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看准这几招,教你如何买到满意的普洱茶

2019-03-27 访问量: 30 茶礼仪网

看准这几招,教你如何买到满意的普洱茶

面对满目玲琅的普洱茶,不知如何下手,到底买哪款茶好,哪个牌子好。很多人都想买好茶,喝好茶,但却苦于没有专业知识,总是担心买贵了,买到有问题的茶甚至买到假货,这些都会困扰到买茶的人。不过不要紧,今天给大家介绍几个小方法:

一、从产品信息下手

1、产地

普洱茶在云南有三大产地:西双版纳、普洱市、临沧市,六大茶山:澜沧江内六大茶山即攸乐、易武、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒;江外六大茶山:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达等所产的普洱茶质量较好。

红酒论酒庄,普洱讲山头。普洱茶友中流传一句话,班章(村)为王,易武(乡)为后,景迈(村)为妃。这个是综合茶气、口感等各方面来评价的,有人说班章的霸气在于苦涩味重,虽然我只喝过易武和景迈,但通过两者的比较说的肯定不是这个。其中景迈是最大的产区,有万亩古茶园,其他两个地方产量都不大,然而人人都说自己喝过班章,你确定你喝的真的是班章么?也许连景迈都不是。我只喝过易武、景迈,见笑了。

二、从产品的特征和属性下手

一杯好茶的背后,透露了从种植茶树、采收茶叶、加工茶叶、冲泡茶叶等工序,每一个细节都会影响到茶叶的口感。那么如何判断茶叶的好坏?每个人喜欢、深入的不一样,一杯茶怎样才能算好,每个人的定义都不一样。

不过常规意义上的好茶需包括以下几点:

1、没有农残

这是好茶的底线。很多人开始喝普洱是为了健康,然后才是为了满足口腹之欲,这样就更不能忽视了茶叶的品质。坚决抵制农残、重金属(一般是省外的其他茶叶才会)等有害物质超标的茶。近年来古树茶炒的特别热,除了口感好外就是因为没有农残。

2、观干茶

看条索整齐和松紧度,净度(有无杂物和黄片的多少)、整碎度(碎的是否多)、色泽匀整、粗细匀整(有无拼配)。

3、闻杯香(有热杯香和冷杯香)

不同茶山的茶香型、强弱有别,(景迈有三香:冷杯香最香、蜜香、兰花香)台地茶与古树茶区别明显。首先热嗅时没有令人不悦的气味,外加香气浓郁纯正,冷香后挂壁持久。

4、汤色透亮

茶汤要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明茶叶的制作工艺优良,有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊。全程汤色稳定,渐渐变淡。

5、苦涩迅速散开

入喉顺畅,茶叶本身存在苦涩味,但要看入口后能否迅速化开。举个例子,景迈的台地茶苦涩味比景迈古树重,化的也相对慢一些,所以班章的霸道真的和苦涩味无关。有时由于冲泡的原因,也会让好茶苦涩味重,难于下咽,如:投茶量多(一般普洱投茶量在8g左右)、对茶性不了解等。

6、无异味、怪味

异味,一般是因为茶叶在储存的过程中,因为茶叶的吸附性较好,吸收了其他味道,比如化妆品、烟味、其他杂味。所以存放时一定要注意,一旦茶叶吸收了异味,几乎无法去除,再好的茶叶也毁了。

怪味,比如存放不当,使茶叶发生霉变的霉味。还有一些语言无法表达,让人觉得不愉快的味道。也许会有商家告诉你,这才是这款茶的特别之处,不要信了他的鬼话。怪味说明这款茶有问题,出现有害物质,往往喝了对健康不利。

7、看叶底

好茶的叶底鲜活,可以看出制茶工艺好,杀青有没有过度等。叶底色泽一致,不软烂,无杂色,可以看出有无拼配。

8、试耐泡度

耐泡度与茶叶中的内含物的量有关,可能还与茶叶的物质结构有关。在实际的冲泡中,台地茶耐泡度则明显低于古树茶。一般好的台地茶最少能泡十二泡左右,古树茶会更多。古树茶由于树龄、根系与吸收养分的关系等原因,其内含物质明显高于台地茶。很多茶叶泡七八泡就没味了,茶叶品质就有问题,比如使用化肥使茶叶生长周期变短等,有时由于冲泡的原因,也有好茶会不耐泡。

