八八青饼之父”、“八八青饼大师”的陈国义和“普洱教父”的白水清，二者都是香港的茶商。他们基于台湾省邓时海教授“越陈越香”的理论卖老茶，声名鹊起，尤其号称教父者，蜚声华夏，还有教职为云南农业大学茶学系客座教授、厦门大学人文学院顾问导师。
著名文化学者余秋雨先生的《极端之美》一书中收录有《品鉴普洱茶》一文详细撰传了“教父”的来头，谈及老茶来历出处无不出其左右，甚至有小道传某副省级贪官（已获刑入狱改造）有某商人以“七百余万元”巨款买下“教父”仓中产于上世纪二三十年代的“福元昌号”一筒七饼送之。
在已知的故事里，他们都在昂贵的老茶世界里直面人生的跌宕。时至今日，产此“良”茶的国营勐海茶厂已经改制，一大批投身于国家计划经济的工人、技术人员在这里力尽其才，孜孜不倦，比起那些所谓的普洱茶“之父、教父、大师”，他们乐享其职，默默无名。
“之父”即“父”，从又举杖。家长率教者。矩也。此外，古人以为天地生万物，故称天为“父”。“教父”犹言教戒的开始。《老子》曰：“强梁者不得其死，吾将以为教父。”河上公注：“父，始也。”而在西方宗教中主要指在制订或阐述教义方面有权威的神学家。从东方，“之父、教父”是万物之始；从西方，似引领者。由此可见，以“某父”称谓陈国义、白水清等诸“神话”，实属玷污“父”、“大师”诸字词的大逆不道之行。
▲1990年代初期7542
确切说来，这款茶是国营勐海茶厂1989年生产的普洱茶生茶，唛号为7542。知名民营茶企大益茶业自2005年改制至今，作为一款常规产品，仍然有持续产出。2018年7542一饼（357克）的市场均价在200元左右，是小树茶、台地茶按照7542唛号配方拼配的普洱茶产品，但若想以不足200元的价格买到古树茶的茶青，这是万万不可能的。
有故事说：“从前有座山，山里有个庙，……”，这故事是真俗，俗不可耐，但类似这故事的炒作事件却时常出没于我们的生活周边。某日，我在读“今日头条广告推送”时偶然看见，自称“普洱教父”嫡传弟子的鲁文锋先生在其茶产品宣传中说：“这个1989年份的7542从10元到11万了。如今，经过近30年转化，白水清先生珍藏的这批88青，茶饼呈乌润油亮，汤色红浓透彻。入口饱满厚滑，彰显独特的梅子香，回甘连绵，经久耐泡。今年（注明2018年），白水清先生还授权嫡传弟子鲁文锋，把这批88青饼放上淘宝旗舰店‘普洱藏家’，与各地茶友分享这片经典普洱茶的魅力。”
▲1989年7542饼面
对此，我不敢说“教父嫡传弟子”言中的这个7542普洱茶是假的，但我想尽自己的所知为普洱茶正名叙事。“教父之名是谁封授的？”一商人耳，收徒这等大事，既非高僧大德，又非宗师大儒，“有何德何能大噪收徒受业之事？”作为“教父”和“嫡传弟子”一不学炒茶，二不会杀青，既有自封天人之勇，实乃蚍蜉撼树，不知耻也。
行文至此，我想简单介绍一下7542及其配方。1976年，云南省茶叶进出口公司召开全省普洱茶生茶会议，根据出口需要规范了普洱茶唛号。“7542”的前2个数字是代表配方的年份，第三位数代表茶青的级别，第四位数是茶厂代码。7542即：1975年的配方，4级茶青制作，勐海茶厂出品（勐海茶厂代码是2）。目前，“7542”是国营勐海茶厂改制后的大益茶业出产量最大的青饼。
▲1990年代初期7542
唛号7542在1989年产出每一批，3吨茶，共100件，每件84饼。一年有不到10个批次，几百多件，约5万饼上下的产量。1990年、1991年产量大致相同。改制前（2005年之前）国营勐海茶厂唛号7542茶品质都差不多，神话某一年某一批茶本身就是一个笑话，但是这几个“父”、“大师”编故事炒作的俗称“八八青饼”，按照行内人士的说法这三年的7542怎么也不会超过20万饼吧（传说1993年陈国义先生买下的1989年至1991年国营勐海茶厂生产的唛号7542不到400件，约有3万饼，早以一二百港元于2000年左右都卖完了）。现在市场上以陈国义签名的茶为假茶标准，市场上这老茶崇拜心理确实需要矫正，而市场经过近20多年的消化，估计没多少是真的了，在流通市场造假俗称“八八青饼”的数量肯定天文数字。
▲唛号7542一件84饼之大票
商人就是商人，尝利则止。据网络文章查询知道，前不久，这位“八八青饼之父”陈国义去南昌就曾闹了大笑话。事发在某日、某地，传说中的八八青“大师”陈国义应邀到某会所品茗，享尽“众星捧月”般的接待。事后，该会所某员工在朋友圈大晒与“大师”的亲密合影，并“巧妙地”将一张类似“八八青”的照片置于朋友圈九图正中央，加上配文“……共聊八八青的传奇……”，好像是有意在暗示“大师”与这款茶的渊源，以此蒙蔽真正的普洱茶人与从众喝普洱茶的“上层人仕”之间的关系。事后陈国义矢口否认聊过八八青，并发文声讨。此事真假无可详细考证，但“无风不起浪”，话茶人不知茶之真味，不学无术、不学为人，滥竽充数终究会为世人贻笑大方。
