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花茶
其他茶
入门普洱茶，先认名。知道什么是生茶/熟茶、古树茶/台地茶、古六山/新六山……
分享100条《普洱茶专业术语》，建议收藏备用，作为普洱茶入门的字典。很快你就会知道……一入普洱深似海。
今天分享《普洱茶专业术语》100条之11-20
普洱茶专业术语之二
11.生态茶
茶树生长在良好的无污染的生态环境里，按照绿色食品的标准全程控制生产过程的茶叶叫做生态茶，喝之对人体有益无害。
12.有机茶
是一种无污染、纯天然的茶叶。按有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。（荒坡茶、无公害茶、绿色食品茶略）。
13.大叶种茶
是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，分为乔木、小乔木等类型。代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。
“群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种。
“凤庆种”：以临沧市凤庆县为中心，主要分布在云县、永德、镇康、临沧、昌宁、保山、腾冲、龙陵、德宏等地。
“勐库种”：以临沧市双江县为中心，主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地。
“勐海种”：以西双版纳勐海县为中心，主要分布在西双版纳、思茅市。
云南大叶种的另一类代表性品种，以无性繁殖方式选育出来的云南大叶种的后代，主要有：云抗43号、长叶白毫；云抗10号、云抗14号：云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号。(中叶种茶，小叶种茶略)
14.普洱春茶
根据二十四节气立春至立夏期间所采摘加工茶为定义。春茶有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分。
春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。
15.普洱夏茶
根据二十四节气立夏后至立秋前所采摘加工茶为定义。普洱夏茶是用云南大叶种晒青毛茶，在二十四节气芒种至小暑期间采制的夏茶。滋味浓厚，又称“细黑条”。
因夏天高温，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。
16.普洱秋茶
是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气飘扬，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。
17.普洱冬茶
是在二十四节气白露以后所采制茶叶统称为冬茶，又叫“底茶”。白毫光亮，叶条枯黄少油润，多宿叶，内质滋味较淡薄。旧时很少采摘。云南除低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶。普洱冬茶茶树主要生长部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。
18.纯料茶
只有相对的纯料，没有绝对的纯料，所以提到纯料茶一定要加个范围，比如：勐库纯料，勐库冰岛纯料，勐库冰岛百年古树纯料，勐库冰岛百年古树头春纯料等，其中目前纯料的极致认为是同一棵古茶树，同一次采摘，同一次单独制作而成的单株茶。
19.拼配茶
别称混合分配茶、分配茶、混合调制茶等，是为了维持茶叶风味与质量的稳固，而将多种茶叶按一定比例混合而成的茶。普洱茶熟茶的拼配是依据茶叶各级别的品质请求，将没有平级别、没有同筛号、质量近似的茶叶按比例拼和，使没有同筛号的茶叶彼此扬长避短、调试质量、进步品质，保障货物象样及多日货物品质的绝对于稳固。
20.螃蟹脚
是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物。它的颜色是绿色（但采摘晒干后变成棕黄色），形状像螃蟹的脚。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
关于普洱茶的知识
普洱茶的知识有哪些呢?众所周知，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。那还有其他普洱茶的知识吗？下面和小编一起来看看关于普洱茶的知识吧。
一、依制法分类
生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色。
二、依存放方式分类
干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10～20年为佳。
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
还有按地区来的：北京仓、云南仓、昆明仓、港台仓、马来西亚仓、广东仓。。。。。。
三、依外型分类
1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右)，故名：千两茶
6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。
四、依产地山头分类——临沧、普洱、西双版纳
普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内(即澜沧江以东)古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒，即现在通常说的“易武茶产地”;江外(即澜沧江以西)新六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。
古六大茶山现今还有不同说法：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒是历史上所称的“六大茶山”，现在改为：易武、攸乐、革登、倚邦、蛮砖、漫撒。原因是道光年间(1821—1850)随着蛮枝、架布、熠空等茶山的逐渐衰退，易武茶山崛起，遂取而代之。
以上便是小编为你介绍的一些关于普洱茶的知识，其实关于普洱茶的知识远远不止这些，普洱茶历史文化悠久，普洱茶可谓是一款难得的上等好茶！
老普洱茶的冲泡方法陈年普洱茶的冲泡水温
老普洱茶的冲泡方法 陈年普洱茶的冲泡水温
普洱茶的冲泡方法如下：
桔普洱茶的冲泡方式 ：将茶叶与一部分茯苓一起放进壶中冲泡，分量由本人的口感不一样而自主把握。第一泡应是洗茶，由于普洱茶和茯苓长期性储存免不了表层存有污迹和微尘。洗茶時间不适合太长，時间约2-3秒为宜。性价比高的茶底可连泡四五次上下，乃至大量。此茶汤色较为浓，应尽量减少空肚食用。
普洱茶有以下几大价值作用：
1、云南省七子饼普洱茶功效与作用、健牙护齿：普洱茶中含有许多生理非特异成分,具有消菌的功效：湖南医科大学曹进权威专家用普洱茶健齿茶进行抑制变形革兰阴性杆菌黏附专业能力试验,发现普洱茶健齿茶具有抗菌斑造成的功效,质量浓度1%时预期效果最好是.