9、勇于尝试

常有人问有没有高山云雾的茶、有没有勐海熟茶等。好茶出自高山云雾确实没错,只有好的生长环境才能有好的茶叶,但熟茶只喝勐海熟茶好喝就是谬妄无稽了。要勇于尝试,不然很可能你和好茶就失之交臂了。

10、让人愉悦

喝茶让人心情舒畅,如果以上方法你都没有把握的话,就用这个方法吧。不见得便宜的茶就不好,也不见得贵的茶就无可挑剔;茶叶的售价其实取决于很多因素,一味追求高价的茶、古树茶,往往会迷失在茫茫茶海。只有多喝才能提升自己的买茶功力,渐渐的在你心中形成一个统一的体系,一杯好茶,怎样才叫好,有一番很好的见解。

一杯好茶,最重要的是对味。 

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普洱茶该怎么保存?普洱茶仓储大致有哪几种,各有什么特点?

  普洱茶是典型的后发酵茶,被誉为“可以喝的古董”。故宫博物馆至今仍然保存有100多年前的金瓜贡茶,2005年曾经开汤品饮,依然具有一定的品质。一般说来,普洱茶生茶合理保管3到5年才走向成熟;原料好、发酵轻的普洱熟茶也要5年左右才能达到最佳口味。

 

  那么,要把普洱茶越存越香,我们该做到哪些?接下来,就给大家来说一说!

 


 

  普洱茶该如何存放?

 

  喝一半,存一半

 

  因追潮流而饮用普洱,因怀有升值期望而收藏普洱,越来越多的“土豪”加入到这个队伍中来,自认为存茶量大小直接代表了money多少,但逢与人吹牛侃天,必须强调在某某地方的存茶量高达多少多少,而从来不懂得去思考存茶的技术性与风险性。

 

  普洱茶投资作用再大,最终都要转化为饮品。建立一个标准去发展终端品饮市场,将茶慢慢消耗在市场上,或是唯一出路。囤积居奇和盲目跟风炒作不可取。再好的茶叶,无论放多久,最终还是要拿到市场上来流通、跟大家分享的。

 

  所以时下最好的方法,就是每年边选边存,喝一半存一半。如此一来,在你年年花前月下品饮普洱的同时,若干年后保不准还能拥有一笔宝贵的“茶富”呢!

  干仓、湿仓、做仓,仓仓不一样

 

  目前市面上的普洱茶仓储,大致可分为干仓、湿仓和做仓三种。

 

  干仓普洱茶是指大叶种乔木普洱茶在自然阴干的情况下,放入空气流通的环境中储存而得的陈年普洱茶。这也是地处中原的茶马源,所有普洱茶保留其清、纯、正、气必不可缺少的条件。

 

  湿仓普洱茶是指普洱茶无意存入空气不流通或者有湿气的地方,形成的陈年普洱,多半出现在我国东莞、香港及东南亚等地,虽然汤色转化较干仓明显,但是论其滋味与茶气,与干仓所储的普洱茶不可相比。

 

  做仓普洱茶是指把潮湿气源故意放入一个空气不流通的环境里,加热房间的温度,促使普洱茶发生一定的霉变,从而冒充老茶牟取暴利的方法。做仓普洱茶已经完全失去了品饮价值,所以也是茶友们最不能容忍的行为之一。

  其实从清宫贡茶的存放,到早期中国香港及东南亚诸地的存放,大多是无心,可谓存茶的第一阶段。无心并非不能存好茶,只不过无心具有一定的偶然性,大部分茶都或多或少有些问题。

 

  在普洱茶“越陈越香”和“愈老愈贵”的理念被更多人接受的时候,存茶发展的第二阶段来临了。既然存茶这么有意义,那么就应该研究存茶的条件,以体现存茶的技术含量。于是乎,坚决打击“做仓党”的同时,“恒温恒湿派”也出现了。不过这样普洱茶就失去了自然的变化,失去了它本该有的味道。

 

  所以存茶的第三阶段来了——自然干仓保存。自然干仓保存的普洱茶在数年之后,香气不但不减于新茶,而且变化层次更加丰富。

  存放环境:

 

