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花茶
其他茶
茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多预防保健功能。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治五种疾病。
1、防治心血管疾病
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80%。
科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。
因而，中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
2、预防消化道肿瘤
茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤。
3、预防中风
脑中风的原因之一，是人体的生成过氧化脂质使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。
4、助消化
早在我国唐代的医书《本草拾遗》中就对茶水煮饭有过这样的记载，久食令人瘦。说的是经常吃加有茶的饭菜，可以帮助消化，有效地分解脂肪。
5、预防牙病
茶叶所含的氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟化物浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
茶水煮饭怎么做？
制作方法
将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭即可。
注意事项：
1、茶叶不要放得太多；
2、不要用隔夜茶；
3、要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物。
不同茶叶治不同的老年病
运用不同的茶叶泡水煮饭，长期坚持服食，对中老年人高血脂、高血压、高血糖都有很好的控制作用。
高血脂
1、普洱茶水煮饭
普洱茶富含他汀类物质，具有抗脂质过氧化作用，可降低人体血液中的低密度脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯水平，并能提高人体血液中的高密度脂蛋白含量。
高血糖
2、乌龙茶水煮饭
乌龙茶中的茶多糖通过提高机体的抗氧化功能，增强肝脏葡萄糖激酶活性，可使糖异生减少，肝糖输出减少，从而降低空腹血糖。
研究表明，乌龙茶煮饭能明显减轻糖尿病人“三多一少”的症状，并能促进其体重趋于恢复。
高血压
3、苦丁茶水煮饭
苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黄酮素、硒化合物、氨基酸、维生素等多种营养成分。
研究表明，苦丁茶能明显增加人体心脏冠脉血流量，提高耐缺氧能力，对脑垂体后叶所致的急性心肌缺血有明显的保护作用，并能增加脑血流量，降低脑血管阻力，明显降低血压。
如何冲泡熟普洱茶更好喝？
如何冲泡熟普洱茶更好喝？说起泡茶，很多人可能会觉得这是一件小事情，但是要怎样泡出茶叶最好的味道，很多茶友们却并不是那么的了解，下面就去详细的看一下介绍。
1、选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶。充分利用紫砂壶物理结构的各种特征，既利杂味吸附抑制，又利叶底透气保温。同时，宽口大腹矮身桶的壶型，如仿古、石瓢等，更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散。最后，茶壶一定要出水快速通畅。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快，且叶底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。
2、用PH较高（7～8）的矿泉水冲泡。
3、适当的醒茶。所谓醒茶，是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境。比如从茶饼上撬下，置于陶罐中一段时间。另茶叶适当接触空气，调整其内部含水量。
4、冲泡前水烘。水烘的常见方法有三种，列举如下：
第一种：敞开壶盖，用热水淋壶身（需选择合适的壶型）
第二种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器内的一个架子上，像蒸馒头一样蒸。
第三种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器的盖口上，蒸。
5、控制泡茶水温。
总的来说，水温降低，各种气味都会变淡；提高水温，各种气味加强。尤其，连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门。紫砂壶本身保温性能强，还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度。而盖碗保温性能较差，其中叶底在无水浸泡的情况下降温极快。这样，为了保持叶底温度，有个重要的技巧：出汤后先给盖碗注水，而后再用公道杯给品茗客斟茶。具体操作到后面实战演练一节中再作细论。
6、控制注水水流的稳定性。
手法的问题是一个要点，这里说一下。一般来说：香靠冲，汤靠吊。也就是说，如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦--但此时会牺牲汤感；如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿--但这样又会牺牲香气。
