绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
人们对普洱茶品质的认识，也逐步理性，也有许多茶友会问，好的普洱茶到底需要具备哪些条件？为此，老骥把古树普洱茶品质形成的因素，总结为以下“四项基本原则”，跟大家一起分享。
一、核心产地
不同产地，不同山头，代表了不同的茶树品种和生态环境，形成了茶叶中不同的化学成分，茶叶中的化学成分的细微差异，可能就改变了茶叶的香气及滋味，这种差异，用现代仪器都不一定检验得出来。很多茶人，都尝试过用非核心产地的茶叶来替代核心产地的茶叶，实践证明，这种努力，经不起细心和专业的审评，都成徒劳。核心产地的不可替代性，是普洱茶的独特魅力，也是古树普洱茶品质形成最重要的基础。
二、最佳采摘期
古树茶一般春秋采两季，不同山头，生态环境不一样，采摘时间不一。早春茶，在少量雨水之后，茶树养分运送充分，鲜叶生长茁壮，同时，雨水又不多，采摘之后，要有晴朗的日照晒干初制好的茶叶，这样季节做出的茶叶香气、滋味、外形就最佳了。秋天采茶，也要等雨水收尽，茶叶尚初茁壮，采下初制，日晒干燥为佳。最佳茶叶采摘期的把握，是茶叶品质形成的次重要因素。
三、传统晒青茶加工技术
普洱茶区别于绿茶的初制工艺，很多茶友不明白。主要体现在两点：低温杀青和日晒干燥，这是普洱茶后期转化的工艺核心。茶农的茶叶加工技术，普遍是有问题的，不经过专业的训练，很多茶农都是依葫芦画瓢，掌握不好工艺的要点，有的茶友自己上山做茶，也是旁观一下别人的工艺，就自称会做茶了，其实不然，天天看别人开车，自己就一定会开车吗？道理是一样的。从2012年开始，不少山头的茶农开始做轻发酵，这是极端错误的，对后期转化没有任何好处。
四、最佳存放
这是一个缓慢转化的过程，正常温度下，适当湿度下，经历时间的洗礼，普洱茶会变得酽醇厚实，韵味优雅。后期转化的理论目前尚未形成，但已有不少实践经验。普洱茶的转化，主要有两大类：一类是：有氧状况下的氧化作用，茶绿素向茶黄素、茶红素、茶褐素的转化就是在有氧情况下进行的，还有其他很多化学反应，就不一一细说了。另一类是厌氧状况下的微生物转化，主要发生在紧压茶内部，有少量的水分，适当的温度，就缓慢进行，日积月累，茶叶的茶多酚、纤维素、淀粉等物质就在生物活性酶的作用下缓缓进行。适当的湿度：空气相对湿度不超过70%。适当的温度：不超过45度。无异味，少通风，无直晒阳光。
南方仓储，注意防潮，北方存放，要适当加湿。掌握好这四项基本原则，好茶，就指日可待了。常言道：食不厌精，茶品，更不例外。
解读普洱熟茶水味和燥热感产生的原因
对于普洱茶生茶的制作工艺，我想大家都是比较熟悉了，因为制作好原料(晒青毛茶)后，制作普洱茶生茶就相对简单了。而制作普洱茶熟茶却还有很多环节，也正是这些加工熟茶的环节，使普洱茶熟茶身上带了火味和水味。
水味，也就是喝茶的时候茶水分离，在茶味中有水的味道。
火味，也就是喝茶的时候身体感觉到燥感，分别是口腔和喉咙。在这里，火即燥。
普洱茶熟茶水味的产生：
第一是因为普洱茶熟茶必须要洒水发酵。而且发酵时间短则20多天，长则90天，发酵完成后初步制作成普洱茶散熟茶。
第二是因为普洱茶散熟茶制作成紧压茶的时候需要再过一遍蒸气(消毒、回软)。然后紧压初步制作成普洱茶熟茶紧压茶(饼、砖、沱等形状)。
普洱茶熟茶火（燥）味的产生：
第一是普洱茶散熟茶制成时的干燥过程。
第二是普洱茶紧压熟茶制成时的干燥过程。现在正规的普洱茶工厂，都有配套的干燥设施。随着现在的工业发展，普洱茶熟茶采用的干燥方式大多是烘干。
而正常情况下，普洱熟茶的水味和火味就是以上这些情况造成的。但除这些情况外，也会有其他原因造成普洱茶熟茶产生水味和火味。
1、储存的时候受潮了，再通过干燥技术干燥后，这种茶的火味会比较明显，不管放多少年，都很难去掉，尤其喉咙会非常不舒服。
2、存储的普洱茶熟茶仓库湿度较大，长期储存后，滋味会变得寡淡，水细香气弱。这时候茶叶含水较重，也会出现水味。
3、冲泡普洱茶熟茶到后面过于淡的时候，也会出现水味。
4、新茶才生产出来的时候，也会出现水味和火味，但正常生产的熟茶，在后期存储干燥的情况下，水味和火味会随着时间慢慢减弱、甚至消失。
七种不同的普洱茶减肥法
冬天来了，减肥的朋友们还在减肥，养生的朋友延续秋天的养生法则，也有一些人既想要减肥，也想要养生，我们都知道一般的养生方法就是补身子，这身子一补营养上去了，体重也上去了，今天小编就为您介绍七种不同的普洱茶减肥法，让您养生养胃还消脂。
七种不同的普洱茶减肥法：
1、普洱C+C
材料：普洱茶叶10克，柠檬1只，苹果半只。
做法：
先把苹果去皮切成片，然后把泡好的普洱茶汤与苹果同煮，2分钟后，把柠檬汁倒入煮好的普洱苹果汤里(根据个人喜好，添加蜂蜜或冰块)，一杯减肥又防便秘的“普洱C+C”就做好了。
2、普洱蜜柚茶
材料：普洱茶叶20克，新鲜去皮柚子100克、鲜陈皮1克、蜂蜜1匙。
做法：
用开水冲泡普洱茶，然后普洱茶和所有材料混搭在一起。柚子是所有水果中富含vc的水果王。性微寒，多吃不上火，和性微热的普洱熟茶同煮，弥补了各自的弱点。
3、普洱瓜瓜碰
材料：普洱茶叶10克，木瓜20克，哈密瓜20克。
做法：
用开水冲泡普洱茶，木瓜和哈密瓜去皮，切丁，然后，把木瓜与哈密瓜一起投入普洱茶汤中，小木瓜的清香、哈密瓜的甜润与普洱茶香融合在一起，无论颜色还是味道真的很好!
