普洱茶香港广东茶仓的区别-茶礼仪网

普洱茶香港广东茶仓的区别

（图来源图库）

目前人工快速陈化的茶仓，不同于自然环境，增湿，增温，没有通风，其具代表性的例如香港和广东茶仓。香港的茶仓因为长期储存着老的茶品，在加上经验的累积，所陈放出来的茶品别具风味，可以说是具有明显的区别性，辨识度。而广东的茶仓是近十几年来的后起之秀，目前比较好的茶仓以低温，低湿，不通风的概念，由新茶的本身湿度在不通风的环境之下发酵，不同于香港老仓味陈。

生茶在经过快速的陈化入湿出处理，其优点在于能马上将苦涩度降低，汤色转红，口感爽滑带甜。熟茶则可以将渥堆味快速的去掉，汤质润滑，出现明显的陈香味。两者有着共通的特点，入仓能将新茶的刺激味快速的消除。

有用+10

赏

普洱茶有哪些功效？

1、美容、抗衰老

茶叶中儿茶素类化含物具有美容、抗衰老作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其它茶树品种。

2、养胃、护胃

在适宜的浓度下，饮用平和的熟茶或有一定年份的生茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期引用可起到养胃、护胃的作用。

3、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化

法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米卡罗比医生用云南普洱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果”。

4、防癌、抗癌

梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌研究了十多年，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度既有明显作用，常饮普洱茶能防癌。

5、舒缓生活压力，预防亚健康和心理疾病

普洱茶蕴含的丰富物质成分有提高免疫力，减缓现代社会日益加剧的各种压力，用茶道精神和传统茶艺品饮普洱茶，成为修身养心，和谐生活的重要手段。

6、有效治疗动脉粥样硬化心脑血管疾病

最新研究显示，目前世界上尚无一种已知的天然食品具有从普洱茶中提取获得的有效成份的功能：

A、能消除已形成的动脉粥样硬化斑块

B、可显著抑制动脉粥样硬化斑块的形成

C、可预防动脉粥样硬化及心脑血管病的发生和发展

7、人类发现第八营养素--植物多酚

中国普洱茶研究首席科学家、云南农业大学教授--盛军：茶叶内含有的植物多酚对调节脂代谢、骨代谢、抗氧化、抗肿瘤等都具有功效。植物多酚列为继蛋白质、脂肪、碳酸化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维等七种营养素之后的“第八营养素”。

普洱茶仓储之：我理解的昆明仓

说到昆明的干仓茶，我原本就是昆明人，有一定体会。

首先，我们要搞清楚干仓的概念，在这里干仓指的是，自然存放没有人为的加温加湿。也有人说干仓是湿度80%以下，温度28度以下为干仓，以上为湿仓。

昆明的气候特点，属于高原湿润城市，我们昆明本地人就知道干燥的概念，东、春季节家里要开加湿器。尽管这样昆明从宏观数据来看，并不是干燥的城市，年平均温度：15度、湿度71%。只比广州低8个百分点，没想到吧？可是我们也不能就这样说昆明湿润，昆明是湿度大蒸发量更大，所以这湿干对消了不少。

回到存储茶叶本身，昆明干仓有自身很明显的特点，但绝不是没有变化的特点。

我们知道普洱茶的变化在于发酵，可是发酵需要有温、湿参与才能发生，那么昆明的发酵如何呢？

轻度发酵+氧化

干燥环境氧化率很高，本身有水分也就具备轻微发酵。

昆明存储的干仓普洱茶茶叶我总结有以下几个特点：

第一、香气：香气变化比较明显，多出蜜香，但是不好的香气成分如：烟味、焦味、霉味较难去除。

第二、汤色：汤色的转化头二年变化不大，以后开始变的比较特别，澄黄色为主，一般汤都不够透亮，浓厚。澄黄色的茶汤放冷了以后会氧化转澄红色。茶叶老一点的茶叶会有呈现：琥珀色，太嫩的芽茶出澄红色的可能性较大。

（注：清汤绿水并不是昆明干仓茶的特点，也不能说我们昆明干燥，多少年茶汤都没有变化，这是不对的，也是违背事物规律的）

第三、滋味：头几年浓烈为主，苦味、涩消失的比较慢，层次分明，但口感的舒适度不好，甘甜味远不如湿仓存放的好，以后会走向温和，3-5年会有我们说的梅子酸，这种滋味的出现，茶叶已经进入可品饮的阶段了。

第四、叶底：头二年变化不明显，叶底有青，初制中的红片、黄片较为明显。3年左右叶底偏黄有淡绿，红片接近茶叶底色。随后年份叶底颜色逐步统一。

（红片：就是茶叶在初制时有发酵，局部出现红叶、红梗的现象，也叫制前发酵红片）

普洱茶仓储之：我理解的昆明仓

引精益求精发言：

纯干仓是在云南存放，颜色，茶底。和在沿海存放差别很大。现在很多茶友以喝“湿仓”为主，所以自然而然的以这种方式作为评判标准。其实是误区。今天还在和茶友品尝，他们喝80，90年代的茶都很多。近十年的纯料干仓大树茶，却没有几个喝过，因为在市场上也不多见，所以很多人都没喝过这也很正常。另外评论茶的质量，要从多方面评鉴，而不是单从观汤色，叶底，轻易下结论。各位茶友应该都是行家了，应该知道的这个道理。

普洱茶仓储之：我理解的昆明仓

引精益求精发言：

纯干仓只是一种茶叶的储存方式，在其他地区也可以做到，只不过在湿度高的地区（例如沿海地区）要控制好湿度，温度而已。云南大部分地区空气质量良好。气候干燥。前期在那里存放几年，然后在拿到沿海存放转化，效果不错。这是和一些茶友朋友共同试验的一种结果。就是不知道论坛里有无这样的茶友做过类似的研究，如果有的话大家可以一起切磋，研究，取长补短，共同进步了。

很多茶友包括，沿海一带的茶友，对生茶的认识或者说对干仓的认识见地非常高的，湿仓不都是烂茶，也不乏精品不能一概而论。