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黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
不平凡的2018年一去不复返了。有人说，这一年，也许是过去十年最差的一年，但很有可能是未来十年最好的一年。满怀忐忑，我们将迎来2019年的第一缕曙光。日子还要过下去，而且是必须认真地过下去。
以下是老茶鬼对2019年普洱茶行情的预言，准确与否各自揣摩，未雨绸缪胜过临渴掘井。
权且立此存照。
1.山头茶迎来拐点，原料普跌将超3成
经历了连续多年的暴涨，山头茶原料价格泡沫已处于破裂边缘。从2014年下半年开始，除老班章等个别热点山头尚能维持高位运行，多数山头原料价格已出现暗跌现象。茶企压价收购普遍，茶农求售愿望强烈，原料行情已无法维持前几年的“看多”预期。
经历了2017、2018年持续的冰冻期，山头茶成品事实上已被边缘化。供求关系改变，将直接导致原料价格大幅下跌。从2019春季开始，预计多数山头茶原料行情跌幅将超过3成，二三线山头跌幅可能超过5成。极个别热点山头稳重有降，则全赖发烧级玩家支撑。
2.“高端茶”有价无市，库存压力令茶企不堪重负
人为炮制的“高端茶”，至2014年已达巅峰。随着炒作资金退潮，托市动力消失，近两年渐归沉寂，成了始作俑者的烫手山芋。近两年来，厂商开发“高端茶”态度更加审慎，虚高价格增加了终端销售难度，有价无市现象凸显。由于缺乏有效放货途径，上游库存压力加剧，2019年“高端茶”市场预期悲观，上市新品将大幅减少。
3.熟茶市场份额显著增加
基于快销、即饮的产品定位，近三年来熟茶市场份额不断扩大，诞生了若干个专注于熟茶产品的品牌厂商。从终端反馈的情况看，价位适中、品质可靠、口感稳定的熟茶，较之于价格体系混乱、口感存在诸多变数的生茶，更易于被普通消费者接受。跳出了生茶的“越陈越香”及所谓“升值”预期，熟茶强调的是品饮功能，也更接近市场对普洱茶的本质需求，从产到销易于建立起一套良性循环体系。随着上游生茶原料库存压力增加，渥堆发酵熟茶不失为一个有效的自救手段。2019年，各大茶企熟茶开发热情将显著高涨，熟茶的市场份额也将显著增加。
4.滇红茶异军突起
长期以来不温不火的滇红茶，在普洱茶主导的品饮圈子中处于“穷嫌富不爱”的境地。由于传统六大茶类的粗暴划分，加上保质期的局限性、茶企市场营销固有的短板，滇红茶即使在红茶体系中价值也被严重低估。从近两年终端需求变化来看，滇红茶优越的品质特色、低廉的价格正日益得到品饮消费者认可，被视为云茶的最后一块价值洼地。随着大笔资本进入，滇红茶的面貌将焕然一新，2019年注定会有冒尖的茶企在市场上引领滇红潮流。
5.小青柑市场份额进一步萎缩
凡是流行的东西，来得快去得也快。2017年小青柑市场达到巅峰状态，随之而来的是掺杂使假、以次充好，产量与库存急剧放大。大量劣质小青柑充斥市场，劣币驱逐良币，令不明就里的消费者望而却步。终端尝鲜消费过后，市场需求逐步陷于停滞。2018年小青柑市场已经崩塌，来年行情将更加冷清。对于厂商来说，抓紧沽清库存回笼资金才是王道。
6.中期茶放量剧增
2007年前夕的普洱茶炒作潮，带给终端的是巨量库存。历经十余年仓储，这批出身并不算太好的茶品也到了适饮期，厂商、藏家均面临着清理库存的迫切需求。近三年多来，中期茶放量开始呈现快速增长势头，尤其以十年左右的中期茶居多。相对于当时的出厂价，中期茶价格优势明显，甚至远低于当前市场上新茶的价格，因而终端接受度较高。2019年，中期茶放量将呈剧增之势。凭借性价比优势与适饮性，将直接对新茶的市场份额构成威胁。
