绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
世界上，当一个东西变成神话的时候，就是封神记。神需要到人间历劫，这些天神在凡间，栉风沐雨，日以继夜，鹤立鸡群，仰之弥高，终于餐霞饮景，羽化登仙。
佛说众生平等，万物轮回辗转，诸神亦然，《说文》曰：“天神引出万物者也”。此文涉普洱茶商人们所撰的之父、教父，大师、嫡传弟子，以及台湾同胞著书立说图集普洱老茶的教授、茶痴迷芸芸似乎都有着这样的因缘。正所谓机不至，无不知不堕地狱也（与吉林长生的疫苗案不一，茶喝了死不了人，但也是业力）。
▲西双版纳古茶山的风景
在云南，高原山林间，茶树葱郁，这几年来，茶叶的生态和茶农的收入都有了很大的提高。我想告诉喜欢普洱茶的朋友，不必论是古树山头茶，也不必论是小树茶还是台地茶，只要具备自然生态，无农残（符合最新的国家标准），味觉好，体感佳等基本条件，量力而行消费，都能喝，都能存。
云南普洱茶年产量约为40万吨，古树普洱茶在广义上的产量一般不会超过三四个百分点。有仓味（湿仓茶，多出广东与香港，台湾地区）的茶坚决不能喝，“仓”味就像六六粉，正如方舟子那疯子口中的“真有毒”这词一样剧毒无比。所以，在某种意义上，这些“神话的缔造者”恐将覆灭，因为在我眼中，每一位爱茶人士都是涓涓清泉。
▲陈国义签名版俗称“八八青饼”
号称“八八青饼之父”、“八八青饼大师”的陈国义和“普洱教父”的白水清，二者都是香港的茶商。他们基于台湾省邓时海教授“越陈越香”的理论卖老茶，声名鹊起，尤其号称教父者，蜚声华夏，还有教职为云南农业大学茶学系客座教授、厦门大学人文学院顾问导师。
著名文化学者余秋雨先生的《极端之美》一书中收录有《品鉴普洱茶》一文详细撰传了“教父”的来头，谈及老茶来历出处无不出其左右，甚至有小道传某副省级贪官（已获刑入狱改造）有某商人以“七百余万元”巨款买下“教父”仓中产于上世纪二三十年代的“福元昌号”一筒七饼送之。
在已知的故事里，他们都在昂贵的老茶世界里直面人生的跌宕。时至今日，产此“良”茶的国营勐海茶厂已经改制，一大批投身于国家计划经济的工人、技术人员在这里力尽其才，孜孜不倦，比起那些所谓的普洱茶“之父、教父、大师”，他们乐享其职，默默无名。
“之父”即“父”，从又举杖。家长率教者。矩也。此外，古人以为天地生万物，故称天为“父”。“教父”犹言教戒的开始。《老子》曰：“强梁者不得其死，吾将以为教父。”河上公注：“父，始也。”而在西方宗教中主要指在制订或阐述教义方面有权威的神学家。从东方，“之父、教父”是万物之始；从西方，似引领者。由此可见，以“某父”称谓陈国义、白水清等诸“神话”，实属玷污“父”、“大师”诸字词的大逆不道之行。
▲1990年代初期7542
确切说来，这款茶是国营勐海茶厂1989年生产的普洱茶生茶，唛号为7542。知名民营茶企大益茶业自2005年改制至今，作为一款常规产品，仍然有持续产出。2018年7542一饼（357克）的市场均价在200元左右，是小树茶、台地茶按照7542唛号配方拼配的普洱茶产品，但若想以不足200元的价格买到古树茶的茶青，这是万万不可能的。
有故事说：“从前有座山，山里有个庙，……”，这故事是真俗，俗不可耐，但类似这故事的炒作事件却时常出没于我们的生活周边。某日，我在读“今日头条广告推送”时偶然看见，自称“普洱教父”嫡传弟子的鲁文锋先生在其茶产品宣传中说：“这个1989年份的7542从10元到11万了。如今，经过近30年转化，白水清先生珍藏的这批88青，茶饼呈乌润油亮，汤色红浓透彻。入口饱满厚滑，彰显独特的梅子香，回甘连绵，经久耐泡。今年（注明2018年），白水清先生还授权嫡传弟子鲁文锋，把这批88青饼放上淘宝旗舰店‘普洱藏家’，与各地茶友分享这片经典普洱茶的魅力。”
