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经常喝普洱茶,那么普洱茶的一些基本知识你了解多少呢?

2019-03-27 访问量: 33 茶礼仪网

经常喝普洱茶,那么普洱茶的一些基本知识你了解多少呢?

你是否真的了解普洱茶呢?你知道普洱分生普熟普,但你知道他们的区别吗?你知道普洱又叫七子饼,但你知道原因吗?都说最好不要买湿仓茶,那什么是湿仓茶呢?

普洱茶生茶与熟茶到底有什么区别?

普洱茶分为生茶和熟茶,两者区别很大。

首先从工艺上来说,生茶是没有经过发酵的普洱茶,而熟茶是有经过人工“渥堆”工艺发酵的。从陈化上来说,生茶有更大的陈放价值,合理仓储条件下,时间可以长达几十年甚至上百年;而熟茶则放不了那么久。

市场上提到的老茶多指生茶,但生茶是绝对不会放成熟茶的,之所以有这样的误区是长久存放的普洱生茶茶汤会变红。

从饮用历史上来说,生茶饮用历史悠久,而熟茶是上世纪70年代才创制的茶叶,它的出现是为了模拟生茶的陈化口感。

从茶汤和滋味上来说,熟茶汤色为红褐色,生茶汤色较浅,呈黄绿色(不包含老茶)。生茶口感较绿茶来得浓强,易出苦味,熟茶口感似红茶般醇厚、浓郁、温和。

普洱饼茶为什么又叫七子饼?一饼357克的重量是怎么确立的呢?

旧时,清政府规定“云南商贩茶,系每七圆为一筒。按当时的重量计算,1饼普洱茶357克,7饼普洱饼茶为1筒,1筒就有约2.5公斤,而12筒为一件,一件约30公斤,马帮运输时一匹马驼2件,就刚好60公斤,无论是按量交税还是交易都非常方便,因而沿用到了现在。

还有另一个说法:当年中国土产畜产进出口公司为了配合出口每件30公斤的普洱茶,每件按国际惯例包装为一打12筒,每筒7饼,每饼就是357克。

上个世纪70年代初,云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称,他们称普洱茶为“七子饼茶”,七子饼茶的称谓也随之被传称。

经常喝普洱茶,那么普洱茶的一些基本知识你了解多少呢?

普洱茶有哪些形状?

常见的普洱茶形状除了散茶、饼茶、砖茶之外,还有沱茶、迷你沱茶、柱茶和金瓜茶等形状。

7572、7542等编号似的号码是什么呢?

这些号码其实是唛号,“唛”字是音译自英语“mark”,也就是标记号码的意思。

普洱茶的唛号是这么来标示的——前两位数字说明这款茶使用的什么年份的拼配方法,第三位数字是原料的主要毛茶等级(数字越大等级越低),第四位数字为生产茶厂编号(昆明茶厂是1,勐海茶厂是2,下关茶厂是3,普洱茶厂是4)。

举个例子来说明:如7572,说明用的75年的配方、原料的主要毛茶等级为7等、生产茶厂是勐海茶厂。

散茶其实也有唛号,不过与饼茶不同的是5位数,毛茶等级有两位数来表示。

在家里应该如何存放普洱茶?

普洱茶的存放并不难,只要注意避光和透气,还有适宜稳定的温度和湿度就可以了,像家里的干燥柜子,有条件的还可以放在专门的紫砂缸或瓷罐、锡罐中。

不过存放前要检查外包装符不符合存放标准,比如包装严不严密、是否是塑料包装(塑料包装不利于普洱茶的存放)等,如果不符合仓储条件的需要重新包装,此外,要隔绝有异味的物品,防止茶叶“吸味”。

什么是干仓、湿仓?为什么最好不要购买湿仓茶?

干仓储存

干仓指的是较干燥、避光、透气的仓储环境;湿仓指的高温、潮湿的仓储环境。由于干仓茶的陈化需要很长的时间,为了快速的让茶叶发酵,人们便研发出“拔苗助长”的湿仓存放技术,以求加速普洱茶的熟化。

但由于对湿度和温度控制力不足,许多湿仓茶都易霉变和腐坏,对人体会带来一定的危害,所以买茶时最好不要购买湿仓茶。

经常喝普洱茶,那么普洱茶的一些基本知识你了解多少呢?

买茶的时候如何区分干仓与湿仓?

买茶时可以仔细观察一下干茶的样子——干仓茶的干茶色泽油润、叶梗清晰,湿仓茶的干茶颜色暗淡、条索有凝结现象。

除此之外,最重要的还是品尝,干仓茶茶汤自然,最多会带一点仓味(类似灰尘般闷闷的味道,合理退仓后仓味就会消失),湿仓茶味道带着霉味、腐味,有的还会产生令人不适的锁喉(喉咙似有异物)现象。

什么是古树茶?

在市面上,我们常常会看到“古树茶”三个字,那么什么是古树?是不是年龄够老的茶树就可以称作古树呢?