7.规模茶企压缩产能，新一波关店潮来临
受经济下行压力影响，规模茶企生存策略趋于保守。保持充足现金流，收缩战线，压缩产能，减员增效，将成为这一时期的主旋律。从近两年部分有代表性的茶企运行节奏来看，推新品节奏已大大放缓，营销推广预算大幅削减，“求生欲望”强烈。与之对应的，将是下游新一波关店潮的到来。一大批以炒作立足、缺乏产品竞争力的店面将被淘汰出局。
8.茶企参展预算大幅削减，茶博会办展规模缩水
参展是茶企的品牌推广与招商手段，尤其是新生品牌抛头露面的首选途径。当前的市场形势下，相对成熟的品牌已大体完成了品牌推广与市场布局，也做好了勒紧裤腰带过紧巴日子的准备，再额外投入预算参展动力不足。新生品牌尽管会有，但从来不是茶博会的主力部队。2019年，将有更多茶企主动或被动放弃参展，各地主流茶博会办展规模不可避免地会有显著缩水。
9.“流量”红利透支殆尽，独立IP加剧市场碎片化
普洱茶行业屈指可数的所谓主流品牌、高端品牌厂商，借助于早期的产品炒作、茶山行、落地活动等途径，聚拢了可观的用户群体，这是另一种意义上的“流量经济”。但以普洱茶行业每七、八年为一个阶段的行情规律，品牌厂商吸纳的每一波“流量”，最终都在该阶段转化为合作商、加盟商、藏家等角色。2007年、2014年的两次“崩盘”，厂商的“流量”都是当之无愧的接盘苦主。对于这类定位的品牌厂商来说，“流量”红利已透支殆尽，就地转型并非易事。
而从2013年开始涌现的小规模制造“个性品牌”（独立IP），依托移动互联平台，以人性化传播打开了全新的“流量”入口。这类品牌的用户与前述品牌截然不同，完全以品饮需求为主导，更看重产品的调性与情怀，购买频次、品牌忠诚度也更高。
每一“个性品牌”都是一个独立IP，有着各自的价值观与特定用户群，这更加剧了终端市场的碎片化。2019年，小而美、小而精的独立IP将有更多一展身手的机会，显然也会活得很滋润。
10.终端消费全面迎来“平民化”时代
拼多多能够在这个时候忽然冒出来，绝非偶然。“消费升级”最近已经没人提了。显而易见，终端消费将全面迎来一个“平民化”时代，当然并不局限于普洱茶。“平民化”未必等同于低端、劣质，但一定是在产品定位、价格定位与渠道策略等方面，能够贴近更多人的需求，亲民、再亲民。能够读懂“平民化”三字，您的企业一定能够顺利渡过难关。
普洱茶陈放下去，会发生怎样的转化？
转化是普洱茶一个很重要的概念，也是很多人很关心的问题。到底普洱茶陈放下去，会发生怎样的转化？哪些普洱茶值得陈放？哪些不值得陈放？怎样选择普洱茶陈放？选择怎样的普洱茶陈放才有价值？等等一连串的问题，是很多爱普之人都想知道的。
最近，我们因为很认真、细致地品试比对了许多款茶的缘故，有相同年份，不同的茶；有相同的茶，不同年份的；有古树、台地的；有纯料，拼配的；有生态，不生态的。得出了一些结论和观点，提供给茶友参考和验证。新茶（生茶）的生味、新味，常说的草青味，这些味道大概是人不太喜欢和接受的，它经过陈放可以去掉，什么时间去掉要视茶质，制作工艺而定，指在同等的仓储条件下（干仓）。古树茶，柴火铁锅炒茶杀青，晒干，石磨压制的茶要比台地茶，机器杀青，烘干，机器压制的茶要快去掉上说的草青味。当然上说的两种情况，其中的许多条件还有一个很复杂的排列组合问题。我们这里所说的只是最为典型的两种情况，所得出的总论。如果其中的条件变了，组合变了，总论也会变，但可以用上说的两种情况，类推其他组合的变化。作为普通茶友是很难知道组合中各因素的实际情况的，只有造茶人才是最清楚的。但反过来，如果茶友能品试出茶的转化，就可以推断茶的茶质和制作工艺了。要达到这样的水平虽然很难，我们说出来，起码能给茶友一个指引。