▲1989年7542饼面
对此，我不敢说“教父嫡传弟子”言中的这个7542普洱茶是假的，但我想尽自己的所知为普洱茶正名叙事。“教父之名是谁封授的？”一商人耳，收徒这等大事，既非高僧大德，又非宗师大儒，“有何德何能大噪收徒受业之事？”作为“教父”和“嫡传弟子”一不学炒茶，二不会杀青，既有自封天人之勇，实乃蚍蜉撼树，不知耻也。
行文至此，我想简单介绍一下7542及其配方。1976年，云南省茶叶进出口公司召开全省普洱茶生茶会议，根据出口需要规范了普洱茶唛号。“7542”的前2个数字是代表配方的年份，第三位数代表茶青的级别，第四位数是茶厂代码。7542即：1975年的配方，4级茶青制作，勐海茶厂出品（勐海茶厂代码是2）。目前，“7542”是国营勐海茶厂改制后的大益茶业出产量最大的青饼。
▲1990年代初期7542
唛号7542在1989年产出每一批，3吨茶，共100件，每件84饼。一年有不到10个批次，几百多件，约5万饼上下的产量。1990年、1991年产量大致相同。改制前（2005年之前）国营勐海茶厂唛号7542茶品质都差不多，神话某一年某一批茶本身就是一个笑话，但是这几个“父”、“大师”编故事炒作的俗称“八八青饼”，按照行内人士的说法这三年的7542怎么也不会超过20万饼吧（传说1993年陈国义先生买下的1989年至1991年国营勐海茶厂生产的唛号7542不到400件，约有3万饼，早以一二百港元于2000年左右都卖完了）。现在市场上以陈国义签名的茶为假茶标准，市场上这老茶崇拜心理确实需要矫正，而市场经过近20多年的消化，估计没多少是真的了，在流通市场造假俗称“八八青饼”的数量肯定天文数字。
▲唛号7542一件84饼之大票
商人就是商人，尝利则止。据网络文章查询知道，前不久，这位“八八青饼之父”陈国义去南昌就曾闹了大笑话。事发在某日、某地，传说中的八八青“大师”陈国义应邀到某会所品茗，享尽“众星捧月”般的接待。事后，该会所某员工在朋友圈大晒与“大师”的亲密合影，并“巧妙地”将一张类似“八八青”的照片置于朋友圈九图正中央，加上配文“……共聊八八青的传奇……”，好像是有意在暗示“大师”与这款茶的渊源，以此蒙蔽真正的普洱茶人与从众喝普洱茶的“上层人仕”之间的关系。事后陈国义矢口否认聊过八八青，并发文声讨。此事真假无可详细考证，但“无风不起浪”，话茶人不知茶之真味，不学无术、不学为人，滥竽充数终究会为世人贻笑大方。
对此事，周重林先生也在朋友圈幽默地调侃了一番，他说：“邓时海，普洱茶第一人；白水清，普洱茶教父；石昆牧，普洱茶大师；何作如，普洱茶上帝；廖义荣，普洱茶判官。我想请他们吃个饭，拍卖饭局费。”周先生讲了个冷笑话，很显然是要告诉爱茶的人万不可迷信那些个“父”“上帝”“大师”，他们的名头不过是一纸空文，终究会在虚无的封号里垮掉，作为普洱茶人，怎能因名逐利糟践云南这片干净天地产出的尔等好物。
▲西双版纳古茶山上的芽叶
上世纪90年代末，云南人普遍喝大叶种晒青散茶，不喝普洱茶饼茶，后因台湾省邓时海教授《普洱茶》一书推广，普洱茶从此在其原产地江湖鏖战二十年。
二十年的茶史是不难研究清楚的。国营勐海茶厂1957年后生产的七子饼圆茶被上文那些“神话”称作为“红印、蓝印、雪印、橙印、水蓝印”云云，命名和定义在我看来无非是为抬高茶的身价。这些茶多藏于香港湿仓、广东湿仓，昆明仓鲜为少见。
▲俗称“八八青饼”拍卖成交价
讲一个笑话，2017年秋天深圳茶博会期间，吉普号创始人小黑被人带到“普洱茶大师”何作如那里喝了“红印”，照相发朋友圈很是欢欣，第二天见到我说喉咙发痒一晚上啊。我告诉小黑，你还没有喝湿仓茶的抗体，这很正常，你的喉咙之前喝下去都是云南天然生态的古树茶汤，所以那“红印”还是留给有湿仓茶抗体的人喝吧，等他们高温干燥后再拿出来骗人害己，毁坏身体。
