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生普洱茶好还是熟普洱茶好?

2019-07-13 访问量: 15 茶礼仪网

普洱茶好还是熟普洱茶好?对于一些不太了解普洱茶的朋友们来说,选择生普洱还是熟普洱是一大困扰的问题,生普洱茶好还是熟普洱茶好?这首先就得从它的功效说起,从功效来选择你所需要的茶,生普洱茶好还是熟普洱茶好?看看它的功效介绍你都知道了。

生普洱茶好还是熟普洱茶好?

生茶的功效:生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

普洱茶生茶的定义:大家一般称呼为生茶的,应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期(生茶1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化),其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。

从营养、功效区分:生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

熟茶的功效:熟茶可以降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,养颜,减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。

同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。所以普洱茶熟茶有暖胃养胃的功效。具有促进睡眠,养生之功效。

生普洱茶好还是熟普洱茶好?看了上面对生熟普洱功效的介绍,你知道哪种茶好些了吗?其实,没有特别的比较哪个更好,它们都有各自的功效,主要是看你自身需要,因人而异,选择合适自己的普洱茶就好。

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普洱茶与绿茶的区别

  绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。

 

  绿茶的特性,较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。科学研究表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

 

  普洱茶是公认的普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。

教您如何辨别普洱茶饼是青饼还是熟饼?

  生饼茶

 

  制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥再经紧压成型,成为紧压生茶品。即为生散茶。

 

  茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干香甜味。

 

  口感:口感强烈,刺激性较高。若经高温,清香水甜而薄,微涩,如台湾绿茶。

 

  汤色:以黄绿、青绿色为主。

 

  叶底:新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高,较柔韧有弹性。
 

 

  熟饼茶

  制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。生散茶经人工快速发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型,成为紧压熟茶品。

 

  茶菁颜色与香气:茶菁黑或红褐色,有些芽茶则暗金。有浓浓的渥堆味,发酵较轻者有类似龙眼味,发酵较重者有闷湿。

 

  口感:浓稠水甜,几乎不苦涩,泡水长。若苦味不化,则属于制程失败所引起。

 

  汤色:发酵度较轻者多为深红色,发酵重者以黑色为主。

 

  叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎。

一款普洱老茶饼的5大疑点,引出8582的身世

一款普洱老茶饼的5大疑点,引出8582的身世

昨天,小懂在原创文章中建议新茶友:宁可相信自己能中500万,也不要相信自己能淘到品质老茶。不过关注老茶的茶友还真的挺多,未必每个人都能无视老茶。今天,我们就来看一个典型的案例吧!

茶友“林永燕”在朋友那里喝到一款普洱茶(见下图),听说是1999年的8582,纯干仓,价格还蛮高的。图中茶汤淡的为第六冲左右,出水很快;浓的为第一冲。

一款普洱老茶饼的5大疑点,引出8582的身世

一款普洱老茶饼的5大疑点,引出8582的身世

一款普洱老茶饼的5大疑点,引出8582的身世

一款普洱老茶饼的5大疑点,引出8582的身世

一款普洱老茶饼的5大疑点,引出8582的身世

茶友“林永燕”的问题是:听朋友说包装纸的黄点是茶油,表示存储很好,是这样吗?冲泡后茶气很霸,后劲很足,但看冲开后的茶底冒似末开始转化。想请懂茶帮忙看看,这茶怎样,是1999年的8582吗?价位大概如何?

又是一款老茶!又是一款连小懂看一眼叶底都有疑问的老茶!为了能帮茶友解答心中疑问,小懂专门请教了西双版纳制作研究普洱茶16年的资深人士邓爱军老师。

以下是邓爱军老师的详细分析,知识点比较多,关注老茶的童鞋一定要仔细看哦!

这款1999年8582的疑点有好几个方面:

第一:大益的出厂茶,一律都有外包装的。从来没有销售过无外包装的饼茶。茶叶属于食品类,大厂销售管理很严格的,必须要有外包装。如果没有外包装,那就不是销售茶。

第二:叶底返青较重,如果真是1999年的茶饼,叶底应该呈黄褐色,不应该这么绿。

第三:饼茶的油性和光泽度都很低,这种茶多数是后期人为造假。

第四:正常1999年的普洱茶,冲泡后的口感应该很醇和,不会依然有如此高的刺激感(茶友说的“茶气很霸,后劲很足”)。1999年8582的正品,目前在西双版纳市场价3000元左右一饼,各地可能会有一定浮动。

第五:饼纸上的茶油一般都是一片一片的,而不是斑点状的。老茶有茶油证明茶叶内涵物质丰富,呈现在外包装上是油渍状,不是斑点状的。新茶如果没有干透,呈现的也是片状,不是斑点状。而茶友这款茶饼纸上的所谓“茶油”却是斑点状的,不太正常。

一款茶有如此之多的缺点,价格又高的话,你还敢买吗?邓爱军老师的判断是:赝品的几率太高了!

后经茶友“林永燕”证实,这款茶是当年的勐海销台茶,她朋友很早之前有见过,但是在市场上好久没见过了,前一周朋友在广州一个大益店里又见到,拿货价一万多元,朋友觉得太贵了,就从别处拿了一饼回来。

艾玛!原来不是从正常途径买来的老茶饼,疑点如此之多也不足为怪了!

小懂将此款茶分享给部分茶友后,一位茶友看到这款茶之后,又发来了自己的一饼茶(见下图),和茶友“林永燕”的极为相似。茶友说是去年市场流出来一批这样的茶。

一款普洱老茶饼的5大疑点,引出8582的身世

对此,邓爱军老师分析说,茶厂有可能会出现非销售的白包装纸,但那是茶厂招待用的,拿出来卖就不可能了,有一定数量更加不靠谱的。管理层拿个一提两提倒是有这个可能性。但“去年流出来”就更非常靠谱了。

背景知识

大益8582号青饼,属于一款传统青饼,1985年第一次面世,采用5-10级粗壮新老茶菁拼配,滋味醇浓,回甘生津,茶气足,日后转化快,一面市就深受港台茶商和茶客的喜爱,成为继7542后勐海茶厂另一款普及面极大的传统青饼。