普洱熟茶有什么样的等级划分？-茶礼仪网

普洱熟茶有什么样的等级划分？

现在不管是什么叶都有自己分级标准，普洱茶当然也在其中，由于普洱茶除了原料品质差别外，由于工艺不同，所形成的品质也是完全不同的。普洱茶可按高、中、低档分等级。

高档次茶如：金瓜贡茶、极品砖(饼)茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级；中档次茶如：7576熟饼、7432青饼，一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶；低等级是六到十级的散茶。

普洱熟茶分级标准

普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和一到十级，以下就是普洱熟茶的分级标准。

特级外型条索紧直较细，显毫；内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。

一级外型条索紧结稍嫩，较显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。

三级外形条索紧结，尚显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软。

五级外型条索坚实，略显毫；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软。

七级外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。

八级外行条索肥壮，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。

九级外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。

十级外型条索稍松，色泽褐红稍花；内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗。

普洱熟茶有什么样的等级划分？

等级越高品质越好吗

级别的划分是一嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点：一是看芽头的多少，芽头多，毫显，嫩度高；二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度，色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。有朋友会问，是不是等级越高品质越好？其实不是的。茶箐的嫩度越高则级别越高，但级别高并非品质好。

细嫩有细嫩的好处：比如口感鲜爽（沱茶用的茶箐级别就高些所以总有一种鲜爽感，但并不说明沱茶就一定是好茶）；细嫩也有细嫩的不好：比如陈化的后续力不足（所以老茶人公认7532，7542，不如8582更有存放的价值）。做熟茶时要十分注意，级别高的茶箐只做几分熟，否则容易发酵过度而炭化。

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普洱茶茶汤浑浊与哪些因素有关？

茶汤是我们坚定茶叶品质的方法之一，通常来说，茶汤清澈代表着茶品质好。但是普洱茶就不一定了！虽然，普洱生茶的汤色色泽一般通透澄澈，给品饮者以纯净之感。但是，也有很多茶汤会很浑浊，但这并不代表它不是好茶。

1、“毫浑”

即茶品中的茶芽显毫，附着于茶品上的绒毛量大，在冲泡时，脱离茶叶，溶于水中，所以出现视觉上的“浑浊”现象。这种现象是正常的浑浊，并不会影响茶汤的品饮口感和品饮滋味。

2、杀青不恰当造成普洱生茶的茶汤浑浊

普洱生茶的制作原料是云南大叶种晒青毛茶，在制作晒青毛茶的过程中，杀青时没有控制好杀青的火候，使得锅温过高，导致没来得及翻的茶叶或较嫩的茶叶出现糊点，这些糊点在揉捻的过程中会被揉碎，有的会被揉进茶条里，被揉进茶条的碎末在后期的除杂等操作中无法去除，所以茶品冲泡后，碎末会浸入到茶汤中，使得茶汤看起来浑浊。

3、新茶期的普洱生茶饼茶汤浑浊

新压制成的普洱生茶茶饼，压制过程中的少量水分还来不及挥发，茶品内质也还得不到良好的转化，冲泡这样的茶品，茶汤也会出现浑浊现象。

4、普洱茶生茶的茶汤冷后呈现浑浊之色

有时候我们会发现，与朋友喝茶时，喝着喝着只顾着聊天，忘了喝杯里的茶，等想起来的时候茶汤已经凉了，而且呈现出浑浊之相，看上去不像热的时候那样清透纯净了。这是因为茶汤中的多酚类物质在与空气接触后发生氧化反应，在碱性介质中氧化褐变，使得茶汤呈现浑浊之色。

所以说普洱茶汤浑浊并不代表着茶的品质不好，茶汤不是衡量好茶的唯一标准。

【普洱茶知多少】翘首以盼下一场普洱茶盛宴

　　普洱茶"疯狂"过后或许就该用"乐极生悲"来形容了。行业内有不少人认为今天的普洱茶市场同2007年一样是推高后的回落，是预料之内的事情。但这话大部分人是茶商说的，并不能代表所有从事普洱茶工作的人都这么看，至少茶农还没这样深层次的认知。