2、现代科学技术科研确认，荼叶中的生物碱、茶氨酸、维生素及矿物元素是身心健康相关的有效用成分。普洱茶中的多酚类化合物(儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸等)是活性极强的抗氧剂，可以有效清除活性氧自由基，不但能维护保养植物体的一致性，而且能减少脂褐素的造成与沉淀，保证延缓衰老、皮肤美白的预期效果。普洱茶中的B族维生素，可以提升皮肤延伸性，防止皮肤症状，维持眼底黄斑及中枢神经系统、心脑血管病、消化系统功效一切正常。高档普洱茶中的维生素C及维生素E含量较高，是优质的抗氧剂，能有效阻止长链脂肪酸过氧化物，防止衰落，防范坏血病，淡化疤痕。
3、维护保养神经元细胞。茶氨酸能抑止短暂性脑缺血导致的神经元细胞至死，对神经元细胞有维护保养作用。
老普洱茶的冲泡方法 陈年普洱茶的冲泡水温
普洱茶的冲泡方法如下：
桔普洱茶的冲泡方式 ：将茶叶与一部分茯苓一起放进壶中冲泡，分量由本人的口感不一样而自主把握。第一泡应是洗茶，由于普洱茶和茯苓长期性储存免不了表层存有污迹和微尘。洗茶時间不适合太长，時间约2-3秒为宜。性价比高的茶底可连泡四五次上下，乃至大量。此茶汤色较为浓，应尽量减少空肚食用。
普洱茶有以下几大价值作用：
1、云南省七子饼普洱茶功效与作用、健牙护齿：普洱茶中含有许多生理非特异成分,具有消菌的功效：湖南医科大学曹进权威专家用普洱茶健齿茶进行抑制变形革兰阴性杆菌黏附专业能力试验,发现普洱茶健齿茶具有抗菌斑造成的功效,质量浓度1%时预期效果最好是.
2、现代科学技术科研确认，荼叶中的生物碱、茶氨酸、维生素及矿物元素是身心健康相关的有效用成分。普洱茶中的多酚类化合物(儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸等)是活性极强的抗氧剂，可以有效清除活性氧自由基，不但能维护保养植物体的一致性，而且能减少脂褐素的造成与沉淀，保证延缓衰老、皮肤美白的预期效果。普洱茶中的B族维生素，可以提升皮肤延伸性，防止皮肤症状，维持眼底黄斑及中枢神经系统、心脑血管病、消化系统功效一切正常。高档普洱茶中的维生素C及维生素E含量较高，是优质的抗氧剂，能有效阻止长链脂肪酸过氧化物，防止衰落，防范坏血病，淡化疤痕。
3、维护保养神经元细胞。茶氨酸能抑止短暂性脑缺血导致的神经元细胞至死，对神经元细胞有维护保养作用。
余秋雨：普洱茶吸引人的核心秘密
陶瓷茶叶罐 余秋雨：普洱茶吸引人的核心秘密
很多人初喝普洱茶，总有一点障碍。
障碍来自对比。
最强大的对比者，是绿茶。
一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，递送到唇齿之间。
茶叶仍然保持着绿色，挺拔舒展地在开水中浮沉悠游，看着就已经满眼舒服。
凑嘴喝上一口，有一点草本的微涩，更多的却是一种只属于今年春天的芬芳，新鲜得可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫。
我的家乡出产上品的龙井，马兰的家乡出产更好的猴魁，因此我们深知绿茶的魔力。
后来喝到乌龙茶里的铁观音和岩茶大红袍，就觉得绿茶虽好，却显得过于轻盈，刚咂出味来便淡然远去，很快连影儿也找不到了。
乌龙茶就深厚得多，虽然没有绿茶的鲜活清芬，却把香气藏在里边，让喝的人年岁陡长。
