绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
如同其它茶品一样，普洱茶的制作工艺一直处于演变之中。随着时代的演进，从原料、拼配、制作、规格、包装材质与方法等都有不同程度的改变。许多消费者明确希望保留“传统”，问题是，何谓“传统”？是号级古董茶传统？还是印级茶传统？亦或是早期七子饼传统？如果这样问茶友或茶商，很少人会给出明确的回答。由此可知，许多所谓茶人时常会掉入自己的观念陷阱，落入窠臼。
将茶叶由树上采摘下来，未经杀青、揉捻，直接日晒而成生晒散茶，这可以说是云南最早、最传统、最简单的茶叶制程，至今仍有云南少数民族如此品饮。这种制程工艺，可谓是茶叶加工工艺的历史孑遗，其工艺类型十分接近现今的白茶。在此基础上，云南地区制作普洱茶的工艺，又产生了几种不同的演进。1953年~1954年，云南省茶叶研究所调查傣族制作生产茶品的传统工艺，大致区分出三种形态：
（一）杀青→揉捻→晒干
此即晒青毛茶，与一般认知的少数民族传统制法相同。将鲜叶放入热锅内手炒杀青，至颜色转深绿色时倒在竹席上以手揉条状，再摊均晒干。
（二）杀青→揉捻→后发酵→晒干
这里的后发酵，是指将杀青揉捻好的茶叶在干燥前，先装入竹篓中进行后发酵，将茶叶转成红褐色，隔日才将茶叶日晒干燥。过程类似渥堆，但并无洒水增湿之步骤。此类做法成品为黑褐色，有些类似红茶，与晒青毛茶的香气、口感大有不同。
（三）杀青→初揉→后发酵→晒干→复揉→晒干
此制法在杀青后，第一次将80%以上茶菁揉成条后，即装入竹篓进行后发酵，隔日再摊均在竹席上，晒至半干时，再将未完全揉成条状的偏老叶部分再揉一次，而后再晒干即成。
这里所谓“传统”，是指1970年代以前全手工制程，包含现代少数民族保留之传统做法，手工采摘、铁锅手工杀青、手工揉茶、毛茶日晒干燥、土灶蒸压、成品阴干或日晒干燥。普洱茶的制作工艺与我国其它茶区相比是相对原始而粗糙的，日晒干燥对于云南地区茶农而言可以最大程度的利用自然资源，节约成本简化工艺。彼时既无对于制茶工艺的精细研究，也没有对于茶品存放预期的要求。实际上一直到近代之前，普洱茶追求的从来都是其鲜饮价值而非陈化后的转化效果。
当我们追求传统时，首先要明晰何谓“传统”？这里的传统应该有一个具体的指向，而并非是源自简单的臆想，亦或是仅仅将“原始”、“粗放”当做传统的必然面目。毕竟，工艺仅仅是过程，对于饮者而言，茶品的品质才是最终的关键。
2012年细说普洱——厂茶（一百四十）
诚意、正心，诚的意思是不自欺，不欺人，不妄语；正的意思是不偏不倚，中正。用现在的语言说，就是端正态度，客观地说茶。要做到此，先要对茶有所了解。对茶了解就要像前文所讲的格物。格，有对比的意思。我们通常说一个茶好不好，其实是相对某标准，相对而言的，就是在我们的潜意识中，参照某款茶，或某种茶而言的。评判一个茶好坏，必定是有参照物的，不然就不存在好坏之分，也就是我们俗称的标准了。我们这里说的标准是没有好坏之意，只是一个参照。
认识普洱茶可以超越厂茶，但却是不能绕过厂茶的。同样地，我们这里也没有说厂茶好和不好之意，它是一个标准，参照。这个无论你是一开始就喝很好的茶，或是很差的茶，到头都要喝一下厂茶，认识了厂茶，你才会豁然明白，你之前喝的茶好还是坏。当然，也有一开始就喝厂茶，由认识厂茶开始，之后再喝其他的茶。从这点意义上说，厂茶就有存在的价值，所以它就会存在下去。能正确客观地认识厂茶，对于厂茶的好和不好是不必争论下去的。