普洱生茶干仓存放，会去掉生味、新味、草青味，去掉这些味所需的时间，会因茶而异，上文所述，条件不同，时间就不一样，以我们的经验所及，有的一、二年，有的二、三年，有的四、五年，存放五年后的茶草青味基本是没有了，总的来说就是一至五年可以去掉草青味。草青味去掉，继续陈放下去，会出一种木质的陈香，这有别于湿仓茶的发霉草席味的“陈香”。干仓茶木质的陈香是比较怡人的，要出这种香要7—10年，也是因茶而异，之后陈放下去，这种香会越来越明显。这种香很多人喜欢，也很能迷人，干净的印级茶就相似这种味，俗说的“印”味。我们这里说仅仅是相似而已，大家千万别误会，因为有些茶也许永远也到不了干净印级茶的级数。
普洱茶陈放下去，甜度会提高，茶叶是纤维木质，应该是酶、菌、醇的关系，它转化是甜不是糖，所以不腻。甜而不腻都是人所喜欢，接受，爱好的。从以上所说的，人不喜欢、不接受的新味、生味、草青味去掉，陈化出人喜欢、接受的木质陈香，木糖醇甜味，任何普洱茶经过干仓陈放都会提升质素，都会比原来要好，也就是说都有陈放价值。它的木质陈香和甜度提高都来源于纤维木质，只要是普洱茶都有的。普洱茶肯定有一种很特殊的东西，才会令其有这样的转化。像陈皮一样，其他果的皮就不能。这要科学家去证实，非我们能力所及。
关于苦、涩，陈放并不能改变苦、涩的性质和来源。我们之前的文章专门论述了，苦、涩有好的，有不好的；有来源于天然的、茶叶本身的，有来源于化肥、农药的，而这些苦、涩跟口感是对应的。茶叶无论经过多少年陈放也改变不了苦、涩原来的性质。陈放后没那么苦、涩，只是甜度提高了，让人错觉它没那么苦、涩了。我们试茶时，屏弃一切思维，只在感觉里，就会把甜、苦、涩单独开来，就会清晰地感觉到甜、苦、涩的强弱和好坏。当然，放了很久的茶，苦、涩味减轻一点，也是可能的，就是农药也会过期，变淡呢。
从这方面说，优质茶与劣质茶陈放，其陈放价值就有天壤之别了。生态、内含物丰富的茶，由于有内质转化，每段时间它的滋味、香气都有不同的变化，加上说的木质陈香和木糖醇甜味就更迷人了。它给人不同的感受，享受，欣赏，令人充满期待和乐趣。不生态、没内质的茶，由于没东西可转化，顶多就是上文所说的转化，可以说什么时候拿来喝，感觉都差不多。不好的还是留在那里，好的也不会平白无故地添加进来。以上是我们这段时间试茶得出的关于转化的一些新观点，希望对茶友有所帮助。另《细说普洱——38》也是讲转化，有兴趣可查阅。
普洱茶的转化没有什么神秘的，我们对很多茶品作了多年的跟踪，对转化越来越清晰。原来有花香、茶叶原香的茶，经过二、三十年还能保留下来，只不过香气在不同的时间会有所不同，更长的时间还要继续跟踪，原来有内质，滋味的茶许多年后还是有内质，滋味，但滋味会在不同的时间有所不同。它香味、滋味的变化，加上陈化出来的木质陈香和木糖醇甜味混合在一起就令人着迷和希冀。如果到静心时，我们可以把每种味单独开来，以观其变化，就能清淅知道它各自的转化。我们很多时候存放普洱茶的乐趣就在这里。时而拿出自己心爱的藏品，品试品试看它的变化，如果能心赏、心观，就达到了赏玩的境界了，可以穿越不同的时空了。建议茶友应该多品试自己的藏茶，不但可以提高水平，还可以找到自己心灵的净土。原来没有茶香、没有茶叶原香的茶，经过许多年陈放，还是不能平白无故的生出花香、茶香来的；原来没有内质、滋味的茶叶，无论放多少年，它也不会生出内质、滋味来的。这是常识，也是定律。这些茶顶多会陈化出木质陈香和木糖醇甜味。所以，生态和内质很重要，生态的茶才有茶叶的原香，清、幽、雅而不俗，甚至会有花果密香，内质丰富的茶才会显滋味。
