绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
说到普洱茶的品质，许多人都没有办法忽略一个词：原料等级。且大部分消费者的潜意识里，认为原料等级与茶品品质之间始终呈正比关系。真的是这样吗？
首先需要明确，普洱茶原料等级的划分，主要是以茶叶嫩度、条索匀整度、色泽等为基础，等级越高，芽头越多越细嫩。通常所说的金豪显露，大多源于高等级的原料；反之，等级越低，原料中带有梗片越多。
但任何事物的好坏，不能由单一的标准决定。在评判茶叶品质的过程中，原料等级只是判定的标准之一，还有更重要的香气、滋味、口感等有待考量。而决定普洱茶最终综合表现的因素，除了原料，还包括工艺和仓储。
工艺作为普洱茶加工的关键环节，正确的工艺才能保证普洱茶在后期的陈放中转化优良，最终达到越陈越浓越香。而目前市场上，有些茶企为了迎合消费者的口味，加入了非普洱茶的加工工艺，导致普洱茶发生前发酵，扼杀了其越陈越浓越香的可能性，最终得不偿失。
再者，由于普洱茶茶品的特殊性，仓储对于品质的影响同样不容忽视。除了要求保存环境温度、湿度合适，避光、避尘，无异味等，存储时间的长短也需考虑在内。
原料等级是普洱茶品质高低很重要的基础，但不能直接与品质划等号，凡事需综合考量，辩证看待。
你知道普洱茶与众不同的地方吗？
普洱茶除了是饮品之外还有什么与众不同的吗？是的，它还有投资价值，还能提升你的生活质量和生活品味等等。
一，它有投资价值
普洱有（越陈越香）的特点，决定了普洱茶具有收藏特性。普洱存放时间越久，其发酵而产生更多对人体有益的物质，因此在茶中普洱茶可以说是独树一帜。正因这点，其收藏价值日益突现，渐渐成为收藏家们的新宠。今年的新茶是一个价，过5年又是一个价。
决定它的价值除了年份增长品质提升之外，还有一个决定价格的因素，那就是供求关系，大家都知道物以稀为贵，稀少的珍贵的东西买的人多自然价钱就贵，这个道理相信大家都很明白。普洱茶，特别是生茶，前面几年消耗不明显，到了十年以上开始进入消耗期，存世量慢慢少了，加上有一部分收藏客根本不打算拿出去流通，自己收藏久了不舍得卖，自己也有需求。导致有的好茶市场上流通的很少，价位自然就好了。
二，它对我们的气质有提升价值
如果说长相是父母决定的，那你的气质就是由你决定了。容貌易老，但气质不会，优雅的气质是一种源自于内心的态度是一种由内而外的美丽！普洱茶，不仅仅能美容养颜，还能让人由内而外散发独特的美，优雅气质彰显无遗。
一个喝普洱茶懂普洱茶的女人是与众不同的，普洱茶让人更从容，更自信，当一个女人神态自如、从容不迫的泡茶的时候，美得让人视线都移不开。
三，它让我们的品味升值
普洱茶，不只是简单的喝茶，还有与茶相对应的茶道、香道以及茶具，如紫砂壶，建盏等。
普洱茶为我们打开一扇接近艺术与收藏的大门，在品茶的同时，点上一炷沉香，擦拭一下自己心爱的紫砂壶，无一不是为了让自己品味这杯茶的时候更加优雅从容，让自己的人生过得更加丰盛，生活质量得以提升！
喝普洱茶，同时也可以投资普洱茶，在品茶的同时也不断地投资自己。让自己的财富增值，也让自己更有品味、让自己的朋友圈不断升值。这笔投资，投入不大，收入可观！但是需要时间的积累，长年累月下来，你会发现普洱茶与众不同的地方！
普洱茶的揉捻
在普洱茶的鲜叶加工过程中，有如下几个环节：鲜叶采摘——萎凋——杀青——揉捻——晒青。
先说揉捻的作用：
1、破坏叶片组织，使叶细胞裂开，叶内汁液流出，在揉捻裹卷的过程中黏附在叶条上。茶叶干燥后，这些汁液就会凝集在叶表面，用开水冲泡时，可溶性的物质就容易浸泡出来。揉捻使叶细胞挤揉裂开的程度，叫“细胞破碎率”。不同茶叶对细胞破碎率的要求是不同的，绿茶一般要求达到40%~50%；滇红工夫条茶要求达到72%以上；分级红碎茶（CTC）要求达到90%以上；云南大叶种晒青毛茶的细胞破碎率要求达到38%~45%之间。
