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导读：煮茶之法自唐代兴起，直到今天已有近千年的历史了。我们都知道茶叶经过烹煮过后，茶本身的香气能够得到最大程度的释放，从而使茶汤更加浓郁醇厚，茶滋味甜香适口。
曾有诗云：“凿得新泉古砌头，煮茶滋味异常流。”从此处也可见出一二。那么，问题来了，煮茶用什么壶来煮呢？所有的茶都适合煮吗？哪些茶适合煮？哪些又不适合？诸如此类的问题成为困扰很多茶友的问题。因茶具门类和茶叶种类繁杂，逐一探讨难以形成深入探讨，加之微享会的时间有限。为此，微享会本期主题延续上期话题，单就煮茶的茶具铁壶煮茶好不好，以及普洱茶和老白茶这两类茶适不适合煮三大话题做一个讨论。
本期主题：煮茶用铁壶好吗，普洱茶和老白茶适不适合煮？
探讨时间：2018年11月16日
本期主持：丘易寒（编辑）
参会人员：编辑部所有成员
摄影：谦不语（编辑）
撰稿：简书（编辑）
探讨内容：
1、煮茶用铁壶好吗？
2、普洱茶适不适煮？
3、老白茶适不适合煮？
研讨成果如下：
一、煮茶用铁壶好吗？
1、辗转他国，终于回到最初的地方
早期铁壶，其原始雏形为釜或铁釜。据可考证的文字记载，釜最早见于秦汉，后被日本高僧荣西禅师带回本国，从此釜融入到日本生活点滴。
可以说铁壶的发展史也是一部茶道的发展史。伴随着日本茶道的兴盛，日本上层社会阶层迫切需要一种与之相匹配的煮水器具。于是，在巨大的改良趋势的推动下，经过近百年的演化，铁壶终于在被当代人誉为“现代铁壶之父”的御釜师小泉人左卫门的手中诞生，并且经过几代人的努力，铁壶的形制渐趋完备，壶身、壶把、壶嘴等部分的制作工艺从粗放走向精致，最终才形成我们今天所使用的兼具实用和审美收藏价值的铁壶。
2000年左右，日本老铁壶进入日本市场，形成一股“铁壶热”，但好景不长，这股“铁壶热”很快就退去了，直到2007年国内的普洱茶热潮掀起了第二波“铁壶热”。
从铁釜到今天我们使用的铁壶，从中国到日本，最后又回到中国，兜兜转转，跨越千年，一捧甘甜的茶汤莫不是它对这段充满波折的历史的最好诠释。
2、用铁壶煮茶，好，也不好。
铁壶最早是作为一种煮茶器具而存在的，为水而起，因水而生，至于用它煮茶好不好，好像从来就并没有人深究过这个问题。
但笔者认为铁壶作为一种煮水烹茶的茶具，利弊是共存的。
首先，不容置疑的是铁壶煮茶的确有诸多好处，比如说：
形成“山泉效应”。用铁壶煮茶，所煮之水会迅速被软化，水质更为细腻，用来冲泡饮品，可有效提升茶汤口感，在茶与水的相互作用下，自然也就形成了人们常说的“山泉效应”。因而用铁壶煮出来的茶，茶汤甘甜醇厚，甜香阵阵。
滋生微量元素铁。由于茶在烹煮的过程中茶叶内部的茶多酚，咖啡碱等的物质析出，与铁壶内部所具有的铁质发生化学作用，能够生成对人体有益的能够改善人体贫血，促进人体智力发展的二价铁离子。
降低煮茶的时间成本。就铁壶本身的材质而言，由于它是用生铁铸造，壶体本身的传热和受热性能极佳，因而用铁壶煮水能够大大缩短茶叶烹煮的时间。
另外，在烹煮过程中，壶壁会生成一些红垢，它还能起到很好的净化水质的作用。
但铁壶煮茶，也有这些不好：
比如说，用铁壶煮茶的时候，茶叶本身所具有的鞣酸会与铁壶发生化学反应，生成人体不能吸收的鞣酸亚铁，直观来讲就是在煮茶过程中会生成一种附着在壶体的黑色物质，长期饮用不利于人体对铁元素的吸收。且铁壶煮茶，对茶汤的滋味、颜色都会有影响。
综合众家之论，笔者认为，铁壶煮茶也要三思而后行，不宜“闪煮”。首先要做的当然是对茶对壶双方有一个基本的相互了解，然后再根据不同茶叶不同“禀赋资质”来决定是否适合进行下一步的烹煮，在茶叶烹煮的过程中综合考虑茶叶的工艺，发酵程度，仓储年限，当适煮“关系”确定下来之后，再考虑投茶量，注水量，烹煮时间等，决定“煮”多久。唯有如此，才能保证这段烹煮关系是良性的有营养的，能够长此以往的持续进行下去，也才能保证所烹煮的茶叶在滋味和香气方面得到提升，对人体有益的一些微量元素不被流失。
