普洱生茶为什么会苦涩？-茶礼仪网

普洱生茶为什么会苦涩？

只有普洱有生茶和熟茶之分，生茶高香熟茶圆厚，有人将熟茶比作人妻，把生茶比作少女，作为少女的普洱生茶常被人嫌弃味道太苦涩，难以入口，其实只是因为你的泡法不对，普洱生茶冲泡是有诀窍的。

1、普洱生茶大多选用功夫茶的泡茶工具。如果是生茶茶饼，准备茶叶时用茶刀或者茶针将茶解成小片。建议从茶饼的上中下3层分别取出等量的茶叶，筛掉碎末。

2、泡茶前要先温壶、温烫公道杯、温烫过滤网和温烫品杯，水温尽量100度。（如果是朱泥壶，温烫要注意温度，防止惊裂）温烫茶具主要是为了清洁，祛除茶具中的异味。

3、温烫完后再将筛好的茶叶投入茶壶中，茶叶的量根据人数来定，每100毫升水大概放入3-5g干茶。如果是初次品饮普洱生茶或者是陈放了3-5年的生茶，建议投茶量适当的减少。

4、向壶中冲入开水润茶，润茶是为了洗茶尘，更好的让茶透发香气和滋味。润茶的操作是向茶壶中冲入开水后，迅速的将水倒出。

5、润茶后就正式开始泡茶，用温度在90-96度以上的水倒满茶壶，刮掉泡沫和茶沫之后盖好盖子。一般来说前几泡只需要几十秒就可以出汤了，后几泡时间稍久。

注：如果是砖沱茶前几泡需要闷泡，让茶散开，后面的泡法和饼茶一样。如果是陈放了3-5年的生茶，水温则要高一些。

6、出汤后将茶汤分到品杯中，可以直接品饮了。

提示：普洱生茶香气高锐，但是会对部分人的肠胃造成一些刺激，建议在刚开始饮用生茶的时候要注意身体的反应。

泡茶时有朋友在最好，找个晴朗凉爽的天气，泡上一壶普洱生茶，感受那独特的韵味。

生普的魅力，全在这泡茶的时光里。

有用+10

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普洱茶的收藏入门三观点

　　中国普洱茶网讯：收藏普洱茶，首先要从心里喜欢它，懂它生命轨迹的同时，更要珍惜自己的时间生命，如你对自己不负责，所收藏的普洱茶，十几年后普洱不是普洱，茶不是茶，所期盼值蒸发掉了不说，过去了的人生时间，可就不在还了。说到普洱茶，人们首先想到的就是老茶，它以一种安逸、恬静的生活方式，给予你心的歇息，品的享受。让你从烦燥的人事环境、生活压力中解脱出来，慢慢人生路上有它相伴而感到幸福。普洱茶收藏过成是要经历三个阶段；欣赏、购买、收藏，而做投资时必须注意五大关键；喝的到、看得懂、买得起、藏得住以及卖得掉。

　　1:欣赏——提升品茶功力，用喝得到，看得懂来满足

　　要如何提高品茗功力？什么是品味好茶的途径？其实，品茗就是要多喝、多看、多问、多读、多比较，其中又以多喝茶为最重要的功课（老茶与新茶对冲），多喝茶品，可以到茶庄茶行多作比较、欣赏行家收藏、多参与品茶会活动及茶叶博览会。因为多喝茶品，才能培养味蕾敏锐度、口感判断力、解析力，刚入门新手多逛茶庄茶行是最佳的选择。要怎么喝茶？进入茶庄后，首先，在茶品中快速浏览一遍，参考茶品旁的说明并听听老板的建议，挑选出1—3款想试的茶品，如特定年份、特定茶厂、特定编号批次相互比较。接下来静心品茶，用心留意喝茶时的感官感受，身体反应.，将茶品的香气、口感、特色加入你的味觉记忆库中，味觉记忆库累积的东西越多，你的品茗功力越能提升，辨识力也就越好。这时，挑出你最喜爱的几款茶茶样，回去用心回味或与朋友分享，加深培养解析力的同时，你的口感判断力会渐渐提升。接着找几位懂普洱茶商多接触喝茶学习、参与共同好茶友品茶活动、多向藏家交流请教，吸收知识再转化为自己的养份。

　　2:购买——有了正确资讯，品茗功力，增加选购自信

　　在具备品茗功力后，要如何利用慧眼押对宝；也就是挑对好的茶品。并具备胆识在对的时机出手；如此完善规划，才能降低风险。如何挑选对的好茶品？其一，鲜明的风格，在同系列及同年份茶品中独树一帜；其二，难以取代的口感，上等佳茗口感岂能模仿；其三，良好的品牌形象与易于辨识的标志，品牌形象关系市场认同度，独特商标，年份批号批次标示及防伪辨识尤其关键！去哪里买普洱茶品？茶庄茶行、品牌代理商、还有属于较低调行事的收藏家。收藏家应该要经常出入这些场所的，除了充实自己眼光与收藏知识外，更重要是获得市场信息与人脉交往。你可以透过茶商及收藏家得到许多资源，减少投资风险。所谓“不会看货请人看，不会看人死一半”，例如；同一茶区，同样是乔木茶，有人卖20一片，有人卖50一片，都是同年份的生普洱茶，告诉你价格都很合理,而且，卖50一片的不见得赚得多，卖20一片利润也许高于卖50一片的，在这，你选择的茶品，后期转化好与坏是显而易见的，你们懂得！但重点是，在你不了解茶质和价格有所区别时，你花了50元购买的确是20一片茶就杯具了，有明白人在你旁边指点的话，就是不一样结果了。所以看人的能力也相当重要。