我说1989年的7542这个“八八青饼”，就是想说今天的老茶鱼目混珠，茶人云龙混杂，强不知以为知、附庸风雅、名过其实诸事比比皆是，不必追之。
▲1990年初期7542
爱茶、喝茶之趣如参禅悟道，于人于己原本就是很好的事情，然而一个门道有一个门道的规矩，万事万物生于天地，成于自身修行。“业精于勤荒于嬉”，爱茶就应怀抱朴素之心对茶发自肺腑的居敬，至善至仁，尤其话茶人、做茶人，应持大悲大慈之心，精行俭德，怀素抱真，将亲近茶、弄懂茶、了解茶、研究茶、做好茶、喝好茶作为一生为艺的始终、修行的过程、朝圣的方式，博学之，信仰之。无论为茶为艺，还是为文为人，“叶公好龙”式的夸夸其谈和“半罐水”倾盆而出的虚妄之言，终究逃不过自取其辱的结局。（
普洱的欧美茶俗
冰茶作为运动饮料，也受到美国人青睐。它可取代汽水，既可在运动时解渴，又有益于运动员恢复精力。人体在紧张劳累的体力活动之后，喝上一杯冰茶，自然会有清凉舒适之感，并且使精神为之一振。
美国人饮茶的习惯是由欧洲移民带去的，但美国人饮茶没有欧洲人多，饮茶方法也与欧洲大体相仿。美国饮茶属清饮与调饮两种，大多喜欢在茶内加入柠檬、糖及冰块等添加剂。不过，美国毕竟是个相当年轻的国家，所以饮茶没有欧洲那么讲究。加之美国人生活节奏很快，喜欢方便快捷的饮茶方式，故以冰茶、速溶茶要水罐头为主。美国人很喜欢中国茶，中美之间茶的贸易几乎是伴随着美国这个国家的诞生而同步开始。美国年从中国进口茶叶占茶叶进口总量20%以上，以红碎茶和中、低档绿茶为主。其饮茶较多品种为袋泡红茶、冰茶、添香茶和草药茶为主。近年来，随着绿茶保健功能逐步揭示，美国又掀起“中国绿茶热”。美国国家卫生部和有关团体还专门召开“茶与健康”的国际学术会议，举办中国茶文化周和中国茶文化研讨会，在纽约还成立了全美国际茶文化基金会，从事茶文化的宣传与中美茶业交流的协调与组织工作。许多著名大学，都举办中国茶专题讲座，有的还投入巨资进行茶叶保健作用的基础理论研究。
美国地处北美洲中部，当地饮茶，18世纪以中国武夷岩茶为主，19世纪以中国绿茶为主，20世纪以红茶为主，80年代以来，绿茶销售又开始回升。然而，作为热饮料的茶，美国人却演变成冷饮冰茶。
在美国，无论是茶的沸水冲泡汁，还是速溶茶的冷水溶解液，直至罐装茶水，他们饮用时，多数习惯于在茶汤中，投入冰块，或者饮用前预先置于冰柜中冷却为冰茶。冰茶之所以受到美国人的欢迎。这是因为冰茶应顺了快节奏的生活方式。人们不愿用花时热泡的方式喝茶。而喝冰茶时，消费者还可结合自己的口味，添加糖、柠檬，或其他果汁等。如此饮茶，既有茶的醇味，又有果的清香，尤其是在盛茶，饮之满口生津，暑气顿消。
美国人也喝鸡尾茶酒，特别是在风景秀丽的夏威夷，普遍有喝鸡尾茶酒的习惯。鸡尾茶酒的制法并不复杂，即在鸡尾酒中，根据各人的需要，加入一定比例的红茶汁，就成了鸡尾茶酒。只是对红茶质量的要求较高，茶必须是具有汤色浓艳，刺激味强，滋味鲜爽的高级红茶，认为用这种茶汁泡制而成的鸡尾茶酒，味更醇，香更高，能提神，可醒脑，因而受到欢迎。
普洱茶产地情况解析
普洱茶饮品，是生活当中随处可见的，因独特的性质，颇受多数人的喜爱。那么，你知道普洱茶的产地是哪里吗？相信大多数朋友都不是很了解。那么，接下来我们就一起来看看普洱茶产地情况解析。普洱茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶。普洱茶的原料必须是云南大叶种制成的晒青毛茶，茶树的环境在海拔1500米以上高山为佳。普洱茶的产地大体在我们云南，(南糯山、南峤山、勐宋山、景迈山、布朗山、巴达山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山)等等各地。