2、揉捻还要使杀青叶面面积大幅缩小，塑造完美外形、提高产品经济价值。我国茶叶的外形种类很多，常见的有螺形、针形、条形、扁形、尖形等等，云南大叶种晒青毛茶属于条形茶，追求条形的紧、园、直，其揉捻的方法主要有手工揉捻和机器揉捻两种。
我们经常所说的重揉捻就是指揉捻的时候揉捻比较透，细胞破碎率较高。重揉捻的茶干燥之后，茶叶的条形更为紧结厚实，茶汤的滋味浓烈，出汤快，但耐泡度不高，而轻揉捻的茶条形更为泡松，茶汤滋味淡薄，耐冲泡性增强。
因此，普洱茶的外形色泽的油润度、茶汤色相的亮度、滋味浓醇度等，与揉捻很有关系。揉捻不足的普洱晒青毛茶，外形色泽淡薄少油润，汤色浅寡味平淡。
重揉捻也是普洱茶的传统手法之一，而其中表现最为明显的就是大益生茶。
班章遇见攸乐，追寻普洱茶的香气之旅
11月13日，昆明午后气温13℃，湿度70%。立冬之后，昆明准时开启了入冬模式。每年冬天的昆明，准时出现的还有一群小精灵，那群从西伯利亚南下过的冬海鸥。而每月第二周的星期三下午，在翠湖边省图书馆的普洱茶阅览室，一群爱喝茶人也会如约而至。今天，是“63方程式”第152期品鉴会。
虽然天气寒冷，但是阅览室里的氛围十分热闹，有30余位茶友前来参与今天的品鉴会。我们今天要品鉴的是韵云南系列的两款生茶——攸乐和班章，今天的任务就是盲评这两款茶，难度系数两颗星。虽然来参加品鉴会的人数很多，但是现场秩序井然，大家都在认真地聆听与参与。
主持人先为大家介绍两款茶的产区知识。
班章茶区，在行政区划上属于西双版纳布朗山乡，在普洱茶界，班章为王，班章的茶以霸气著称。攸乐山位于景洪市基诺乡境内，茶区当下的名气，虽然比不上班章，但也是我们不能忽略的一个产区。攸乐属于古六大茶山，曾一度被称为“古六山之首”。攸乐古茶山有着悠久的种茶、制茶、茶叶交易历史，攸乐山的茶攸乐茶滋味比较均衡，口感属于香甜型。当班章遇见攸乐，其实的新王与旧王的对决。
了解完背景知识之后，我们开始正式进入“63方程式”环节。
在6次出水之前，我们先观察干茶，干茶的外形携带着很重要的产区信息。样1的干茶身披白毫，比较显毫，样2的干茶则颜色更深，茶梗也稍长一些。
6次出水，样1的汤色为杏黄色，样2则稍浅，两款茶的茶汤都晶莹透亮。入口品尝，样1带有花香，入口苦涩浓强，回甘生津迅猛。样2则比较香甜，杯底蜜香足，回甘生津持久。冷嗅茶杯有很浓郁的果香。
3次开汤，样1的第一次开汤茶汤深黄色，热嗅略有烟味，入口浓强饱满，回甘生津迅猛。样1直到第三次开汤还略有苦涩味，可见内涵物质丰富。总体来说，样1是一款浓强霸气的茶。
3次开汤，样2的茶汤颜色比样2稍浅，香型属于花果香。入口滋味饱满，平衡度较好，转淡后甜度很高。总体来说，这款茶属于甜柔型。
主考官公布答案，今天喝的两款茶，样1是班章，样2是攸乐。在正常冲泡阶段，两款茶的优点被放大，班章花香浓郁，入口苦涩浓强，回甘生津持久。而攸乐的甜柔让茶友感受到了古六山的经典风格。
分享讨论阶段，在场的女士比较喜欢攸乐的甜柔，而资深的老茶客却更钟情于班章茶区的饱满浓强。除了滋味，这两款茶的香气也引发了大家的讨论。
在茶叶的香气审评中，有地域香、品种香、工艺香之说，但是对于普洱茶而言，还要加一个储藏香。普洱茶的丰富与多元，在香气里就可以体现得很美妙。在很多人追寻普洱茶的旅途当中，香气是很重要的线索，当你认真咀嚼普洱茶的苦涩与回甘之时，别忘了细细品味普洱茶的香味。
冬天来了，一杯热茶里有温暖，更有健康。
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