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各位读者，大家好，我是www.ishuocha.com主编艾文华，“普洱茶知识100讲”上期同诸位分享了茶叶的审评，点击《普洱茶知识100讲｜第18讲：茶叶的审评》可查阅。笔者在上文提到，所谓的“五因子”或“八因子”茶叶审评法，其实都是由“感官审评”中的“干评”与“湿评”演变或细分而来。不过茶叶审评发展至今，“八因子”审评方法更为专业且容易上手。
至于普洱茶的审评方法，至今还没有较为权威和规范的审评法，笔者便以通过用的“八因子”审评法来讲解一下普洱茶的外形（条索/颗粒、整碎、净度、色泽）、汤色、香气、滋味、叶底。本期“普洱茶知识100讲”分享课第十九讲，重点介绍普洱茶的外形之形态篇。
普洱茶的形态
谈到普洱茶之形态，据传普洱茶最早的“团”形态，却源于明朝太祖朱元璋一道“摆造龙凤团茶”的圣旨。当时云南普洱茶在形态上进行效仿，至明末，学者方以智《物理小识》便有了“蒸之成团，西藩市之”的相关记载，普洱茶“团”形态从此便得以继承。
到了清朝，普洱茶成为“贡茶”，便有了鼎鼎有名的“女儿茶”与“人头贡饼”，清代阮福《普洱茶记》中记载道：“大而圆者，名紧团茶；小而圆者，名女儿茶”。而“人头贡茶”始于清雍正七年，便是选取西双版纳最好的茶料所制。而清人赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶成团，有大中小三种。大者一团五斤，如人头式，称人头茶，每年入贡，民间不易得也”。
自新中国成立以后，饼茶、砖茶、沱茶、散茶渐渐成为普洱茶界的主流形态，目前市场上普遍流行的普洱茶又以饼茶为主。其实无论是饼茶、砖茶或沱茶在历史上皆不是普洱茶特有，如湖北赤壁市羊楼洞古镇便是砖茶的故乡；而饼茶最早却出现于三国魏张揖《广雅》“荆巴间采茶作饼”的相关记载。
茶饼的压制工艺
普洱茶的形状压制方法，又分为传统石模压制与现代机械压制两种，以下以“茶饼”为例为大家讲解一下。传统石模压制的普洱茶饼松紧度适宜，而且受力均匀便于后期陈化。而机械压制的普洱茶饼却难以把控这个度，无论是压的太松或太紧，其实都不利于普洱茶的陈化。
在现今的普洱茶流通市场上，茶商多说自家的茶饼为传统手工石模制成，原由便是现在普洱茶人们普遍认为传统石模压制而成的普洱茶饼相对较优。而外形较为优质的茶饼一般表现为：饼茶周正，条索肥壮、紧结有度，茶毫显露等。（未完待续）
本期内容暂且分享到这里，下期“普洱茶知识100讲”分享课第20讲，我们以普洱茶为例，具体聊聊：普洱茶的条索即外形（二）。以上行文，读者若有异议，可以通过服务号5810670与主编艾文华共同探讨，我们期待你的进步。（本文系原创，
喝普洱茶会影响睡眠吗？不可一概而论
很多人喝完茶后晚上会睡不好觉，那么喝普洱茶会不会也影响睡眠呢？下面跟小编来了解一下吧~
喝普洱茶会影响睡眠吗
因为茶叶中含有茶多酚成分，能够提神、抗疲劳，所以很多人在喝完茶后往往很精神，甚至导致失眠的烦恼。但对于普洱，却存在着特殊性。采用云南特有的大叶种晒青毛茶制成的普洱茶，茶多酚含量很高，一般而言提神消炎功效特别明显，抗防肿瘤的功效也很显著，但其被分为生茶和熟茶，生茶又按照数龄分小树和古树，按照生长环境分为生态与台地。因此存在性质上的差异，它们所含的元素不同，对睡眠的影响也有所不同。
