为什么不建议存放普洱茶散茶？有什么弊端？-茶礼仪网

为什么不建议存放普洱茶散茶？有什么弊端？

好的生普洱茶，等到茶叶表面变红色，芽叶由白色转成浅褐色，表面有油光时，此时茶应该是最好喝的时候，就可将盖子盖上，降低后发酵的的速度。如果购买的数量多一点，其余的不要拨碎，一整批放在一起，效果更好。当然储存的罐子也要大一点。不建议以散茶存放的原因是什么呢？

普洱茶的生茶不适宜以散茶的方式存放，理由如下：

1、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。

2、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。

3、过快的氧化速度，散失了不同氧化阶段的口感。

4、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化，形成新的化合物。

5、茶体过于紧结（铁饼）会影响氧化进程。

6、人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。

7、型茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。

8、在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。

9、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶一旦被空气隔离（如果茶叶以散茶的方式存放），氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。

此外，相对紧结的型茶在开水冲泡时会有无数气泡冒出，这是碳酸物质在迅速氧化的反应，有小泡冒出，内含物质在空气中的损失较少，传递式氧化充分，口感也会有良好表现。

有用+10

赏

2013年普洱茶行情十大新闻盘点

前言

　　2013年，对普洱茶来说，是多事之秋。从整个普洱茶行业、市场、政策和品牌等等，相比往年都有着很大的变化，而这其中所充斥的内容更是错综复杂，所包含的某些成分更是风诡云谲，变幻莫测，让人难以捉摸，无限的猜想和困惑更是给普洱茶披上了神秘的面纱。

　　当普洱茶被世人传的神乎其乎，当有些难题和迷惑仍困扰着迷途中的奋进者时，当有些突发起来的坏消息伴随着巨大的轰鸣声狂轰滥炸时，有些人不再对普洱茶抱有希望，或者是彻底失望，有些人甚至认为普洱茶无可救药。--

　　难题、困惑，一切的一切在时间面前，它们都是透明的，它们都是小菜一碟。时间可以抚慰世间一切创伤，同时也可以拆穿一切阴谋假象。

　　早在六月份就应做2013年上半年的新闻总结和盘点，谁知六月份那么不让人省心，例如李连杰、马云的考察，现在看实际上是为古树茶声援造势，央视财经的片面报道，为炒作古树茶推波助澜，以及之后所引发的蝴蝶效应等等。如今到了7月份，普洱茶茶事才算有点风平浪静，偃旗息鼓的意思。

　　正文

　　1、大益蛇饼2013年生肖饼--灵蛇献宝即将于全国上市

　　主要内容：大益集团继生肖纪念茶"瑞虎呈祥"、"宝兔迎财"、"龙腾盛世"之后，臻品延续，值2013年春节来临之际推出又一生肖纪念茶"灵蛇献宝"，喜贺新春，恭祝中华大地安康如意。

　　推荐理由：岁月的车轮转到蛇年，普洱茶龙头大益携"灵蛇献宝"贺岁

　　新闻简评：这则新闻本该在品牌新闻推荐，但从整体上来看，它所具有的热门话题依然是行情。2013年是蛇年，可以说"灵蛇献宝"正当生逢其时，随着今年春季大益普洱茶价格的全面上涨，它也并未落伍，一路涨到15000元左右/件。一出生就被看好的个例，在普洱茶界委实不多。

　　2、古茶树"炒作"---云南普洱茶销售的突破点（系列）

　　主要内容：经过我在市场一线销售的5年间发现云南人对待普洱茶销售的态度极不自信，现在的普洱茶销售是"大厂玩拼配，小厂茶玩加工，外省人玩古树纯料玩山头玩古树茶包养"；让我无法理解一些云南厂家和云南茶人，看到"古树茶纯料""单株"这些词汇的时候就会冒出"炒作"这个词汇而产生反感，姑且不去问怎么会有这么多的古树茶？但云南人在销售普洱茶过程中相互揭短，这一事实在其他茶类是看不到的，为什么云南茶人在销售普洱茶时对"古树茶"一词那么容易联系到"炒作"上呢?而我恰恰觉得"古树茶"是云南普洱茶区别以其他茶类的关键词，这是值得好好解决的问题，只有这样才能找到云南人在销售云南普洱茶上的自信。

　　推荐理由：为古树茶的"炒作"提供了强大的理论支撑

　　新闻简评：这是系列新闻，共有三篇，其中提供了客观和主观的理论和认识，是为古树茶"炒作"的推动力，具有很强的理论依据和强大的感染力。

　　3、普洱春茶提前上市：价格涨10%

　　主要内容：今年的云南普洱茶上市没有被干旱打败，反而随着行情回暖，价格水涨船高，省外、海外客商重回云南市场。比起去年，各茶叶主产区吸引的茶商多了许多。来自于国内四面八方的茶商纷纷云集云南茶叶交易大市场，促使价格攀升，低迷多年的普洱茶再次开始蠢蠢欲动，据说囤茶和炒家已上来。

