绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 
它们在普洱茶饮用过程中协同产生了保健效果。普洱茶有杀死癌细胞抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。在茶多酚中，儿茶素类化合物占80%。近年来，科学家们研制出一种活性色素复合物一色素基色素不仅可抑癌抗癌，还对冠心病、中风、糖尿病等有防治作用，在防癌抗癌中成为许多国家竞相研究的对象，被屡次列为我国的国家科技攻关课题、中外合作研究课题。
三、茶叶在抗癌中的定位
纵观近年来有关茶叶对人体健康方面研究的巨大进展，可以认为，茶叶中的有效化合物对人体健康，特别是抗癌的效果已不是有或没有的问题，而是有多有少的问题。大量的资料已经以确凿的证据，肯定了茶叶的防癌和抗癌药效，现在的问题是以什么样的状态应用和如何应用它的问题。
（一）对茶叶的抗癌作用应有一个正确的定位
茶不是“药”，它不能用作为癌症或其他疾病的一种治疗药物，但它是二种对人体具有生理调节作用的功能性食品，通过饮茶，可以对多种疾病具有预防和一定程度的治疗效果。可以预期，通过提取的方法将茶叶中的有效成分开发为一种“药物”在医学中的应用也已为期不远了。已经证明普洱茶具有许多对人体 有益的功能，但还应进行进一步的研究，使得普洱茶的功效得以进一步的发掘和应用。
（二）正确认识东西方观点的差别
在东方国家（如中国、日本）所进行的流行病学调查，大多数结果都表明饮茶与减轻心血管疾病和癌症呈现显著相关。通过大量的研究证明，茶叶对实验动物的多种癌症有明显的预防和治疗效果，包括皮肤癌、肺癌、口腔癌、食道癌、胃癌、十二指肠癌和小肠癌、胰腺癌、直肠癌、膀胱癌、前列腺癌和乳腺癌等。而西方国家进行的流行病学调查中，认为饮茶可以明显减轻癌症发生率的占少数，大多认为差异不显著。造成这种现象的原因，一是东方国家习惯饮绿茶和乌龙茶，而西方国家则以红茶为主；二是东方国家的饮茶方式是连续性饮用，这样可使人体中的茶多酚、儿茶素类化合物的浓度经常保持在一定的水平，而西方国家则在每天固定的时间饮茶（如上午和下午各一次），因此体内茶多酚、儿茶素类化合物的浓度时高时低，呈双峰曲线，而东方人血液中的茶多酚、儿茶素类化合物的浓度呈抛物线曲线。由于茶叶的抗癌效果取决于血液中的活性化合物的浓度，饮茶后多酚类化合物在人体各部位的浓度是否能达到有效浓度是最关键的问题。
（三）目前关于茶叶研究中存在的问题
中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋说，基于许多流行病学的调查和实验研究，可以确定，饮茶能降低特定人群中癌症发生的危险性。由于各肿瘤的病因机理的不同，茶的保护作用可能是表现在特定人群中的部分肿瘤，而对另一部分人群和肿瘤有无保护作用尚不清楚，有必要开展设计更充实的病例，对照研究和前瞻性研此来明确茶对肿瘤的预防作用究竟是特殊的还是普遍的。
本文节选自《普洱茶与健康》，
普洱茶为什么是小公司多而不是一家独大？有这几点原因
普洱茶，有一些知名品牌，但是也只是部分人知道，能被大众所熟知的还是不多。
第一点：直接看品牌排行榜
什么普洱茶品牌好。其实最简单的方法，你就直接看中国普洱茶品牌排行榜就可以了嘛。我家有各种各样的品牌排行榜，能进到排行榜的产业都差不了。但这只是一个最简单的方法，如果想深入的了解为什么这些便宜的品牌好的话，我们就可以深入探讨一下。
第二点：生茶不是绿茶，熟茶也不是红茶
普洱茶分为生茶和熟茶。其实很多人搞不清楚普洱茶生茶和熟茶与红茶和绿茶有什么关系。可以简单的告诉你他们之间没有什么关系，普洱茶就是普洱茶，无论它的原料和工艺都跟红茶和绿茶有巨大的区别，普洱生茶并不是绿茶变的，绿茶放久了也不会变成普洱生茶。红茶也不会变成普洱熟茶。
为什么我要解释这个问题？这个概念看起来挺简单的，但其实有很多茶叶新手是不知道的，比如说有人要普洱熟茶，其实她想要的是红茶或者有人要红茶，其实她想要的是普洱熟茶。
既然会问出什么茶叶的品牌好，那自然是对茶叶不了解的新手，所以我才要科普一下普洱生茶普洱熟茶并不等于绿茶和红茶。
普洱生茶讲究的是原料，所以普洱生茶的品牌。主要是谁家能够买到货真价实的原料。那么原料存在于不同的地区，不同的地区，我们也可以称之为不同的山头，所以有老班章，冰岛，昔归，易武，新班章，千家寨，每一个山头都有自己的不同的茶叶公司。这些古树生茶数量稀少，价格昂贵，每家公司分到手都没有多少。所以一般的老茶客都会选择先预定，然后集中上山人盯人的看着他们采摘和加工。