  1、湿度:环境相对湿度不要长时间高于80%,处于60%左右最好。

 

  2、保管茶叶的环境中不要有异味,特别是挥发性强的味道,因为茶叶要吸味。

 

  3、茶叶不要处于阳光直射下,阳光长期直射会破坏茶叶品质。

 

  4、通风:普洱茶陈化需要氧气参与,因此普洱茶不要用塑料袋套牢,需要适度的呼吸。

  在干燥环境下存放普洱茶满足上述条件比较容易,但在湿度较大的环境下存放普洱茶,要特别注意以下事项:

 

  首先是防止茶叶受潮。在雨季或夏天,当普洱茶的香味明显闷人的时候就是环境湿度大了,可以用风扇吹一吹,把环境湿度降低,如有抽湿机,也可以启动一会儿,这样茶的香味会降低到正常。如果长时间下雨可以关好门窗,降低外部湿度对房间内的影响,如有条件也可以使用抽湿机;如果没有抽湿设备,存放普洱茶的房间要尽量向阳,阳光也能够降低环境湿度。

 

  其次是,有条件的家庭可以把普洱茶放到陶罐内保存,实践证明,放在罐里茶叶陈化得更香,因为陶罐既能透气,又能保持一个比较稳定的内部环境,对普洱茶陈化有利。

 

  再其次是,尽量不要打开笋壳包装,并尽可能多的把茶放在一起。

下关沱茶、普洱茶真的能减肥吗?

下关沱茶、普洱茶真的能减肥吗?下关沱茶属于普洱茶,属普洱茶中的“紧压茶”类。所以功效除了些许差别,大致是一样的。普洱有降脂(刮油)作用,喝后会感觉很饿,肚子空空的,一定要坚持住美食的诱惑才行。

下关沱茶、普洱茶真的能减肥吗?

普洱茶、下关沱茶和乌龙茶都具有帮助脂肪代谢的功能,尤其普洱茶(下关沱茶)与脂肪的代谢更有更深的关联。想减掉腰部赘肉的人最适合喝普洱茶,因为它经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。 这里要注意的是,如果用来减肥,喝茶的时间也是很重要的。如果喝的时间不得当,可能不是减肥,反而会让你增肥。要想减肥,一定记住是在饭后半小时喝茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜,普洱茶(下关沱茶)能够去油腻,及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时茶,则会起到完全相反的增肥作用,因为此时喝,会将身体中沉积的脂肪消解,疏通肠胃,吃饭时反而胃口大开,容易促使肥胖。 当然,如果一天中不同时段都喝,不喝别的饮料,将普洱茶当水喝,减肥效果就将最为明显。如果你希望籍由喝茶,就能得到一个平坦的小腹,这个愿望可能只有普洱茶、下关沱茶、乌龙茶才能帮你达成

老字号同庆号普洱茶现状解读

老字号现状——传承再造,做最有价值普洱茶品牌

刘汉成一脉传承下来的同庆老号,终于还是因为政权更迭,以及政治运动,断代了。其第六代孙刘峰今年(2011年)才29岁,他说,他爷爷十多岁的时候,还做过茶,但后来就没做了。解放后,同庆老号被收归国有,后来又来了文革,他们家在易武待不下去,无奈搬到勐腊。目前,其仍有家传的制茶秘方,但只是零星地做些茶叶卖。

现在也有其他自称同庆号的,但真正接续同庆老号香火制售茶叶的,是西双版纳同庆号茶业有限公司。2005年,公司在景洪市勐腊路2号成立,集原料种植、初制加工、精加工、产品研发、品牌策划和商业营销六位为一体。同庆号坚持“与您同庆,与您分享”的文化理念,依靠茶叶质量在市场竞争中取胜,目标是做最有价值的同庆号普洱茶品牌。

西双版纳同庆号茶业有限公司自成立之日起,就意在秉承前人,不断创新,做精做细,在西双版纳这块沃土上,重现同庆老号普洱茶的光彩。他们遵行前人六选六弃之精细作法,坚持精选古茶树阳春嫩尖,确保茶叶原料绿色生态;在茶饼的压制上,也做到松紧有度,内外一致,加之茶饼控制在50摄氏度以下低温干燥,这就有利于保持生物酶的活性,方便陈化;包装的水份含量控制在10%,保障食品卫生安全;仓储条件为年平均温度21摄氏度以上、湿度70%,确保通风无异味。