　　推荐理由：这不是预测，而是事实。

　　新闻简评：这则新闻具有及时性和有效性，通过早期的普洱茶现象进行的推测和分析，在现在看来无疑是正确的。

　　4、普洱茶毛茶价格飙涨，茶农担心市场崩盘

　　主要内容：收茶时节，上周末，记者深入云南西双版纳勐海县，实地探访多个村寨、多座茶山后了解到，今年普洱头春茶的原材料收购价大涨三到四成，部分品种甚至比去年翻了几倍，其中古树茶的热度独一无二。对此，不少企业决定减量保质打好"持久战"。

　　推荐理由：古树茶的热度独一无二，减量保质打好"持久战"，他们做到了！

　　新闻简评：从业内人士对古树茶的爆炒和央视的推波助澜，将老班章"爆"到8000元/公斤，一时间，古树茶的热度独一无二，直到现在古树茶的价格仍然保持高位，至于茶农的担心，现在看来是多余的，你们都买了豪车豪宅，还有什么可担心的呢？你们的确做到了。

　　5、普洱春茶价格飙升，大益等高端品类半年升5倍

　　主要内容：年头上市的大益"灵蛇献宝"每件由3000元飙升至15000元；今年上市的大益7542每件高达8000元，较之去年两三千的价格涨了2倍……正是春茶上市的季节，最受东莞市场欢迎的普洱茶价格"飙升"。除了这些被业内普遍认为是游资热炒的高端品类外，普洱茶普遍上升超过三成。价格高涨的背景下，东莞市场的普洱也特别抢手，不少茶行新茶尚未上架就被预订一空；更有类似大益"灵蛇献宝"等高端普洱出现有价无货的局面。

　　推荐理由：大益产品价格的飙升期，大益的辉煌期

　　新闻简评：2013年的上半年，大益产品进入了空前盛世，尤其是其高端品类上升5倍，这是大益的极度辉煌期。与之后6月份的大益全面下跌形成了鲜明的对比。

　　6、普洱茶炒作神话卷土重来否

　　主要内容："一天一个价，心惊肉跳！"看着不断上涨的普洱茶价格，职业投资人马仲图(化名)越来越没有方向感。自从2007年被爆炒之后，普洱茶近年来再次出现了波澜壮阔的行情，价格普遍上涨了30%左右，而一些被游资和热钱追逐的品类，最高涨幅甚至高达五倍！如此看不懂的快涨，还在继续疯狂演绎，没有人知道何时是顶点和终点。

　　推荐理由：彼时最完美的记录，一天一个价，心惊肉跳。

　　新闻简评：本则新闻的两个观点是：1、"局部性"爆涨2、击鼓传花式炒作，这两个观点较早的对普洱茶价格上涨做了分析和总结，现在看来的确如此。

　　7、古茶树危机，保护陷入"死循环"

　　主要内容：2013年春茶季，云南普洱古树茶在茶叶市场掀起一阵热潮。然而，古茶树保护面临危机。云南普洱茶协会副会长于翔28日接受采访时表示，古茶树保护陷入逐利开采致减产的"死循环"。

　　推荐理由：坚持可持续发展才是真理，竭泽而渔只会自取灭亡

　　新闻简评：当古树茶被不断"爆炒"，而价高导致过度开采，而后导致减产，产量的下降带来更高的市场价格。古茶树保护已陷入"死循环"。这是一个特别矛盾的现象。

　　8、大益茶价格全线回落是否会导致崩盘

　　主要内容：今年普洱茶价格不断被爆炒，一度处于升温状态。而最近大益"龙印"、"蛇饼"等产品开始全线回落，关于普洱茶价格回落的话题在微博上炒的相当火热，由此也引发了"崩盘论"。那么大益茶的全线回落，是否预示着普洱茶将会崩盘？此话题引起业界强烈关注。

　　推荐理由：数据和理论的分析显示，"崩盘论"过于危言耸听

　　新闻简评：跟据当时大益茶全面下跌，厂家提供第一手资料以及专业人士的分析，指出"崩盘论"的轻浮，及时的纠正了当时的一些不良言论。

　　9、观点：谈普洱茶，看央视的傲慢与偏见

　　主要内容：前些天，马云和李连杰来云南景迈山考察的新闻刚刚在坊间被疯传，作为普洱茶利好的佐证被业界所津津乐道。殊不知，仅隔一天，央视的一盆凉水就跟上来了。大家都在说，央视又在拿普洱茶说事了。央视拿普洱茶说事，已经很多次了

　　推荐理由：没有调查权，就没有发言权

　　新闻简评：本则新闻是在深度调查的基础上对央视新闻片面报道的多方面更正，指出"没有调查权，就没有发言权"，作者茶驴普龙从茶农买豪车豪宅，茶农不遵守合同规定，关于茶树过度开采的更正，关于整个云南普洱茶领域贫富判断，以及对央视的意见和建议。观点犀利、全面。