相比之下，铁观音浓郁清奇，大红袍饱满沉着，我们更喜欢后者。
与它们生长得不远的红茶金骏眉，也展现出一种很高的格调，平日喝得不少。
正这么品评着呢，猛然遇到了普洱茶。
一看样子就不对，一团黑乎乎的粗枝大叶，横七竖八地压成了一个饼型，放到鼻子底下闻一闻，也没有明显的清香。
扣下来一撮泡在开水里，有浅棕色漾出，喝一口，却有一种陈旧的味道。
人们对食物，已经习惯于挑选新鲜，因此对陈旧的味道往往会产生一种本能的防范。
更何况，市面上确实有一些制作低劣、存放不良的普洱茶带着近似霉锅盖的气息，让试图深入的茶客扭身而走。
但是，扭身而走的茶客又停步犹豫了，因为他们知道，世间有不少热爱普洱茶的人，生活品质很高。
难道，他们都在盲目地热爱霉锅盖?而且，这些人各有自己的专业成就，不存在炒作和忽悠普洱茶的动机。
于是，扭身而走的茶客开始怀疑自己，重新回头，试着找一些懂行的人，跟着喝一些正经的普洱茶。
这一回头，性命交关。
如果他们还具备着拓展自身饮食习惯的生理弹性，如果他们还保留着发现至高口舌感觉的生命惊喜，那么，事态就会变得比较严重。
这些一度犹豫的茶客很快就喝上了，再也放不下。
这是怎么回事?
首先，是功效。
几乎所有的茶客都有这样的经验：几杯上等的普洱茶入口，口感还说不明白呢，后背脊已经微微出汗了。
随即腹中蠕动，胸间通畅，舌下生津。
我在上文曾以轻盈二字来形容绿茶，而对普洱茶而言，则以自己不轻盈的外貌，换得了茶客身体的轻盈。
这可了不得。
想当年，清代帝王们跨下马背过起宫廷生活，最大的负担便是越来越肥硕的身体。
因此，当他们不经意地一喝普洱茶，便欣喜莫名。
雍正时期普洱茶已经有不少数量进贡朝廷，乾隆皇帝喝了这种让自己轻松的棕色茎叶，就到《茶经》中查找，没查明白，便嘲笑陆羽也拙了。
据说他为此还写了诗：点成一碗金茎露，品泉陆羽应惭拙。
他的诗向来写得不好，我当然不会去考证，但如果真用金茎露来指称普洱茶，还算说得过去。
《红楼梦》里倒是确实写到，哪天什么人吃多了，就有人劝该焖些普洱茶喝。
宫廷回忆录里也提到：敬茶的先敬上一盏普洱茶，因为它又暖又能解油腻。
由京城想到茶马古道，那一条条从普洱府出发的长路，大多通向肉食很多、蔬菜很少的高寒地区。
那里本该发生较多消化系统和心血管系统的疾病而实际情况并非如此，人们终于从马帮驮送的茶饼、茶砖上找到了原因：普洱茶味苦性刻，解油腻、牛羊毒;茶之为物，西戎、吐蕃古今皆仰食之，以腥肉之食，非茶不消;一日无茶则滞，三日无茶则病
当今中国，食物充裕，越来越多的人遇到了清王室和高原山民同样的问题。
因此，普洱茶风行，理由充分。
其次，是口味。
如果普洱茶的好处仅仅是让身体轻盈健康，那它也就成了保健药物了。
但它最吸引茶客的地方，还是口感。
要写普洱茶的口感很难，一般所说的樟香、兰香、荷香等等，只是一种比拟，而且是借着嗅觉来比拟味觉。
世上那几种最基本的味觉类型，与普洱茶都对不上，即使在茶的天地里，那一些比较稳定的味觉公认，如绿茶、乌龙茶、红茶、花茶系列所体现出来的味道，与普洱茶也不对路。
总之，与这一些类型化、准类型化的味觉定型相比，普洱茶显得暧昧、含糊、内敛，因此也难以言表。
人是被严重类型化了的动物，离开了类型就不知如何来安顿自己的感觉了。
经常看到一些文人以好茶至淡真茶无味等句子来描写普洱茶，其实是把感觉的失落当作了哲理，有点误人。
不管怎么说，普洱茶绝非至淡无味，它是有大味的。
如果一定要用中国文字来表述，比较合适的是两个词：陈酽、透润。