　　如果因为自己刚入门，品茶功力尚不足，但在有财力的支持的话，你可以依靠一位普洱收藏顾问来帮忙。一个良好的普洱茶收藏顾问，除了有丰富的人脉与通路外，还必须具备三项要素；一是能够辨别出茶真假好坏；其二能判断出合理价格；三能预测出未来前途,让顾问来帮你分辨值得收藏或投资的茶品，但必须慎选顾问，可尊重专业、相信专业，但不可迷信专业。

　　3:收藏——藏得住，卖得掉

　　买到向后看好的茶品后，要藏得住，它需要的是眼光及见识，这样才能提升收藏的质与量。藏得住也就是不会因为目前市场波动，而动念头将茶品在不对的时机抛售，要知道，好茶品的价值只会涨不会跌，如果因为一时的诱惑而卖出，之后要再买回来，其代价将会是好几倍。其次，收藏的活力也是相当重要，当收藏者不断审视自己的收藏内容，并且具备一定的购藏实力，就会选择释出某些茶品，以换取可购得更佳精精品的资金，并且提升自己的收藏内容，使你所收藏脉络逐渐完整成熟，此时，卖得掉，就是考验收藏家眼力及眼光的时候了。

泊园老茶馆：南昌首场高端普洱茶品鉴会

　　手拈一缕袅袅普洱茶香，空气悠扬着清澈的琴音，这不是梦境。4月8日下午，由江西泊园茶文化传播有限公司主办，昆明易武鸿庆茶业有限公司协办的“马大姐普洱茶高端品鉴会及品牌推介会”将在南昌红谷滩新区泊园老茶馆戏院华丽开幕，多达五种的顶级陈年普洱茶将集中亮相并接受宾客品鉴。据悉，这是在南昌举办的首场专业高端普洱茶品鉴会。

　　被誉为“国饮”的普洱茶拥有深厚的历史积淀与文化根基，经过百年断代后在近十年内实现了产业中兴和文化觉醒，目前已形成了市场的理性回归，成为了都市人群的一种高雅、时尚、健康的生活方式。

　　本次品鉴会由江西省社会科学院首席研究员、茶文化专家余悦教授主持，另邀请了江西茶业联合会会长胡向东、茶文化专家陈文华教授等业内知名人士和茶文化爱好者参与。受邀出席活动的嘉宾们将参观并品鉴91青饼、02年易武麻黑等五款“马大姐”牌高端普洱茶，它们均从易武乔木古树晒青毛茶精选而来，经手工石磨压制而成。特别引人关注的是，一款年份达29年之久的83熟饼将在现场亮相。此茶汤水柔、滑、甜且粘稠度高，耐泡性极好，后期有冰糖甜，甚为罕见。据介绍，本次盛会品鉴的“马大姐”牌普洱茶由行业内久负盛名的昆明易武鸿庆茶业有限责任公司生产。为保证普洱茶的“醇”之要旨，公司从2002年成立就植根于最负盛名的“古六大茶山”之中，在易武山传承易武彝人积八十余年之制茶工艺，采用大叶种乔木古树晒青毛茶为原料，经手工石模压制成茶，并以其超凡脱俗的品质赢得了广泛的赞誉和认可。

用不同方法泡普洱茶滋味也会变得不同

普洱茶保健功能强大，常喝普洱茶可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。每一款普洱茶都是有着独有个性的，只有熟悉所泡茶的个性，再通过娴熟的冲泡手法，才能够展现出其个性美。其实普洱茶的冲泡方法有很多种，不同的冲泡方式，茶的滋味也会变得不同。

功夫茶干泡法

在冲泡功夫茶的时候，每一泡茶汤都是必须要全部出完的，从而便可以观赏茶水路的变化、观察耐泡程度，细品每一泡的滋味口感，观察每一泡的香气特色。在冲泡普洱茶的时候，最常见的就是这种方法了。如果是重发酵茶，那么使用这种方式冲泡，茶汤则不会发黑。如果是有苦涩味道的茶，快速冲泡能使其苦涩味降低。此冲泡方法，头一两泡可以使得茶的异味、新味被除去。

留根泡法

所谓的留根泡法，就是在洗茶之后，茶壶里都会留下一部分的茶汤，不将茶汤倒干。等出汤后往壶里注水，循环反复，直到茶叶变淡为止。这个时候可以进行长时间闷泡，在节奏上要循序渐进。留根泡法与闷泡法都很适合普洱，能很好将普洱特性体现出来，还能留有充足的时间与余地让普洱滋味慢慢形成。

煮泡法

粗茶就适合用煮泡法了。如果在冲泡的时候加上玻璃器皿，那么就会有水滚茶漂的画面出现，可以欣赏到茶汤色彩逐渐沁润开。

特殊冲泡法

有一些茶，是香高质弱，所以是不适合用通常冲泡方法的。首先快速洗茶，在冲泡第一道的时候，略微的闷泡一下，后面的冲泡则通过快进快出的冲泡方法。

修正法

对内质好，但是有杂味的老茶，头一两泡使用高温冲泡，后面的冲泡则需要使用闷泡来降温;对于香气足质量好，但是汤色比较差的新品，那么在洗茶的时候就采用闷泡，后续冲泡则要又快温度又高。

普洱茶的冲泡方式就是如此，不同的冲泡方式适用于不同的茶品。泡茶这条路还需要自己去体验，才能更加明白。

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