普洱茶历史悠久，产地可分为三个阶段：
一、古代普洱茶产地
古代普洱茶产地：主要分布在今天的西双版纳和普洱市一带。古“六大茶山”之于普洱茶，名冠世界，不用多解释，但由于历史的变迁，现在要准确定位某某山，确不是易事。其它的，我们应该知道更多的普洱茶区，它们是幕后英雄，产品名遍天下，自己似乎默默无闻。接下来，茶人码头就简单介绍下古代六大茶山：
1、易武山：据口碑流传及易武《茶祖史话》记载，易武茶始于公元225年左右。为了营运茶叶、货物、人员往来方便，除每年发动群众整修从倚邦、易武两个主要集散地向外辐射的大道小路外，在道光年间还集资修筑易武为起点，经漫撒、倚邦、勐旺到思茅的青石板运茶大道，宽2—3米，长240余公里。20世纪90年代后期称青石茶马古道。
在青石板茶马古道经过的磨者河上先后架设有永安桥、圆功桥、承天桥，只可惜在2002年7月5日特大洪峰中把剩下的最后一座石拱桥(承天桥)冲毁。
2、攸乐山：位于景洪市辖区内，现名基诺山。束西长75公里，南北宽50公里。东北与革登茶山为邻，西南接小勐养、勐罕和勐宽三个坝子，现为景洪市的一个乡级行政单位。
攸乐茶山历史上位居“六大茶山”之首，是云南大叶茶的中心产地，历史上最高产量达2000担以上。攸乐山种茶，年代久远，相传茶是孔明遗种，故尊奉孔明为茶祖。
3、革登古茶山：革登古茶山包括今象明新发寨、新酒房、菜阳河一带。也是古代较闻名的茶区，年产茶量在500担以上，茶叶属大叶类型。清嘉庆年间(1796—1820)革登八角树寨附近有茶王树，春茶一季可产干茶一担，已枯死，至今已荒芜难寻。
4、倚邦古茶山：倚邦古茶山在清朝初期及之前的漫长岁月中，在茶文化史上扮演着重要角色，清宫贡茶均以倚邦茶菁为原料。倚邦管理攸乐、架布、习空、莽枝、蛮砖、革登等6大茶山，又是普洱茶的生产地和集散加工地，倚邦茶山汉族多系宁洱、石屏一带迁来，从事茶叶种植。
清正年间(1723—1735年)建石屏会馆。早年还建有四川会馆和楚雄会馆。倚邦茶叶历史上以圆茶畅销省内外，后又销到越南、香港，年产茶1000担左右。倚邦本地茶叶以曼松茶味最好，被定为“贡茶”。其特点为质厚味美。
5、蛮砖古茶山：蛮砖茶古茶山包括蛮林和蛮砖等地。由易武西行经高山寨，过磨者河承天桥经蛮林才到慢砖。蛮砖关帝庙(石屏会馆)废墟碑文记载，蛮砖系六大茶山之一，该庙始建于乾隆六年(1741)春。过去蛮砖的茶叶年产量至少在万担以上，大部运往易武加工、销售。
蛮砖茶山是”古六大茶山”现今保存得较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中，经几代茶农的精心管理，至今仍年产茶叶万担以上。蛮砖村公所恢复”曼庄优质茶”产品，茶叶独特、茶芽雪白晶亮，是抢手之货，深受客人的喜爱。
6、曼撒古茶山：曼撒茶山位于勐腊易武乡东北，紧接老挝边境。清乾隆年间是慢撒茶山辉煌时期，满山遍野都是茶树，年产万担以上。只有8户人家的茶王树村年产茶叶就达320担。采茶季节要雇用大批茶农。清咸丰壬子年(公元1852年)来自内地的很多汉族同胞在茶山与当地茶山各民族兄弟共同种茶制茶，创下一代伟业。所产”元宝茶”(圆茶)远近驰名，畅销国内外，慢撒古茶山种茶历史悠久。
二、近代普洱茶产地
明清以后，普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大，除西双版纳，普洱两地(州)外，临沧、大理、昆明等地也相继成为普洱茶的产地。
三、现代普洱茶产地
