普洱茶如何干醒？-茶礼仪网

普洱茶如何干醒？

1、茶叶解散

饼茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。

新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。

尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。

从茶饼侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。

2、通风透气

将解散的普洱茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。

当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。

通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。

3、茶罐储存

一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。

过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。

醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。

有用+10

赏

为何喝普洱茶不一定要追求名山古树？

　　很多喝普洱茶的都喜欢追求名山古树，好像不喝名山古树就不能体现是在喝普洱茶一样，尤其是刚喝普洱茶的人，来不来就老班章、冰岛、昔归、曼松、薄荷塘，其实真的没有必要追求这些名山头茶。

　　当然有经济实力，有机会偶尔喝喝是可以的，但是没必要刻意去追求，因为好普洱茶的定义不局限于名山名寨的古树，市场上仍然还有很多好茶等着你去品尝，比如一些知名品牌的茶，甚至一些不为人知的“自有品牌”，其品质也相当过关，口感滋味也非常的好，并且性价比还高，“买得起、喝得起”，为什么不试试呢。

　　自2009年古树茶兴起之后，多年来一直风靡整个普洱茶行业，就连从未涉足过普洱茶的人都能随口来句“冰岛或老班章”，可见它对整个普洱茶市场的影响。

　　但是随着近些年来，过渡的炒作，过渡的吹捧，过渡的开发，使得名山古树茶畸形发展，不仅在市场上价格一直水涨船高，就连产量也在急速的下滑，甚至过渡的采摘，造成品质的下降，那么在抢夺原料资源的时候，就会烂价、掺假、造假，给市场带来了极其不好的影响，阻碍了茶品的正常消费，阻碍了市场的良性发展。

　　因此，很多人在茶品的选择上就会盲目，进而带来的不仅是经济的损失，更是对名优茶的盲目认知和认同。

　　当然，如果是站在自身或一个消费者的角度看，完全是没有必要考虑这些问题。但是从普洱茶的属性以及对人的作用上来看，确实是没必要一定要追求名山古树的。

　　因为这些茶，当下立即品饮时确实是非常好的，可是不见得存放多年以后茶品会越来越好，尤其是一些茶区的名山名寨古树纯料，在存放多年以后，品质不见得越来越好，相反还会呈下滑趋势，甚至有的茶直接放废掉，那这样的话，还不如买一些知名品牌的拼配茶还更好，起码大厂货，在存放条件没问题的情况下，不会越来越差，相反在口感上还会让人更惊喜。

　　这就又回到了普洱茶界老是争论不休的“古树纯料好，还是拼配的好”的话题上来。其实说简单也简单，因为“各有各的好”；说复杂也复杂，因为“具体问题具体分析”（原料产地、制作工艺、仓储环境、运输条件等）。

　　因此，对于喝普洱茶来说，既可以选择古树纯料，也可以选择拼配。只有这两者都喝喝，喝得多了，才会对普洱茶有深入的了解，才能真正发现普洱茶的好。不然，偏执的认为喝普洱茶就一定要喝名山古树的话，这样不仅会走入一个死胡同，更是对普洱茶片面的认知和理解。

　　　普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里，普洱茶以自身独特的品质，滋养了无数的苍生。尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的重要内容。历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的，聚宝号高端普洱茶原料即来源于云南大叶种乔木茶树，具有跟好的品饮和收藏价值。随着普洱茶市场的需求量的增大，自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园(台地)茶，以使普洱茶的产量更大些、采收更方便。但从茶叶内含主要具有转化价值的成分(水浸出物、茶多酚和儿茶素等)来看，乔木的古树茶与茶园的台地茶的特点不同，因此普洱古树茶与台地茶的差异还是存在的。

　　(1)外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少;台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。

　　(2)香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。

　　(3)口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。

　　(4)叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。

　　(5)韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。

　　(6)潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高;台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。

　　因还有很多在人为因素的关系，致使普洱古树茶与台地茶的差异的方面。例如现在有的台地茶也因肥水充足，气候等给予的养份好，叶子也很肥大;而有的古树茶因少有人工管理，顺其自然成长，有时生长的叶子也较薄。而人为过度采摘古树茶，也会造成古树茶的叶部光合作用的叶子少，根部萎缩，采摘下来的茶青也就有所不同了。

优质成品普洱茶=陈化时间+陈化质量+陈化品味

　　不饮普洱茶的人，收藏普洱茶有一定难度，不懂茶稍不小心就会上当，这就是普洱茶市场真实现状，同样当年普洱茶也同是一个茶区，其价格相差数倍，不懂茶的你收藏普洱变老茶的同时，你也许会收藏了后半生的遗憾；一是所藏茶品饮无价值，二是茶品投资风险失误，不少初学普洱茶新人和当初的我一样，都单纯地以为只要是新生普洱茶，放在家里储存就可以高枕无忧，等待老茶增值了，真实情况并不是那么筒单，有些所谓的普洱茶，从你收藏那天起，就以注定是‘喝之无味，弃之可惜’学费茶了。那么什么是学费茶？又怎样来分辨普洱茶好与坏呢？

