太平猴魁和黄山毛峰的特点介绍-茶礼仪网

　　黄山毛峰大家都非常的熟悉，因为黄山毛峰是中国的十大名茶之一。在众多的绿茶中可以与黄山毛峰相媲美的也就只有太平猴魁了。太平猴魁和黄山毛峰的外观看起来十分的相似，所以许多人都分不清它们两个。下面我们就来仔细的了解一下太平猴魁和黄山毛峰各自的特点吧!

　　太平猴魁和黄山毛峰虽然看起来比较的相像，其实还是有很多的不同之处的。太平猴魁的色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵”。

太平猴魁和黄山毛峰的特点介绍

　　黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。以上所介绍的就是太平猴魁和黄山毛峰各自的特点了。

　　在了解了太平猴魁和黄山毛峰各自的特点之后，就能避免我们在购买茶叶的时候对这两种茶叶傻傻分不清楚了。如果你也喜欢喝这两种茶叶，不如就先将这两种茶叶的特点仔细的记好吧，避免在购买的时候出错或者是上当受骗，影响自己喝茶的质量。

有用+10

赏

太平猴魁算是绿茶之中的极品茶吗？

　　关于安徽特产太平猴魁的来历，民间流传了不少故事，其中之一是山民闻香进入深山采摘，只问其香不见其茶，于是四处寻找香源出处，最终发现在悬崖峭壁的石缝里，长着几株嫩绿的茶树，但无路可攀，无法采摘。

　　聪明的山民于是找到一只猴子，到了采茶季节，让猴子攀上悬崖石缝采摘。此茶叶质肥厚，香味浓醇。经过制作，叶形不散不翘不曲，堪为众茶之首，故得名“猴魁”。当然这只是一段民间趣闻，不过我们也能从中看出太平猴魁的生长环境，在太平县猴坑县城东北三十多里处，这里是群山环抱，山青水秀、气候温和，雨量充沛，湿度大、日照短，土质肥沃，为猴魁茶树生长创造了得天独厚的自然条件。

太平猴魁

　　再则太平猴魁的采摘和加工都非常精细严苛，猴魁茶采自“柿大茶树”的新梢芽叶，这种茶芽壮叶肥，色绿多毫，持嫩性好，保证了成品茶的质量。采茶期为“谷雨”至“立夏”之间。采茶时还有“四拣八不采”的要求。制作猴魁茶的芽叶称“尖头”，一般采回的鲜茶芽叶只能拣三分之一的“尖子”，其余的芽叶只能用来制作“尖茶”或“魁片”。太平猴魁茶的加工方法只有杀青和烘焙两道工序，不需揉捻。

　　太平猴魁算是绿茶之中的极品茶吗?相信读完本文，大家心目中都有了一个答案，大自然的孕育加上后天人工的努力，才有了这来之不易的绿茶。

太平猴魁的品质特点及等级划分

太平猴魁其成品茶具有挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽等品质特点。太平猴魁是中国十大名茶之一，很受大家欢迎，下面我们来学习下太平猴魁的等级划分。

太平猴魁的品质特点

太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。

太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。

太平猴魁的等级划分

其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。

产品分为五个级：极品、特级、一级、二级、三级。

极品：外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮；香气鲜灵高爽，有持久兰花香；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，叶底嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。

特级：外形扁平壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩清高，兰花香较长；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，有“猴韵”；叶底嫩匀肥厚，成朵，嫩黄绿匀亮。

一级：外形扁平重实，两叶抱一芽，匀整，毫隐不显，苍绿较匀润，部分主脉暗红；汤色嫩黄绿明亮；香气清高，有兰花香；滋味鲜爽回甘，有“猴韵”；叶底嫩匀成朵，黄绿明亮。

二级：外形扁平，两叶抱一芽，少量单片，尚匀整，毫不显，绿润；汤色黄绿明亮；香气清香带兰花香；滋味醇厚甘甜；叶底尚嫩匀，成朵，少量单片，黄绿明亮。

三级：外形两叶抱一芽，少数翘散，少量断碎，有毫，欠匀整，尚绿润；汤色黄绿尚明亮；香气清香纯正；滋味醇厚；叶底尚嫩欠匀，成朵，少量断碎，黄绿亮。

太平猴魁的选购技巧

1、外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。

2、颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。

3、香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。

4、滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。

太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿等功效。清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。