　　从2008年普洱茶行业回暖再到2014年下半的回落，算起来大家也狂欢了4年。与上次（2007年）不同的是，这次传统茶商在下游找突破点，电商力争上游收归茶源，而受了重伤的茶农却"无药可医"。谁的过失，谁应该担负这个责任，谁又该为此埋单？于是在一片哀嚎之中，很多人在期待下一场"普洱茶盛宴"的到来，希望再也不要像现在犹如"温水里的青蛙"。"要死就死的痛快点，要活就活的舒坦点，半死不活更受罪"。

　　然而事情并不是想象的那么简单，从某方面来说，如今的行情仅仅是一个开端，更大的挑战将接踵而来。请大家"做好过冬的准备"！

　　从关于炒茶带来的后果来看，假如说2007年是盲目跟风，而2014年就理性得多。但其都有"炒"的性质在里面。炒茶一般有两种行为和结果：一种是茶商参与的炒茶，其后果是品牌的差异化带来的上游资源的恶性争夺，以及品牌忠实客户的流失；另一种是全民参与，后果则是"假茶比真茶多"，扰乱了市场秩序，导致行业的畸形发展。

　　所以，从市场与资源的对接层面上，07年遭殃的是茶商，而2015年却是茶农。为何？原因是自08年市场回暖至2012年市场掀起古树茶热导致两个截然相反且受害程度不一样的群体。我们从茶农身上可以看到曾经"摘一片叶子就能卖钱"的现象绝不是危言耸听，原本贫穷的茶农在两三年之内迅速富裕起来不再是不切实际的梦想和神话。

　　但茶农于市场而言始终处于基层，简单粗放式的贸易经济使得他们在面对经济环境，市场危机下难以做出预料判断，难以把握先决条件。加之茶叶带来的高收入又助涨了狂欢过后对危机的视若罔闻，降低了对风险的规避能力。

　　到2014年下半年普洱茶行业逐渐低迷时，茶农仍然沉浸在过去"摘一片叶子就能卖钱"的辉煌日子中，没有意识到危机的到来。直到2015年……据可靠数据显示，2015年春茶采摘量基本与2012年和2014年持平，但是购茶量却天差地别。例如2012年雨林古茶在南糯山就以高于市场的价格大面积承包古茶园，并对其它山头的古茶迅速批量购茶，一方面保证了企业的茶叶供应，另一方面茶农走上了富裕的道路。较为明显的现象是曾经破旧的土房，如今变成了砖房，买车、买房的大有人在。

　　可惜好景不长，崩盘后的影响并没有让此时的茶农意识到结果的残酷性。2015市场幡然骤变，春茶卖不出去了。我记得三四月份的时候常有茶农打电话上门，"自己手里有今年上好的春茶，问要不要，可以便宜卖给我们"的情况。此类情况不止发生在我们身上，在走访其他茶商后得到的消息也大多如此。但其结果是很少有商家购买这些茶农手中的茶叶，原因为何，就不得而知了。另一种情况是，据走山头窜茶寨回来的茶友反映，除一些茶厂、茶商原本就与茶农签订协议的情况外。大多茶农的茶叶还搁置在自家的院子里，基本没人去收购，卖不出去。若换做是2012年--2014年几乎不存在茶农亲自找上门来，由此可见今年茶农已深受其害。

　　但是茶商在历经崩盘教训之后，学乖了也学精了，变得理性起来。什么时候该主动把自己的产品往外推，什么时候该停下来筹划战略，都显得十分熟稔。"行情一直低迷，亏是亏了一点，但不至于一夜变成穷光蛋"。在大多数茶商看来，"只要资源还在，受众还在，渠道还没被完全堵死，就有活下去的可能"。只是大家都在寒冷的环境中度过，谁也不比谁暖和多少！鉴于以上种种情况，普遍茶商与茶农感叹之余，也流露出了内心真实的想法，大家都在期盼下一场"普洱茶盛宴"能快点到来，这样不管是于身在行业里的任何人都将是救命的稻草，都将因"盛宴"的到来而受益匪浅！