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有时候开汤跟别人分享普洱茶的时候，偶尔会有人评论：叶底有茶梗，原料不好！每当这时候我的心里就有万马奔腾而过：能不能好好说话？你要一款没有茶梗的普洱茶？臣妾做不到啊！！
一般没有茶梗的茶叶只有两种，一个是雀舌，即都是芽尖，另一个是叶茶六安瓜片，前者只采顶芽，过于细嫩，无梗；后者只采细嫩的叶子，不要梗。其他的茶叶一般都是有梗的，只是茶梗，得分老梗和嫩梗。以下所说的茶梗内容，默认前提均是茶叶加工良好的正常茶品。
老梗，即木质化严重的梗条，通俗地说就是细小的木条，鲜叶采摘的时候就比较硬，以往常见于用粗老茶叶压制的砖茶，因为边疆少数民族以高脂肉食为主，得靠粗茶中的纤维素等来促进消化，并获取维生素。现在生活条件越来越好，普通老百姓也能喝上天尖之类的砖茶，相比以前，普洱茶的用料也越来越嫩了，但黄片茶及老梗茶还是受小部分人追捧的，为何？黄片一般是原料稀少的山头茶叶制作而成，如冰岛黄片，老班章黄片等，不浪费，且能花较少的成本品尝山头茶，何乐不为？至于老梗茶，则是因为现代人营养严重过剩追求快速去油降脂的结果，嗯，生活条件太好了！
常见的普洱生茶采摘都是一芽二叶至三叶，尤其是古树大树茶精制，因为普洱茶大多为大叶种，即使是细嫩芽叶，茶梗也比小叶种醒目得多，所以很多人就容易忽略小叶种的茶梗，而盯着普洱茶的茶梗。另一方面，大树茶树龄比较久，根部深长且繁盛，营养输送物质丰富，茶叶的持嫩度比较高，所以有时候生茶里的茶梗就显得尤为粗长，但如果你经常留意叶底，就可以轻易看出这个梗是嫩梗还是老梗，毕竟颜色就有点差异，实在不行就用手捏，嫩黄柔软的为嫩梗，用力捏会有果胶黏手，而老梗一般就生硬扎手。
所以一般我们开汤品鉴一款大班章精品生茶时，评论叶底都会用到一个词：柔软舒活，并说这款茶有较大的后期陈化潜力。柔软舒活是指生茶的加工工艺恰当，没有破坏茶叶的活性，可以越陈越香；至于陈化潜力，更多程度上取决于茶叶的内含物质，而这个内含物质，是包括茶叶和嫩梗的。
因为茶梗中含有较多的香气物质，这也是为什么铁观音之类的茶叶在加工过程中保留较多的梗叶，完成之后再把茶梗拣出的部分原因——让茶叶吸收茶梗的香气。而普洱大树茶的茶梗嫩度较高，没必要拣出；另一方面，嫩梗的氨基酸及糖分等可溶于水的营养物质也较多，可以增加茶叶的耐泡度及茶汤厚度。
所以，不能因为一款茶有茶梗就说这个茶的用料不好，得看嫩梗还是老梗，这就有了茶叶等级的分类，梗叶越老等级越低；也有了拼配工艺的诞生，因为拼配除了山头原料的拼配，也有原料等级的拼配。一款茶好不好，最真实有效的评判办法就是喝，那些只看叶底就下判断的人都是大神，而大神，有真也有伪，君须小心。
普洱茶品质受季节天气影响，干旱是一把金钥匙
七月的云南恰逢雨季，古茶树们也又一次受到了大自然的“洗礼”。夏茶往往叶大而薄，梗长而细，条索粗松轻飘，叶底肉不饱满而缺少弹性。可谁能想到，这与大自然的天降恩物竟有着千丝万缕的联系。
那么真相究竟为何?主人笑道，“真正同一产区的普洱茶，不同年份不同季节不同制法，所出茶品都会天差地别。同为莽枝地区的春茶，2006年的口感相较于2007年而言，就无其那般醇和馥郁、内质丰厚;但就干茶外形的粗壮度来讲，2006年的匀整条索远远优于2007年的锋苗显毫。究其根本，只是因为2007年那一年是云南的大旱之年。”
“对于古茶树而言，云南每年只分为两个季节：5月份到10月份为雨季，10月份到次年5月份为旱季。雨季茶叶的生长速度快，雨水充足，茶叶内水分较大，所以夏茶品质较差;旱季茶叶生长速度缓慢，完全靠根部在冬季所吸收储备的养分而发芽，因此茶叶内积攒的干物质，营养成分充足，所以春茶最优，茶汤经久耐泡，品质醇厚。”
