你收藏着的普洱茶，要靠缘分去成就-茶礼仪网

你收藏着的普洱茶，要靠缘分去成就

当年李白曾有诗云“蜀道难，难于上青天”，而李白却不知道比蜀道还艰难的茶马古道的存在。云南的茶叶正是通过这样一条艰难的道路被运往西藏等地。而正是在马背上经过长时间的雨水浸泡和自然发酵的过程使得普洱茶的口感发生了奇特的变化。在经过长时间的运输过程后普洱茶并没有失去它原来的幽香，却反而变得更加醇厚。经过一年多在马背上颠沛的普洱茶成功的将“祸”转化成了“福”。

普洱茶不完美，影响它品质的因素非常多，有客观的诸如气候、温湿度、环境等，也有主观的存放条件、冲泡技巧等，它绝不像化学工业品，品质永远如一。所以，普洱茶也像人生，总有好的年份，也有坏的年份。热爱生活的人们，总能接受那些不完美。生命是鲜活的，有跌宕起伏，有喜怒悲欢，才叫精彩。更因为，普洱茶不虚伪、不媚俗，不甘平庸。它在几十年的光阴里，始终保持着洁净，内质却又千变万化，所谓“口佳美，心洁净”恰恰是最能形容普洱茶给人的感受的，是意外的惊喜，又是预料得到的感动。爱茶的人，以此对抗晦暗命运，那是属于所有茶味相投的人们特立独行的骄傲！

对于解释不了的人和事，我们都愿意相信是命运的安排，靠的是缘分。你收藏着的普洱茶何尝不是要靠缘分去成就呢？同样的茶，不同的地域，不同的空间，不同的人就会赋予它不一样的品性。试试吧，如果你还没有藏一片喜欢的茶，就趁现在吧！时间会摧毁世间最美的容颜，也能够治愈最深重的伤口，却也能把不完美的普洱茶成就出最独特的品质，在以后不同的每一天去品饮，那不同的滋味，从味觉、嗅觉到视觉都是时光给予我们的最好的馈赠！

虽然，我们从未奢求每一个人都爱茶、藏茶，这不过是我们向时光致敬的一种方式，善良的、温柔的，一如我们从来都知道生命不完美，而茶是一种最适合实践美感生活的媒介。当然，前提是你喜欢并相信！

时光是普洱茶的灵魂，即使它偏安一隅，依然是活着的。如果它也在你心里，它的美就会时时刻刻在你面前呈现出来，你喝过的那一杯，在接触到你味蕾的一刹那，也“一时明白起来！”

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赏

普洱已经不是茶了

　　普洱茶就是茶，就是茶马古道上当地边民根据自己的饮食结构多肉少菜、多干少鲜的特点，制成的一种最低廉的“粗茶”，是社会底层大众的一种茶叶，哪个王公贵族放着大红袍、龙井、铁观音不品，而去喝普洱茶？

　　普洱原本只是一种普普通通的茶，可现如今这普洱茶不知怎么一下子就不普通了:没钱的人喝不起，有钱的人囤积起来盼升值。因为有人把普洱茶说成了灵芝草，驱寒暖胃助消化，更大的功能是能清理肠胃里的垃圾！说来也怪，肠胃里有垃圾的人怎么一点儿不知道注意饮食卫生？但“再好的刀口药不如不拉口儿”！当初若是让自己的肠胃干净点儿，何必非要高消费请来普洱茶清理肚子里的垃圾？更何况普洱茶不是药，如果它真有药的功能，那咱中华民族的医药宝库中，是不会把这土生土长的一味好东西拒之门外的。

　　有人把普洱茶当成了古董来收藏，有钱的人都喜欢买上几饼，置放起来，说越陈越香，等待升值。这就奇怪了，茶叶无论怎么制作，它也是一种树叶子嘛。这种有机体的植物都是有生命周期的，你就是保存得好，把它埋到塔克拉玛干的沙漠中干燥起来，那也不过千年吧，因为胡杨的木头桩子比你茶叶硬不硬，它都腐烂，树叶子耐腐烂还能久过树桩子？

　　如今人们的饮食都讲究绿色、天然，这玩意儿在哪儿呢？人们把目光移向彩云之南，于是在当年的茶马古道边上找到了普洱茶。因为这名字就原生态，加之手工制作，这不正是现代都市人要寻找的“灵芝草”吗。加之商家与当地政府联袂组合，召开国际性的普洱茶研讨会，把普洱茶提升到文化的层面，组织万人在广场喝普洱茶，并拉来明星宣传造势。硬是把一个好端端的大众茶饮弄成了“古董”，说成了“灵芝草”，变成了“收藏品”，这一大突破性的“变革”，让普洱茶就不是茶了。

细谈机器普洱茶与手工普洱茶的不同

　　机器普洱茶与手工普洱茶的不同：手工茶和机器茶的选择是任何人都迈不过的一个坎，在绝大多数人眼中，手工茶的品质是高于机器茶的，但从生产实践中，认为这种观点并非完全正确，手工茶确实可以出极品，但大多数的情况品质不如机器茶。

　　首先一泡茶的品质是由树种、山场、种植采摘和制作加工四个方面决定的，特别在绿茶方面，我们传统上更多是在追求某种茶类，而忽视了树种、山场这方面的因素，当然片面追求某一点都是不可取的，非常有趣的是本人前几天的一次经历再次验证了偶的这一观点。

　　总的进行分析，造成这种结果的原因无非有这么几点：

　　一、做茶师傅对茶的理解：做茶实际上最能体现师傅的个性，即一个做茶师傅将茶做成什么风格，完全取决于这个师傅对茶的理解，看茶做茶是手工茶核心，比如师傅如果喜欢香气比较高的茶，在杀青和炒制过程中可能就会采用比较高的温度。

　　二、做茶师傅的经验：由于手工制作，要求做茶师傅的经验非常丰富，每个环节都能把握的十分到位，以蒙顶甘露为例，在杀青阶段，锅温过高，做出的茶香气较高，不够优雅幽长；锅温过低，做出的茶就会带有青味。在揉捻阶段，揉捻过重，则叶底破碎，水好香差。因此每个环节上这种度的把握都是相当困难的。

　　三、对于机器茶：厂里一般都会安排经验最丰富的师傅进行关键环节的操作，大规模生产，老板最怕生产出垃圾茶来，再者机器茶一般都有相对固定的参数(主要是温度、时间的掌握)，师傅做茶时也会尽量往中庸的方面去靠。

　　另外就目前国内的绿茶来看，不同的工艺下制作出的茶口感差距甚大，比如扁炒青，工艺相对简单，茶口感直接反应茶青的品质；再如曲卷型茶，由于在加工过程中加入了揉捻工序，做出的茶要醇的多，茶汤厚滑，使茶融入了更多的风味元素。所以在茶叶的审评标准里，扁炒青茶的滋味常用鲜、甘、爽等字眼；而曲卷型的茶常用鲜、醇、厚、爽等字眼。