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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
通常来说，对于一般常规茶品，“新茶刺激性太大，老茶稀少太贵”。那什么时候的普洱茶刺激性不大、不贵又好喝呢？
答案是：两三年以上的。
为什么呢？
一、新茶
新茶虽然鲜爽程度非常好，喝起来也比较爽口，但刺激性过大。相对来说新熟茶还好得多，在喝的过程中只要不过量，除了它的渥堆味重之外，其他都相对柔和些，但是新生茶可不一样。
新生茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，容易使人的神经系统兴奋，对人体刺激性大也比较快速，特别是对于体质虚弱或有其他病症的人更甚。
于熟茶而言，新生茶能在短时间内让人晕眩，手脚发抖，全身无力、冒冷汗。此时我们通常的叫法便是“茶醉”。这么说吧，假如同一年同一牌子的生熟茶，假如喝十多二十几杯熟茶才会醉的话，那么可能喝几杯或者十多杯的生茶就醉了。
如果仅仅是“醉茶”还好，怕的是引发什么病状等，比如说对患有神经衰弱、心脑血管病人就十分的不利了。所以，对于虚寒体质的人，不建议喝太多新生茶，因为那样的话，只会“爽了口，伤了身”。
就对身体适应性和健康方面来讲，普洱茶不是越新越好，还是建议放一段时间再泡了喝会更好！
二、老茶
对于很多喝普洱茶的人来说，都希望喝老茶，为什么呢？因为它确实好喝，内含物质含量已经减弱，转化程度已经相当好，喝起来非常的顺口，口感的综合度非常高。另外，老茶还是时间和空间造就的，好的老茶非常的珍贵和稀有。因此很多爱好普洱茶的人都喜欢喝老茶。
但是在这里告诉大家，老茶也并非就一定好。这是为何？
因为老茶虽然是时间和空间造就的，但是因为时间过得太久，你不能确定茶叶里面有什么，有没有产生一些有害的物质。尤其是一些老茶，动不动就几十年的。假如能追溯它的生产、制作、仓储环节还好，起码知道它的基本信息，再来综合判断这老茶有没有废掉。假如这个老茶放置这几十年无法追溯，你还敢喝吗？
三、为什么选择两三年以上的普洱茶？
喝老茶也是有一定风险。当然，对于绝大数老茶来说，都是好的，所以大家可以放开了喝。而为什么要选择两三年的以上（注意：这里讲的是“以上”，下限而不是上限）的普洱茶来喝呢？
因为，这段时期的茶，逐步褪去了新茶很多不利因素（褪去了新生茶的重青味、刺激性大；新熟茶重渥堆味），同时这时期的茶叶又处在转化期内，刺激性也就不那么大了，这时期的口感不说非常好，但起码不差。
并且几年或者十多年的普洱茶，要追溯它的来源也比较容易（知道它的用料、生产制作以及仓储），当了解这些之后，也就可以决定买不买、喝不喝了。更重要的一般常规茶品价格都不会太贵，基本都在经济能力范围之内。所以这段时期的普洱茶是非常适宜品饮的。（
如何辨别普洱茶的档次？
如何选购和鉴别普洱茶
研究表明,普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香显著,而且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效,尤其是保存越久的普洱茶越有效能,所以普洱茶特别是一些老茶在市场上非常走俏。但这也导致了市场的一些混乱,那么,应如何选购普洱茶呢？
了解产地普洱茶是指以云南原产地的大叶种晒青茶再加工而成的两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后加工而成。具有越陈越香的独特品质。云南是普洱茶的原产地,思茅、西双版纳和临沧、大理的部分地区是普洱茶原产地的中心地带。
辨别新、老普洱茶
新的普洱茶是指刚制成的普洱茶,外观颜色较绿,有白毫,味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶,经过长时间的后发酵作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转为黄褐色。
闻茶叶香气
普洱茶具有越陈越香的独特品质,但陈香与霉味是有很大区别的,通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味,而有些商人为了掩盖其气味,会加入一些香花如菊花等。因此,若看到普洱茶中掺有菊花等,或闻起来有非茶花的花香,表示茶叶品质不纯正。