在工业化制茶大行其道的今天,同庆号茶业有限公司是保留手工制茶技艺较多的企业之一,这种对手工的坚持,在有的环节甚至堪称苛刻。比如包装环节,他们就是采用双层棉纸16等份全手工封贴包装。而且,公司还摒弃了许多茶企保留的“包心撒面”工艺,保持茶饼内外质量一致,不欺瞒顾客。对传统制茶技艺的继承和革新,使新的同庆普洱茶迅速达到了高质量和高品位。

艰苦谈判,“同庆号”商标回版纳

西双版纳同庆号茶业有限公司快速发展时,却遇到了一个不得不解决的棘手问题,这就是“同庆”这一茶叶品牌的流失。

早在2004年之前,“同庆”这一品牌,就被福建的一个茶企抢注。生养同庆号的土地,不能拥有“同庆”;同庆号普洱茶原产地,不能在普洱茶上标注“同庆”商标;消费者只能喝到冠有“同庆”的铁观音,却不能再领略昔日“同庆”普洱茶的风采,这些问题,都深深困扰着公司董事长邓雅然。

邓雅然认为:“同庆”的丢失,不仅是一个品牌的丢失,而是西双版纳茶文化的丢失。为了不让这个西双版纳名闻天下的老字号漂泊异乡,不让西双版纳这块固有的历史文化品牌丢失,公司决定努力将“同庆”商标拿回来,他们向西双版纳州委州政府汇报后,州委州政府领导也指示他们一定要让“同庆”回家。

然而,拿回“同庆”这个商标的过程却极度曲折,经过一年多的协商、谈判,事情仍几度反复。不过就在同庆茶业公司几乎气馁的情况下,这件事在政府的撮合下得以峰回路转,2006年7月21日,西双版纳同庆茶业有限公司与持有“同庆”商标的福建茶企达成转让协议,2007年,“同庆”商标转让相关法律程序全部完成,2009年,此商标被认定为云南省著名商标,公司随后也向商标局注册了“同庆号”或与之相近似的商标12个,用于30类茶叶上。

邓雅然说,为了拿回“同庆”号商标,公司支付了好多位数的款项,尽管高价,不过这仍然十分值得。

作为国礼,开启同庆号普洱茶新篇章

享有两百余年历史,质量精良,口感细柔顺滑的同庆号普洱茶,在2008年迎来了历史性时刻。

当年1月10日,外交部礼宾司给云南省外办下文,指定由西双版纳同庆号茶业有限公司,制作一份国礼普洱茶,以备温家宝总理赠送给1月18日访华的英国首相戈登·布朗夫妇。为了完成这一特殊而光荣的使命,西双版纳州委书记江普生、州长刀林荫特地指示州外办、州茶办和州质监局负责人,组成监制小组,高质量地制作国礼。他们认为,制作国礼普洱茶,不仅是西双版纳州的至高荣誉,也是云南普洱茶界的至高荣誉。

领受任务后,西双版纳由州外办主任、茶办主任、质监局局长组成了国礼茶监制领导小组,西双版纳同庆号茶业有限公司内也是一级警卫,每一工序均需签字确认,每一制作方案均需省外办领导亲自审核,然后再上传外交部签字确认。

西双版纳同庆号茶业有限公司十分重视国礼茶的制作,他们选嫩尖只选芽头,一千公斤毛茶里,只能选出七公斤嫩尖,可谓“千里挑七”,而一公斤国礼茶中,共有39720个芽头,这一工作不能不说很艰苦。监制小组和质监局的质监工程师,更是对制作国礼茶的内外包装选材,茶菁叶选,蒸压制作,予以全程监督。经过5天5夜的繁忙,国礼普洱茶制作完成,质检局局长亲自3次抽验合格,方才出具质量检验证书,封条、盖章,然后举行了启运仪式,由外办专人护送至北京外交部礼宾司。