对此事，周重林先生也在朋友圈幽默地调侃了一番，他说：“邓时海，普洱茶第一人；白水清，普洱茶教父；石昆牧，普洱茶大师；何作如，普洱茶上帝；廖义荣，普洱茶判官。我想请他们吃个饭，拍卖饭局费。”周先生讲了个冷笑话，很显然是要告诉爱茶的人万不可迷信那些个“父”“上帝”“大师”，他们的名头不过是一纸空文，终究会在虚无的封号里垮掉，作为普洱茶人，怎能因名逐利糟践云南这片干净天地产出的尔等好物。
▲西双版纳古茶山上的芽叶
上世纪90年代末，云南人普遍喝大叶种晒青散茶，不喝普洱茶饼茶，后因台湾省邓时海教授《普洱茶》一书推广，普洱茶从此在其原产地江湖鏖战二十年。
二十年的茶史是不难研究清楚的。国营勐海茶厂1957年后生产的七子饼圆茶被上文那些“神话”称作为“红印、蓝印、雪印、橙印、水蓝印”云云，命名和定义在我看来无非是为抬高茶的身价。这些茶多藏于香港湿仓、广东湿仓，昆明仓鲜为少见。
▲俗称“八八青饼”拍卖成交价
讲一个笑话，2017年秋天深圳茶博会期间，吉普号创始人小黑被人带到“普洱茶大师”何作如那里喝了“红印”，照相发朋友圈很是欢欣，第二天见到我说喉咙发痒一晚上啊。我告诉小黑，你还没有喝湿仓茶的抗体，这很正常，你的喉咙之前喝下去都是云南天然生态的古树茶汤，所以那“红印”还是留给有湿仓茶抗体的人喝吧，等他们高温干燥后再拿出来骗人害己，毁坏身体。
我说1989年的7542这个“八八青饼”，就是想说今天的老茶鱼目混珠，茶人云龙混杂，强不知以为知、附庸风雅、名过其实诸事比比皆是，不必追之。
▲1990年初期7542
爱茶、喝茶之趣如参禅悟道，于人于己原本就是很好的事情，然而一个门道有一个门道的规矩，万事万物生于天地，成于自身修行。“业精于勤荒于嬉”，爱茶就应怀抱朴素之心对茶发自肺腑的居敬，至善至仁，尤其话茶人、做茶人，应持大悲大慈之心，精行俭德，怀素抱真，将亲近茶、弄懂茶、了解茶、研究茶、做好茶、喝好茶作为一生为艺的始终、修行的过程、朝圣的方式，博学之，信仰之。无论为茶为艺，还是为文为人，“叶公好龙”式的夸夸其谈和“半罐水”倾盆而出的虚妄之言，终究逃不过自取其辱的结局。（
普洱收藏的特点低价老茶应该谨慎购买
古城掀起的茶文化热，也让茶收藏走进更多市民的视线。记者了解到，在我国的“青、红、白、黄、绿、黑”几大茶类中，黑茶是唯一可以收藏的茶。而云南普洱茶作为可以收藏的黑茶，近年来备受人们关注。记者近日走访了相关专业人士，进一步了解了普洱茶收藏的信息。
记者近日在一家茶庄走访时，该茶庄正在门店外演示普洱茶饼现场制作：先称好重量，放进锅上蒸一小会，用布袋装好扎紧、挤压，再放到一个专用的石墩下并加重物压制成型。片刻之间，一个标准的普洱茶饼制作完成。现场制作的方式，吸引了众多市民前来观看，不少人还现场购买茶饼。茶饼的热卖，也反映出古城市民对茶文化的喜爱。
据介绍，以普洱等为代表的黑茶之所以能收藏，是因其在加工中后期进行了发酵，通过微生物培养产生氧化酶，与茶叶中的茶多酚发生氧化反应，由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应也一直在进行，所以黑茶存放的时间越久，其味越醇厚、甘爽、陈香，经济价值也越高。
普洱茶从原料来源大致可以分为两类：台地茶和古树茶，台地茶其实就是人工种植茶，而古树茶则来自原生态乔木大树型原料。一般以300年为限才可严格称为“古树茶”，且都生长在深山老林中，经过时间的沉淀，深度获取土壤深层的矿物质成分，内质丰富,口感厚重绵长，色香味俱佳。台地茶价格低，产量大；古树茶原料有限，生态环境不可复制，价格也就高。许多普洱茶大厂商每年销量达几百吨，原料无疑主要来源是台地茶。其高端品牌则往往采用台地茶和古树茶拼配而成。对于投资和收藏者来说，首选肯定是稀缺而价高的真正天然古树茶。
业内专家表示，古树茶里门道讲究也很多。并不是云南所有茶山上的古树茶都能称极品。普洱茶比较著名的茶山和寨子有：景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、镇沅、无量山、勐库等13个。这些茶山的古树茶因为知名度高，茶味各有千秋，投资收藏比较有保障。除了价格和选准古树茶品种，专家建议收藏者最好还要了解清楚和仔细品尝口味。茶的口味没摸清楚就买进，是很盲目的。同样是古树普洱茶，口味有的霸道，有的醇和，有的香味浓，有的回甘久。比如“老班章”号称茶王，生态好树龄长，特点是茶气强，饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润，而且时间会很长；“冰岛”入口苦涩度极低，饮后喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢地转化为舌头中后部生津，生津效果明显持久；“易武”古树茶则汤色金黄，苦涩较轻，汤中带甜，汤质较滑厚，回甘较好；“昔归”入口先觉苦涩，但化得很快，随之而来的是持久的回甘，甜味特别足。万一投资买进的普洱茶砸在自己手里，选对了口味还可以自己慢慢喝。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
