绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
不知从什么时候起，茶的“耐泡性”已然成为品鉴普洱茶的一项指标，导致很多初入茶圈的朋友误以为耐泡的茶就是好茶，甚至把耐泡性生拉硬扯过来作为鉴别老茶年份或者鉴别新茶树龄的万能指标！其实，没有任何前提条件的“耐泡性”对普洱茶来说一文不值，是一种不准确、不恰当、不科学、不负责的套词！
对一款茶耐不耐泡有两种理解：一种是用审评杯测试，即长时间浸泡之后茶汤的浓度；另一种是用常规冲泡方法，看这款茶最多能冲几泡。
前一种方法貌似客观，却没有实用价值。因为它测出来的是这款茶水浸出物的大致总含量，含量大只能证明该茶叶内涵物质丰富，但并不意味着越丰富就越好，比如有些野生茶内含物质就很丰富，但苦若黄连难以入口，甚至有毒。有的台地茶测试下来也很丰富，却苦涩不堪，怎能说是好茶？
后一种方法好像很实用，但主观因素太多，一样不可取，因为冲泡道次受茶叶本身水浸出物在开水中的析出速度影响。举例说明：有A、B两款茶样各8.5克，同样用100CC的盖碗冲泡，每道次10秒出汤，结果A茶冲泡至15道还有茶味，B茶到12次即汤质薄弱，似乎A更耐泡一些，但换成6秒出汤，A可冲至18道，B却达到24道，从中我们可以看出，B茶样的析出速度比A快，改变浸泡时间之后明显更耐泡了，那这两种茶样谁更耐泡呢？
其实，客观分析茶叶的内涵物质、水浸出物、析出速度受到多种因素的影响，在投茶量、冲泡时间、冲泡器具、水温均不改变的情况下，至少还受以下几个因素的影响：
1、茶树品种
普洱茶最引以为豪的特点是越存越佳，它的前提条件之一便是内涵物质在所有茶叶品种中占尽优势的云南大叶。以云南大叶为原料的茶品自然不能去PK其它小叶种的茶品，这是以大欺小。即便在云南普洱茶产地范围内的大叶树种，本身的内涵物质含量便不尽相同。群体种的如勐海大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种…无性系的云抗10号、云抗14号…其理化成分总量不同，所占比例不同，以这些茶树为原料加工而成的普洱茶，品质特点各有千秋，岂能用一个“耐泡性”便将其排出优劣来？
2、茶树树龄
树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就如关公战秦琼一般，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树只能一旁偷偷抹泪了。
3、采摘嫩度
从同一片茶园鲜叶的嫩度上看一芽两叶、三叶的青壮叶比等级高的嫩芽茶耐泡。如果采入一定量的茶梗，茶梗中含有很高的氨基酸和香气物质，它的质地比叶片要“硬”，相对于叶片来说耐泡度又更高。不同茶园，则持嫩度高的茶叶比持嫩度底的茶叶耐泡。
4、采摘季节
一般春茶相比秋茶内含物质丰富，所以比秋茶耐泡。
5、采摘时机
根据各个地区的地理条件，采摘时间并不是越早越好，太早了芽叶尚未完全成熟，虽然有一定的鲜香味，但内含物质不够充足，滋味不突显，芽叶表面硬度不够，茶物质浸出速度过快而不耐泡。采的太晚芽叶就没有滋味，其内的营养物质会随着叶片的成长而输送开，慢慢向木质化发展，导致茶叶失去品饮的价值。
6、茶品工艺
做茶工艺中揉捻过重，叶片细胞壁破损越多，水浸出物溶出也越快，耐泡度就会相应降低，茶滋味苦涩重。反之，揉成泡条，细胞壁破损不足，茶汁不易析出，茶倒是耐泡了，但滋味淡寡。发酵度浅的比发酵度深的耐泡，生茶比熟茶耐泡。
7、茶品年份
有人说老茶比新茶耐泡，有人却说新茶比老茶耐泡。从理论上说，一款茶从新茶存放几十年后成为老茶，最终茶滋消散殆尽，成为无味的古董，当然是不耐泡了。但这个过程茶品的耐泡度与存放时间不是单纯的“斜向上”或“斜向”下直线，也不是简单的抛物线，它其实更像是波浪线：即在一段时间内更耐泡些，一段时间又不耐泡。