1973年以后，产地扩大至昆明、大理、临沧、红河、德宏，甚至省外和国外。古六大茶山，就西双版纳来说，澜沧江以北的以易武为中心的地区称为“江内”，南以佛海为中心的为“江外”，江北江南各有六大茶山，虽然传统的江内六大茶山包括易武、倚邦、革登、莽芝、蛮砖、曼撒和攸乐，但江外的布朗、巴达，南糯、景迈古茶山(澜沧县)等地茶产量高于江内，云南其他地区也开始引种茶。
现如今，普洱主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德等地。野茶树（包括栽培型野茶树）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。
其中云南有树龄达1800多年的“茶树王，为较大的植株，当地虽已采取措施进行保护，但植株仍在受到人为干扰，如不加强管护，将有被摧残致死的危险。随着云南人口的增加，天然林急剧缩减，同时每年“清明节”前后上山采野茶叶的人众多，野茶树也日益减少。
常喝普洱茶的作用：
1、提高人体的综合免疫能力
（1）通过调节免疫球蛋白的活性，间接实现提高人体综合免疫能力、抗风湿因子、抗菌抗病毒的功效。茶多酚通过提高人体免疫球蛋白总量并使其维持在高水平，刺激抗体活性的变化，从而提高人的总体免疫能力。间接实现抑制或杀灭各种病原体、病菌和病毒的功效。
（2）抗变态反应和皮肤过敏反应，茶多酚能强烈的抑制组胺的释放作用，实验证明茶多酚抗变态反应和抗皮肤过敏反应比目前常用的抗过敏药的抑制效果强2~10倍。茶多酚能抑制活性因子如抗体、肾上腺素、酶等引起的过敏反映，对哮喘等过敏性病症有显著疗效。
（3）舒缓肠胃紧张、止泻和利尿，茶多酚具有刺激胃肠道反应，加速大肠蠕动以达到治疗便秘的效果。茶多酚通过提高人体的综合免疫能力，抑制和杀灭引起腹泻的各种有害病原菌，并舒缓肠胃的紧张状态，以达到消炎止泻的效果。
茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除。人体肌肉、组织中的乳酸是一种疲劳物质，乳酸排出体外能使疲劳的肌体获得恢复。
（4）促进Vc的吸收，防治坏血病，茶多酚能够促进人体对维生素C的吸收，从而有效地预防和治疗坏血症。
2、其它保健治疗功效
（1）抗脂质过氧化，预防衰老
茶多酚有清除自由基的作用，可抑制皮肤线立体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而具有抗衰老效应。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，且与维生素C、E有增效效应。
（2）对重金属盐和生物碱中毒的抗解作用
茶多酚对重金属具有较强的吸附作用，能与重金属形成络合物而产生沉淀，有利于减轻重金属对人体产生的毒害作用。另外，茶多酚还具有改善肝功能和利尿的作用，因而对生物碱中毒有较好的抗解作用。
普洱茶对人体的保健功效十分的显著，因此，常喝普洱茶对我们是有许多的益处的。当然，除了普洱茶以外，还有很多的茶叶都具有保健的功效，如果你正打算喝茶养生的话，那么普洱茶也是一个不错的选择呢。
普洱茶保存方法与保质期
关于普洱茶的收藏或保管事宜，众口一词：“不能自然寄存”、“必需密闭保管”，否则就会“越存越不香”；“不能密闭保管”、“必需自然寄存”，亦即“必需透气保管”，否则“缺乏鲜活感”。相似地，关于普洱茶的保质年限，有以为是二三十年内，有以为是五六十年，还有以为可达百年之久。而关于保管质量的认定也各执其词，有以为发霉就是发酵，因此霉变以后的普洱茶仍能饮用，以至认为只要霉变“发酵”过的茶才是“真正的普洱茶”……
◄普洱茶喝的是正味►