这套国礼普洱茶,包括一生一熟两个品种,圆宝饼型,直径12厘米,每饼净重168克,中间均压着云南同庆号“龙马”图内票。茶饼严格按照同庆号茶庄清代贡茶的制作技艺,在清洁化生产达标的作坊内,用传统手工技艺制作完成,生茶饼精选“西双版纳江内古六大茶山”阳春嫩尖茶菁,熟茶则选“西双版纳江外古六大茶山”大叶种春蕊人工发酵的特级普洱茶皇。饼型圆润饱满,厚度均匀,松紧适度。直径12厘米的饼型,象征着云南边陲西双版纳12古行政区域的各族人民对友好国家元首的深情厚意。

国礼普洱茶的外包装为长方形优质竹木结构盒,选用傣族人民传统种植的优质木材铁刀木,其色泽乌润有金丝,帘式盖面选用澜沧江流域黄竹,其材质坚硬,色泽金黄,彰显出傣族人民“有树才有水、有水才有田、有田才有人”的质朴生态观;内包装选用当地傣族手工绵纸,盒内衬垫则选用丽江纳西族手工东巴树皮纸,传递着中华民族发明并沿袭至今的造纸术的古老文化信息,整个国礼包装精美古朴,富有茶文化内涵。

这份国礼经温家宝总理赠送戈登·布朗夫妇后,戈登·布朗夫妇连称这份礼物很特殊,很有纪念意义。成功制作国礼普洱茶,大大提升了云南省的国际知名度,也为普洱茶赢得了国际声誉。此后,西双版纳同庆号茶业有限公司先后13次为胡锦涛主席等国家领导人定制国礼普洱茶,胡锦涛主席将之赠送给了俄罗斯总统梅德韦杰夫、英国女王伊丽莎白二世以及金砖四国首脑等多个国家的领导人。同庆号普洱茶,就此从昔日贡茶,开启了今日国礼的新篇章。

百年同庆,在传承和创新中再造品质

西双版纳同庆号茶业有限公司传承同庆老号天、地、人和的精神内涵,坚持“传承再造百年同庆”,坚持做“最有价值的普洱茶品牌”。公司董事长邓雅然说,要让人们分享普洱茶的美好,要让他们“品同庆普洱,尝幸福味道”。

为了保持制茶技艺的领先,公司自投大量资金,对普洱茶的工艺进行研发和创新,他们在普洱茶的陈化发酵上,经过大量研究取得重大突破,使普洱茶的生产更合理和卫生,品质更稳定并一致。目前,公司的此项发明,已取得了国家专利。此外,公司还在产品包装、压茶制作模具、压茶机等区域,获得外观专利和实用新型专利13个。2011年11月,公司还获得了高新技术企业证书。而通过《有机食品认证》、《食品安全生产认证》、《进出口食品生产许可证》等,更令同庆号成为了食品安全生产规范性企业。

同庆号普洱茶仍然是市场上消费者最可信赖的茶品之一,2007年,同庆号红印生茶获全国评茶师联谊会金奖;同庆黄印生熟圆茶,分获上海国际茶叶博览会两个金奖。为适应市场需要,公司在遵循传统产品制作的基础上,又开发了各种礼品类产品。目前,同庆号普洱茶有传统印级产品6个,分别是同庆黄印、同庆红印、同庆绿印、同庆青印、同庆蓝印、同庆金月天系列;同庆号普洱茶礼品系列产品8个,分别是敬意、礼意、合意、佳意、如意、惬意、巧意、心意系列。

公司现有员工400余人,自有茶叶种植基地2800亩,内建初制所,并带动两个自然村165户农户种植了茶叶3500亩。当前,公司国内销售市场有北京、上海、广州、深圳、海南、广西、西安、江苏、安徽、内蒙等地和香港、台湾地区;海外市场有韩国、泰国、日本、德国、瑞士、法国等国家。公司2010年制订的五年计划是:建设年产1000吨普洱陈茶产业化示范基地;获得国家驰名商标;到2015年同庆号专卖店达到100个,同庆号普洱茶会所20家,在国际上10个国家设店。

罗干在同庆号

李肇星在同庆号

贾庆林在同庆号

全国政协主席贾庆林,老领导罗干,原外交部部长李肇星,老挝常务副总理宋沙瓦·凌沙瓦等人,先后到公司参观访问,公司还协办了第十四界世界超模赛事,首届全国评茶师联谊会,以及100名记者“全国媒体走进云南大型采风活动”,传播普洱茶的文化,分享同庆号的荣光。