普洱茶越久越好吗-茶礼仪网

　　真正具有年头并且质量很好的老茶,数量是相当有限的。真正的理性收藏家,很少出现在大众面前,更不要说去进行什么投机的行为。而市面上存在的很多所谓“老茶”,动辄宣称几十年的历史,其实是一种叫做“技术仓”的手段制作而成。

　　当然,普洱茶越久越好的说法,也不是说只要时间更长,就一定更好。正如真理总是存在于一定的范围和条件之内,并非放之四海皆准的万能定律。所谓普洱茶越久越好的说法,也有一定的条件。

　　所谓技术仓,就是利用现代科学技术,人工控制室内的温度和湿度,用高新技术制作出的一种茶品。技术仓这种茶品从汤色、口感等各方面与老茶极为相似,它本是在科学进步的情况下对传统“靠天吃饭”存放方式的一种补充。但是由于它与老茶极为相似,除非是普洱茶的“发烧友”或者一些专家级人物,其他人很难分辨出二者的不同。于是,市面上就出现了许多以技术仓冒充老茶的情况。虽然这种茶对人的身体并无害处,但是这毕竟是一种“滥竽充数”的行为。这里的“越久越好”,有很大水分。

　　还有一种情况,相同年份的茶之间也有质量的优劣之分。王京生介绍说,普洱茶的存放条件是有很大讲究的。同一品牌、同一年限的茶,如果存放环境和条件不同,他们之间的差异是很大的,其价值也就不可同日而语。例如,南方的潮气较重,在南方陈放的茶,水汽进入之后很难再出来,久而久之,就会有一种“捂潮”的味道。而在北方陈放的茶就不同,它的水汽有进有出,从而使得其品味更为正宗。可是很多人却把那种“捂潮”的味道当成了本味,这是一种误区。可见,普洱茶年代久固然重要,但是存放的环境和技术手段也不可忽视。如果只有久远的年代、但是失去了恰当的环境,它的价值也未必就有多高。

有用+10

赏

普洱茶神奇的功效

　　1、煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后在将茶叶放入水中，再继续煮，以使茶叶更好的入味。

　　2、将用过的茶叶，不要废弃，摊在木板上晒千，日积月累积存下来，可以用作枕头的蕊。据说，茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力，按茶属凉，清神醒脑之说不是毫无道理的。

　　3、将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，点燃起来，可以驱除蚊虫，而且绝对对人体无害，和蚊香有相同的效果。

　　4、普洱茶有丰富的色素，用途更加广泛，调酒可以用他，制造食品也可以用他，如果厨房准备一点普洱茶浓汁，用作菜肴的调味，比一般化学色素好得多，家中常有茶叶的主妇们，不妨一试。

　　5、冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化台物等养分，堆掩在花圃里或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖，一般喜爱盆栽的朋友，都知道这项用途，这比当垃圾处理方便多了。

　　6、食品工业的进步，使茶有了特别用途，如现今开发的普洱茶食品、饼干、点心等。

　　7、普洱茶茶叶里含有多量的单宁褥酸，单宁酸具有强烈的杀菌作用，尤其对杀脚气的丝状菌特别有效，所以患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不药而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间之内不会有显着效果。

　　8、患有口臭病的人，对人谈话呵气，便会惹人厌恶，普洱茶有强烈的收敛性，时常将茶叶含在口里，便可消除口臭，常用浓茶漱口，也有同样的效果，如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，却有同样的效果。

　　9、茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽，一般女士用过几次以后，便会觉得比什么洗发精之类的东西要好得多，因为茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。

　　10、丝质品的衣服，最怕化学清洁剂，如果将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持原来的色泽，而光亮如新，洗尼龙纤维的衣服，可能有同样的效果。

　　11、喉头发炎、声音嘶哑，可能是感冒象微，但在就医之前，用冰糖泡浓普洱茶喝上几大杯，立刻觉得口腔清爽，痛苦减少，也许无须再看医生。以前，在农村里将它当作偏方治病，今天医学发达，药物也多，如果确实无效，当然也要看医生。

　　12、我国后汉名医张仲景曾说“茶治便脓有效”。所谓“便脓”，就是一般所说的痢疾，现代医学家也曾试验过，喝浓茶连续三天，痢疾即能减轻，五天即可痊愈。普洱茶的医疗效用，不仅只此一点，但是如同上面曾提及的话，如果无效便要看医生。

　　13、吃过大葱大蒜，立刻出门参加交际，那股蒜味便会使人烦恼，不妨含一撮茶叶在口中，过三五分钟，在把茶叶吐出来，蒜味便会消失得无影无踪。研究表明：普洱茶确有预防口臭之功效。

