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一片树叶落入水中，改变了水的味道，从此有了茶---罗军《中国茶密码》
普洱茶，大多可采春夏秋三季，冬茶几乎不采。市场中常见的要数春茶和秋茶了。那么，你能否在一杯普洱茶中感受到季节的气息？能否分清水中的这片树叶生长在春天还是秋天？喝懂这杯，本文有方法！
何为春茶
春茶，即立春（每年2月3至5日）到立夏（每年5月5至7日）期间所采摘及加工制作的茶叶。一般情况下，台地茶可采三次，古树茶可采两次。
头春：三月初到三月中；
二春：三月下到四月上；
春尾：四月中到五月初。
春茶，茶树经过了一冬的休眠与收藏。冬季里茶树的呼吸作用减弱，将丰富的营养物质藏于内。此时，茶树的主要生长在根系，氨基酸于根部合成再运到茶树顶端。待到春天，茶树发芽，饱含了一冬的积淀。
何为秋茶
秋茶的采摘时间大概在八月中下旬到十一月初，这是一个丰收的季节，天气晴朗，谷花飘香，田野中一片黄灿灿的景象，所以秋茶又称为“谷花茶”。
秋茶没有经过长时间的积淀，内含物质没能如春茶般丰富，但是云南并不是一个四季分明的地方，春秋两季的温度、湿度、光照等较为相似，所以它的芳香类及纤维类物质并不低，这也使得秋茶的香很是迷人，别有一番滋味。
分清春茶、秋茶
1.滋味
春茶，滋味沉稳内敛、汤水厚重、鲜爽甘甜。同时也正是因为春茶内含物质丰富，所以茶多酚（涩感的来源）、咖啡碱（苦感的来源）的含量也相对较多，从而导致茶汤的苦涩感也较为明显。苦涩化开后的回甘生津也表现的更为强烈。春茶的耐泡程度也是其一大亮点。
秋茶，整体的滋味表现较为平和，汤柔水滑，入口苦涩度较低，茶汤甜度更高，香气更柔和。
2.香气
春茶的香是沉稳型的，香气馥郁含于汤内。干茶、茶汤、叶底的香均表现的较为幽柔。
秋茶的香是高扬型的，香气缭绕而飘于外。由于秋天气候温和，晚秋的气温较低，有利于形成花果香。
3.叶底
春茶叶底嫩绿油润，柔软肥厚，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。
秋茶叶底常有铜绿色，色泽偏暗，叶大而薄，叶缘锯齿明显。
要想真正掌握区分普洱春茶、秋茶这门技术还得理论加实践。多喝！多看！多交流！
其实，春茶也好，秋茶也罢，各具特色，本不用争个高低。于喝茶人而言，还是那句老话“茶无上品，适口为珍”。
为了可以与大家一起分享普洱茶的“春华与秋实”，我们在东家举办了一次盲品活动，点击原文链接进入活动，一起学习如何鉴别普洱茶的春秋！
普洱沱茶冲泡步骤
茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾（不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味通常是不相同的），体会普洱沱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱沱茶的顺柔和陈韵。接下来就跟随小编一起来学习下普洱沱茶的冲泡技巧知识吧！一、普洱沱茶冲泡基本步骤如下：
1.备具：准备好茶具及普洱沱茶
2.温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
3.投茶：将普洱茶小心置入壶中。
4.润茶：沸水置入壶中，快速倒去以唤醒茶叶
5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
6.分茶：壶中的茶叶现过滤于公道杯中，同时保持茶汤均匀，再分别均匀的分入小杯中。
二、普洱沱茶冲泡技法：
普洱沱茶冲泡水温：100oC沸水。
置茶量：茶水比例为（1克:50克），或置茶量为容器容量的2/5左右。
用水的选择：纯水或山泉水（软水为佳）注意：煮水时不宜过渡沸腾，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。
茶叶浸泡时间：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
三、普洱沱茶器具的选择：
紫砂壶（最佳）：由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。
盖碗杯（最常用）：由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。
土陶瓷提梁壶（实用便捷）：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。
普洱沱茶是采用特殊制法，在茶叶制成之后，仍持续发酵，因此普洱沱茶有越陈越香的说法，好的普洱沱茶甚至可卖到几万元。选购普洱沱茶时要看茶的年份，是冲泡好喝的普洱沱茶的诀窍。好了相信大家都已经学会了怎么冲泡一杯润滑甘厚；入喉顺柔的普洱沱茶了。
2011年新品大益普洱茶图片欣赏
大益普洱茶是普洱茶中著名企业——云南大益茶业集团生产的知名品牌，下面我们来欣赏下2011年新品大益普洱茶图片。
1、云南普洱茶 2011年大益0532-101普洱熟茶357g
产品特点：正品大益101批0532云南普洱茶 ，此茶饼里外首次采用条索细嫩多芽头的均一3级高级陈年茶菁制作，经适度发酵，高温蒸压而成，汤色红褐，陈香高纯、滋味淳浓润滑，具有回甘之特点，由于并非拼配而成，极显勐海茶厂发酵技术的精华。
2、2011年大益普洱茶 辛亥百年革命 熟茶 收藏正品
产品特点：“辛亥风云，百年国魄；典藏之选，礼献中华。” 2011，于辛亥百年纪念之际，大益茶人以茶感恩，借茶缅怀，精心钜制辛亥百年典藏纪念茶，将这段百年历史与革命先驱的爱国精神永久珍藏。
欣赏过2011年新品大益普洱茶图片后，有什么改变，你有观察到吗？虽然上面的大益普洱茶是新品，但也是很有收藏价值的哦~~~
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