比如一款存放年限恰好达到最佳品饮期的老茶，就好像一个沉睡的人，为了保证自身机能运转，会关闭一些需要消耗能量的程度，让身体节能。节能后的老茶，自然需要花费更多时间去唤醒它。越老的茶，唤醒的时间需要更长。比如我们在冲泡老茶的时候，就要多洗茶一遍，这样能够让茶中的物质析出、释放，冲泡出来的口感更好。那这样看来，是不是老茶又比新茶耐泡呢？
8、茶品形状
是紧压茶还是散茶、紧压茶的松紧程度（是机器压的还是手工压制的）、茶叶条索的完整和断碎程度、撬茶时对茶品的形状的改变等很明显地影响了茶品的耐泡度。
看了这八大因素，你还会轻易说普洱茶耐不耐泡吗？另外，我们在讨论一款茶耐不耐泡的前提必须是这款茶值得我们讨论，也就是首先得是品质好的茶，才值得我们七八泡、十几泡、二十泡…的试。试想一下：又苦又涩还有怪味的茶值得您冲几泡？所以，耐泡是好茶的特点之一却不是鉴别好茶的因素，所以不要用耐泡度去作审评，而应把耐泡当成好茶的一种享受。（
喝普洱茶，这些专业术语你知道多少？
1、质，即原料好。这是任何好茶的第一基本要素，第一物质基础。包括：产区，以版纳、普洱、临沧三地为上；树品，有野生型、过渡型、栽培型之分，又有古树茶、老树茶、台地茶、丢荒茶之别；时序，春茶、夏茶、秋茶（谷花茶）。
2、形：即茶叶的外形。条形是否完整，是否紧结清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，无异、杂味，熟茶色泽棕褐或褐红（生茶色泽青棕或棕褐），具油润光泽，条索肥壮，断碎茶少，外形匀称，条索紧结、清晰。
3、色：分饼面之色和茶汤之色。饼面，无论新老生熟，油润感好为上；茶汤之色，亦无论新老生熟，以通透明亮、干净油润为上。区别是生茶由新到老，汤色从稍有绿底而转金黄橙黄、如琥珀色，又转橙红、朱红如宝石红，琥珀生韵、宝石流光，最后是让人流连忘返、心醉神迷的老红。
4、香：香味可分为冷香、温香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香等。优质普洱的干茶沉香显著，热嗅香气显著浓郁纯正，冷嗅香气悠长甜爽雅致。无论如何，普洱茶的香气重在自然，浓而不腻，清而不扬，重而不闷。
5、味：是对普洱茶感知理解最重要的一步。好茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、生津等。感知茶好与不好可以两款茶一起冲泡对比着喝，区别就会彰显出好茶的口感了。
6、气：品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶让人流连忘返、回味无穷、有依赖性的基础。茶气是感官上和精神上的综合体验，茶气归肺经脾经，品饮时，丹田手足微微生热发汗。好茶才有气足之感，且茶越好茶气越足。
7、韵：普洱茶的韵很难界定，但在品饮实践中的最直观体验就是生津(口腔中分泌出唾液)，各种不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者连喉部都生津，就是所谓的“喉韵”。
一身都是宝的普洱古茶树(详解)
普洱古茶树一身是宝，处处入药，其叶梗、树木、花苞、籽实、茶油均能治病，没有副作用。
普洱茶叶
可治疗疟疾、痢疾、消化不良、头痛伤风，有利尿止渴、清热解毒等作用，现代医学认为：每天早上、中午、晚上，每次泡普洱茶（生茶熟茶均可，陈年的效果更佳）10克喝300毫升左右茶水，能够提高人体心、肝、脾、肺、肾、脑及消化系统的免疫功能。确实起到预防疾病作用。坚持每天喝普洱茶水，能够提高人体抵抗能力及消化系统的免疫功能，在起到预防疾病的同时，还能瘦身减肥，延年益寿。
普洱茶花
古树茶花具有清热利咽、降脂、降糖、明目、解毒、抗衰老、抑癌、滋补、养颜、美容等功效。每天早中晚每次泡普洱茶花3克，每次喝200毫升左右花汤，治疗高血压、高血脂等心血管系统疾病，能预防心脑血管系统病变。茶花适合与茶叶一起冲泡，水色金黄，茶香弥漫，味道可口。茶花吃起来稍带苦涩，可以浸酒、凉拌、煮茶花粥等。长期饮用茶花能够强身健体、调节神经，促进新陈代谢，提高肌体的免疫力，还能美容润肤，延缓衰老。品古树茶花茶在现在高端人群中已经形成了一种新的潮流。
古树茶花