　　10、高端普洱茶价格依然走高中低端市场备受压抑

　　主要内容：从央视《经济半小时》我们看到茶农们已然赚得盆满坡满，甚至有购豪车豪宅的欲望。这些所谓的富裕茶农即是高端普洱茶的种植者。而中低端茶农又作何状呢？这个问题不言而明。从今年的普洱茶市场来看，多数普洱茶经营者都因感叹生意难做而转行，普洱茶原产地和市场不能相融合，而市场的真实情况让人无法捉摸。

　　推荐理由：上半年的总结，现状的分析

　　新闻简评：2013年，至少是7月份之前，高端产品一直保持在高位，甚至依然走高，中低端市场相对稳定，甚至说不景气。这则新闻也算是对7月份之前的一个简单准确的总结。

荷叶普洱茶能减肥吗？

　　普洱荷叶茶，光听名字已觉此茶浓郁芳香，没错，普洱茶虽浓厚但茶性温和，暖胃不伤胃，搭配荷叶，更能起到消脂减肥的作用。喝普洱荷叶茶具有降血脂、脂降、减肥、降压、抗动脉硬化的作用。

　　如此看来普洱荷叶茶是一种减肥功效极佳的茶，适当的食用，对人体的好处多多。那么下面，大家就一起来看荷叶普洱茶是怎样具有减肥奇效的。

　　荷叶普洱茶有健康减肥奇效，早在明代就有医书记载：“荷叶减肥，令人瘦劣”之说，而且以其天然植物无副作用、单纯利尿、通便见效快而颇负胜名。荷叶普洱茶是女性男士茶友们减肥瘦身的利器。此外，它还有利尿、通便的作用。

　　荷叶普洱茶内含有丰富物质，能够有效抑制消化脂肪的胃脂肪酶和胰脂肪酶的酶活性，从源头上减少油脂摄入，此外也能抑制肝脏脂肪合成酶的活性，抑制脂肪组织的形成，并刺激脂肪氧化，消耗能量，燃烧已有多余脂肪组织，因而，其能其到减肥的功效。

　　由此可见，荷叶普洱茶是能减肥的哦，其见效快，且无副作用，对于想要瘦身减肥的人们来说就是一种福音，有需要的亲们快来试一试吧。

　　注意事项：

　　一般人群均可食用普洱荷叶茶的，尤其是其想要减肥瘦身的人群食用更佳，但是，低血压、低血糖的患者不宜食用哦，对减肥茶过敏的人也是不可食用的哦。孕妇在怀孕期间也不适合喝普洱荷叶茶，因茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，这些物质对腹中成长的胎儿不利，会影响胎儿智力的发展。此外，女性在生理期间，经血会消耗体内不少的铁质，普洱荷叶茶中的鞣酸会阻碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，从而降低人体对铁质的吸收，容易造成铁质的流失。更年期的妇女经常会出现头晕和浑身乏力的症状，有时还伴有心跳加快、睡眠质量差等现象，多喝普洱荷叶茶会使症状加重。

普洱茶老茶头怎么存放老茶头能保存多久

等茶叶发醇结束，把这种一团一团的茶疙瘩拣出去，解除，随后放返回茶叶堆里，然而有的确实粘的太牢，假如要解除得话会将茶叶粉碎，只能此外放成一堆，变为了“疙瘩茶”，因此也叫“茶头”。那麼这类老茶头要如何存放呢？

如何选择老茶头

选择颗粒相对性疏松的，那类紧实得像块石块的，不喝也好。条索取明晰，表层要整洁，干茶闻嗅无有杂味、少土腥味、渥堆味、香味正宗、气场清爽、开朗。香味要正宗，口味要纯正，茶汤颜色要透亮，味道要一切正常，茶头并不是废弃物，存放的好，质量优质，一样是好产品。假如手工制作打撒，并不是不好，仅仅耗损很大，粉末过多。

如何存放老茶头

1、务必在干仓熟化

干仓不容易长霉，转换比较迟缓，但能维持小青柑的病理性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在环境湿度、温度适度、自然通风透气性的自然环境中前发醇存放；湿仓就是指茶商以便获得盈利，把茶叶放到自然通风受阻、环境湿度较高的自然环境加快熟化。

2、温度不能陡然转变

仓内温度假如过高，温度差转变太忽然，将会危害汤色水溶性给与口味的开朗性，乃至仓内温度太高，产生炎热，会将本来的普洱生茶，变化为普洱熟茶，此类情况香港的茶库层出不穷。

3、防止杂味感柒

茶叶是最会消化吸收杂气臭味，洒一把干躁茶叶，会吸清气体中的臭味，因外，应务求贮放自然环境清理无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋蔡襄著；“喜清爽而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著；“茶性淫，便于染着。区论腥秽有气之物。不可与之近。即名香亦不适合相襟”。

4、运用竹箬包裝

“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再多方面箬。以牛皮纸包装之”《茶疏》明?许次纾。这类传统式包裝的材料和方法，有利于小青柑于后发醇时，过虑杂味以保证甜美的作用。经常出现人将已开启了的陈茶，改成较拙劣质量的塑料盒子重包，時间一久，就会传出臭味，立即毁坏了普洱茶品味。

如何选择老茶头

如何存放老茶头

1、务必在干仓熟化