品质不好的普洱生茶有影响睡眠的可能性
普洱茶树的树龄年份较小或者制作工艺存在问题、品质不好的普洱生茶，其口感较为强烈，苦而带涩，茶气浓郁，茶多酚的含量很高，提神醒脑效果显著，所以饮用后导致失眠的可能性还是有的。而普洱熟茶与优质的生态古树茶是个特例。
普洱熟茶对睡眠的影响甚少
普洱熟茶相对生茶而言，经发酵处理，茶性温和，苦涩味少，入口醇厚回甘，晚上饮用对睡眠的影响甚少。熟普在发酵过程中，普洱生茶所含茶多酚在熟化过程中转化为其他的保健成分，如具有减肥降脂功效的茶红素和茶褐素等。换句话说也就是导致失眠的茶多酚物质已经转化为其他多方面的保健成分，对于睡眠的影响已经微乎其微，所以可以根据个人体质适量饮用。
古树普洱不会影响睡眠
而茶树龄在百年以上的古茶树，由于自身的组织结构和正确的工艺，可以有效的保留茶叶中的茶氨酸，茶氨酸是一种令人放松和愉悦的物质，但在高温下会分解，所以部分优质的生态良好、工艺到位的古树普洱茶饮后也不会影响睡眠。
由此可见，“喝普洱茶会影响睡眠”的说法不可一概而论。品质不好的普洱生茶有导致失眠的可能性，而熟茶和生态良好、工艺到位的古树普洱则不会。
普洱茶有助于睡眠
一般来说，容易失眠的人都不建议在晚上喝茶，这样会更容易加深失眠症状。但是痰热内扰型失眠的人喝普洱茶反而能有助于入睡。其原因是痰热内扰型失眠者多数常饮酒吃肉或暴饮暴食，造成脾胃损伤。中医认为，脾伤容易导致肝郁，肝胆不疏，郁而致热，生痰生热，痰热上扰心神，故而失眠。这类失眠者在睡眠质量差的同时有头困重、痰多而黄、心烦、恶心、口苦、便秘等症状，治疗这类失眠者应清热化痰，有食积者兼消食化积。普洱茶具有消食化痰、清胃生津的功效，痰热扰心失眠者喝点普洱茶，不仅可以清热化痰，而且对改善睡眠大有帮助。
喝普洱茶不像其他茶那样使人处于亢奋状态，导致失眠，而且还有改善睡眠的作用，但是不同的喝法能产生不同的效果。普洱茶最好在睡前一个小时喝，而在睡前喝普洱茶，一定记住要用冲泡而不是浸泡的方法。热水注入，泡出茶汤后，就要将茶汤与茶叶分开来，保持茶叶干爽，不能长时间让水浸泡着茶叶。冲泡能够安神定惊，使人更好地入睡；而浸泡却正好相反。
以上就是小编分享的喝普洱茶是否会影响睡眠的相关内容，大家了解了吗？
手把手教你｜普洱茶好不好？这样品就知道
很多茶友都钟爱喝普洱茶，市场上的普洱茶又大多鱼龙混杂，怎么通过品来知道你手中的普洱茶到底是不是一款好茶呢？
接下来，小编就来教你，如何品选一款好的普洱茶——
1. 干茶
好的普洱茶，它的干茶条索应该是匀整的，即便是压制成饼也应该是清晰的，整体色泽要明朗。
2. 汤色
好的普洱茶，它的茶汤应该是清澈透亮的，即便是老茶，在经过滤杂质后，应该也是清透不浑浊的。
3. 香气
好的普洱茶，它的干茶香气应该是明显的，馥郁的，可能是成熟果香，可能是清新花香，也可能是陈香等。
普洱茶冲泡后的茶汤香气以绵长、持久的为佳，包括水中含香、齿颊留香以及挂杯留香等都是好茶的表现。
4. 口感
普洱茶可能会有轻微苦涩，尤其是一些带有霸气的生普，但是好的普洱茶，汤水在口腔中应该散苦为甜，涩感立散。
舌尖不会产生刺痛或者酸麻，生津迅速，回甘持久，甚至在喝完这杯茶过了很久以后，还存有喉韵。