古树茶与花相拥一起
古树茶与花在水中复活
普洱茶籽
可治疗哮喘、百日咳、神经性偏风头痛等症状，每天早中晚每次用茶籽10克泡水喝200克左右，治疗肺结核、急慢性支气管炎。
茶籽剥皮前（也称茶果）
剥皮后的茶籽
普洱茶油
茶籽油是茶树种子榨成的油，具有极高的营养价值，含有维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的成份，能够预防动脉硬化。茶籽油富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等，其中维生素E的含量高于其他食用植物油。茶籽油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，是高级食用油。也可治疗急性肠梗阻、重痧腹痛等症状，并可杀虫解疥癣毒，每天早中晚每次以茶油1毫升兑水50克左右服用，治疗急慢性肠炎、脱肛、急慢性绞肠痧重症等病，能够预防肠胃疾病。
普洱茶树
可治疗心脏病、解毒敛疮、皮肤瘙痒等症状，现代医学认为：老茶树干、根、枝液体浸出物系治疗各种心脏病的特效药物，同时还具有治疗风湿骨痛、减肥辟邪臭、预防人体各种部位器官病变的作用。
浑身是宝的普洱古茶树
普洱古茶树源于天然，一身是宝，治病强身且无副作用，普洱茶集保健、治疗、预防为一身，于健康大有益处。
普洱茶的十大特色文化
一、特色历史文化；二、特色地域文化；三、特色民族文化；四、特色岁月文化；五、特色工艺文化；六、特色品饮文化；七、特色当代文化；八、特色存贮文化；九、特色健康文化；十、特色精神文化。
一、特色历史文化
普洱茶是云南特有的历史文化产物，它弥透着历史岁月的芬芳。普洱茶又是云南特有的地理标志产品，以云南原产地澜沧江畔的各大茶山之大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其表述界定有三：1.云南省一定区域内的的大叶种茶，2.使用阳光干燥的方式；3.经过后发酵加工。这个定义包括历史上云南大叶种晒青毛茶及制成品经自然发酵而来的普洱茶（存放也是一种加工方式），也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。
普洱茶是云南历史名茶，也是中国名茶，其历史最早可追溯到商周。到唐代，普洱茶已经成为主要商品；明代“士庶所用皆普茶”，少数民族“不可一日无茶”；清代入贡朝廷，名声鹊起，遐迩闻名，成为华茶名品。普洱茶原产于澜沧江流域的普洱、版纳、临沧等世界茶源中心地带，集散与思普地区，闻名于普洱。如今普洱茶已成为融入传统与时尚元素的健康绿色饮品。
二、特色地域文化
“一山有四季，十里不同天”是云南地域特色。我国地域辽阔，文化历史悠久，民族众多，每个地区都有其特色产品和特色文化。改革开放后，随着我国经济社会的飞速发展，人们对精神文化、物质文化的需求也提到了前所未有的位置和和高度。而需求也呈多样化，又促使人们对过去尘封的地域文化进行深入的探索。从深层次追溯和挖掘历史，寻找不同地域的文化宝藏。
在山川秀美的云南的不同地区，繁衍生息云南不同的民族。他们从古到今世代相传，与大自然赋予的生存条件相依为命，子子孙孙延续下去，将百年、千年的古树茶保留至今。
据成书于明嘉靖四年的《滇海虞衡志》记载：“普洱茶名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也。出普洱属六大茶山：一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮砖，六曰曼撒（易武），周八百里，人山作茶数十万人。茶客收买，运于各处。每盈路，可谓大钱粮矣。”这是史料对六大茶山及对普洱茶采撷和运输状况的记载。唐人樊绰所著《蛮书志》写道：“茶出银生茶界诸山......”。银生茶城界诸山即包括今版纳、思茅（普洱市）地区。在新政区划上，西双版纳长期隶属“思茅”或“普洱府”，指导新中国成立后才单独设立西双版纳自治州。元朝大理国灭后，西双版纳进入土司统治时期，元、明两代，中央王朝册封了"车里宣慰司"，刀氏为世袭土司，共传41代，成了元代后解放前的最高世袭领主和统治者。