　　在这里说明一下，好比绿茶的特性，香气高扬、新鲜清爽，是现买现喝的茶，但随着时间流逝，其香气就会转弱了，变淡薄或过期了，这就是新人手上茶饼，越陈越不香的原因，那是因为你买了不对的茶，不具备越陈越香之性质。目前市场上很多普洱茶存在一个现象，新出品的普洱茶，试泡之后，质量尚可，但存放几年后，质量却越来越差，茶汤变得水薄味苦，存在形存质次的现象。这种怪现象的出现，原因是多方面的，但其中一个重要原因，就是经高温炒青、烘青下刚出世的绿普洱茶，它生命就已经死亡，而真正慎青普洱茶，却是晒青传统工艺的开始，生命才得以延续’这种说法，可谓对普洱茶后发酵最佳的诠释，其次还有雨季拼配茶以及来路不明茶源料等等多种因素，因此，不管茶厂采购了怎样的原料‘烂菜叶子是炒不出美味佳肴的’，所以，新手选茶品不能只看大厂、品牌、包装，还是要多看一看、喝一喝、品一品，而采用云南无污染大叶乔木茶，在经传统工艺晒青毛茶手法压制成型，自然晾置干燥出来的普洱茶，其实只是半成品，把半成品变为成品的过程，也就是由当初青涩难喝，经3-7年优质干仓储存变得口感纯和、甘润顺滑，才称之为成品普洱茶。

　　云南传统普洱茶制作工艺，其温度掌控十分严格，一般都不超过60摄氏度，茶叶中内含的一种元素‘酶’往往启到催化剂的效能，是普洱茶发酵过程中必须具有的活性因子。然而‘烘青’工艺下的绿普洱茶，不仅可以解决规模化、速度化、方便化生产问题，同时，在香气、口感等方面，要好于‘晒青’下的新生普洱茶，品尝起来较‘晒青茶’香高和清爽，也附和茶厂和茶商的生产[今天压制茶品，今天就卖出去]销售模式，把茶品尽快卖出套现，可就是这些绿茶香的所谓‘普洱茶’，正是新手们手里大量垃圾茶的来源‘绿茶烘青’这种高温的手段，恰恰对茶叶中的‘酶’产生极大的破坏作用，而普洱茶缺少这些‘酶’的活性因子做催化剂，日后自身发酵是不成立的，而没有发酵机理的茶，就不是普洱茶了。

　　品饮普洱茶核心价值，是它与其它茶类所不具备的韵味和陈香体感、丰富与愉快滋味、以及变化莫测层次感，常见到新手茶友炫耀那些条索完整，整片茶叶都不损一角的茶饼，于是制茶时就牺牲了‘揉捻’及‘重揉’这个过程。说实在的，那些今天已经很好喝的陈年旧普洱，有哪一款的茶叶是完整无缺的？那些保留完美叶子的茶饼，明显就是想吸引，不了解个中道理的入门新手购买，这样的茶品就是前面所提到过的‘喝之无味，弃之可惜’学习茶。

　　买茶主要三要素：

　　一是看，茶饼要有油光气，压制比较整齐，泡出来的汤色要纯净；

　　二是闻，茶叶要没有异味，味道纯正，有一种特别的香气；

　　三是喝，口感要比较细滑，有一股自然的清香；

　　掌握其关键四要：

　　一要清(味道要清，不可有霉味)

　　二要纯(茶色要棘红，不能像墨汁)

　　三要正(存放干燥，不可潮湿)

　　四要气(口味温和，不可五味杂陈)

　　尽管如此，普洱老泥还是提醒刚入门新人茶友们！远离新生普洱茶饮品（喝新生普洱茶，品不出普洱真味，会迷失方向感。），急不可耐地收藏新生普洱茶（结果是‘喝之无味，弃之可惜’学费茶），先试试选择一款2-3年熟普洱茶慢慢喝起，不能急于求成（品出04年前勐海味道感觉），好处是通过正确体验普洱茶真口味，少走不少的湾路，等熟普洱茶品明白后，在接触3-7年陈期成品普洱茶，懂茶找到好茶比当年新生普洱茶省钱，还赚了转化年份何乐而不为，边品边少量收藏，因从成品普洱茶的转化中，看得到，闻得到，品得到——成品茶内在的清、纯、正、气，只有这样品藏心里想要的好茶，才能提升普洱茶品位，同时也会收藏到理想普洱茶，它会伴随你一起慢慢变老，享受那妙曼普洱幸福人生。

本文标题：普洱茶如何干醒？

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