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普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶有着越陈越香、越陈越有价值的特点，所以很多人开始收藏普洱茶，无论是出自喜好还是想着以后的升值空间，我们都要选择一种好收藏的茶叶种类。普洱茶有很多品种，如紧压茶、散茶、沱茶，那收藏选择那种类型呢？
有人说收藏普洱紧压茶优于散茶，这是为什么呢？今天咱们就来聊聊这个话题。
普洱茶的陈化主要依靠茶叶的自动氧化，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用转化（微生物分泌的胞外酶和多酚氧化酶共同完成）三个变化共同完成，而在这过程中主要是受水分、温度、氧气、光线等因素影响为主。
普洱紧压茶和散茶从这几个角度来看。水分会影响普洱茶物质的扩散和转移，促进微生物生长，进而形成普洱茶品质的化学成份。
散茶对于受到水分轻微变化时吸收与蒸发的影响比较直接，从而茶叶的物质和香气都会较易地散失于空气中，而留下的内含物中更多的为甜味物质。
而紧压茶却因紧团而较少地受到外界水分的轻微变化而变化，较于散茶而处于较为稳定的湿度，不仅物质及香气变化平和均衡而不易散失，更有利于微生物的存活作用于茶叶间物质交换。
温度的高低变化对于散茶来说也是随即易高易低变化很大，而微生物随着温度的大起大落而很难存活，不利于茶叶变化中的微生物作用转化。
紧压茶则变化不大，特别是团茶内部温度较为稳定，当温度保持在一定的范围内会使微生物大量滋生，微生物分泌酶的活性也保持均衡，茶叶口感变化也均衡。
氧气、光线能使茶叶中的多酚类、酮类、叶绿素等物质进行自动氧化和光氧化反应。散茶比紧压茶更多地暴露于空气中，更易于与氧气聚合而自动氧气，其中苦涩物质过分氧化反应而不能与其他物质聚合形成丰富口感，而茶黄素和茶红素却过早地含量减少，茶褐素含量增加，汤色过于红褐而汤质下降。
从以上几点可以看出散茶只是在甜、滑、汤色方面比同期的紧压茶要稍优，但在综合口感的丰富性和香气保持上却不及紧压茶。
此外，我们从普洱茶收藏的其他方面来看，喝普洱茶是“品味历史”的精神享受、普洱茶以茶品年代久远为珍贵，普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦以及收藏爱好者储藏空间的局限等，这些角度也都说明，家庭收藏普洱茶应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
比如，从收藏茶的目的来看。收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。这也奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。
其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏。
再次，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多“方”、“圆”两种形制（沱茶亦圆、茶拄亦圆），它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。
不可不知普洱茶的收藏风险
普洱茶有着“可入口的古董”这一美誉，所以越来越受到人们的关注与喜爱。很多人因为爱好而收藏普洱，而更多的人是因为普洱有较高的升值空间。但众所周知，任何收藏都有一定的风险，同样是作为收藏品，普洱茶的收藏风险是什么呢?你对普洱茶收藏风险了解多少呢?做任何事情都存在风险，如果能预先知道风险就可以尽量避免，避免一些不必要的风险发生。
“其实普洱茶的收藏风险就是因为保存不当而出现霉变。”季爱兵解释说，此前有过很多案例都表明，虽然藏友们收藏的普洱茶品质较好，但是由于保存不当而发霉，致使饮用价值大为下降，严重者甚至丧失了收藏和饮用价值。所以在收藏过程中一定要注意此茶的保存要点，注意保存环境的纯净度、湿度、温度等。
其实普洱茶的收藏风险是很多人都担心的，他们担心现在买入的高端普洱茶价格比较贵，未来是否会因为价格下跌而套牢。对此，李朝辉表示，由于高端普洱茶的原材料越来越少，加之现在普洱茶价格并不存在泡沫，因此基于供求关系的考虑，高端普洱茶价格大幅下降的可能性并不大。
“普洱茶首先是一种饮品，其次才是收藏品，对于主要日后自己饮用的藏友而言，价格涨跌的风险几乎可以忽略不计，所面临的最主要风险除了霉变之外，就要属所存普洱茶的口感达不到预期。”季爱兵说，很多人都是因为在喝过一款普洱茶之后，才决定收藏这款茶。但是由于每个人存茶的环境有所不同，因此虽然是同一款普洱茶，但冲泡出的茶汤口味也会不一样，很可能达不到藏友预期的口感。
以上都是普洱茶的收藏风险，在收藏普洱茶前一定要对这些有所了解，以防在收藏过程中遇到一些不必要的麻烦，或是担心高价买进低价卖出的忧虑。有句俗话“喝熟茶、藏生茶”，因此选择大家在收藏普洱时尽量选择生茶，生茶是未经发酵的所以刺激性较大;胃不好的朋友一定要选择具有暖胃功效的熟茶进行品饮。
普洱茶减肥餐的调制：早餐、午餐、晚餐