至于是直接将茶叶投入壶中煮还是先将茶叶泡几泡再进行烹煮，则应该视茶叶的品质和个人喜好而定，在茶品比较耐煮且适煮的前提下，选择最适合自己的饮用习惯的烹煮次序，这样煮出来的茶，浓淡程度也更为适宜。
二、普洱茶适不适合煮？
普洱茶从其用料来看，大叶种晒青毛茶的原料基质首先决定了这类茶是适煮的，但由于发酵程度的不同，由其衍生出来的生茶和熟茶的茶叶特性也有所不同。因此，笔者姑且在此认为，较熟茶而言，生茶的发酵程度相对较低，存储时间不及熟茶，采用烹煮的方式会使茶叶内含物质较快析出，建议选用泡饮的方式，如果非要选用煮饮的方式，可先将生茶泡几泡之后再进行烹煮。至于熟茶，由于其存储年份较长，茶叶基质和内含物质相对稳定，因此熟茶相对适煮，但就新熟茶而言，由于它的陈化年限不足，加之仓储等的原因，常有一股渥堆味，烹煮不当，可能会起反作用。
此外，对于普洱茶中的老生茶和老茶头来说，它们的叶质粗老，比较耐煮。
至于其中的老黄片，我们在讨论中把它单独提出来。虽然对老黄片进行烹煮能让氟和微量金属较好的溶入茶汤中，偶尔品饮尚可，过量则不利于身体健康。
对于其中的柑普茶一类，微享会成员探讨认为，柑普茶也是适煮的，通过煮饮的方式能够是茶中的陈皮香和普洱茶的茶香更好的融合，使茶汤的滋味更加醇厚而饱满。不过需要注意的是，在柑普茶烹煮的过程中要控制好茶水比，按照柑与茶的比例为1:3进行调节，用大火煮沸，再换小火熬煮五到十分钟，这样煮出来的茶滋味更佳。
在探讨中，主编艾文华还提出茶的“香气沸点”，因此在烹煮的过程中对水温，烹煮的火候都有严格要求，火候掌握得当才能使茶香得到最大程度上的释放。以我们在本期微享会上烹煮的刮风寨的普洱生茶，用铁壶烹煮时，在茶汤中就能闻到浓郁的菌香和香甜的枣香，而对于枣香这种味道来说，在泡饮的过程中这种香气并不是那么常见。
三、老白茶适不适合煮饮？
白茶也分新老。新白茶属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。
老白茶则在新白茶的基础上经过一定时间的陈化。虽然白茶在制作过程中未经过揉捻，内含物质很难渗出，理论上非常适合用来煮饮，但笔者认为这一观点对新白茶是不适用的，对于新白茶来说，叶质较为鲜嫩，烹煮会导致茶叶内质快速析出，所以我们更建议泡饮，这样才能更好的品尝到新白茶所特有的鲜爽的茶滋味。
另外，值得一提的是老白茶在烹煮的过程中是保留“母汤”的，其目的在于中和茶滋味，这一点和其它茶有很大的不同。
在最后，本期微享会还特别提出，在考虑茶叶的适不适合煮这方面，还应该把茶叶的用料等级及产地等因素考虑进去。比如说，云南南糯山所产的月光白，由于其所用原料为大叶种，叶质相对于普通的白茶来说更为粗疏，所以它就比较适煮，而对于福建所产的白茶，同样是白毫银针，但由于它所采用的都是较为细嫩的嫩芽，因此是不适合煮的。
需要注意的是，即使是老白茶，因其本身含有的鞣酸量比较大，在烹煮的过程中也不宜用铁壶，建议采用玻璃材质的壶具。
总之，好茶还得好壶来配。一款好茶如果想要让它的香气、滋味得到最大限度地释放，选对一把适合自己的壶，这是至关重要的一步，接下来是烹是煮，还是选择最直接的泡饮方式，就要视茶性而定。
烹茶煮水，最讲究“合适”二字，在对的时间，遇上一款对的茶，择一枚不一定最好但却最适合煮茶的煮水利器，用心烹煮，方能使所烹之茶在香气，滋味方面的效果达到最佳效果，也才能品尝到茶之甘美醇厚。
以上为www.ishuocha.com编辑部第23期微享会的探讨成果，行文中有论证不足或有争议之处，烦请茶友们提出与指导。针对以上行文，微享会栏目组保有最终解释权。（本期撰稿：简书，摄影：谦不语，未经允许，禁止转载；图源于图库中心）
