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入仓与退仓，是高温高湿环境下的存茶技术
要谈旅行仓，我们要先了解下湿仓茶的入仓与退仓。
入仓，就是将茶叶放入密封高温高湿的环境下让茶叶快速转化。在入仓过程中出现发霉现象，没必要大惊小怪，因为其原理跟熟茶渥堆一样，都要利用微生物来发霉。对霉要一分为二来看，益生菌我们欢迎，杂菌与腐败菌要控制在食品安全范围之内。在密封的高温高湿的环境下，茶叶转化其实是很难控制的，在产生大量的益生菌的同时，也会滋生许多杂菌与腐败菌。
我们通常说的“霉变”，是指杂菌与腐败菌多的情况。对于入仓后有一定“霉变”的茶，就要用退仓技术来清除杂菌与腐败菌。在通风透气、温湿度降下来的环境下，茶叶中的微生物会继续变化，益生菌会增多，杂菌与腐败菌会减少。当杂菌与腐败菌在安全范围以内，我们就说仓退得干净，在安全范围以外，就会觉得仓味重，仓很难退干净。
所以，我们对湿仓茶要科学辨证地看，不能一棍子打死。高温高湿只是表象，怎样将杂菌与腐败菌控制在安全范围内才是关键。现在香港的仓储技术已经在湿仓基础上进化，变得安全可控得多，不能简单的说港仓一定就是湿仓茶。即便是湿仓茶，也要辨证来看是否可以喝。
放得好的干仓不需要退仓
干仓不需要退仓，因为其没有入过高温高湿的仓，其主张茶叶密封自然存放，将湿度严防在75%以下，湿度低了许多，茶叶的微生物作用就没有湿仓茶激烈，也会产生不同于湿仓茶的菌群，以益生菌为主，杂菌、腐败菌少。这就是干仓茶为什么闻起来没有刺鼻的仓味的原因。最多是茶叶存放久了比较沉闷，需要在通风透气环境下“醒茶”。
干仓分两大流派，一是以广东为代表的高温低湿的速成仓，二是以昆明为代表的低温低湿慢养仓。广东跟香港一样是高温高湿的环境，但广东自然干仓强调控湿不控温，将湿度控制在75%以下，也就形成了高温低湿的干仓存放环境。在低温低湿与高温低湿的干仓环境中，茶叶基本上不会放湿，也就不用去退仓，当然也有放湿的干仓茶，这就需要去退仓。
速成仓与慢养仓相结合的产物，就是旅行仓，昆明摆两年，拉到广东摆三年，再拉到昆明摆两年，最终以昆明中期干仓茶的名义上市，是不是很厉害！
自然仓的时代，旅行仓会非常流行。就像古树茶热一样，开始大家都玩古纯，玩到后面古拼越来越多。自然仓开始流行的几年，大家都会强调地域，经常会冒出某某地域的仓储放茶最好之言论，随着时间的推移，大家会理性看待各地不同的仓储风格。如同纯料一样，地域自然仓玩的是独特个性，优缺点都很明显。而旅行仓就像拼配，能综合不同地域仓风格，显得更厚重大气！
旅行仓的起源与发展
旅行仓最开始源自技术仓的退仓。一代、二代技术仓，有仓味，许多就将茶拉到温湿度相对低的地方进行退仓，由此产生了旅行仓。干仓概念兴起后，做自然仓的发现，移仓能综合不同地域仓储之特点，也因此热衷于搞旅行仓。到了第三代技术仓，即科技仓兴起，其不主张让茶叶旅行。其认为，移动仓储没必要，采用现代科技手段，就可以很方便地在同一仓库里实现不同的仓储环境。
故今后的旅行仓发展趋势是，以自然仓旅行为主。采用传统技术仓的，也会搞旅行仓来退仓。而科技仓不主张，也不需要茶叶旅行。
退仓与综合地域仓储风格需要进一步辨析：
退仓，多为以港仓为代表的技术仓，以及仓储不太好的自然仓所采用。其茶品多少带有仓味，需要退仓去除仓味。
早期的香港技术仓都是高温高湿的不通风仓储，普遍需要退仓。为了退仓，他们研究了高温高湿、高温低湿、低温高湿、低温低湿等不同仓储环境，发现高温低湿的通风环境，适合快速退仓。
综合地域仓储风格，一般是指仓储良好的自然仓，其让茶叶旅行，不是去除仓味，而是让茶叶在不同仓储环境中存放，综合提升品质，在快速转化与慢养陈化之间寻找一种平衡。（文章来源于：请上帝喝茶）
普洱茶的晒青工艺有什么特点？
晒青的概念是相对的，多雨的云南要保证所有的原料都是自然晒干，那首先要露天晒，突然下雨又要抢收，若少量抢收不及的茶受潮后怎么处理？另外也不能保证所有铺晒的毛茶里里外外都是均匀一致的“干”，所以有些茶菁不排除是经过烘干或蒸干的，导致茶叶在冲泡开始时会闻到一股浓浓的烟味，自然是在杀青和弄干过程中串了烟所致。
晒青是绿茶类中用日晒干燥的青毛茶，50年代前产区遍布云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、湖北、陕西、河南等省，产品有滇青（即滇晒青，以下同）、黔青、川青、粤青、桂青、湘青、鄂青、陕青、豫青等。青毛茶除少量供内销和出口外，主要作为沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压茶原料。
晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。滇青生产已有千年历史，是制造沱茶和普洱茶的优质原料。
滇青初制分杀青、揉捻、晒干三道工序。