手工作坊造精品普洱茶

　　几千年来，茶叶的继承和发展，是以手工作坊的方式延续下来的。

　　在茶叶领域，手工作坊不会消失，因为茶叶除了作为饮品存在之外，它还是传承文化的最好载体之一。

　　甚至可以说，中国茶叶的精神，存在于手工作坊。

　　放在现代社会来看，尽管工业化生产已经影响到了我们的生活方式，手工作坊似的产业结构已经不适应发展需求，但人们对于精品的追求，从来就没有停止过。

　　而手工作坊，便是产生茶叶精品的地方。

　　工业化生产不能满足人们对个性的追求，手工作坊可以。

　　在普洱茶领域，手工作坊做出来的优质产品，从来就不缺乏消费者（小众消费者，如发烧友。）的追捧。

　　我曾经的一位同事，邱明忠先生，现在经营着一家叫“臻味号”的茶庄，在第四届普洱茶博览会上，他的展位总是人满为患，这便是手工茶对发烧友的吸引力所在。

　　鉴于手工作坊有可能造出普洱茶界的“劳斯莱斯”，我们还是来分析一下手工作坊存在的条件和发展方向——

　　一、发烧友是手工作坊存在的重要因素。

　　毫无疑问，发烧友是手工作坊存在的基础。他们是一群有着独特见解和看法的消费者，对于茶叶产品的要求多种多样，甚至细化到山头、拼配比例、发酵程度、口感滋味等等。

　　但是，正是这一群人的执着追求，使得传统普洱茶越来越精，越来越好。

　　发烧友群体的特点大概有以下这些——

　　*口碑传播。

　　一个茶坊、一个产品，好与不好，全凭发烧友说了算。他们一旦认为某个产品很好，便会在很短的时间内将其特性传播开来，当然，限于在发烧友群体中进行传播，但这种口碑传播的力量，是媒体上的广告宣传所难以达到的，因为口碑的方式更加真实。

　　*同类相聚。

　　只要是发烧友就会有同类相聚的特点。普洱茶因为有太多的可能性，包括产地、师傅、口感等等，所以普洱茶的发烧友更容易形成一个一个的类别。比方说，有一群人喜欢冰岛的茶，有一群又喜欢易武的茶，还有一些群体喜欢勐库的，不一而足。

　　*有消费能力。

　　这群人有最起码的消费能力，这个是不用担心的，只要产品做到他们满意就好。

　　*意见领袖。

　　发烧友是意见领袖，他们的知识不仅会向圈内传播，还会向圈子外传播。他们就是一个活广告。

　　对于普洱茶的手工作坊来说，满足了发烧友的愿望，就会获得不错的效益。

　　二、高端消费群体对手工作坊的意义。

　　手工作坊的方向是向精品化发展，制高点是做奢侈品市场。这就要求手工作坊的产品能进入高端消费领域，比如富人圈子。高端消费群体对普洱茶的重视，是普洱茶手工作坊塑造精品品牌的途径之一。

　　三、独特的产品特点和稀缺的资源。

　　这是对手工作坊的要求，不是每一个手工作坊都能成为品牌，或者拥有足够多的消费者。要成为品牌是有最起码的条件的。

　　*原料是否稀缺，是否被控制。一个原料人人可得的手工作坊，基本上是不会有自己的特点的。我知道凤庆有一家做红茶的手工作坊，其原料是自己种植的，总共只有两百亩左右，每年他的产品还没出来，就会有消费者提前预订。

　　*工艺是否独到。包括拼配、发酵等技术，是否有独到之处。如果没有，那这样的手工作坊也只能是平庸的。

　　*是否有文化。说起来很简单，就是这个茶坊是否有一些历史渊源，如果有，那是一种加分的因素。

　　事实上，手工作坊存在了几千年的时间，它们的存在就是最大的科学，这一点是改变不了的。但现代社会的发展实在太快，需要有适合现代生活方式的茶叶产品出现，如果没有合适的产品，那么相似功能的产品比如说咖啡就会占领这个市场，而这个市场的体量，是手工作坊的做法所难以满足的。

　　手工作坊由于生产量相对较小，很难生产出适应大众消费的产品，因此发展的方向是精品化。

　　当然，极大多数的手工作坊，仅仅是初级原料供应商。不在我们的讨论范围之内。

普洱茶冲泡

投茶量:冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1:40或1:45。如果采用"功夫"泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。

普洱茶冲泡

冲泡普洱茶:普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为"洗茶"。"洗茶"概念出现于明代，《茶谱》(明朝)载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。"对于普洱茶，"洗茶"这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。"洗茶"时注意掌握节奏，杜绝多次"洗茶"或高温长时间"洗茶"，减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。

泡茶水温:水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生"水闷气"。

普洱茶冲泡