中期茶性价比高，山头普洱走俏-茶礼仪网

2013年初中国经济面临保增长压力，股市萧条，但茶市仍有强劲亮点，其中沉寂多年的普洱茶，再一次被激活，这次被激活的是“山头茶”。业内人士认为，虽然目前是茶市淡季，但看似冷清的市场却暗流涌动，不少业界人士看好普洱茶的长期利好，暗中布局，一方面等待适当时机出手入场，另一方面瞄准中期茶。

被误读的“疯狂普洱茶”

这几年，冰岛、老班章、昔归、易武等“山头”的古树茶一路上涨，今年的涨幅有的高达50%。普洱茶真的“疯狂”吗？据调查发现，问题并非如此。对于每公斤8000元的古树茶，许多采访对象的第一反应是：不奇怪。

业内人士称，物以稀为贵。云南古茶树的产量每年不过两千多吨，占茶叶总产量的1%还不到，诸如冰岛、老班章等，更是“金字塔的塔尖”。况且相比龙井、碧螺春、铁观音、大红袍等，顶尖级的“古树纯料”普洱茶并不算贵。

其实，业内人士都知道，今年所谓“疯狂的普洱”，主要是稀缺的古树茶价格高涨，而占云南茶叶产量99%的台地茶价格上涨不明显；相比少数“山头茶”热卖，大多数茶农的收入并不高。云南毛茶每公斤均价五六十元，约是全国平均水平的一半。

斗记普洱茶总经理刘新法认为，暴涨的普洱其实是很少部分。“高端的东西，大家都去追风。现在说涨得很厉害，主要是高端的普洱茶，不能代表整个行情和概念。和2007年相比，当时是有茶就赚钱，现在暴涨的品种比较少，东莞普洱投资行情已回归理性。”

“你不能拿‘金字塔’的塔尖来说整个普洱茶市场。”云南省农业厅茶叶处王兴原介绍，占云南茶叶产量99%的台地茶价格上涨不明显，最多也就涨了两成，这两成还是人力成本、连年干旱因素和茶叶品质提升的“综合效用”。单就人力成本来说，一个采茶工平均一天的工资，从去年的七八十块涨到今年的100多元。

热炒“山头主义”

深圳茶博会上一个突出的景致是，许多展位都打出了“××山头”、“××村寨”的标签，热炒山头新茶。

“山头茶的热炒其实是新茶市场的一个炒作手段。”一位业内人士坦言。炒山头，炒村寨，在前两年已经出现，但还不明显，今年的深圳、广州茶博会上就特别突出了。一家去年才成立的茶企一口气推出了十多款山头茶新品，每款茶品均以山头命名，包装棉纸上印有醒目的“老班章”、“老曼娥”、“曼松”等字样。

茶业观察人士周重林对时下盛行的“山头主义”表示担忧。他认为，炒山头料最大受害者首先是辛辛苦苦经营数十年的品牌，悄然之间，品牌效应就被山头效应取代。其次误认为山头料就等于好茶。从料到饼只完成了普洱茶第一步，还有储藏等条件。最后茶厂沦陷为代加工厂，与品牌渐行渐远。一旦形成了用大树纯料就等同于普洱茶成品好的观念后，对于许多走拼配和台地茶企业是不利的，对整个普洱茶业发展同样害大于利。

“从班章、易武炒到冰岛，又炒到昔归，好山头出好茶，原本是有一定道理的，但好茶并非全靠山头。”茶商张泽国告诉记者，真正的茶人大部分是反对炒山头的，作为品牌，它面对的是大众消费者；作为山头，它面对的是小众消费者。小众只能成就精品品牌，大众才能成就大品牌。

业内人士认为，真正的好茶都是拼配出来的，选不同地方不同山头的茶，取它们各自的优点，或香气好，或汤好，或口感好，拼配成综合素质最突出的茶。拼茶师傅的技术是非常关键的。

中期茶性价比更高

新茶价位高，却未必是最值得追捧的好茶。在茶人们看来，普洱还得喝老、中期茶，“能尝到它的变化”。国皓茶业总经理潘坚告诉记者，一般定义2004年至2006年的茶为中期茶，其熟茶的茶气更足，生茶也放了五年以上，由苦转甘，再加上不如老茶那么贵，所以很畅销。

普洱老茶的神话一度被市场无限放大，普洱是不是真的越老越好？究竟存放多少年份的普洱最好？“从我喝过的茶来看，普洱是三四十年的最香最醇。”资深茶人刘女士认为。然而，三四十年的普洱，在当下的市场几乎已经是个传说。目前市面上的老茶，早也基本上是上世纪90年代以后的了。内地的老茶多来自台湾，更不可能有大量这个年份的老茶出现。因此，市面上动辄号称三四十年的老茶，其年份真伪值得商榷。