普洱茶在陈酽、透润的基调下变幻无穷，而且，每种重要的变换都会进入茶客的感觉记忆，慢慢聚集成一个安静的心理仓贮。
在这个心理仓贮中，普洱茶的各种口味都获得了安排，但仍然不能准确描述，只能用比喻和联想予以定位。
我曾做过一个文学性的实验，看看能用什么样的比喻和联想，把自己心中不同普洱茶的口味勉强道出。
于是有了：
这一种，是秋天落叶被太阳晒了半个月之后躺在香茅丛边的干爽呼吸，而一阵轻风又从土墙边的果园吹来;
那一种，是三分甘草、三分沉香、二分当归、二分冬枣用文火熬了三个时辰后在一箭之遥处闻到的药香。
闻到的人，正在磐钹声中轻轻诵经;
这一种，是寒山小屋被炉火连续熏烤了好几个冬季后木窗木壁散发出来的松香气息。
木壁上挂着弓箭马鞍，充满着草野霸气;
那一种，不是气息了，是一位慈目老者的纯净笑容和难懂语言，虽然不知意思却让你身心安顿，滤净尘嚣，不再漂泊;
这一种，是两位素颜淑女静静地打开了一座整洁的檀木厅堂，而廊外的灿烂银杏正开始由黄变褐;
这些比喻和联想是那样的无厘头，但只要遇到近似的信号，便能立即被检索出来，完成对接。
普洱茶的心理仓贮一旦建立，就容不得同一领域的低劣产品了。
这对人生实在有一点麻烦，例如我这么一个豁达大度的人，外出各地几乎可以接受任何饮料，却已经不能随意接受普洱茶。
因为心理仓贮产生了敏锐的警觉，错喝一口，就像对不起整个潜在系统，全身心都会抱怨。
这种拒绝，说大一点，是在人品结构边缘衍伸了一个小小的茶品结构，在人格形态外沿拖拽出了一个小小的茶格形态。
不管是品是格，都是通过否定和删削，来求得等级自守。
这对茶事来说，虽然无关精神道德，却是有涉生活素质。
第三，是深度。
与人们对其他美好饮食的记忆不同，普洱茶的心理仓贮，空间幽深、曲巷繁密、风味精微。
这就有了徜徉、探寻的余地，有了千言万语的对象，有了玩得下去的可能。
相比之下，只有法国的红酒，才有类似的情形。
你看，在最大分类上，普洱茶有号级茶印级茶七子饼等等代际区分，有老茶、熟茶、生茶等等制作贮存区分，有大叶种、古树茶、台地茶等等原料区分，又有易武山、景迈山、南糯山等等产地区分。
其中，即使仅仅取出号级茶来，里边又隐藏着一大批茶号和品牌。
哪怕是同一个茶号里的同一种品牌，也还包含着很多重大差别，谁也无法一言道尽。
在我的交往中，最早筚路蓝缕地试着用文字写出这些区别的，是台湾的邓时海先生;最早拿出真实茶品在一次次深夜冲泡中让我们从感性上懂得什么是顶级普洱老茶的，是菲律宾的何作如先生;最早以自己几十年的普洱茶贸易经验传授各种分辨诀窍的，是香港的白水清先生。
我与他们，一起不知道喝过了多少茶。
年年月月茶桌边的轻声品评，让大家一次次感叹杯壶间的天地实在是无比深远。
其实，连冲泡也大有文章。
有一次在上海张奇明先生的大可堂，被我戏称为北方第一泡的唐山王家平先生、南方第一泡的中山苏荣新先生和其他几位杰出茶艺师一起泡着同一款茶，一盅盅端到另一个房间，我一喝便知是谁泡的。
茶量、水量、速度、热度、节奏组成了一种韵律，上口便知其人。
这么复杂的差别与一个个朋友的生命形态连在一起了，那个天地就有了一种让人舍不得离开的人文深度。
以上这三个方面，大体概括了普洱茶那么吸引人的原因。
但是，要真正说清楚普洱茶，不能仅仅停留在感觉范畴。
普洱茶的核心机密，应该在人们的感觉之外。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
