绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱熟茶的活性表现为回甘、生津；而醇厚度则表现为粘稠、顺滑的感觉。普洱熟茶发酵的本质就是将活性替换为醇厚度，在普洱熟茶的后期发酵过程中又有哪些变化呢？
一、涩感逐步降低
涩感的儿茶素会不断被一些微生物消解掉，于是涩感会逐渐减轻。当发酵到适度的时候，涩感应该是几乎没有的；发酵不足的话，就会显得比较涩。
二、苦味没什么变化
发酵完成时，苦味的生物碱总量几乎没有变化。如果原料本身含有较多苦味的生物碱类物质，发酵结束后一样会显得较苦。
三、越来越甜、越来越醇厚顺滑
普洱熟茶的后发酵过程中微生物会不断分解纤维和果胶，产生可溶性的糖类物质会不断增加，甜度与厚度也由此不断提升。同时微生物活动也会产生很多可溶性肽与氨基酸，这和糖类一起增加了茶汤的顺滑度。
四、气味变得纯粹
普洱茶的各种香气要在熟茶中大量保留非常难。即便发酵很轻，也只能有一些很沉稳的香气能够留存，因此药香木香枣香这样沉稳类型的香气能够得以留存，使得经过长时间后发酵的普洱熟茶喝着更加纯粹。
所以说普洱熟茶后发酵进行的好的话，醇厚显现而回甘生津犹存；而如果熟茶发酵到回甘生津感都没有了，但醇厚度还没有出来，那这个熟茶就不行。要么是发酵技术掌握有问题，要么是原料品质太差。（
晚上喝普洱茶会失眠吗
普洱茶分为生茶（黄绿色的）和熟茶（红褐色的）两大类，新的普洱生茶对肠胃刺激较大，肠胃不好的建议少喝。普洱熟茶或陈茶茶性温和有养胃护胃的功效。上午、中午可以喝点普洱生茶或熟茶，傍晚或睡前，少喝，淡点，一定要喝熟茶。
专家介绍说，普洱茶是云南特有的大叶种晒青毛茶制成的，其中茶多酚含量很高，所以白天饮用过多，特别是睡前喝普洱茶往往会造成失眠。但是，也不能一概而论。普洱有生茶和熟茶之分。生茶苦涩味浓，茶多酚含量高，所以饮用后导致失眠的可能性较高；而熟茶则特性温和，其经过渥堆发酵熟化，所含茶多酚已发生转化，如果适量适时饮用则不易导致失眠。
所谓的适量是指一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。所谓的适时，饮茶时间尽量安排在白天，避开饭前饭后各1小时这一时段。当然具体的情况还要决定于本人的年龄、体质、健康状况、生活环境等因素。如果不能做到这两点，难保喝普洱茶会失眠。
茶叶中含有咖啡碱成份，能使人神经兴奋，而普洱熟茶经过发酵，咖啡碱大量转化，对睡眠影响很小，而且可以舒缓白天紧张的神经系统。所以建议晚上喝普洱熟茶。
大滇说茶（98）：普洱茶的评审续
大滇说茶1001夜，今天的第一句话，感谢段林希，祝贺段林希获得快女全国总冠军。我不是骨头，但我赞赏努力，这给了很多普通人，一种成功梦想的可能，在很普通的条件下，只要你不放弃，即便你初中没毕业，你也可以成功。
在很多国人每天愤愤不平，发出各种粪青言论的时候，我看见了90后的努力与奋斗，难得的积极一面。而事实上，大滇团队里也这样汇集着一群人。在默默拼搏着，用十年，磨一剑。
今天，我们继续说茶的评审。昨天，我们说了散茶方面的一些内容，今天我们进入到紧压茶环节。
第一干看
从饼面看，观察饼面的条索，大致判断茶叶的等级。从饼面可以展现的内容，第一无非是芽毫多不多，梗是怎样的状态，然后，开始做各种推测，推测是什么地区的茶，推测是春茶还是夏茶。