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特此声明：本栏目系编辑部独家原创精品栏目，原由编辑部内部人员相互交流学习、相互探讨以云茶知识为主的微型探讨会茶会，每期限定于每周五下午4：00-6：00在小客厅一楼举行。自本栏目开展至第六期时，我们已将该栏目对外开放，诚心欢迎在昆经营的品牌茶企加入，共同探讨云茶相关主题知识，共求进步。
大益普洱茶的功效有哪些？
大益普洱茶的功效：
近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更加深入的研究，普洱茶的功能也进一步的得到了开发。新进的研究发现普洱茶具有美容的效果，被誉为是“美容新贵”，可以.深层排毒。普洱茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特别适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题；可以摆脱肤色暗沉。普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点；可以纤体紧肤。法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔·卡罗比医生用云南普洱茶作临床试验证明：“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因此，坚持饮用普洱茶，可以达到减肥、降脂、降压的疗效。
普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说，确有“不可承受之轻”的顾忌，尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，相信很多人都有切身体会。所以普洱茶特别适合应酬多多的朋友。多数饮酒过度的朋友都有胃寒的毛病，普洱茶独有的暖胃功效，让家人每天饮用特别好，也可以让他感受到一份贴心关怀。
云南普洱茶为茶中之茶，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。云南有最古老的茶树王，也是茶的原产地，早在明末清初至同治年间，帝王、皇族中便崇尚喝普洱茶，此时也是普洱茶的兴盛时期。普洱茶是一种后发酵茶，具有“长寿茶”的美称，亦称“可以喝的古董”，可长期存放、愈陈愈香。
大益普洱茶作为普洱茶顶尖产品,其大益七子饼茶(7572、7542、7262、7592、8582、8592、7672、7562等)、勐海沱茶、普洱沱茶、普洱砖茶、女儿贡茶、宫廷普洱等,几十年来一直被业内推崇为经典普洱茶的代表。
普洱茶的通路变革
图为作者|陈智同
讯：二○一五年是一个变动的年份，尤其对普洱市场来说，从去年底的下跌，到年初的盘跌量缩，普洱茶市场正面临前所未有的体质调整，芳村茶叶市场也面临前所未有的挑战，不同的是普洱茶市场的调整是从产品观念、原料选用、产品定位及消费者偏好的改变，再加上投机资金的退潮，所形成的结构性的改变，而芳村茶叶市场所面临的却是通路变革的挑战，这牵涉到未来普洱茶的销售方式及普洱茶消费偏好板块的移动，这牵涉到未来芳村茶叶市场的荣枯，也将使得芳村茶叶市场进行大洗牌。
我们从目前最重要的问题来看，那就是普洱茶的流动性陷阱，其实只要是茶叶都有流动性的问题，因为茶叶的本质是农副产品，不是农产品，如果从刚性需求的观点来看，填饱肚子的农产品肯定流动性更高，农副产品的需求是建立在和谐社会的基础之上，尤其茶叶及茶文化的发展更充分凸显了茶叶虽为农副产品除了满足品饮之欲外，也充实了我们的精神文明，用一句我常说的老话：「乱世稻米、太平茶」就是这个意思，所以茶叶本身都有流动性的问题。