辨别茶汤颜色
试泡普洱茶,观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵,茶汤颜色较深,但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考,因为即使是新制的普洱茶,有的茶汤颜色也会很深,最好的方法还是试喝。
试喝尝滋味
试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知道了,一杯好普洱茶不会有霉味,更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫,未经过陈化,会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后,性温和,不刺激,因此味道较甘醇。
原料过度炒作才是普洱茶市场低迷的罪魁祸首
普洱茶升值的核心是越陈越香，普洱茶投资市场的形成也是根据这一基本理论。在这一体系下，对于同一山头同一品牌具有投资价值的普洱茶来说，新茶价格应该远远低于同款转化优良的老茶价格。但是实际上在今年行情最好的时候，很多新茶价格都比原料接近的老茶价格贵出许多。新茶价格屡创新高主要是因为原料价格居高不下，市场行情大好的时候茶商为了赚取更多的钱就会收购更多的原料。有了这样的刚性需求，茶商之间互相抬价，就会使得原料价格继续上涨，接着成品茶价格就会跟着上涨。当这样的情况重复多次之后，新茶价格高于老茶价格这一违背市场行情的现象就会出现。
很多行业内从业人员意识不到这个问题的严重性：所有人都是逐利的，文化程度普遍较低的茶农更是如此。在茶商重资收茶的时候，茶农采茶的积极性就会大大提高，过度采摘的问题立即出现。茶价上升，产品质量下滑，消费者又不是傻子。尤其是现在普洱茶产品种类非常丰富，同一山头的产品做纵向对比立即分出高下。紧接着就是产品滞销，普洱茶市场行情急转直下，进入所谓的“寒冬”。
2014年春季原料的炒作是非常离谱的：我以04年大白菜班章珍藏青饼为参考对象来说明老班章毛茶价格炒作的离谱程度。在今年4月份的时候。04年大白菜班章珍藏青饼散片价格约为2万5千元左右一饼。在04年的时候，这样一片新茶大约为50元左右一饼。10年的时间，升值约500倍。而04年的时候老班章毛茶的价格约为15元左右一公斤。今年4月份老班章毛茶最高峰约为8000元/公斤，升值约为533倍。这也就是说，经过10年的陈化，一饼老班章老茶的价格还没有老班章当年毛茶贵，陈化价值为负。
如果这样的情况持续很久，那就说明普洱茶越陈越香是谬论，普洱茶就应该做新茶，新茶才有价值。而这与实际情况完全相反，谁都知道转化优异的老茶要比新茶的价格高出许多。所以，一旦这样的情况出现，市场就会自然进入冬季，这一切的始作俑者就是原料的过度炒作。
普洱茶膏的保质期！
普洱茶膏的保质期！我们知道，普洱茶是需要一段时间的陈化周期，才能使品质趋向“成熟”。这是一个丑小鸭向白天鹅转变的过程。普洱茶膏也需要陈化的过程，与普洱茶不同的是，它不是“巨变”的过程，而是内部的成分组合产生“细化”的过程。我们也可以这样认为，普洱茶膏的陈化也属于“变的艺术”，只是这个“变”不似普洱茶那么“剧烈”，犹如“脱胎换骨”。一饼生茶在自然存放50年之后，其外观颜色与冲泡后的汤色口感都与50年前截然不同。普洱茶膏的“变”，则是在原有物料基础上逐渐拔高的过程。它最初的汤色也是红色，但是呈褐色。但随着时间的推移，其汤色越来越红亮、通透，口感更加醇厚，香气更丰富。
当然，我们在讨论这个问题之前，必须作一个说明：我们这里探讨的普洱茶膏陈化机理只涉及现代普洱茶膏，即靠低温过程生产出的普洱茶膏。而“大锅熬制”与“速溶茶粉”之类凡是高温过程生产的普洱茶膏，由于“酶”及茶叶中的一些营养物质被破坏，缺乏陈化的基础，更没有陈化的“动能”。它们只有保质期的概念，不具备陈化的物质条件。虽然陈化与保质期同属于时间概念，但陈化是缓慢发酵所需时间的特殊表达，它不仅包含时间概念，还有陈化方法与品质提高的综合内容。而保质期表达的时间概念相对单纯，是纯粹的时间界限，过了规定的时间，就意味着保质概念的失效。
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