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普洱茶生命周期的4个阶段

2019-03-27 访问量: 34 茶礼仪网

普洱茶生命周期的4个阶段

普洱茶的生命周期是从茶树鲜叶采摘作为生命开始,到最终消费者手中消费(喝掉)为生命结束。在整个生命周期中,需要经过普洱茶的生产制作,包装出厂,储存,运输到各级经销商,最后销售到终端消费者进行消耗等一系列的物流过程。而这个过程中包括有茶农、茶厂或制茶人、茶商、消费者或喝茶人等角色的参与。

那么,究竟这一系列的过程中,在普洱茶的生命周期中处在一个什么样的阶段?普洱茶的生命周期的各个阶段所演绎的角色又是什么?从上面对普洱茶全生命过程的分析,可以将普洱茶生命分为四个主要阶段,分别是:1、毛茶制作过程;2、生产制作过程;3、储存陈化过程;4、消费(品饮)过程。

1、毛茶制作过程

普洱茶的茶树品种是以云南大叶种。云南茶树的种植有着悠久的历史,关于茶树品种与种植这里主不再嗷述。普洱茶分为春茶与秋茶,夏茶与冬茶由于品质一般是不会采摘的,但有时也会采摘一些雨水茶做普洱茶(熟茶)。在采摘季节,采摘时间与周期通常是每15天一次,最短时间也需要5-6天才能再采摘一次,因为茶树发新芽是需要时间的。鲜叶采摘后再经过杀青、揉捻、日晒干燥,制成普洱茶毛茶。茶树发芽至鲜叶采摘,再制成普洱茶毛茶的过程,约完成了普洱茶生命周期的15%。

相对于人的生命周期,怀胎十月就是茶树发芽时期,普洱茶毛茶的制作过程就婴儿出生的过程,新生命的开始。

2、生产制作过程

生产制作过程,就是普洱茶毛茶经过分检,按特定的工艺,再经过加工成的散茶或紧压茶,再包装出厂的一个过程。普洱茶的生产过程,也只是了完成普洱茶生命周期的15%,对于普洱茶(生茶)而言,或者所占的比例就更少了。

相对于人的生命周期来说,只是相当于人的一生中的幼童(幼儿园)和儿童(小学)阶段,完全是处于未成年时期。

普洱茶从茶厂包装出厂,特别是普洱茶(生茶),从严格意义上说,只能算是半成品普洱茶,这与普洱茶是后发酵茶特点是完全符合的。按照这个特性,要想成为真正的成品普洱茶,是必须经过一个漫长的后发酵过程。

3、储存陈化过程

喝惯普洱茶的人都知道,不管是生茶还是熟茶,刚刚从制茶人(厂家)生产出来的普洱茶,从品饮角度来看,都不是最好或是最佳的。普洱茶只有经过正确的存放,在合适的环境下,经过漫长的岁月洗礼,让普洱茶自身产生各种生物化学作用,才能真正成为滋味醇厚、回甘生津,有着独特陈香的成品普洱茶(最佳品饮状态)。

所以,普洱茶的一个重要的生命阶段是普洱茶的后发酵过程,也就是普洱茶的陈化过程,这个过程应占到普洱茶生命周期的50%或以上。在适当的环境下,普洱茶会有翻天覆地的变化。

而这个过程相对人的生命周期来说,相当少年(中学),再到青年(大学),再到中年的阶段,也就是人的一生最重要的求学阶段,以及毕业后成就一番事业的阶段。

4、消费品饮过程

消费(品饮)过程,就是普洱茶真真正正成为成品普洱茶,在消费者中消耗掉过程,也就是其生命周期结束期,而此过程将会完成其生命周期中最后的20%。而这相对于人的生命周期而言,就是处在老年的阶段,人经过一生的打拼与努力,此时此刻应该是收获期,该好好享受这一生的时候了。

普洱茶在其生命周期中分成四个阶段,每个阶段所占的比例并不相同,但这并不是说,某个阶段所占的比例大就表示这个阶段就一定要比其它阶段来得重要,其实,每一个阶段对于普洱茶全生命过程而言都是重要的,缺一不可。相对于人的生命过程一样,人要有所成就,在人的一生中的各个阶段都很重要,每个阶段都不可忽视。

自古有云:“三岁定八十”,从出生到儿童阶段的成长决定着一个人的基础,青少年阶段的成长决定着一个人未来的路向和能力,青壮年则是事业发展壮大时期。同样,对于普洱茶而言也是一样的,并不是说普洱茶在包装出厂之前只占其生命周期的30%就不重要,如果没有好的原料,没有正确的制作过程与制作工艺,生产出来的普洱茶是没有机会成为好的普洱茶的。当然,这并非一个充分条件,但是一个彻彻底底的必要条件。好的普洱茶是需要好的品种,好的工艺,好的制程,适当的存储与陈化。

以人的生命周期来比喻普洱茶的生命周期,可能并不一定是太适当,但它们的确是有一定的可比之处。 

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带你感受不一样的普洱茶“韵”

  一款品质优良的普洱茶,尤其是古树普洱,茶汤初入口,苦、涩、甜三味交叠;随后回甘、生津,而后喉韵、茶气凛冽,品饮感受由初始直观的味觉体验,到尔后更为深层的气韵感受,感受由浅至深。喉韵一向都是最受品茗者的青睐,尤其较资深的品茗高手,也多极重视喉韵特色,而学习品茶的过程也是如此。又可将喉韵分为:甘甜的喉韵,润滑的喉韵,燥感的喉韵。