那为什么现在这个问题如此的重要，那是因为这十多年来芳村茶叶市场，炒作普洱茶所形成的共业，那就是投机资金主导了整个市场的发展，甚至改变了品牌及产品的形态，芳村茶叶市场运用资本炒作的方式，将当红的产品拉高价格并以差价进行流通，虽然有大厂对芳村市场进行一定的抑制，例如大益的专营店体系就是个例子。但行情好的时候品牌绑架市场，行情不好的时候市场绑架品牌，说穿了过去这些品牌成功的模式就是建立以芳村为价格推动引擎的运作模式，外省只是庄家的周边，所用的产品设计及销售模式均是以芳村的形态做设计，也就是为炒作而设计，产品的流通的主要动力是以价格波动为基础，形成差价再进行产品的分配，广泛流通，直白的说，价格波动需要资金，差价可以吸引资金，因为炒作形成的资本利得也能吸引更多的资金，这也是为什么去年有这么多品牌集中在芳村炒作的原因。
但普洱茶有个结构性的风险，那就是从二○○四年以来普洱茶的产量不断上升，基本上属于超额生产，因为普洱茶的价格预期都是建立在老茶的高价之上，所以普洱茶这几年的发展历史也是囤积的发展历史，当囤积已达极限时，投机资金对于流动性的需求更高，当然伴随而来的是更剧烈的价格波动及更频繁的换手，因为资金也是要成本的，所以在去年能在市场上异军突起的精品品牌都有两个特点，一是立马有差价，二是立马能套现，说穿了就是资金和流动性的竞争，但这种不正常的交易模式是不能长远的，表面上是市场交易其实是对赌，品牌商及庄家还在周边叫盘拉抬价格，其实市场已于赌场无异，所有的炒作产品都在芳村流通，真正的销售通路必然萎缩。
我们以大益的例子来看，大益的行销体系有众多的专营店，但大益产品回流广州的数量是惊人的，交易金额也是芳村的主力，从去年许多大益产品的开盘价与期货价高度联动的特性来看，市场对于大益介入市场操作的传闻是乎有一定的可信度。但产品大多在芳村炒作，或是囤积，对市场发展及终端销售必然有不良的影响，行情好的时候风风火火吸引资金快速，行情不好的时候专营体系的体质问题便浮上台面，今年大益喊出减量保价，换句话来说就是去年超额生产，圈钱太多，所以今年才要减量保价，但这么多的专营店减量难以生存，不减量价格不保更难以生存，也许专营店减量更符合现况。我认为今年各个品牌对于专营店的调整应该有重大的变化，专营店应该会有更多的自主权，当然也包含自动退出，目前的情势看来大益依然是市场流动性最高的产品，虽然下跌，但能成交，但专营店的生存问题，才是重中之重，我看今年专营店数量的变动是难以避免，主要的原因有二。
一、产品的设计及售价必须更贴近市场，不好卖保住了价格也是枉然，品牌商有责任开创多面向的产品，通路的改革其实本质上必须以产品及服务的变革开始，通路只是分配的载体，专售普洱的专营店太过单一，这几年因为配合芳村的炒作对于消费市场的经营付之阕如，基本上对于消费市场的经营缺乏经验，毕竟可以回流谁还要小卖，从大益的熟茶价格不理想便可以理解，市场要生茶不要熟茶就是一种要炒作不要终端市场的明证，今年熟茶降价我认为是具有伤害性的，证明之前的定价策略有误，现在的价格才符合消费市场的现实，但新茶尤其是大货在消费市场的竞争力从今年看来可能不如十年左右的小厂茶，因为价格实在太低，性价比太好，从理性消费的观点，消费者的偏好依然符合传统普洱茶的价值，所以减量并不能完全的解决问题，再加上十年左右的大益茶价格偏高，用来炒作可以，用来消费对市场的接受度就是一种考验，所以我认为要不调整产品价格让新茶的价格更亲民，毕竟产品必须与原料的价格有一定的联系机制才合理，品牌价值不可以对售价占比太高，这几年大树茶的崛起，也正反应了这个市场现实，大厂的心态不调整，产品的形态不变更，通路改革无从谈起，必须从生产导向改为行销导向，否则便难以面对未来的市场变动，否则这些专营店便沦为提款机，无法双赢，这次大益传奇的保价政策充分凸显这个问题的重要性，产品的价格跌破指导价，证明市调出现问题，处分低卖的经销商并不能改变价格失调的现实，只说明了一点，厂方重视芳村的价格多于市场，明显与消费市场脱节，有些人说这种方式是护盘，但重要的是能赚钱的产品谁要低卖，用嘴护盘这种方式明显非常环保，但也凸显出市场对于新茶的数量的接受力比想像中要小，没有炒作的市场，没有立刻的价差，谁还要跟你玩？