令人回味无穷，可称佳饮。
5. 茶气
茶气是一个比较抽象的感受，但真正好的普洱茶，的确会带给你比较充足的茶气，比如它的力道，后劲等。
甚至喝完后，你可能会有后背冒汗的体验，这就是茶气饱满的一种表现。
尤其是古树茶，它特有的古树气息非常明显，茶汤入口几秒后，你会感到好像有一股气在你的身体中游走，久久不消散，余味无穷。
6. 叶底
一款茶的叶底通常是对它品质高低的最直接证明了，譬如，叶底是否符合一芽两叶、一芽三叶的采摘标准？颜色是否清晰？撕扯是否有韧性、胶质感？
芽叶的鲜嫩程度、采摘标准、工序是否到位等都可以在平铺的叶底中得到展现。
品一道好的普洱茶，才能让身心获得享受，那么，你遇到那杯心仪的好茶了吗？
广东：高档普洱茶大涨最高涨幅达3倍
中国普洱茶网5月12日讯：记者从一年一度的中国广州春季茶博会上获悉，干旱天气加上人工成本上涨，今年高档普洱茶大涨，最高涨幅达3倍。
业内人士透露，广东省囤茶资金高达上百亿元，其中不乏炒作资金。针对早前国内9家知名茶企，被国外环保组织指茶叶农药残留超标，业内人士表示，国内和欧盟的茶叶标准有差距，目前茶叶在国标检测下总体安全。
昨天，记者在广州茶博会现场看到，高档普洱茶价格涨幅惊人。357克一饼的老班章（产地）普洱茶售价2560元，折合7000多元/公斤，冰岛普洱生茶更卖到1.2万元/公斤，与去年同期比，涨幅达50%~300%。一名茶商告诉记者，以老班章茶为例，产量很少，今年干旱，也影响了收成，价格比去年几乎翻番。
云南大旱茶叶减产
据广州南方茶叶商会副会长梁伟德介绍，云南大旱茶叶减产，加上物价、人工等原因影响，今年高档普洱茶身价看涨，原材料原茶涨幅50%~300%，普通普洱茶涨幅也在1~2成。
据介绍，普洱茶曾有过一轮炒作，2007年~2008年之间急涨急跌，2007年涨到当时的顶峰，普通茶高达200元/公斤，到2008年跌到20元，跌去9成。其中高档普洱茶虽然也经历了涨跌，但明显抗跌，2007年时好茶400~500元/公斤，2008年跌去四至五成，仍然有200~300元/公斤。
到了今年春茶上市，普洱茶再次迎来一波炒作，而且价格与上一个高峰相比再涨2倍，卖700~900元/公斤。
据透露，广东是茶叶消费大省，仅广东民间囤茶资金就高达上百亿元，其中不乏炒作资金。“而且今年北方的一些资金也开始进入普洱茶市场，抬高了茶叶价格。”
喝茶之前先洗茶
近日，国外环保组织对包括“立顿”在内的国内9家茶叶生产企业的产品进行检测，发现共有农药残留29种。虽然用中国的标准来衡量，这29种农药残留并不超标，但是对其中9种，中国的标准要远远低于欧盟。
有业内人士表示，“农药残留”和“农药超标”是两个概念，虽然环保组织检测出的部分农药残留在我国国标中未作规定，但其含量并不足以构成对人体的威胁。昨天，春季茶博会主办方表示，进入茶博会的参展茶叶必须通过国家标准检测，不合格茶叶一律不能进场展览。
梁伟德表示，欧盟的标准有些指标比国内要求高，但是有些指标也比我们国内要求低。此外，茶叶表面的残留农药绝大部分都是脂溶性的并不溶于水，市民只要在喝茶之前先用热水清洗和冲泡一次，就可以大大减少茶叶表面的农药残留量。
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