  甘甜:甘甜的喉韵是指在喝茶之后,喉咙部位会感觉到甘甜,有的还会伴随着甜味从喉咙自下而上蔓延至整个口腔。在不同的喉韵感受中,甘甜的喉韵是较为容易被直接感受到的。是所有品茗者都喜爱的。甘的品味比较含蓄,不像香那么飘逸,往往和苦味相伴,苦尽甘来。许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤。就是因为苦后而能回甘。

  润滑:茶最初是用做药物,而后才用来解渴,而解渴的首要目的,就是使喉咙得以滋润,解除喉咙部位的干渴感,因干渴而产生的郁闷立刻得以消除,胸怀舒畅。感受普洱茶的润滑喉韵时,较为有效的方法是将茶汤含于口中不忙于下咽,先用舌头轻轻搅动感受茶汤的厚度与滑度,而后再让茶汤自然的滑入咽喉,喉头因此润化,干渴感自然解除消失,舒服且顺畅。一般乔木老树的普洱茶,经过适当陈化后,都能达到“喉吻润,破孤闷”的境界。

 

  燥感:阻滞的喉韵与润滑的喉韵相比,是体验截然相反的一种喉韵,是饮茶后喉头不舒服的感觉,茶汤水性如果太利或太过苦涩,会使喉头难受,产生干而燥的感觉,强烈者甚至造成吞咽困难。一些云南以外或边境茶菁制成的普洱茶,因为品质不好,饮后锁喉(即喉感燥刺)。燥感除了喉头极不舒服外,还会让品饮者焦虑不安,影响健康,因此品饮者最好避开这样的普洱茶。

  当两个茶的视觉、气息、滋味、触感的方面接近的时候,一个喉韵较好的茶和一个没有喉韵的茶给人带来的感受差异是很明显的。想要体会、感知茶韵,不仅要通过长期循序渐进的品饮学习,对于感官的评判还是需要多做训练的,许多人认为滋味重的茶口感好,这其实是不客观的感受。排除外部以及自身其他感知的影响,做出正确判断。还要多品鉴真正具有喉韵的茶叶,在实践中不断积累茶叶知识,方能切实提升自身品茶功力,准确感知喉韵所带来的愉悦的品茶体验。

普洱茶功效是什么

普洱茶基本功效

1、降脂减肥

普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,因而普洱茶有减肥的效果。

2、降脂、降压、抗动脉硬化

3、防癌、抗癌

科学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

4、健齿护齿

普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。

5、护胃、养胃

在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为"美容茶 "、"益寿茶"的主要原因。

6、抗衰老

经研究证明,人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程,因此普洱茶被称为"益寿茶"。

7、防辐射

据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明,饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

8、醒酒

《本草纲目拾遗》载:"普茶最治油蒙心包,刮肠、醒酒第一。" 事实医学证明:茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢,对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用,能促使酒精快速排出体外,减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒,绝对不会伤害脾胃,不会使醉者大量呕吐,发生反胃的痛苦。

最后普洱茶美容能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为"美容茶"。

【普洱茶知多少】普洱茶收藏难点及年限解析

  普洱茶是后发酵茶,具备"越陈越香"长久保存的收藏价值。众所周知,收藏普洱茶,大多是在满足个人品饮之后,期望能在若干年后能获得良好的增值效果。然而,人们对普洱茶收藏存在一定的误区:存放几十年以上的普洱茶目前已是很少存世,尤其是家庭收藏更为少,就连三十年以上的普洱茶更是微乎其微。那么,普洱茶收藏存在哪些误区?收藏难点又在哪儿?原因分析如下:

  第一,因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响,其所储存的环境和温度不同,茶叶的品质有很大的差异。有的存上几十年,拿出来时已经碳化(居于少数普洱茶)不能再喝了。

  第二,茶叶有个特性是吸味重,储存普洱茶不能密封,要让茶叶同空气不断接触,让其不断氧化。但家庭收藏很难找到收藏茶叶十年八年无异味的位置。因此,家庭收藏得好的也已经太少了。

  面对以上藏茶的难点,收藏者需要注意些什么?

  防止异味入侵

  普洱茶外面有一张棉质包裹,千万不能把棉质去掉,也不能用其他纸代替,否则容易染上异味。最好有一个专门小仓库存放茶叶,温度保持在25摄氏度左右,室内通风,不与有异味的东西放在一起,每隔三个月翻动茶叶一次。在梅雨季节和潮湿天气中还要注意抽湿,以防止茶叶霉变。

  存放时间不能过于太久

  不是每一批,每一饼普洱茶都可以长时间存放,它也是有年限的。只不过相对于其它茶类来讲,普洱茶存放年限要久得多。有些商家误导消费者,"放多久都没问题",真的没问题吗?其实不然,有研究普洱茶"菌群"的生物学家研究表明,"尤其是存放至四五十年以上的茶,80%以上的茶叶面积已经碳化,不再适宜品饮。"例如,上世纪70年代故宫仓库仍存留部分清代年间作为贡品的"人头"团茶。茶叶评审专家们经过泡饮鉴定,发现该百年的陈茶只有暗红色的汤色,滋味全无。这是由于年份太久,茶叶已经确实"陈化"得太过分了(部分已经碳化),已无饮用价值。所以奉劝一些藏家,不要"无年限"的存放普洱茶。

  综上所述,普洱茶的收藏需要慎重,要是选择错了或做法错了,多年后才能发现自己的茶再放几十年也没有转化的空间和价值,或者是"陈化"得太过分了!那就不单单是钱的问题,而是时间流失带来的巨大代价!因此,收藏者应该对普洱茶的收藏价值观和仓储观念有一个好的认识,这样才能正确对待你所收藏的普洱茶。