更何况普洱茶的流动性明显下滑，这样代表了风险的提高，另外一方面专营店所管辖的市场份额太小，僧多粥少这也是必须克服的问题，其实真正的连锁店所售商品必然是流动性最高的产品，每一个货架的存放都有讲究，坪效增加了通路商才能获利，品牌商必须不断的调整产品，以保证在市场的高流动性，另外通路商也能对产品的销售内容有一定的主导权，比如7-11每一家店都有百分之四十五的自选产品的权利，因为市场本来就有差异，因应市场需求而生的通路才有生命力，大益的问题比这个现象更复杂一点，我认为未来应该开放多茶类经营，茶道具的面向也应该增加，彻底解决专营店销售深度不足的缺点，品牌商如果自己不愿做就应该开放，或者是异业合作，当然检讨专营店的合理数量也是必要之恶，否则谈终端行销都是空谈，周处除三害，最终除的还是自己，市场走到今天这个程度，品牌商难辞其咎。普洱茶的通路变革
二、未来品牌商的生产量必然大幅缩减，但由于在市场的浮额太多，许多大厂货在电子商务的通路大行其道，这对未来大厂货的挑战是很严峻的，我们都知道电子商务购买的逻辑，第一个点击产品名称，第二个点击价格排序，第三个点击信用评比，这都会使得大货走向微利化，毕竟电子商务的精髓就不在于高超的技术而在于价格破坏，也就是谁低价谁卖，这对知名度高的品牌尤其是生产量大的产品，具有绝对的杀伤力，严重的威胁专营体系的生存，网路销售这几年销售金额屡创新高，其实说穿了只是用低价抢了实体通路的生意，再加上运输业的发展快速，产品的价格体系跟服务方式面临挑战，目前芳村有许多的网站，就是以及时揭示大益的成交价作为号召，更加速市场竞争的恶质化，当然这也说明了大益的高流通性与高普遍性，炒作的时候价格透明是好事，终端销售的时候价格透明通路商无法生存，更何况有些网站虽然揭示大益的价格自己品牌的价格跌的一塌糊涂，却不敢揭示，甚至用保证回购来维持专营店的信心，明显的被芳村市场绑架，也说明了品牌力的脆弱，但不可避免的这些品牌还是难逃电子商务的挑战，所以未来管理电子商务的价格将是重中之重，产品会产生低价的原因，不外乎产量过大，产品定位与市场脱节，经销商基于资金的压力，就会产生套现的结果，重点还是在于品牌商本身的心态，再加上三级价格的维持，也很重要，为什么大部分的货物回流芳村，因为销售成本低，资金回笼快，如果未来面对终端市场没有利润，通路的改革从何谈起，长此以往品牌商将丧失对通路的控制力，我认为今年年底许多品牌将会有重大的调整，让我们拭目以待。
芳村茶叶市场在今年经过大幅的回调后，市场将朝向多元化及具有一定陈期的中期茶靠近，如果改制前的茶叶价格合理也会成为市场的宠儿，投机资金的退潮也成现实，市场将会自我调节，配合电子商务逐步向外省走去，毕竟芳村市场目前的优势，就是广东省仍然是中国最大的普洱茶储存省份，未来承担仲介销售的利基，可能是未来发展的新方向。（作者|陈智同）
“普洱教父”白水清谈普洱茶保存方法，颠覆了我的藏茶观！
普洱教父白水清先生，为世界茶文化交流协会荣誉会长，90年代起逐渐收藏了清末宋聘号、百年福元昌、1920年敬昌号、1952年甲级红印等珍品老茶。因在普洱茶领域的杰出贡献，白水清被评选为“全球普洱茶十大杰出人物”之一。
如今，白水清与嫡传弟子鲁文锋携手创办的淘宝店“普洱藏家”，成为业内专业的普洱茶交流平台之一。白水清还与鲁文锋一起主创了《普洱老茶讲堂》栏目，发布在公号：普洱藏家，敬请关注！
以下为白水清先生的经验分享，文章来自公号：普洱藏家。
因为普洱茶在大陆兴起时间很短，大家都是摸着石头过河，并没有一个很确切的思路。所以大家八仙过海各显神通，到底各位所存的茶哪个好呢？
现在还没有个一致的标准，包括所储存的方向、买的茶风格是否一样，山头是向南的还是向北的，甚至有没有日照，都会有其影响。以我的理解中，很难千篇一律找出一个适当的标准，只能靠经验。以下是我的经验分享。
一、控制好温湿度