我们前文讲历史有曾经说到过，厂茶成为标准不是任何人可以随便赋予的，它经历漫长的市场运作，特定的历史环境下自然形成的。可以说，是历史选择了它，广大茶友选择了它，是无可替代的。追求好茶，或者性价比高的茶是茶友无尽的追求，追求是需要有标准，或要由认识标准开始，不然的话是谈不上追求的，所以认识厂茶很重要，正确客观地认识厂茶很重要，它是标准，不是唯一，更不是最高。
当然，它更不是最低的，确实市场上的很些茶要比厂茶差的，包括一些打古纯、老班章、冰岛的，无论是原料，造工方面都要比厂茶劣。厂茶还有一个特点就是价格透明，随便都可以查到问到真实的价格。正常情况下，质量与价格是成正比的，但茶叶颇特殊，一方面颇专业，从表面看大致差不多，给了立心不正的人很多忽悠的机会，就有了很多时候，价格与质量是不符的，成反比，而且比例非常大。
与厂茶相比，会有以下几种情况：一、质量比厂茶差，价格比厂茶便宜；二、质量比厂茶好，价格比厂茶便宜；三、质量比厂茶差，价格比厂茶贵。第二种情况是茶友所追求的，但要追求第二种情况，还是要从认识厂茶开始。就算你很幸运，一开始喝的茶就比厂茶要好很多，但还是要回过头来补厂茶这一课，这样你才会知道好在哪里，不好在哪里。
文/无非妙道
普洱茶早餐和晚餐的减肥方案
一、用普洱茶减肥，每日饮用普洱茶的浓度和量必须足够，保持一天喝1.5升。可以依照以下普洱茶减肥方法试一个月：
早餐：
1．起床后，用约6克的普洱茶，以100cc沸水浸泡半分钟，饮用；
2．正常早餐。以50cc沸水浸泡原茶1分钟，再加入250cc的鲜乳，餐中饮用。
口渴或肚饿时，以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用,浸泡时间分别为5、10分钟。
午餐：
1．大约6g的普洱茶以100cc沸水浸泡半分钟，饭前喝；
2．午饭正常食量；
3．饭后半小时，以50cc沸水浸泡原茶1分钟，饮用；
口渴或肚饿时，以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用，浸泡时间分别为5、10分钟。
晚餐：
1．与平时饭量一致；
2．饭后半小时，用6g普洱茶以50cc沸水浸泡半分钟，饮用；
3．晚间可以300cc沸水冲泡。
注意事项：
1．一日三餐要定量、准时，禁用宵夜。
2．喝普洱茶后会较快感到饥饿，切勿因此增加食量，饥饿时可喝普洱茶。
3．普洱茶中可加蜂蜜、玫瑰花、菊花、桂花等，调剂口味，美容养颜，还可加哈蜜瓜等水果，饮来别有风味。
4．坚持适量运动，有益身心健康。
史上最严普洱茶打假后，给了昆明茶城一记警钟！
天价、假冒，9.9包邮老班章，在很多人还不知道什么是普洱茶的时候，估计就对这些词汇很熟悉了。
近几年不管是普洱茶名山头原料市场还是收藏市场，都以居高不下的价格博取了大众的眼球，随之而来的名山茶造假也愈发猖獗。
史上最严茶叶打假行动
回顾前半个月，西双版纳勐海县发起的“普洱茶放心消费”行动，当时就查获了行业内将近5000公斤的假“班章”，因为这些茶企提供不出任何原料供应产地证明，这铤而走险的勾当对整个茶行业来说还是有影响的。
有人称之为这是普洱茶“史上最严厉”打假行动，将按照最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问题，“四个最严”要求，围绕普洱茶生产、流通各环节，采取质量安全严格监管、经营销售溯源查处等方式，实施有效监管。其实身正不怕影子斜，对于不卖假“班章”的茶企是毫无影响的。
之后监管部门还对昆明的各大茶城展开了调查……