疾风知劲草，择珠凭慧眼。对于普洱茶收藏，一直有‘盛世存茶，乱世存金’的说法。我可以用六大价值来形容普洱茶收藏，分别是时间价值、文化价值、历史价值、交流价值、文物价值和经济价值。茶马源所选用的普洱茶原料厚重而充满韵味，张力十足。对于自身品质较高的普洱茶来说，干旱无异于一把金钥匙，是开启其后期潜力的关键之一。如果茶友们考虑存茶，不妨借鉴大自然给予我们的这一启示。以同一产区的普洱茶来讲，大旱之年的品质同样优于平顺之年，比如2007、2010、2012等年份的普洱茶品质就优于其他年份的。”
掏钱买普洱茶就为自己喝
茶博会，原本就应该是一个茶叶行业交流，判断市场行情走势的盛会，到茶博会上打探行情，寻找投资机会，也是以往的一些必然科目，但随着普洱热的消退，茶博会上普洱的销售主要变成了个人消费。
昨天，重庆晨报记者在茶博会现场了走访了多时，询问了很多涉及普洱销售的商家。
他们给出的答复基本一致，“没有遇到藏普洱的炒家来购货。”
随机采访了几位来参观的市民，他们也表示，购买普洱就是为家里人自己用，或是当做礼品送人。
茶博会组委会相关负责人也表示，目前普洱茶的消费群体多是刚性需求，“很多客人都是买来自己喝，而不再是囤积炒作。”
五六年了，终于见到普洱茶价格在陆续回升了。“现在，据我们所掌握的信息，有大批中小资金规模的藏家都在盯着行情，寄希望能尽早脱手，倒掉这杯过夜的凉茶。”这是重庆晨报记者在第四届中国(重庆)国际茶业博览会获得的消息。
趣味个性茶具当道，年轻人热捧功夫茶
茶博会，自然少不了茶具、茶文化展示。普洱茶压制的大小茶壶、茶碗，紫砂茶具工艺品，趣味横生的各式功夫茶具……这些曾被认为是中老人垂爱的东西，如今已有越来越多的年轻人加入。在昨天的茶博会上现场，就吸引了大批70、80后，甚至90后年轻茶客。
用茶装茶叶？
在昨天现场，有一家茶企推出了一款茶壶，因为其别致的创意和适中的价格，受到了很多参观市民的喜爱。
这个茶壶，是用普洱，或是其他一些茶叶压制而成。这样的茶壶，各式造型，既能作为工艺品陈列在家中，还能作为装茶叶的器皿，兼具了美观、使用的功能，而价格则在四五百元左右。
另外，一向受到青睐的紫砂也多了很多的创意。倒上热茶既能变色，透气，或用紫砂做的茶具工艺品等，都成为此次茶博会上一道亮点。
功夫茶静心养神
如今都市中的人们，工作、生活压力越发的大。抽空品一下功夫茶，或是自己置办一套功夫茶具，没事的时候自己练练手，或是邀约三朋四友一起品茶谈心，这已成为越来越多年轻人钟爱的娱乐。
在昨天的茶博会现场，就吸引了聚集了大批的70、80后，甚至一些90后也加入了。现场，一位来参观的80后女孩就花了1000多元，购置一套功夫茶具。她说，以前看到父亲在家练功夫茶，觉得很有趣，现在自己工作了，一有空闲也会邀约几个朋友一起练练。
用普洱茶煮饭主食变成减肥餐
在昆明国际会展中心举办的第三届中国云南普洱茶国际博览会上，一些企业用普洱茶做出了可口的米饭，具体做法看起来很简单：只需用泡到第三次的普洱茶将生米浸入、放进电饭锅即可。20分钟后，一锅香气扑鼻的普洱茶饭就做好了。
“普洱茶饭有很多保健功能。熟茶饭有助于降压、降血脂、暖胃等，特别适合老年人食用。生茶饭则有助于消暑、提神、减肥。”
一位普洱茶企业负责人介绍说，“茶饭”不仅可用普洱茶作原材料，绿茶、红茶同样可以煮饭吃，这比单纯地吃饭、喝茶更方便易行，也更容易被不常饮茶的人士所接受。、
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