为什么说推测呢？因为这里做出的仅仅是猜想。当然，如果是紫芽茶或者紫娟茶，你在这个环节，基本上能看出80%，如果是野生茶，你可以看出90%以上。所谓的评审，就是做出一个个猜想，逐步验证的一系列动作。
如果拿着一饼茶，看着茶，没有任何感想，没有任何推测，那基本上对普洱茶还在一无所知。这个是对原料级别的推测。另外，从整体饼形来看，可以看出加工的水平。有茶友一看饼形，只要看到压制较紧的，立刻给予较高评价。看到饼型松散的，就开始批评。实际上凡事都有个度，如果饼压制很紧，第一个问题是：陈化很慢。这个很多茶友不在乎。大滇2010年压制了铁饼，0520，存储期定义在15-30年，实际上我对到15年的转化仍然不乐观。30年，我会有足够的信心。
第二个问题，则是干燥的问题。饼压制得紧，则意味着中心部分，不易干燥，必须通过烘干的方式。烘干的火候很难控制，通常采取，宁肯稍过，也不能受潮。如果内部没干透，中心发霉，后果不堪设想。不是茶好不好的问题，而是直接威胁到身体健康的问题。大滇一贯强调，卫生第一，口感第二。所以，市面很少见到3公斤以上的铁饼，就是这个道理。
松紧适度，利于陈化，利于干燥，就算在后期，某些茶受潮，只要不是很厉害，松紧适度的茶可以很快把水分蒸发掉，不易霉变。所以，许多人茶友只看到了紧压茶有利于香气的方面，而没有看到陈化和防潮方面。下午大滇内部在讨论一个500克砖茶的时候，为什么500克的砖茶要压制成厚砖，不压制成薄砖，也是因为这个道理。所以，我们看见一饼茶的外观，必须有很多想法，读出很多东西。
第二分解茶
把饼茶分开，看面茶、里茶、底茶有何不同，大致判断各种等级茶的比例，最后干看结束，混合茶，选取5克，进入湿看这个环节。湿看，跟看散茶的内容基本一致。香气、汤色、滋味、叶底。
香气，在我们之前已经讲过，这里的香气稍有不同，还要闻叶底的香气。是不是茶一泡，就要闻香呢？不是，要在叶底温度在50度左右闻，即茶汤放置3-5分钟左右闻，冬天时间可以在2-3分钟，如果在很高温度闻，鼻子受不了，如果温度过低，则香气沉闷，杂味较难分辨出来。闻香时间，应该在2-3秒，一口气闻完，不要闻很长时间，更不要换气闻。
香气闻完，我们看汤色，看汤色，要快，主要看出汤那一瞬间。因为随着温度下降，汤色会变化，颜色通常会变深。某些茶随着水温的下降，还会出现浑浊状态，俗话说的冷后混。这是因为在高温下溶解的物质，冷后沉淀。这是一个正常现象，不代表品质。有人把冷后浑成为优质茶的一个特征，因为溶解得越多，冷后越浑。这个，姑且听之。汤色黄亮、橙黄、深黄、黄红、红亮、红褐、红艳等，是判别普洱茶年份的重要依据。
第三滋味
关于滋味的判别，要注意两个标准，温度和茶汤量。茶汤温度在35-45度是适宜的。高了烫舌头，导致判断失误，低于35度，反应较为迟钝。而茶汤量，这个很关键，太多和太少都会导致错误的评价。入口茶汤预估为5毫升左右，太多，无法分辨，太少，口里空，较难辨别。通过看这样的细节，即这个人在评价茶时，入口茶汤多少，某种程度上可以观察出此人喝茶的水平。当然，中茶的老师傅还传授了一些其他技巧。但给我印象最深得是：审评者必须没有喝茶和抽烟的嗜好。所以，我在招收员工的时候，会注意这些问题，而且，我也会注意到客户对茶的评价，跟平时的生活习惯有很大关系。
第四看叶底