而昆明作为云南省的省会城市，拥有大大小小近20个茶城（雄达、金实、康乐、邦盛、大商汇、螺蛳湾、子君、菊花园、塘子巷、西苑、国茶港、前卫、世纪城、新嘉源等），可以说是除了普洱茶原产地以外最为频繁的交易中心了，这里的年均茶叶流通量无疑代表了整个云南普洱茶的市场情况。
经历过监管部门的检查后，走访了昆明各茶城，发现很多茶企的门店都还依然“对外开放”，甚至还换上了“新装”（门头），迎接2019新年的到来。由此可以看出，很多茶商都是正规经营，毕竟造假的只是少数“投机分子”。
大多数的茶商都是本着“良心“做茶，为市场提供真正的正品茶。为了迎接新年，他们还把店内重新装修和布置了一番，为来年的春茶季做足充分的准备工作。
在这个经济不大好的年代，能从本心出发做茶的例子还是很多的，昆明茶城的茶商们才是最值得茶友们尊重的。大浪淘沙后，剩下的都是“金子”。
按照云南省市场监管局相关负责人指出，在近三年国家食品安全抽检监测及国家食品评价性抽检中，云南普洱茶的合格率均达99%以上，可以放心消费。
而普洱茶作为大健康时代的佳品，正是因为近些年名山寨高价茶更高（因为古树资源越来越少），冒充名山茶的茶价格却低到无底线，市场可才走向了两个极端。在外界看来，普洱茶成了不靠谱的茶品。政府此次发起假“班章”铲除行动，可以说不仅是为普洱茶“正名”，还给了很多还在暗涌下的不良茶商敲了一记警钟。
总的来说，市场上的假“班章”并不多，正规商家还是占大多数的。
老班章有话要说
近年来数一数二的茶品，排行老大的就数老班章了，无论从名气还是茶叶的滋味和口感来看，老班章也是最具有品饮价值的茶品。常言道“站在风口浪尖，总要承受重重压力。”
但我们也要有自己的辨别能力，应各位茶友需要，整理了以下老班章造假的几种形式，供各位茶友参考：
如何辨别真假老班章？
1、包装造假
在诸多方法中最为低下的，就是直接在茶饼上印上“老班章”字样。这样的茶品，往往针对的是对于普洱茶专业知识一无所知，又被茶商灌输了不少不当资讯的入门茶友。比如坊间常见的“老班章千年古树熟茶”，就犯了数个基础知识错误。
老班章建寨不过六百年，千年树龄的老班章古树必定是穿越剧的手笔。至于以数千元一公斤的原料起堆制作熟茶，成品以每饼数百甚至数十元的远远背离成本的价格销售。这种老班章，可以说是“印”出来的。
2、“口感“造假
老班章多有“霸气”之名，部分不良业者将苦涩作为“霸气”的表现来误导消费者，进而以苦涩重的原料冒充老班章，比如苦茶系的小树茶之类。这种老班章，可以说是“喝”出来的。
3、“工艺“造假
老班章属于布朗山系，过去当地制茶工艺粗放，茶品多带有烟焦味。现在一些茶商刻意让茶农将茶叶杀青过度或闷炒，以烟焦味混作老班章的特征借以销售。这种老班章，可以说是“炒”出来的。
4、原料造假
进一步的，部分茶商以老班章附近村寨的原料，如曼峨、帕沙、贺开等冒充老班章。由于产地的接近带来的风格近似，可以蒙骗不少缺乏品鉴能力的茶友。同时这种方式也推动了老班章周边茶区的价格上涨，也可谓是业界奇景。这种老班章，可以说是“蒙”出来的。
总之，老班章作为普洱茶类目中极具代表的茶品，对茶行业的贡献有目共睹，作为商家应该极力去维护云南普洱茶的尊严和荣誉，不做违背道德的商业交易；作为普通茶友来讲，应努力提高自己对普洱茶的认知，加强普洱茶专业知识的学习，这不仅能保护自己的合法权益，也是不让假“班章”有可趁之机的方法。（本文系整原创稿件，图来源：图库）
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