从历史沿革和西双版纳十二大茶山（澜沧江东西两岸的江内外茶山）土著民族种植茶及世居民族迁徙和茶文化演变发展史实，已确定普洱茶实则普洱府所辖之西双版纳，普洱并非茶主茶区，乃思茅沿边十二版纳所产之茶，盖以行政区域之名而得名。
今西双版纳和普洱是国际茶界公认的世界茶树原产地的中心地带和普洱茶的发祥地，茶马古道的源头，种茶、制茶、茶贸易的历史悠久，名重天下。在澜沧江东岸，以易武（曼撒）为中心的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖等六大传统的古茶山和位于澜沧江西岸的（亦称江外）以佛海（今勐海）为中心的南糯、勐宋、布朗山、巴达和景迈等六大古茶山与江内六大古茶山同为西双版纳十二大古茶山，共同成为自古至今各个历史时期的普洱茶主茶区域，距今已有1700多年的历史。
三、特色民族文化
愈是民族的就愈是世界的，民族文化是中华文化的愧宝，是人类社会进化的结晶。中国是由56个民族组成的社会主义大家庭，云南又是一个多民族的省份，共有汉、彝、白、哈尼、壮、傣、苗、傈僳、回、拉祜、佤、纳西、瑶、藏、景颇、布朗、普米、怒、阿昌、基诺、水、蒙古、布依、独龙、满26个民族，国境线全长4060公里，少数民族约占总人口的三分之一。
早在2100多年前的汉武帝时，朝廷就在云南设立郡县，不仅在云南驻军，还有不少内地汉族工商业者来到云南，尤其是明代实行卫所军屯，内地数以万计的劳动人民携家带口落户云南。同时，带来了先进的生产方式，与当地民族友好往来，促进了经济社会发展，濮人是云南最古老的茶农，他们是当今布朗、德昂、佤族的先民。他们是世界上最早发现野生茶叶并加以利用的民族，也是世界上最早驯化、栽培和种植茶树的云南少数民族。
唐代樊绰在《蛮书》中记载：“茶出银生城界诸山，散收、无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂、和烹而饮之。”都是指当地少数民族的饮茶习俗。据有关人士研究，除澜沧邦威过渡性千年古茶树，最早是由布朗族先民古代濮人驯化、载种存活至今外，历史悠久的勐海南糯山800年栽培性大茶园是距今55代人之前被称为“铺满族”的布朗族先民种下的。澜沧景迈栽培性千年万亩古茶树，是公元695年由布朗族先民濮人栽种的，首领趴岩冷最先把野生茶称为“得责”，把栽培茶称为：“腊”。
《云南各族古代史略》记载：布朗族和德昂族历史上统称仆子族，善种木棉和茶树。澜沧芒堆寨佤族怖饶人种茶，上交的贡品就是棉花和茶叶。勐海布朗族以茶树为始祖，认为茶不仅孕育了人，还孕育了日月星辰，因此布朗族无论迁徙到何地，都要先种茶。
四、特色岁月文化
时光似箭，日月如梭。岁月荡涤着人类与世界，考验着主观与客观事物，净化着一切。物竞天择，适者生存。几千年来普洱茶接受和适应了大自然的优选而生存与成长。
“茶为佳饮，茶为世饮，茶为国礼”、“普洱茶越陈越香”等至理名言，决定了普洱茶其自身的岁月价值。随着历史的进程，随着沧桑的变迁，随着岁月的衍生，普洱茶发生着质的变化。一饼上百年的普洱茶，价值不菲，其原因是它蕴藏着岁月中沉淀而成的优秀品质，能给品饮者带来稀世的享受。许多普洱茶优秀特质，只有在陈年普洱茶中才能寻找到。
珍藏岁月，收藏普洱，是无数普洱茶爱好者的心愿。珍藏精品普洱茶，不仅可供鉴赏，而且还可以保值增值，使其身价倍增，在岁月的陈化中获得珍稀的茶性。无论过去和现在，爱茶人像文人收藏字画一样收藏普洱茶，把普洱茶作为一种精神财富和物质财富。
清代以前的普洱茶现已成为国家级文物，北京故宫博物院就珍藏着清光绪年间的普洱金瓜贡茶。在云南、广东、福建以及港澳台地区收藏之风盛行，特别是广东收藏普洱茶在全国算数一数二。其收藏动力再与普洱茶的升值潜力，其升值潜力在于它在岁月陈化中产生的独特品质，如色、香、味、气、韵等。
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