以我存茶的经验，茶品的存放时间、环境都需视茶品的质量而定，并非什么茶都适合以纯干仓的方式来存放。
然而，如何在仓储过程中控制好环境的温湿度，让茶质能完全舒展且后发酵而陈化，让茶叶经由存仓而更加美好，这才是存仓的精粹与学问。
▲清末干仓宋聘号
而以我的经验而言，若是存放在香港、广东、福建等地，在茶品初出厂三年内，仓储湿度都要长期保持在80%以下，需要随时注意气候变化，雨天时要将门窗关上，但也要保持仓储的通风良好，注意别让湿度超标。
我在香港的仓库内每个死角都要放很大的风扇，对着边角吹，保持室内的通风并降低湿度。
▲白水清先生的香港茶仓
一般有存茶经验的人都会发现，在仓库的四个角落和天花板是湿气最重的地方，因为水汽往上升会停留在天花板，故上面的茶通常会比下面的茶湿气更重。
当然这个情况是指二楼以上，如果是存放于地下室则相反，反而是地板会较潮湿，所以这点也是需要注意。
▲茶仓天花板的通风口
此外，茶叶的存放也不能恒温，所谓的低温保存特别是开冷气，这对茶完全没作用。其实只要正常的存放，将湿度掌握好，控制在80%以下即可。
另外，最好是在每年的春天时翻动一下，将茶换个存放位置，上下左右翻动让茶的湿度均匀。
二、纯干仓应该怎么做？
在仓储上，我有几个定义，一般而言，纯干仓就是我刻意不让茶接触空气中的水分，为什么选择纯干仓方式来存放，主要是我觉得这茶的口感质量好，不应该在短期内提前陈化，所以选择纯干仓方式把茶最好的一面保存下来。
▲普洱藏家2001年纯干仓昌泰号
但要放纯干仓得要谨慎选择茶质，有些茶质量普通或新茶感觉细腻薄弱，则不宜久放。一般而言，这种茶10~15年间就可以转化得很好，甚至水分多一点点的茶品，可能在7、8年时口感已不错。
而茶在不同土壤和阳光的孕育下，使得茶的香气、滋味变化都不同，故茶还是要根据不同产地、不同茶质来选择储存方式，才能存放出好茶。
▲控制温湿度
提到传统香港普洱茶存仓，因面对市场需求，港商为加速陈化，建立的多是在太平山下面的仓库，山上多是岩石，房子建起来后下面有个坡度。而变天时会产生露水，尤其导致靠山这一边湿气特别大。
▲石灰、木碳吸湿
为了避免将存放的茶叶都放到质变长虫，所以传统存仓用石灰洒在墙边四角防虫，然后再摆入茶，而水和石灰混在一起，会有一种特别的刺鼻味。
所以茶喝起来也有这种特殊的仓储味道。但是存茶经过岁月的存放，普洱茶也是会回到之前的风味。
三、仓储过程中的茶香转化
以科学的角度而言，茶叶的转化、香气的转变都会带来口感及味觉上不同的效果，但这些香气仍然一直在转变中，储茶时很多人会说茶有樟香、兰香等。
▲白水清先生及存茶
但事实上，今日的茶友樟香，不代表明日也会有，因为茶本身香气不断在转变，而香气转变的同时，茶滋味也不断地改变，并不是放在某一地方，就永远是好。所以如何将茶存放至最佳的状态则需相当的经验。
例如初放时可以将湿度些许调高，加速其转化，但前提是不能长霉，过一段时间当汤色转到玫瑰红时，将此批茶叶放在较高处，且太阳不会直射但带有温暖的仓储，那就是最好。
▲百年宋聘号茶饼及茶汤
再过几年很快地所有异味杂味都会散去，即能让你享受虽存茶较慢，但比纯干仓会快一点的转化，且茶汤将有很好的醇厚口感。
简言之，严加注意仓储的温湿度，要控制得宜，让茶放得好放得透，促进它的转化并有更好的口感。
▲百年宋聘号条索
不同的仓储环境会带来不同的存仓效果，中国幅员辽阔，各地的温度、雨季、空气都不同，存放的方法也一定不同，且就如前所诉，不同茶质也需不同的存放方式。
就如同云南各山头的茶，因其不同的茶质特性，也需不同的存仓环境，我是从新茶的口感来评断，茶该如何储放、储放多久，这也是我个人累积的经验。
▲宋聘号茶汤
普洱茶兴起时间不长，并没有确切或可依据的规范来存放，所以仓储很难找出一个所谓的标准，只能靠经验累积，慢慢摸索资深标准与依据。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