我们掌握了普洱茶的转化，大概就知道它未来的走向了，也就知道了应该如何选择什么样的普洱茶来存放。这又回到了原点，如何分辨生态和不生态，有内质和无内质，和性价比高的茶。
普洱老茶的五种作假方式
首先，我们还是来学习一下普洱茶的概念吧，概念是一切的基础：
云南省标准计量局2003年3月公布的普洱茶定义：
普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。
其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶（存放也是一种加工方式），也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。
普洱茶发酵有两个途径，
一是自然陈化，成型时俗称生茶生饼（或青茶青饼），自然陈熟后称"原旧普洱茶"或"生普"。
二是人为加湿加温渥堆，成型时俗称熟茶熟饼。云南大叶钟茶属性物质重，加工的晒青毛茶苦涩浓烈，发酵陈化后，其浓烈性味得以收敛，杂味散失。普洱茶品性温和，不像茶那么清寒，也不像红茶那么浓烈，独具陈香、醇厚、甘滑的风韵。
从上述定义可以看出，是不是真正的普洱茶，主要看4个关键点：
1、云南大叶种。
制作普洱茶的原料必须是云南大叶种，因为它里面的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸等物质的种类和含量，最适合用制作普洱茶，这是茶树品种限制，就像不能用做铁观音的茶树品种来做龙井茶一样，不是用云南大叶种茶加工的普洱茶都是假货。
2、晒青工艺。
制作绿茶的杀青和干燥工艺主要有炒青、烘青、蒸青、晒青，制作普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶，注意一定要是晒青，前几年普洱茶在炒作高峰的时候，晒青毛茶原料成本高，有的厂商就用烘青绿茶为原料来做假普洱茶，这样的成品是没有任何普洱茶的品质的。原料都是毛绿茶，为什么一定要晒青呢？
原因有两个，一是晒青工艺的失水率较低，只有其它几种工艺的50%左右，换言之，晒青毛茶的含水量要比其它绿茶高，只有这样，才能保证普洱茶的后发酵能成功进行，二是太阳光照晒青的茶叶有独特的风味，是构成普洱茶品质不可或缺的。
3、产地是云南。
一方水土养一方茶，就像杭州西湖边的龙井茶一样，其它地方的茶叶用同样的工艺加工的“龙井茶”不能称为真正的龙井茶。
云南的光照条件、气候、温度、海拔、空气等因素，是形成普洱茶独特品质的必备条件。
4、越陈越香。
普洱茶的出现打破了传统的茶叶审美观念，求新、求嫩的审美情趣被粗老、陈年替代，真正的普洱茶，在一定的时间期限内（熟茶一般为10年左右，生茶为30年左右），在适合的保管条件下，品质会向陈香明显、口感甜润发生转变，用非云南大叶种、非晒青毛茶为原料制作的普洱茶，或者制作失败、保存不当变质了的普洱茶都不具备这一特点。
