绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
通常我们说到茶叶，那是以级别论高低的，凡高端的茶，往往是那些嫩度级别高的茶。
但凡事有？例外，这是针对其它茶类的，对于普洱茶，不一定级别越高越好，一饼普洱茶中，有些粗枝大叶，比如黄片，比如茶梗，虽然有碍观瞻，却可以起到调节香气滋味的妙用。
以茶梗为例，俗语言“老甜嫩香”，即说在茶叶的滋味中，老的叶子和茶梗更显甜，嫩的芽叶更显香，其实，老茶梗的香不亚于嫩茶，甜则远过之。
既然梗的作用如此重要，为什么毛茶制作前还需要捡剔掉一部分茶梗呢？
1、什么是“茶梗”？
茶梗，是指茶叶的叶梗，也叫茶枝、茶茎，比起芽头和嫩叶来说相对较老。在一些嫩度要求比较高的茶，如绿茶，只摘取芽头制作，不留茶梗，而在普洱茶等其他大多数茶叶里，梗则很常见。
一般人听到茶梗，可能会觉得它是混在茶叶里的粗老杂物，所以觉得有梗的茶叶就是没有捡剔干净，那为什么茶叶里还要留梗？
2、茶梗：香气的“储存地”
尽管茶梗营养成分有限，但其中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气从梗转移到叶芽中，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。
同时，茶梗里面的维管束负责运送营养成分，因此茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。
糖类物质有助于增加茶汤的甜醇和粘稠的口感，且茶多糖对人体益处极大；氨基酸类物质不仅让茶汤滋味口感鲜爽感，在制茶过程中，氨基酸降解还能产生其他香气物质。
3、去老梗，留嫩梗
茶梗也分老梗和嫩梗。老梗，不论是段子还是茶里，都是不受欢迎的。老梗已经严重木化，在鲜叶采摘时就很硬，制成成茶，则会对茶叶的美观度和叶底的匀整度打折扣，而且也不会为口感加分。这部分老梗，是需要去除的。
普洱茶也不是更越多越好，以下一份实验数据可看出不同级别的生茶和熟茶里，梗的数量不同会有哪些影响。
4、如何分辨老梗和嫩梗？
用指尖去捏一捏，一般嫩梗比较柔软，颜色呈嫩黄色，轻掐易断，工艺得当的话易断但不易碎。老梗看上去颜色较深，捏起来生硬扎手。
另外，树龄越大的茶，吸收的营养物质丰富，梗会相对粗长一些，但并不是老梗的表现。
茶梗在普洱茶的转化上也起到非常重要的角色，毛茶捡剔时适当保留一些嫩梗，有利于增加茶汤醇厚的香气滋味，所以才会说，好茶和段子一样，也是要有“梗”的。
说起“梗”来，人们对这个充满欢乐的东西都津津乐道，喝普洱茶也一样，“有梗”才够味。
茶叶知识：微生物对普洱茶品质的影响
【一道茶网 茶学院】微生物是生物界的一个重要组成部分。任何一种动物、植物都与它密不可分。普洱茶的品质形成，微生物起了重要作用，可以说没有微生物就没有普洱茶。普洱茶渥堆过程中微生物类群复杂种别繁多，主要微生物有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、细菌类。细菌数目极少，没有发现有致病细菌。台湾大学孙璐西教授做过实验证明在普洱茶中不含黄曲霉菌。
这些微生物直接影响普洱茶品质风味和保健功效的形成：
(1)黑曲霉的数量
在普洱茶发酵渥堆过程中始终处于优势地位，它能产生20多种水解酶，水解产物大多为单糖、氨基酸、果糖等。使茶叶内含成分易于渗出、扩散，为增加茶汤滋味和形成普洱茶干滑、醇厚品质特色奠定了基础。
(2)青霉属能产生酶和有机酸
其中产生的黄青霉对杂菌和腐败菌有消除和抑制作用。所以，黄青霉对普洱茶醇和品质形成有辅助作用。
(3) 根霉的淀粉酶活性高
能产生有机酸和芳香的酯类物质，有利于普洱茶粘滑和醇厚品质形成。
(4)灰绿曲霉会使食品腐烂变质
该菌种只要控制好堆温，改善制茶环境卫生就能保证普洱茶纯正的口感。
酵母属是普洱茶品质形成的重要菌种。普洱茶甘甜、醇厚、陈香的品质特点直接与酵母菌息息相关。
普洱茶最适合哪些人喝青少年最适合喝普洱茶
普洱茶作为一种黑茶，降脂减肥去血糖的功效和作用明显，但是大家也知道，茶叶的功效能不能发挥，要看看自己的适不适合喝这种茶，那哪些人比较适合喝普洱茶呢?普洱茶最适合哪些人喝?
普洱茶内含丰富的矿质元素与有机物，这些营养成分与药理成分作用于人体，且长期饮用普洱茶没有副作用。普洱茶经微生物发酵，大分子的多糖类物质已经转化成了很多新的可溶性单糖和寡糖，在加工中期维生素大量增加，这些物质对提高人体免疫系统功能有着极为重要的作用，这些对养生健体、延年益寿功效优于其他的茶类。那普洱茶最适合哪些人喝?
普洱茶最适合哪些人喝?普洱茶能帮助青少年消化吸收，促进身体生长。茶叶中的氟可以帮助防止龋齿等，且普洱茶可以调节神经系统，提高注意力。青少年贪食、偏食，这会使青少年缺乏某些营养元素，如缺锌会导致个子矮小，缺锰会影响青少年的骨骼生长导致畸形。
而茶汤中富含对生长发育和新陈代谢所必需的矿物质，因此适量饮用普洱茶对青少年来说，也是极好的。此外，普洱茶还能缓和肠道紧张度，加强小肠动，提高胆汁、肠液的分泌，这有益于青少年的成长。
普洱茶数百亿的销售投资空间
喝普洱茶有很多年了，但对普洱茶商业价值的认识一直很初浅。前不久，采访了专门从事普洱茶文化传播和茶艺培训的重庆鸿羽茶文化传播中心负责人陈红雨小姐后，对普洱茶以及这个行业有了更深的认识。
她是昆明古道瑞贡茶业有限公司的重庆代理商，她谈到一个观点，笔者很认同，就是，做茶生意可造福三方：增加茶农的收入，造福茶农；自己赚钱，快快乐乐和和气气地赚钱，造福自己；挣了消费者的钱，但有益于他们的健康，造福消费者。
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”
普洱茶还是保健养生的一种好产品。它是茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。通过查询得知，现代医学对普洱茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、养颜、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。上世纪后期，欧美、日本及我国科学家所做实验均证明了普洱茶的抗癌功效。就很适于关注健康的现代人饮用。
普洱茶具有“食品＋礼品＋收藏品”的多重属性。自古以来都被人们视为贵重物品，被称为“可入口的古董”，有“爷爷的茶，孙子卖”的俗语，不同于其它的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”，它往往会随着时间逐渐升值。
在2011年4月11日，由中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、浙江省农业厅等部门主办的2011中国茶叶大会上，云南普洱茶荣获2011年中国茶叶区域公用品牌价值评选第四名（价值为：44.19亿元），中国茶叶区域公用品牌最具传播力品牌之一。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