第三点：生茶看的是山头
正是因为普洱生茶的这种山头属性，所以并没有特别强势的普洱生茶品牌，因为大家追求的都是山头，并不是品牌。这可以理解，因为生茶的味道主要由原料决定，跟工艺没有什么关系，而原料最主要的区别就是产地的不同。所以对于普洱生茶而言，占有山头的，就能够称王。
第四点：熟茶其实挺难掌握的
普洱生茶看的是原料普洱熟茶看的是发酵工艺。所以普洱熟茶是有比较厉害的品牌的。但是普洱熟茶的发酵是有一定的几率的。就算是最好的品牌，也不能保证每一批的熟茶发酵都是很好的。有那么一点的几率是随机的。最好的熟茶是很难得的。同样的原料同样的发酵工艺，一批和一批发酵要出来，可能就是完全不一样的。
第四点：茶叶的人文属性
还有一个属性，就是人文属性。每一个公司的品牌都有它自己独特的粉丝群。这些人喝习惯了一款茶，所以只认这一款茶。
其实普洱茶有千千万万的品牌，虽然只分为生茶和熟茶，但是每一家都有自己的特色，或者占有山头，或者有渠道，或者有粉丝。百家争鸣，一派千繁荣，我觉得这样挺好的，真的是一家独大了，并不是什么好事。而且因为茶叶的山头属性，能一家把所有山头都收到旗下，难度太大了。
普洱茶越久越好吗
真正具有年头并且质量很好的老茶,数量是相当有限的。真正的理性收藏家,很少出现在大众面前,更不要说去进行什么投机的行为。而市面上存在的很多所谓“老茶”,动辄宣称几十年的历史,其实是一种叫做“技术仓”的手段制作而成。
当然,普洱茶越久越好的说法,也不是说只要时间更长,就一定更好。正如真理总是存在于一定的范围和条件之内,并非放之四海皆准的万能定律。所谓普洱茶越久越好的说法,也有一定的条件。
所谓技术仓,就是利用现代科学技术,人工控制室内的温度和湿度,用高新技术制作出的一种茶品。技术仓这种茶品从汤色、口感等各方面与老茶极为相似,它本是在科学进步的情况下对传统“靠天吃饭”存放方式的一种补充。但是由于它与老茶极为相似,除非是普洱茶的“发烧友”或者一些专家级人物,其他人很难分辨出二者的不同。于是,市面上就出现了许多以技术仓冒充老茶的情况。虽然这种茶对人的身体并无害处,但是这毕竟是一种“滥竽充数”的行为。这里的“越久越好”,有很大水分。
还有一种情况,相同年份的茶之间也有质量的优劣之分。王京生介绍说,普洱茶的存放条件是有很大讲究的。同一品牌、同一年限的茶,如果存放环境和条件不同,他们之间的差异是很大的,其价值也就不可同日而语。例如,南方的潮气较重,在南方陈放的茶,水汽进入之后很难再出来,久而久之,就会有一种“捂潮”的味道。而在北方陈放的茶就不同,它的水汽有进有出,从而使得其品味更为正宗。可是很多人却把那种“捂潮”的味道当成了本味,这是一种误区。可见,普洱茶年代久固然重要,但是存放的环境和技术手段也不可忽视。如果只有久远的年代、但是失去了恰当的环境,它的价值也未必就有多高。
冲泡普洱茶用水有讲究
冲泡普洱茶时，冲泡的技巧是很重要的，但是你们知道吗？冲泡普洱茶对用水有的要求也是很重要的。“水为茶之母”，任何茶叶，都必须经过水的浸泡后才能品尝出它的优劣。明代张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”茶道表演，对水的要求是十分讲究的，如果连水都不懂，是谈不到茶艺、茶道了。当然，日常茶事，客来敬茶，大可不必故弄玄虚的把水说的神乎其神，清洁卫生就行。现代生活科学对水质的要求标准，主要包含以下四项指标：
第一项为感官指标：要求饮用水色度不超过15度，不得有其它异色；浑浊度不得超过5度；不得有异臭异味，不得含有肉眼可见物。
第二项为化学指标：PH值为6．5-8．5，总硬度不高于25度，要求氧化钙不超过250毫克／升，铁不超过0．3毫克／升，锰不超过0．1毫克／升，铜不超过1．0毫克／升，锌不超过1．0毫克／升，挥发酚类不超过0．002毫克／升，阴离子合成洗涤剂不超过0．3毫克／升。
第三项为毒理学指标：氟化物不超过1．0毫克／升，适宜浓度在0．5-1．O毫克／升，氰化物不超过0．05毫克／升，砷不超过0．04毫克／升，镉不超过O．01毫克／升，铬(六价)不超过0．5毫克／升，铅不超过0．1毫克／升。
第四项为细菌指标：细菌总数在1毫升水中不得超过1OO个，大肠菌群在1升水中不超过3个。
目前，城市生活用水，自来水多是通过净化后的天然水，其卫生指标基本都能达到上述要求。各种处理后的矿泉水、纯净水、“天然水”等，其是否适用冲泡茶叶，可根据前述卫生标准对照相关水产品说明书判定。
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