由于保存时间长、可以增值这两个特点与房地产极为相似，因此前几年有很多投机商贩和财团雇佣专业操盘手来炒作普洱茶，导致茶价飞涨，有人问没人买，好茶无人问津。但是泡沫总归会破灭的，现在普洱茶的价格已经回归理性，喝普洱茶减肥养生保健也成为时尚。
好了，看完了以上关于普洱茶的定义及特点以后，就能很好地理解嘉木下文要介绍的几种市场上常见的普洱茶作假方法了。
第一招：纯粹作假
在前几年普洱茶计较火爆的时候，晒青毛茶原料很贵，所以不法厂商常常通过用烘青绿茶，甚至从云南省外几乎以零成本的价格收购粗枝大叶的中小叶种绿茶来制作普洱茶，这样做出的普洱茶是真真正正、纯纯粹粹的假普洱，辨别也很简单：
一看耐泡程度，普洱茶很耐泡，及时出汤能泡10几次到20几次，长时间冲泡也能泡4、5次，而这种纯粹的假普洱只能泡3次左右，并且茶汤淡而无味；
二是看叶底，因为普洱茶的原料是大叶种茶叶，所以叶底肥壮、芽叶硕大，而小叶种则芽叶纤细。
第二招：以次充好
由于普洱茶的发酵工艺还没有完全研究清楚，所以无论是自然发酵还是人工渥堆发酵，都有很多不可控的因素会影响普洱茶成品的品质，同一批原料、同一位师傅发酵出来的不同批次的普洱茶，品质都有可能不一样，主要取决于发酵师的技术和经验。
因此，有的小厂商生产的普洱茶，不仅质量不稳定，而且容易出次品，普洱茶的发酵是不可逆转的，出了次品只能作废或者低价抛售。这样，就有一些利欲熏心的黑心商贩低价批发一些变质普洱茶来卖。
所以，淘友们在选购普洱茶的时候应该掌握一些原则：
第一、就是坚决不买明显低于市场价的普洱茶（促销和拍卖除外）；
第二、一定要买正规厂家出品的普洱茶；
第三、最好先尝后买，即使是在淘宝上买茶，大多数卖家都会提供样品试尝服务的。
第三招：胡乱拼配
所谓拼配，就是将不同品质特点的毛茶原料相互搭配，以实现品质互补。
所以，好的拼配可以调出好茶，如声名遐迩的普洱茶拼配大师邹炳良就善于根据原料的不同品质来进行合理拼配，以达到扬长避短、充分发挥茶叶品质的效果。
当然，有一些人很反对普洱茶的拼配，对纯料普洱茶比较发烧，这里不做深入讨论。嘉木在这儿要着重指出的是，有些不法厂商完全从经济利益出发，以减少成本和规避风险为目的，胡乱拼配原料，这样不仅不利于充分发挥茶叶的品质，而且严重的会损坏普洱茶应有的品位，次品率也会提高，这样实际上是损害了消费者的利益。
第四招：假冒老茶
普洱茶越陈越香的品质让陈年普洱茶身价飙升，真正的老茶确实价值不菲，但又很多黑心商贩用新茶、重发酵茶、甚至用化学药剂作假的所谓老茶来蒙蔽消费者。
其实聪明的淘友们算一下就知道，普洱茶炒得最为火热的时候是2006年，那么大批量生产普洱茶的高峰也就是2004——2007这几年，那目前市场上可能有很多真正的5年、4年、3年、2年陈的普洱茶，但绝对不可能有这么多10年、20年、甚至30年的老普洱。
所以淘友们买茶的时候一定要注意，贵的陈年老茶不一定是真的，但便宜的陈年老茶（尤其是年份久）的普洱老茶一定是假的（促销和拍卖除外，但年份久的陈年老茶都是价值连城，很少会有商家拿顶级宝贝出来促销和拍卖吧）。
第五招：概念炒作
细心的淘友可能会发现，很多普洱茶都打出了类似“古树茶”、“大树茶”、“乔木茶”、“野生古树茶”、“大叶茶”这样的卖点，这里嘉木给大家澄清几对概念。按照茶树分类标准，乔木茶和灌木茶相对，野生型、栽培型、过渡型相对，大叶种和小叶种相对，古树茶和台地茶相对（古树茶当地的茶农成为大树茶），而制作普洱茶的原料，一定是乔木型、大叶种茶叶，所以再重复申明这些特点，并作为卖点来炒作，纯属多此一举、混淆视听。