当然不是。被称作古树必须满足三个条件:一是乔木茶,像树一样而非灌木一般的茶树种类;二是种子种植,且要自然生长、人工干预少、靠共生环境生长的茶树;再者是上了一定树龄才能叫做古树。

通常市场中将百年以上的大树统称为古树。但是事实上业内一直未有统一的官方说法。由于古树茶数量较少,产量也较少,再加上自带着本产区的特殊滋味,所以一直是茶友们所追捧的对象。

普洱茶真的能减肥吗

一直都有这样的说法,长期饮用普洱茶可以达到瘦身效果,这是真的吗?

事实上,除了降血脂、促消化的功效以外,并没有官方的科学研究表明普洱茶有直接瘦身的作用,所以不要把它当成减肥茶来喝。

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云南普洱茶之二冰岛

  冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一,被誉为“云南大叶种之正宗”,种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地。它是典型的勐库大叶乔木树,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓郁,非常独特,它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。

  特点:冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满,甘甜质厚及西半山茶质量气强之长,茶气强而有力,气足韵长。入口苦涩度低到几乎没有感觉,但香气咄咄逼人,古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔,经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部,两颊生津不断。


“越陈越香”普洱茶主要品种目录

普洱茶是越陈越香的,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”。普洱茶更是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶往往会随着时间逐渐升值。下面带来的是不同年份的普洱茶主要品种目录。

“越陈越香”普洱茶主要品种目录:

“越陈越香”普洱茶主要品种目录

1994年 首批大益普洱茶砖

大益普洱沱茶 甲级

1996年96紫大益青饼

96玫瑰大益青饼
大益普洱茶砖

1997年97红大益青饼

97红大益普饼
大益云南七子饼茶礼盒

1998年勐海大益野生乔木饼

云南普洱散茶(甲级)
大益普洱沱茶(甲级)
大益普洱沱茶(甲级)

1999年大益庆祝 发财青饼

大益庆祝 发财普饼
云南野生饼茶(红带)

2000年无R红大益

红带青饼
无R红大益 7542
无R红大益 7262[第一批7262--抄者]
无R红大益 7042(金丝带)
大益勐海甲级沱茶(傣文)
彩大益大叶班章青饼

下一页为2001--2003年普洱茶品种目录。

“越陈越香”普洱茶主要品种目录

2001年易武正山野生茶 特级品

易武正山野生茶 特级品[原文如此 -抄者]
易武正山野生茶 特级品红带
紫大益 号饼[原图不清--抄者]
红大益简体云 7572
勐海茶厂建厂60周年特制纪念 饼
销台六号七子饼茶
云南女儿饼茶
勐海普洱沱茶(大益春尖)
紫大益普洱小沱(甲级)
大益宫廷普洱散茶
云南普洱散茶(甲级)

2002年红大益繁体云 7572

易武正山野生茶 红大益
易武正山野生茶 典藏品(金丝带)
易武正山野生茶 典藏品

勐海老树园茶班章野生茶
大益象山青饼
云南七子饼茶 生态9号饼茶
云南七子饼茶 茶王青饼
大益普洱生茶砖

2003年紫大益青饼

紫大益青饼[原文如此 --抄者]
云南七子饼茶 大大益
咖啡大益7572 大大益
玫瑰大益7572 大大益
云南七子饼茶 初春饼
紫大益7572
紫大益红带普饼
云南野生大叶青饼 大中字
云南七子饼茶 五级普饼
云南七子饼茶 五级青饼
云南普洱散茶(甲级)
云南七子饼茶 甲级
紫大益甲级红带青饼
紫大益甲级红带青饼[原文如此 --抄者]
红大益甲级红带青饼
巴达山野生茶
巴达山野生茶[原文如此 --抄者]
巴达深谷 特级青饼
红大益简体云青饼
南糯野生饼茶(收藏 版)
南糯正山野生饼茶
蓝大益7542青饼
蓝大益7572普洱
紫大益绿色有机普饼
紫大益绿色有机普饼[原文如此 --抄者]
红大益绿色生态青饼
红大益初春乔木绿色生态青饼
紫大益初春乔木生态普饼
红大益绿色生态青饼
红大益勐海初春乔木贡饼
云南乔木生态青饼
云南乔木生态普饼
金大益青饼 301
银大益青饼 301
南糯白毫青饼
大益白针银毫青饼
易武乔木老树饼
易武乔木老树饼[原文如此 --抄者]
易武正山野生茶 特级品2
神州五号发射成功 纪念 饼
西双版纳傣族自治州成破 50周春秋念饼
勐海沱茶(红贴)
勐海沱茶(白贴红带)
大益紫云号园茶
紫大益普洱茶砖
大益三七参袋泡普洱茶
400g孔雀普饼
大益五级普洱散茶[俗称黑盒--抄者]
大益竹筒茶
大益象山青饼
大益2003极品
大益2003精品

下一页为2004--2005年普洱茶品种目录。

“越陈越香”普洱茶主要品种目录

2004年紫大益7212(一片装)