普洱茶减肥餐的调制：早餐、午餐、晚餐
不管哪一位mm都希望通过喝普洱茶来减肥，以下就教你调制早、中、晚的普洱茶减肥餐！
早餐方面，以三明治、馒头、面包、包子或水煮蛋任选一种，普洱茶十克冲250CC热水，浸泡五分钟后加上500CC鲜乳，并视个人状况酌量加糖。
午餐正常餐，用普洱茶三十七点五克冲热水1500CC，饭前喝500CC，饭后饮用500CC，口渴或肚子饿时再饮500CC。
晚餐正常餐，用普洱茶二十克冲500CC饭后取用，最好禁用宵夜，效果卓著。由于中午是一天肠胃吸收能力最强的时间，吃进去的饭照单全收，所以要减肥，午餐最好减量少吃，如果饥饿的时候，可以喝普洱茶（熟茶），暖胃、养胃还能帮助消化，也能分解脂肪。只要坚持不懈喝普洱茶，平时再辅以适当运动，就一定能够拥有理想的身材。
新茶友喝普洱茶，应该选生茶还是熟茶？
转眼2017年的春天已然到来，茶山上茶树也开始大面积采摘，春茶也将上市，每年这个时候也会有一批新茶友进入普洱茶这个圈子中，开始接触普洱茶，也常问道，“初次接触普洱茶，该选生茶还是熟茶？”本期就为茶友解析此问题。
一、从滋味口感来说，新茶友应该选生茶
普洱茶有生熟之分，采摘之后鲜新的普洱茶叶经过摊晾、杀青、揉捻、晒青之后，就成为了晒青毛茶。晒青毛茶再经过进一步的蒸软、压制、干燥就成了成品生茶。晒青毛茶如果进行渥堆发酵之后，再经过蒸软、压制、干燥就成了成品熟茶。因为制作工艺的不同有，生茶和熟茶不仅茶性不同，而且滋味也存在较大差异。
图为：南茗佳人景迈山500年古树茶
生茶滋味鲜爽甘淳，且能够较大程度的保留山头地域特色，从而具有一山一味的显著特点，这也是普洱生茶的魅力所在，如南茗佳人2016年出品的《景迈山500年古树秋茶》，其所具有的馥郁兰花香，正是景迈山茶的山头特色。且通常来说品质较佳的生茶，都能带给品饮者回甘、生津、喉韵等令人愉悦品饮体验，生茶更契合普洱茶的自然本真之味，如果要系统性的学习品鉴普洱茶，了解普洱茶的起源、发展、传承、历史，那么生茶无疑是首选。而熟茶渥堆发酵技术在1975才真正成熟，开始广泛生产，历史较短距今也不过40多年。
经过渥堆发酵所制成的熟茶，具有温、润、醇、滑、厚的显著特点，即茶性温和，滋味甜润、不苦不涩、汤色红润，汤质醇和饱满，入口滑润、稠厚。如南茗佳人2015年勐海熟茶《踏雪》，不仅茶性温和、滋味温润甘淳，还具有纯正勐海味。但如果是之前没有品饮过熟茶的新茶友，才开始品饮熟茶，可能会不习惯熟茶的滋味。所以才接触普洱茶的新茶友，如果从滋味口感以及品饮习惯方面考虑的话，可以先选择生茶。当然如果是比较喜欢、习惯熟茶独特风味的茶友，那自然按照喜好选择熟茶即可，毕竟适口为珍，合适的才是最好的。
图为：南茗佳人景迈山500年古树茶
二、从身体状况来说，新茶友应该根据自身体质来选择
生茶和熟茶因为工艺不同，两者的茶性、功效、内含物质都有显著的差异。生茶茶性寒凉，熟茶茶性温热；生茶提神醒脑，熟茶温养肠胃；生茶茶多酚含量更高对肠胃刺激性强，熟茶茶多酚氧化物含量较低刺激性相对较弱。而广泛来说人的体质有燥热、虚寒之别，传统中医更是将人的体质分为九类，所以如果是新茶友喝普洱茶时，就应该根据自身情况来选择适合自己的茶类，不可盲从。
如果是肠胃虚寒、有肠胃疾病，或者年纪大肠胃虚弱的茶友，就尽量不要喝对肠胃有刺激性的生茶，尤其是新生茶；而应适度品饮茶性温热、刺激性低的熟茶，有助于温养肠胃。
图为：南茗佳人2015年勐海熟茶“踏雪”
如果是体质偏于燥热的新茶友在喝普洱茶时，就应该选择茶性相对寒凉的生茶，有助于降火去热；而按照我国医学著作《本草纲目拾遗》中对普洱茶的记载“味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄”。所以，如果是体质偏于虚寒的茶友，按照中医理论，就应该选择茶性温热的熟茶，驱寒补虚，而不宜多饮生茶。关于不同体质应该如何饮茶的知识，在《先判断自己的体质，再选择适合自己的普洱茶》一文中已有详述，茶友可前往南茗佳人高级评茶员红傧微信：6480348 （长按复制）中查阅。
如果是本身就容易失眠的茶友，在喝普洱茶时为了避免失眠，就要避开咖啡因含量高，提神醒脑功效较为显著的生茶；而应该选择经过发酵之后，有助于安神的熟茶。如果是容易失眠又喜欢喝生茶的茶友，为了避免失眠可以不喝前三泡的茶汤（前三泡茶汤咖啡因含量较高，占咖啡因总量的60—70%），同时睡前2小时不要喝生茶。
图为：南茗佳人2015年勐海熟茶“踏雪”
此外如果是为了减肥而喝普洱茶，那应该选择熟茶，因为经过研究表明，熟茶经过渥堆发酵后形成茶多酚氧化物、三甲氧基的衍生物等多种物质，以及有益菌群综合作用，可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收，提高酵素分解腰腹部脂肪，并且还能抑制脂肪细胞分化从而抑制肥胖。如果是为了消食解腻、消暑解热，那就应该选择滋味鲜爽的生茶效果较佳。
综上所述：新茶友喝普洱茶，从滋味口感来考虑，可以选择滋味口感更为丰富多样的生茶。从自身状况考虑，就应该根据生熟茶特性，结合自身体质、需求，选择自己所需要的、适合自己的茶类。
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