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普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶熟茶制作详解——下篇
4. 拼配匀堆——普洱群英显雄姿
拼配匀堆指根据茶叶各花色等级筛号的质量要求，将不同级别、不同筛号、品质相近的茶叶按比例进行拼合，使不同筛号的茶叶取长补短、显优隐次、调剂品质、提高质量，保证产品合格和全年产品质量的相对稳定，并最大限度地调剂普洱茶口味和实现茶叶的经济价值。拼配是保持和发扬云南普洱茶的独特特性的重要环节。
紧压茶则需根据紧压茶加工标准样进行审评，确定各筛号茶拼入面茶和里茶的比例。对筛分好的级号茶，根据厂家、地域、品种、季节的不同，结合普洱茶市场的要求，拼配出所需的茶样，再根据茶样制定生产样和贸易样。
5. 润茶
润茶，即根据茶叶含水量状况，按一定比例提前向茶坯洒水回潮。使茶叶含水量达15%-18%，是为了保持茶叶芽叶的完好，防止茶叶在压制时破碎的前处理。润茶水量的多少依据茶叶的老嫩程度。空气湿度大小而定。润茶后的茶叶容易蒸压成型，但润茶后的原料应立即蒸压，否则茶叶可能会变质。
6. 蒸压
蒸茶的目的是使茶坯变软便于压制成型，并可使茶叶吸收一定水分进行后发酵，同时可消毒杀菌。蒸茶的温度一般保持在90℃以上。要防止蒸的过久或蒸汽不透面，过久造成干燥困难，蒸汽不透面造成脱面掉边影响品质。
压茶分为手工和机械压制两种，在操作上要掌握压力一致，以免厚薄不匀，装模时要注意防止里茶外露。压制后的茶坯需在茶模内冷却定型3分钟以上在退压，退压后的普洱紧压茶要进行适当摊晾，以散发热气和水分，然后进行干燥。
7. 干燥
云南普洱熟茶干燥办法有室内自然风干和室内加温干燥两种。干燥的时间随气温、空气相对湿度、茶类及各地具体条件而有所不同。温度不可超过60℃，过高会产生不良后果。
8. 包装
云南普洱熟茶包装大多用传统包装材料，如内包装用绵纸，外包装用笋叶、竹篮，捆扎用麻绳、蔑丝。各种包装材料要求清洁无异味，包装要扎紧，以保证成茶不因搬运而松散、脱面。
9. 仓储陈化
普洱茶贮藏一段时间，逐渐形成普洱紧压茶特有的风格，其陈香随后期转化时间的延长而增加。成品茶必需贮藏于清洁、通风、避光、干燥、无异味的仓库，避免成品与原辅料、半成品混杂堆放，防止被沾染串味。贮藏环境要求湿度低于70%，温度25℃左右，清洁、通风、无异味。（文章来源于：云茶传习讲坛）
怎样泡普洱茶最正宗？
怎样泡普洱茶最正宗？普洱茶冲泡宜选腹大的陶壶或紫砂壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。浓度过高可能累及脾胃，也不容易控制香气和滋味。
普洱茶冲泡分量也有讲究。冲泡普洱时茶叶分量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼拨开后露空气两星期，再冲泡味道更好。
怎样泡普洱茶最正宗呢？冲泡时，先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的一道程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净的作用。
第一次冲泡的速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不需要将它的味道浸泡出来；第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些，或者是冰过以后再喝。
怎样泡普洱茶最正宗呢？条件是：
1.冲泡水温：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。
2.置茶量：茶水比例为1克:50克，或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶拨开后，暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳。
3.用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾，这样水中的氧气过少，会影响茶叶的活性。
喝普洱茶健胃消滞的最佳时间
什么时候喝普洱茶能健胃消滞，下面小编来讲解一下喝普洱茶健胃消滞的最佳时间吧！
晚饭喝杯普洱茶，积存在人体内的致癌物质能够大量排出，达到健胃消滞的功效。调查结果显现，吸烟或者吃烤肉等在体内汇集的强致癌物质多环芳香烃，在喝普洱茶后会显著降低，特别是喝了陈年普洱茶。专家倡议：在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，晚饭喝杯普洱茶不失为一种值得引荐的安康生活方式。
普洱茶具有有最强的抗氧化成效，很早以前就有护肤高手将喝剩下的茶渣敷在脸受骗做面膜。除了杰出的抗氧化成效，普洱茶可以有效消弭水肿，单宁酸能收敛肌肤，让松弛的肤质变得紧致坚固。
普洱茶高效抗氧化功用可强化肌肤抵御力，当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改恶人体排毒和防御成效，给肌肤带来史无前例的清爽觉得。这能进步人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得愈加白净和润滑。
冬季喝普洱茶的益处
引荐阅读
第一、促进胃肠爬动
普洱茶富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而喝杯普洱茶，能促进胃肠爬动，使积存在体内的有害物质大量排出，防止便秘。
第二、维护肝脏、合适饮酒的人
黑茶含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的维护作用，特别合适饮酒人士。
第三、低血压、养阴清热
具有降低血压、养阴清热的成效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些普洱茶大有好处。
第四、有助肾脏排泄
普洱茶有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
第五、促进食欲，助消化
普洱茶能促进食欲，协助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。
盖碗和普洱茶结合教你用盖碗泡普洱茶
传统的民间盖碗，现时在市场也不多了，而且好的都在藏家手里，还在商家手上的，一般都存在缺陷。
盖碗因为够薄，而且够大，很适合泡普洱老茶，能充分的让茶叶舒展开来，听说现在很多普洱茶客都选择这种用老盖碗泡老普洱的玩法，我也感觉挺新鲜的，恰巧家里有个珊瑚红，有空试试，我想也别有一番风味的，嘿嘿。
还有，现在行家、学者，都说瓷器的油漆问题，油漆和茶叶会发生化学变化，使用经历了一百多年的盖碗，估计油漆通过岁月的氧化，已经将油漆对茶叶的化学反应降到最低。这次这只盖碗，有一百多年历史了，是民间产品，还有作者的名字的印记，虽然比较粗糙，但油挺滑的，也别有一番风味，而且比一般的现代盖碗大只，拿起手上的感觉真的妙不可言，但切忌，要小心使用哟，这种盖碗碎一只少一只啦，市场上只剩下缺陷比较大的，完好无缺的早就给藏家放在家里罗!~~
或许有朋友会感觉这只只是粗货，呵呵，民间的工艺，粗扩的线条，还有那种做工的粗糙，更加有风味，而且拿上手的感觉，特好!听起盖和碗的触碰声，更是和现代盖碗有很大区别。近期我到有些地方考察过，发觉现在的全手工盖碗性价比挺高的，当然，你不能和古董比，只能和手工比，而且好手工的货还比古董贵，其实那又如何呢，难得兴之所至，不妨的。
第一步：撬5-10克茶置入盖碗中
第二步：向盖碗注水
第三步：闷泡。开始5秒左右出汤，后面时间逐步加长到2分钟左右。
第四步：出汤。图为出汤后的茶底。
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