杀青：多用锅炒杀青，锅温200℃左右，锅径80厘米，投叶量2～3.5公斤，要翻匀炒透，防止翻叶不匀，产生茎叶夹生和烟焦现象。
揉捻：主要使用中、小型揉捻机，也有用手揉的。机揉时间20～30分钟，手揉须50分钟以上。如果揉捻程度不足，不仅条索粗松，且茶味欠浓。传统的滇青初制技术，是以揉捻为提高茶叶品质的主要环节，一般分初揉、堆积、复揉三步进行。较老的原料应趁热揉捻，揉后不抖散，适当堆积，对形成醇厚的滋味和橙黄的汤色，特别是消除粗老茶的粗青气作用很大。一般第一天揉捻叶堆到第二天晒，晒至四、五成干，叶质还较柔软时再复揉一次，使条索紧结，色泽油亮。
晒干：把茶叶薄摊在篾笆或水泥晒场上，用阳光晒干，中间翻叶2～3次，以使失水均匀。雨季晒干有困难，为防止酸馊霉变，只能用柴火烤干，要建造简易的土烘房，防止产生烟味。晒青毛茶含水率标准为10％，要求晒至足干，符合毛茶水分标准。
滇青毛茶是云南传统茶类，主要用作紧压茶原料，所以又称“散茶”。滇青按原料老嫩分为10级。毛茶经筛制后，制成的散茶有春蕊、春芽和各级配茶等花色品种，投放本地市场，大部分毛茶经过筛制，作为紧压茶原料。
滇青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。
怎样判断一款普洱茶的陈化潜力
普洱茶由于具有越陈越香的特点而被广大茶友追捧。也正是因为这个原因，普洱茶的陈化潜力也就成为了茶友们广泛关注的问题。
那么，我们应该如何判断一款茶的陈化潜力呢？接下来，就让我们一起看看吧！
一、你为什么存茶？
老茶的价格往往是天价，让人可望而不可及，找性价比高的新茶、次新茶及高端拼配茶与自己一起慢慢变老是个不错的选择。归结起来有以下两点好处：
1、为了将来可以有低成本的老茶喝。
2、在存茶的过程中体验一种把茶养老的乐趣。
二、经验的建立
判断普洱新茶陈化潜力的第一要素，就是在自己脑子里建立起足够的资讯库，你要清楚的辨识出易武茶区、布朗茶区、勐库茶区的特点，并要清楚地了解为提升茶品质而拼配的普洱茶特征。为建立这个茶叶资讯库，真的需要你不断地尝试不同类型、不同品牌的普洱茶，然后你将这些特点自我总结归纳储存在你的脑子里。
三、长久存茶历史
只有当你把一片新茶放在自己手上，每隔一段时间品饮一下，了解这片茶的变化，你才能够掌握这片茶的陈化脉络，不管这片茶是往好的方向转化还是越变越差，这阶段至少需要7年，沒有人是一开始就知道如何去判断一款普洱新茶的陈化潜力，我相信所有具备个人茶仓的茶友都有过判断的错误、买错茶的时候。不要紧，交学费只是为了你将来不浪费更多的金钱、时间与精力。
四、归纳能力与逻辑思维
很多人不明白为什么喝普洱茶，判断普洱新茶陈化潜力还需要归纳能力及逻辑思维呢？从2-3点获得的资讯整理归纳，分门别类储存在你脑子里，如果你做到了，你会发现原来判断一片普洱新茶的陈化潜力并不是很困难的事情。当你的脑子里具备了从新茶、次新茶变成老茶样本的时候，你也就发现自己在喝到每一款新茶的时候，会不自觉的拿这款茶跟你以前接触过的一些茶做比较(这些茶都已经在陈化过程中，无论转好了还是转差了)，那么你必然也可以大致的判断出这片茶有沒有陈化的潜力。
总而言之，就是要做到：多喝、多看、多想、慎买(明白收藏)。付出时间、精力、思考，才会有所得。
普洱茶真的可以养胃吗？
有些人说喝普洱茶伤胃，但也有人说普洱茶养胃，到底谁说的对呢？产生这种疑问的人一般都是刚开通接触普洱茶不久的人，其实普洱茶是分生茶和熟茶2种的，工艺完全不一样，所以茶性也不同。生茶性寒所以伤胃，熟茶因为发酵过，茶性是温热的，所以养胃。
普洱茶名气很大，很多人喝普洱茶除了是因为他的味道好喝以外，还有一个重要的因素就是喝普洱茶有很多的好处。经常有妹子购买普洱茶，目的不是为了喝茶，而是听说喝茶能减肥。
普洱茶为什么在茶类中这么有名，根据科学表明，因为普洱茶除了和其他茶叶常见的功能之外，尤其对于人体的胃部有相当好的功效。常饮陈年老普洱茶对人体肠胃不会有刺激的作用，反而因为陈年普洱茶在后期陈放过程中还在不停的发酵，茶叶冲泡的时候有着大量的有益菌溶与茶汤中，这些有益菌随着茶汤进入人体的胃部中，不仅不会刺激胃部，而且在胃中会形成一层膜附与胃壁之上，从而对胃部起到了保护的作用，长期饮用普洱茶是对胃部非常好的保护。
陈年老普洱茶（熟茶）茶性较温和，多茶不仅养胃而且暖胃，这点在熟普上面表现的更为明显。一般对于那些经常喝茶但是三餐又不太规律的都市人来说，经常会被胃疾病烦恼，相信很多人对于这点都是有相当深的体会吧，特别是那些平时应酬较多的朋友，经常过量饮酒的朋友们胃肯定是会有一点问题的，而普洱茶的养胃功能可以让您减轻一点点对胃部的伤害，让胃痛不再经常伴随着你。
普洱茶紧压型饼茶，造型美观又大方、不俗不奢，摆放在家中也十分的优雅。口感浓郁醇厚，养胃护胃，不管是送礼还是家中自己饮用，都是相当好的选择。
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