另外，目前可食用的茶数品种一般为栽培型和过渡型，野生型茶树一是数量少，二是很多野生型茶树上生长的茶叶是不能食用的，所以用“野生”这样的概念来炒作；
一是可信度不高
二是即使是真的野生茶树茶叶所做，也应小心为妙。在这里，嘉木要重点介绍的是古树茶（大树茶）和台地茶这一对概念。
一般来说，古树茶是指树龄在30年以上的茶树，可以是栽培型的，也可以是过渡型的，因为当地茶农所指的古树茶树龄都较大，一般都是几百年到上千年的古茶树和古树茶园，这些茶数都没有经过修剪，体型高大，所以被当地茶农成为“大树茶”。
而台地茶是指最近几年刚栽培或产茶，通过人工修剪来增加产量，所以这些茶树虽然属于大叶种乔木型，但是由于经过修剪，树形矮，树冠大，这样才能保证高产量和采茶的方便。
品质上，如果做详细比较，古树茶也是远远胜于台地茶，因此古树茶的价格也远远高于台地茶，根据树龄、产地的不同，有3——10倍的差价。
这样，就有一些黑心厂商用低价的台地茶、或者用古树茶与台地茶拼配来冒充古树茶，牟取暴利。
对于这种作假方式，建议各位淘友们坚持两个原则，一是不要盲目追崇古树茶，刚接触普洱茶的人根本分不出古树茶和台地茶的差别；
二是老生常谈，贵的不一定是真的，但便宜的一定是假的(促销和拍卖除外）！
云南普洱茶的产地在哪普洱茶三个主要产地。
普洱茶产地在哪里?最初的普洱茶产地主要是分布在西双版纳和普洱市一带。明清后，普洱茶产地随着繁荣不断扩大，除了普洱市、西双版纳外，临沧、昆明、大理等地也相继成为了普洱茶产地。
而在1973年后，产地又扩大到了红河、德宏，甚至是省外和国外。古六大茶山，就西双版纳来说，澜沧江以北的以易武为中心的地区称为“江内”，南以佛海为中心的成为“江外”，而江北江南各有六大茶山。虽然传统的江内六大茶山包括有易武、倚邦、莽芝、革登、攸乐、曼撒。但是江外的布朗、巴达、南糯、景迈古茶山等地茶产量是要高过江内的，云南其他地区也开始引种茶。
这边我们简单介绍了普洱茶产地，下面带大家了解一些主要的普洱茶产地。
临沧
临沧地处怒山山脉向南延伸部分，横断山脉纵谷区的南部，地势是北高南低。常年平均温度为16.8-17.7℃，年平均日照时长为2115.9小时，全年无霜期是289天，有霜日数40天，而且是重霜少，所以植物四季常青。日照充足、水量充沛加上气候温和，临沧适宜种植各种年粮食作物和经济作物，是云南省四季如春的三大名地之一，也是滇西茶区被列为是最适宜云南大叶种茶树生长的地区。
思茅
思茅地处云贵高原西南边陲，海拔为317-3370米，地势高差达到3053米。思茅地处北回归线以南，属于亚热带季风气候，雨量充沛，光照充足，气候温和，年均气温为17.8℃，季节差异小，年日照时数达到1873-2206小时，年降雨量为1100-2780毫米。思茅是驰名中外的普洱茶主产区，其得天独厚的地理环境正是为普洱茶生长提供了优异自然条件。
西双版纳
西双版纳是普洱茶的重要产地，其地处北回归线以南，一年中太阳两次直射地面，日照充足。气候具有大陆性气候兼海洋性气候交错影响的特点，所以雨量充沛，年平均降水量为1200-1500毫米，降水日期全年有170-200天，年平均气温在18-22℃之间。
由于一年中最热的月份与最冷月份气温相差只有10℃左右，并且是只有雨季和干季的变化，所以被称为是“没有冬天的乐土”。这些优越气候条件正为云南大叶种茶创造了适宜生长条件，也为普洱茶品质形成奠定了坚实的基础。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