7、烧水器皿的选择。为了控制注水水流，一把壶嘴设计合理的煮水器具是不能少的。价格材料等暂不论，能把水线修成如上图所示一般圆润平稳，且能随心所欲控制水线之粗、细、缓、急者优先。
一杯普洱茶香，几许蜜意柔情
炎炎盛夏，“欧洲杯”激战正酣，各位茶友竞猜成绩如何？在为喜爱的球队呐喊助威之余，也可以坐下来品味古树春茶的香醇。今天，第27期合和昌普洱茶体验日在山西太原、山东济南、广东中山三地举行，让我们一起静心感受高品质普洱茶的魅力。
普洱茶的“浓稠厚润” 山西·太原·博德源茶业
博德源茶业为茶友准备了合和昌红印、2016特制一号生茶、玉韵等等多款产品，全方位解析、体验合和昌拼配普洱茶的“浓稠厚润”。茶叶内含物质丰富，其中多酚类物质、嘌呤类物质、氨基酸、糖类等不同呈味物质经过综合作用，构成了茶汤的各种不同味感特点。
合和昌专注于以古树春茶为原料的拼配普洱茶，并打造出既有传承、更有创新及品牌个性鲜明的产品标杆——【浓稠厚润】。
【浓】指的是茶品的浓度。茶品的水浸出物越丰富，浓度也就越高，而树龄越大的茶树，相对的水浸出物含量就越丰富、平衡。
【稠】指茶汤的粘稠感，而粘稠感，取决于茶品的水溶果胶含量的高低，与茶叶的嫩度及季节相关，茶叶的嫩度越高，水溶果胶含量则越丰富，粘稠感越强。
【厚】是茶品【浓】的补充，指每泡茶在口腔表现的持久性，即水浸出物的持久性，具体体现为茶品的耐泡度。茶树的树龄越大，茶叶的水浸出物越丰富、平衡度越好，因此也越耐泡。
【润】指茶品的“润感”，相对于传统茶品的“浓而强”而言，合和昌茶品则是“浓而润”。在口腔的表现为喉韵的深度，茶汤浓稠而持久，水路细腻、平衡而不刺激。树龄、生态、季节等因素决定了茶品润感的程度。
普洱茶的陈化之美 山东·济南·一品天香茶行
一品天香茶行的主题为“普洱茶的陈化之美”，主要围绕“为什么普洱茶可以长期存放，如何存储”等方面的茶知识进行交流。何谓普洱茶的陈化之美？让你的味蕾告诉你~一品天香茶行为茶友们冲泡了合和昌2012年至2015年“六星”产品，用“六星”的沉淀转化证明好茶是经得住时间检验的。
普洱茶通过后期陈放会形成独特的品质和陈香，“陈化”是普洱茶发展香气、完善品质的关键。陈化过程中，内含化学成分自动氧化，如类酯化合物氧化，产生挥发性成分2、4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，引起褐色物质的形成和香味的改变。
邂逅易武茶的“蜜”意“柔”情 广东·中山·云峰茶庄
云峰茶庄与茶友们一同品鉴了大益绿大树（易武）系列与合和昌易武系列，易武茶的蜜意柔情让茶友入醉，汤透蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长。若存放得当，愈显易武茶迷人魅力！
如何泡得一壶好易武茶？云峰茶庄从水质、水温、茶品、投茶量、器皿等各个要素逐一讲解，并且还悄悄告诉茶友们一个窍门，要深度体验易武茶的“蜜”意“柔”情，与谁共品更重要~
普洱茶的泡法进阶篇，这则“透”、“闷”技法须知！
普洱茶的泡法技巧解说，我们在上一篇文章《普洱茶的泡法大盘点，新茶冲泡讲究这4点！》中已经讲过。
今天，我们来聊聊普洱茶的泡法之进阶篇。主讲人为国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、“普洱教父”白水清嫡传弟子鲁文锋老师。
鲁文锋老师专注普洱茶20年，历年藏有百年宋聘、1952年红印、88青饼等珍品老茶。鲁先生与普洱藏家，被新华网、凤凰网等多家媒体报道。如今，鲁先生还开辟有《普洱老茶讲堂》专栏，整理发布在公号“普洱藏家”。
普洱茶的泡法技巧中，“透”与“闷”有什么区别呢？
“透”：指冲泡过程中，不加“盖”（如杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。
“闷”：指冲泡过程中，加“盖”（如杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发挥茶品香气。
普洱茶的泡法技巧中，“透”与“闷”应如何掌握呢？
1.视普洱茶的原料嫩度状况而定
鲁文锋老师说道，如何掌握“透”“闷”技法，应视普洱茶的原料嫩度状况而定。把握好一个原则就是，“嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透”。
这是因为幼嫩的芽叶容易“闷熟”，会使香气不易显露，水味重，故浸泡时，应“多透少闷”，以“透”为主。
粗老原料，细胞壁质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和透闷结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。老茶采用高温闷泡法，逼出粗老气，“透”则释放粗老味，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和。
2.选择茶具时也应注意
“嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透”的原则，不仅仅指普洱茶冲泡技法的“透”和“闷”，也是选择茶具时应注意的。茶具的透气性强弱、散热性好坏，对茶味的影响很大。
透气性好、散热快的茶具，如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等，适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具，如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容水量多的大壶，适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
以上就是普洱茶的泡法进阶篇解说，希望对你有用！
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