人们通常喜欢的气息，是诱人或令人惬意的气息，所言的陈香气息，也是诱人而使人惬意的气息，而不是使人厌弃或至少无诱惑力的气息。凡是有过霉变的茶，无论是茶叶还是茶汤，或浓或淡，难免带有霉气息或陈旧性霉味，刺鼻而令人厌恶或至少不诱人，有着不使人感到惬意的气息，因此都是霉臭味，而不是陈香味，包括现代“熟茶”的气息也不是纯粹的陈香味。所以，但凡曾霉变过的茶，包括有过霉变而带有相似气息的熟茶，都不属于保管质量优秀的茶。
保管好的茶，其滋味需纯粹而爽口此外，保管好的茶，其生津力强，好的茶汤能消弭喉内的叮麻、发痒等各种不适之感。而一切霉变过的茶，包括有过霉变而带有相似气息的“熟茶”，都简直不具备上述优点，气息、滋味不纯粹，非但不生津、不润喉，反而使喉咙紧缩、发痒、麻痛等，产生明显的不适感。这类茶不论保管多久，都很难消弭其杂味。
茶汤的质量，也能在冲泡前后的叶片与茶梗的色泽和韧性上反映出来。以古树茶为例，其新茶冲泡时叶底呈黄绿色，浓度恰当的茶汤带浅黄色；陈化8年左右者显金黄色；15年左右者显深黄色，滋味中还带苦味；20年左右者显黄红色，滋味还带活性；25年左右者显红色；30左右者显紫红色；35年左右者显深红色，以此类推。冲泡后的叶底，8年左右者仍显黄褐色；15年左右者显深黄褐色，20年左右者显暗黄褐色，25年左右者显褐色；30年左右者显深褐色；35年左右者显暗褐色，以此类推。而茶渣的韧性，除了非生态者或制造异常者以外，都应是良好的，只是会逐步从黄绿色向黄褐色，从黄褐色向暗褐色的深渡过渡。
保管或转化异常的散茶或茶饼，其内外欠干净，如附有霉尘等。只需茶梗断面微带“白头”（正发霉）或微带“黑头”（发过霉）者，茶饼就杂有霉味，冲泡时分发的气息里也微带霉味。其茶汤即便外表上鲜红、透明、亮丽，其气息也带霉味或陈霉味，年限偏短者的滋味带陈苦味，饮后使喉咙觉得紧缩、发痒、刺麻等。假如茶梗断面只需有近1毫米长的发黑段，即便叶片没变黑，茶渣中的霉臭味已较明显，茶汤也微显暗红色，透亮度偏低，其滋味中的霉味或陈霉味已较突出，年限偏短者的陈苦味也侧重，饮后喉咙紧缩、发痒、刺麻等觉得更明显。假如茶梗1厘米以上变黑，或局部叶片明显变黑，则叶底霉气息浓厚刺鼻，茶汤明显暗红以至偏黑色，饮后喉咙紧缩、发痒、辣麻等会非常突显。而冲泡出的茶梗和叶片全部是黑色者，特别是冲泡出的叶底已不成外形者，质量就不可思议了。
不曾霉变者的保管质量，也会有缺陷，如吸收杂味、异味，遭蛀虫等小动物损坏，受油烟、香烟、香水、洗濯物等各种尘埃或浊气污染等。这些缺陷不只会影响茶味，而且触及食品卫生问题，但这类缺陷相对较易于防止。
◄不同地域的保管►
针对上述会降低茶品保管质量的各要素，应采取相应的防患防止措施。那就是面对不同的环境或条件，采用不同的保管技术。
在常年湿度低于65％的地域，只需贮存室无粉尘、气息污染，不受小动物损坏，合适自然透气寄存。假如只是某些时节的湿度高于68％的地域，贮存室无粉尘、气息污染，不受小动物损坏的前提下，在这些时节以外的时节合适自然透气寄存；而这些时节内则能够在茶受潮以前，趁其枯燥时非真空密封后保管；也可在这些时节内用抽湿机将储室内的湿度降至65％或68％以下；也能够用电热器将储茶室气温升高到36℃至44℃之间，使其湿度降至65％或68％以下。假如没有专用储茶室，贮藏环境有异味或杂味，以至还会受小动物损坏，即便整年湿度都低于65％，也必需非真空封锁保管。假如常年湿度高于68％的地域，无论储室内有无异味或杂味，不论有无小动物损坏，都必需非真空封锁保管，而且必需趁枯燥时封存，并在无异味或杂味的环境下开封，否则都会降低保管质量。在我国北方或西北方的高原多风地带，也合适非真空封锁或透气而避气流保管。