看叶底的时候，太多人容易犯一个错误，即把节间距离较长的茶，误认为夏茶，或者认为是粗老，某些肥壮的茶，经常被误认为是雨水茶。实际上，这个跟当地的采摘习惯很有关系。比如易武六大茶山地区，采摘叶梗较长，包括冰岛、勐库地区的古树茶，因为持嫩性较强，某种春茶甚至摘到第四叶。如果不实际了解当地的采摘习惯，就容易得出错误的看法。总之，普洱茶实际上是一个实践科学，很多东西不能想当然。
我们来看一个茶评：原料芽叶肥壮显毫；色泽褐黄油润；饼形周正，松紧适度；成品配料匀净，陈香初显；滋味醇香甘滑；汤色深红透亮；叶底肥嫩柔软。这样的评论涉及了方方面面，算是一个标准答案，任何一个茶评，都可以在这个上面略作更改。
文/大滇飞扬
普洱茶收藏“热”已过，普洱茶消费进入理性时代
中国普洱茶网郑重申明，中国普洱茶网上所有产品都是平价商品，商品全部来自正规渠道，所有普洱茶的价格都是大家能接受的价格！
普洱茶的疯狂炒作时代是2006年至2007年，一件大益7542曾经被疯炒到了2万元。“内行都知道，普洱茶根本不值那个价钱。”晨报记者从一位业内人士那里了解到，当年普洱茶的炒作方法很简单，打个比方，一级经销商先拿一部分货出来以1000元/件的价格出售给二级经销商，然后迅速以2000元/件的价格回购，再以3000元/件的价格出手，反复使用这种伎俩。那两年普洱茶价格暴涨原因主要就是被“炒”起来的，过度炒作让人们相信物以稀为贵，爱好变成了收藏，可以从中捞到大把钞票，于是大量热钱投资进来，把一种普通饮品变成了收藏品，当泡沫破灭，投机者就必须自己埋单。 专家提醒，普洱茶收藏不一定非选择有名品牌，最重要的是看茶底，先看饼形是否厚度均匀；其次看茶叶是否干净、完整；再看茶饼内外原料是否一致。最好能尝一尝该茶饼的口感，是否甘香留齿而无腐朽味。刚开始对普洱茶收藏有兴趣的消费者，可以买当年生产的新茶，其价格较低，收藏成本也低。收藏要从兴趣和爱好出发，只有保持“赚不了钱就喝了它”的平和心态，才能在一轮轮炒作后，保持冷静和理性。
人们应该不会忘记，几年前，随便走进一家茶店，普洱茶都摆在最显眼的位置，动辄标出上千甚至数万元的价格。普洱茶这种在云南很平常的生活用品的价格仿佛坐上了“火箭”一路飙升，让普通老百姓咋舌。几年过去了，普洱茶还那么“火”吗？晨报记者为此走访了一些茶庄和茶叶店了解情况，店家普遍反映，跟几年前比较，消费者购买普洱茶越来越理性，因为自己喜欢或需要而购买的人数远远高于因投资而购买的人数，虽然普洱茶销量在不断增加，但普洱茶价格却趋于稳定。
炒作泡沫破裂
普洱茶的疯狂炒作时代是2006年至2007年，一件大益7542曾经被疯炒到了2万元。“内行都知道，普洱茶根本不值那个价钱。”晨报记者从一位业内人士那里了解到，当年普洱茶的炒作方法很简单，打个比方，一级经销商先拿一部分货出来以1000元/件的价格出售给二级经销商，然后迅速以2000元/件的价格回购，再以3000元/件的价格出手，反复使用这种伎俩。那两年普洱茶价格暴涨原因主要就是被“炒”起来的，过度炒作让人们相信物以稀为贵，爱好变成了收藏，可以从中捞到大把钞票，于是大量热钱投资进来，把一种普通饮品变成了收藏品，当泡沫破灭，投机者就必须自己埋单。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