紫大益7572(一片装)
500g红大益青饼
红大益7032青饼

红大益三级普饼
大益普洱沱茶
红大益7262普饼
彩大益500g青饼
彩大益8852青饼
大益一公斤乔木园茶
大益一公斤乔木园茶[原文如此 --抄者]
孔雀之乡乔木生态青饼
孔雀之乡乔木生态青饼[原文如此 --抄者]
乔木生态女儿贡饼
乔木生态女儿贡沱
易武正山野生茶特级品
易武正山野生沱特级品
紫大益金丝带青饼
紫大益7542青饼
银大益青饼
蓝大益8582青饼
黄大益青饼
黄大益熟饼
大益越陈越香普饼
首届中国茶业博览会 纪念 饼
勐海老班章生态沱茶
大益普洱贡沱
绿色有机方茶
绿色有机方茶[原文如此 --抄者]
大益普洱一公斤茶砖 大大益
大益普洱二公斤茶砖 大大益
玫瑰大益7562熟砖
绿大益0742青砖
紫大益普洱茶砖 大益云南砖茶
紫大益普洱茶砖
玫瑰大益普洱茶砖 特级
云南乔木精品普洱茶
博字大益7542青饼
博字大益7572熟饼
博字大益7592熟饼
博字大益7752熟饼
抗日战役 成功 60周年青饼
抗日战役 成功 60周年普饼
海字大益7542青饼
红大益7642熟饼
勐海茶厂职工纪念 青饼
勐海茶厂职工纪念 熟饼
开张纪念 典藏普洱-首批7542
开张纪念 典藏普洱-首批7572
开张纪念 典藏普洱-特制陈香普洱园茶
开张纪念 典藏普洱-云南乔木古树园茶
开张纪念 典藏普洱-云南勐海布朗山女儿贡茶
开张纪念 典藏普洱-白针金莲极品普洱茶
开张纪念 典藏普洱-典藏精品普洱园茶
开张纪念 典藏普洱-云南勐海南糯山园茶
勐海茶厂开张纪念 普洱贡茶
大益普洱沱茶 大碗口
大益特制金瓜贡茶
大益特制金瓜贡茶[原文如此 --抄者]

2005年云南七子饼茶 7542

云南七子饼茶 7542
大益七子饼茶 7572
云南七子饼茶 7632典藏品
云南七子饼茶 7692
云南七子饼茶 7692
云南大叶普洱饼茶 8592A
云南七子饼茶 8592
云南七子饼茶 原生态乔木茶
大益七子饼茶 0562
大益七子饼茶 0532
大益七子饼茶 7532
大益七子饼茶 7592

大益七子饼茶 7672
大益七子饼茶 8542
大益七子饼茶 8562
大益七子饼茶 8582
大益七子饼茶 八级普饼
大益七子饼茶 易武正山乔木古树茶
越陈越香 7742
勐海之星饼茶珍品
勐海之星饼茶 珍品
勐海之春饼茶
甲级勐海初春茶
勐海初春沱茶
初春勐海沱茶
勐海女儿贡饼茶
白针贡饼 勐海女儿茶
象山普洱饼茶 极品
陈年象山饼茶 极品
南糯贡饼 极品
宫廷普洱饼茶
乌金号园茶
金色韵象饼茶
金色韵象 陈韵青饼
金色韵象 陈韵青饼
勐海孔雀饼茶
勐宋古茶山孔雀饼茶
勐海布朗山孔雀饼茶
勐海巴达山孔雀饼茶
勐海南糯山贡饼茶
大益方茶 普洱青茶
大益砖茶 金孔雀
大益砖茶 银孔雀
大益砖茶 普洱青茶
大益砖茶普洱熟茶
金针白莲 荷香普洱茶
金针白莲散茶
大益牌 紧砖茶
小金毫普洱沱茶
普洱沱茶 V93
普洱沱茶 V93
普洱沱茶 V93
普洱沱茶 V93
勐海沱茶
勐海沱茶 春尖
大益佛缘茶 青饼
大益佛缘茶 普饼
马帮西藏行纪念 品 生饼
马帮西藏行纪念 品 熟饼

下一页为2006--2007年普洱茶品种目录。

“越陈越香”普洱茶主要品种目录

2006年

1、357克7542青饼(601-611);
2、357克7572普饼(601-612);
3、250克白针贡饼[勐海女儿茶](601);
4、500克深谷 韵象青饼(601);
5、400克圣茶之旅普饼(601);
6、400克圣茶之旅青饼(601-602);
7、357克巴达深谷 普饼(601);
8、陈香普洱礼茶(熟散茶)(601);
9、357克7742青饼(601);
10、357克7752普饼(601);
11、400克班章大叶陈茶青饼(601);
12、400克象山青饼(601);

普洱茶原料品级选择的误区

普洱茶原料品级选择的误区:1.毛料品级越高越好,甚至有人追捧纯芽头即一级料。纯芽头料极易造成茶饼紧压过实的现象,恰恰不利于普洱茶的后续发酵及内含物质的后期转化;2.原料品级越高,营养价值越高。权威部门检测,普洱茶七级料中含“还原总糖”量最高,这正是其被大量用于饼茶的重要原因。