可见，普洱茶的寄存既不是非密封保管不可，也不是非自然保管不可，而是应依据实情来灵敏肯定。普洱茶“越存越不香”的本源，不是由于透气保管，也不是由于发酵，一是因受潮霉变，二是受潮后吸收了周边杂味或异味。
至于某份“熟茶”能否曾有过霉变，一是嗅其气息能否幽香诱人；二是看冲泡的叶底能否带黑色。凡杂有黑色者，简直都有过霉变。
◄保质年限或可达百年►
茶的保质期限与其转化的快慢有关，转化越慢，保质期限越长，转化出的茶质越优秀；而转化的快慢与气温，特别与湿度有关，气温和湿度越低，转化越慢，转化出的茶质越优秀。环境相同而茶质不同，保质期也不同；茶质相同而环境不同，保质期也有别。对“古六大茶山”的古树茶而言，湿度45％至65％，室内气温8℃至36℃条件下，冲泡浓度适中的茶汤，正常透气寄存20年以上者才显红色，不可思议，至少可保质50年。假如半封锁或时节性封锁，其保质期至少可延长10年。假如全封锁保管，至少可再延长20年。假设在气温和湿度都明显更低的条件下，自然透气寄存，或用特殊资料全封锁寄存，就可近百年。假如气温很低，气候很枯燥的环境下全封锁保管，就可纵跨上百年。
对普洱存储过程的影响要素
1、光照是普洱茶的一个致命伤害，不只是指太阳光的直接映照，也指家庭及商店运用的陈列柜寄存普洱运用的石英灯。
光照对普洱的伤害在于光线中的红外线及紫外线。光线的映照会使茶叶里的物质发作光合成，以及使茶叶寄存的环境温度上升(由红外线形成，所以不指光管映照)。
由于光照对茶叶的影响太阳映照的普洱茶(照了1周)茶体外表发红有光泽，具有阳光映照的“日晒味”(这里的日晒味不是指外面所说的普洱茶加工时的晒青味，)开汤后汤色偏红，味带酸，没甜美味，茶味十分淡，香气就是那个“日晒味+酸味”，叶底偏红。运用石英灯映照的沱茶体跟日晒的区别不大，但没有“日晒味”。开汤后汤色及叶底偏红，茶味、回甘、茶香明显转弱，但没“日晒味”和酸味。
2、湿度及温度湿度和温度对茶的影响是存在共同作用的，影响比光照更大，当茶叶受潮时，水分会使茶叶成分发作生物和化学变化。
A、高温高湿。熏蒸法(用温水增加空间湿度)，温度>35度，湿度>80%
长毛了。用扫清里后，外表发白，构造松懈，有激烈的霉变味(晒晒可能没那么凶猛，应该强通风也能够吹散些。开汤后汤色乌黑、混浊，有霉味，叶底炭化霉烂，黑黑的。
B、高温低湿。烘烤法(用抽湿机)，温度>40度，湿度<15%
外表有光泽，色偏黄亮，较松懈，有油腻茶香。开汤后汤色偏黄明澈，有茶叶幽香和香甜味，口感清甜，回甘稍弱，无苦涩，叶底偏黄。
C、低温高湿。喷雾发(用水直接喷雾后寄存低温环境)，温度<10度
外表无光泽，有白点，有细微霉味(看寄存时间长短)。开汤后汤色红，有细微霉味及茶叶香混合，口感“滑”，回甘回甜十分弱，有细微苦味。叶底偏红。
D、低温低湿。枯燥发(寄存于枯燥坛中，空调房控温)，温度<25度，湿度<30%
外表黑亮，有光泽，具有茶香。开汤后汤色清且亮黄，有激烈的茶香，回甘回甜强，涩味比拟重，叶底油绿。
3、异味，茶叶容易吸味，寄存的中央有什么味她就吸什么味，所以特别强调别在放茶的中央运用香水、药油、滋味浓厚之物。例如你放陈皮就有陈皮味；放桂花就有桂花味，等等。
4、氧气对普洱茶的作用有但时间很慢，效果不明显。偶把普洱茶寄存在纯氧环境中，但变化不明显。通风的作用大约在于均衡室内跟室外的温湿度，避免室内温湿渡过高或积存异味。关于通风机遇，可选择秋冬季湿度低的时节停止对流通风，夏季高温时可停止交流式通风，即只开窗或门，避免通风量过大。假如通风量过大，觉得如何各位能够站在空调的散热机处站几分钟。请尽量防止在梅雨时节、雨后的晴天等湿度大的时间通风。
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