“其实喝茶非得去找年份茶没必要。”刘女士认为，茶客们应当找品质好的茶。品质好的茶，经过转换才能生成更好的口感。古树茶、野生茶，存放两年就有落差了，但价钱也有落差了。从市场现状来看，中期茶的性价比最高，这个时候就像人到中年，境界天成，已经有了很好的品饮度，而市场价位也可以接受。（

有用+10

赏

普洱茶的收藏和拍卖问题

几年，普洱茶在消费品之外的收藏投资价值已被市场普遍认可。不过大多数普通收藏者对普洱茶了解甚少，随意购买普洱茶跟风收藏。在判断其品质时，要一看（品相），二闻（茶叶的陈韵，即年代的气息），三喝（不仅是口感，还有身体的感受）。

普洱茶的价值中，４０％来自茶叶本身的品质，６０％来自后期的收藏和保管技巧；忽略任何一个因素都无法获得升值回报。

那些３５岁到５０岁人的生活方式发生了改变，从出入卡拉ＯＫ、夜总会到进茶馆，开始关注自己的身体健康。

拍卖会上的老茶都是唯一的，不可再生。有些是名家之作，有些年份久远。藏家看中的早已不单单是茶叶本身的价值，而是它所蕴含的时空感。

目前多数是拍卖行寻找茶源，如找老茶厂的老员工或者制茶名家收茶。有制茶名家落款的茶相对能保证质量。拍卖的价格是以茶商、权威人士估价为主。事实上拍卖普洱是没有标准市场衡量点的，因为储存方式、茶的新老、年代的真假都很难控制。

【勐海厂品鉴会】一饼普洱茶，既是友谊的表达，也是情感的寄望

2018年12月5日

勐海晴

温度25℃

湿度45%

勐海厂第19场63方程式品鉴会

作为世界古文明发源地之一的中国，历来讲究礼尚往来。逢年过节，走亲访友，商贾往来，都离不开一个“礼”字。《礼记》就曾说：“礼尚往来，往而不来，非礼也；来而不往，亦非礼也”。说明我们的传统文化，特别重视人际的交往。在日常生活中，中国茶是礼尚往来的友好使者，是友谊、信任及美好情谊的代表。在国际交流，民间交往与节庆活动中，茶礼、茶饮及茶艺都是人们交流情感的重要形式与内容。

今日的品鉴会我们不猜年份，不猜产品只品茶，这次的品鉴会我们还是品两款普洱生茶。

六次出水

样一汤色桔黄明亮，显木香，茶汤柔，入口苦重涩显，回甘生津。

样二汤色橙黄透亮。带有湿仓味，茶汤厚重，微带苦韵，茶气足。

两款茶生津回甘强烈且持久，汤色稳定，滋味平和。

三次开汤

样一滋味浓强，回甘生津。

样二滋味浓厚，苦显涩弱。

两款汤色层次明显，叶底黄绿、均匀整齐。

分享交流

正常冲泡我们把时间调整为15秒出汤。

样一茶质柔和，茶汤甜柔，冷杯香持久，2泡之后苦涩感显。生津好回甘明显，底蕴足。

样二茶汤柔和，有苦韵，微有涩感，但生津回甘好，茶气足。

该两款茶属于耐泡型，时间从20秒调整为15秒出汤，两款茶的香气比六次出水更显香，和滋味入口较为柔，虽有苦涩感但化得极快，生津好。

茶品公布

该两款茶为韵云南礼盒系列的其中两款产品。分别是样一2012年的韵云南——爱伲族，样二2012年韵云南——布朗族。在云南茶叶主产区的少数民族生活与普洱茶息息相关，其中布朗族、傣族、佤族、基诺族、拉祜族、僾伲族尤为明显。韵云南礼盒系列是公司选用了不同原料产地的茶叶制作生产了一套每块重363克。口感各具特点。

韵云南—爱伲族363g：产品选用来自南糯山的大叶乔木茶叶为原料，所产之茶微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香，味道厚重。

韵云南—布朗族363g：产品选用来自布朗山的大叶乔木茶叶为原料，所产之茶汤色橙黄透亮，口感浓烈，回甘快、生津强，香气独特，是众多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。布朗族普洱茶，藏着茶叶鼻祖的密码与祝福，等待饮者破解和领受。

公司推出的礼品茶，是将中国的礼文化与茶文化有机的结合，茶是一种文化，更是一种智慧。一饼普洱茶，既是友谊的表达，也是情感的寄望。