4、消食茶粥
材料：麦芽30克，鸡内金10克，粳米50克。普洱茶叶5克。
做法：
麦芽、鸡内金、普洱茶叶水煎去渣(可重复1次)取汁，加大米煮粥服食，每日2次。
5、普洱茶排
材料：猪排骨500克，普洱茶叶10克，调味品适量。
做法：
排骨清洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2厘米的小段，姜切片，大蒜去皮，用刀拍散。排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水适量，文火炖制猪排熟后，食盐、味精调味即成。
6、莲茶鸡煲
材料：仔鸡500克，鲜莲子100克，鲜百合50克，枸杞子10克，鲜荷花2朵，普洱茶5克，麦芽粉、调味品适量。
做法：
企村合作陈升茶厂助力老班章普洱茶基地建设
云南省茶科所专家进行茶叶杀青、揉捻加工操作示范，勐海县南糯山村委会半坡老寨的28位茶农围在专家身边，一边观看一边询问。这是勐海陈升茶业有限公司、省农科院茶科所联合举办的半坡老寨“古树保护采摘及初制加工培训”的一个场景。
坐落在勐海县城东郊特色工业园区的陈升茶厂，是由经营茶叶40年的深圳著名茶人陈升河先生，于2006年投入3000多万元资金建成的花园式普洱茶精制厂，拥有2万多平方米面积的厂房、仓储、办公、宿舍等设施，设计年生产能力1500吨。茶厂研发生产的“陈升老班章”和“陈升号”系列普洱生、熟茶品，在海内外茶叶市场保持旺销势头。
布朗山乡老班章哈尼族山寨拥有4490亩百年以上乔木古树茶。为加工品质优越的普洱茶和保护好有限的古树茶资源，陈升茶厂与老班章村小组于2008年2月签订合作协议，全寨127户村民有2/3人家参与。双方采用“公司+基地+农户”和利益共享、风险共担的合作模式，建设老班章茶生产基地，共同打造老班章普洱茶品牌。陈升茶厂投资500万余元，在老班章寨建成了设施先进、配套的标准茶叶初加工厂，实行清洁化、标准化生产。村党支部把老班章古茶园保护纳入了村规民约，杜绝老班章茶掺杂使假现象；茶厂邀请省茶科所、县茶叶技术推广中心科技人员进村培训茶农，实施古茶园生态环保工程，使老班章茶晒青毛茶的加工水平和质量跃上了一个新水平，被列为州级茶叶初制示范所。茶厂捐资100万元修建了老班章村通往外界的山区公路，改善了村民的出行和生产条件。
陈升茶厂还积极支持由省茶科所、中科院西双版纳热带植物园、西双版纳老班章茶研究会、老班章茶研究会与勐海茶技服务中心进行的《老班章古茶园保护与生态环境建设》等课题项目的研究。
依托优质的老班章古树茶基地，陈升茶厂健全完善质量检验体系，严把原料关，严格实行标准化、清洁化、专业化的生产，精加工出了“陈升号”老班章高档普洱茶品，“陈升号”系列普洱生、熟茶品。所产的普洱茶先后在北京、广东、昆明等地的都市茶业博览会上获得荣誉。
“企村合作”的老班章茶叶基地建设，实现了创牌增效、茶农增收、茶园保护“三赢”。老班章古树茶晒青春茶从2008年的每公斤平均价格600元，一路飙升到今年的2500元。茶农收入快速增加，拥有530多名村民的老班章哈尼族寨，去年人均纯收入达到1.6万余元，过上了小康生活。今年，该厂又与南糯山拥有栽培型茶树王的半坡老寨合作，建立标准茶叶初制所，统一加工古茶树晒青毛茶，共同打造南糯山古茶树茶品牌。
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