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普洱中期茶为什么受到关注?

2019-03-27 访问量: 31 茶礼仪网

普洱中期茶为什么受到关注?

普洱茶的人也爱存普洱茶,老茶成了宝藏一般的存在。普洱茶在从新茶到老茶的时间线中,衍生了中期茶的概念,同时中期茶也受到业内人士关注。

什么是中期茶?通常而言,中期茶指的是存放了5年-10年左右的普洱茶。从普洱茶引发收藏热潮至今正好10年左右的时间,那时候收藏的普洱茶到现在正好是中期茶的时间点。越来越多的中期茶流入市场,自然会引发茶友关注。

新压制的普洱茶称为新茶,若是传统工艺制成,未做过前发酵的普洱茶,在新茶时期的适口性并不是很高,因此很多人不会选择品饮,但也正因为没有做过前发酵,才具备了存放价值。而品质优秀的老茶却像一个传说,听说过的人很多,见过的人就寥寥无几了,它的茶品综合表现大大提升,加上意识层面赋予这饼茶的价值,价格也不是普通茶友所能消受的。

如此一看,中期茶的优势便凸显出来。经过一定时间的陈化,中期茶在香气、滋味、口感等方面的表现较新茶突出,但由于时间成本没有老茶高,价格方面又较老茶亲民。所以,对普洱茶有追求的茶客来说,中期茶是不错的选择,同时也可以考虑优质的熟茶,既能当下品饮,又有老生茶的滋味口感,一举两得。(主讲人:周云川,滇红茶叶科学研究所首席研究员,国家高级评茶师,来源:云南经济日报,图源于图库中心)

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普洱茶耐泡性与茶梗有何关系?


  所谓普洱茶耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡,其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

 

  一般来说茶梗影响了茶叶的美观,于是人们往往忽视了茶梗的优点,对茶梗总是不屑一顾,然而,人们却不知,茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。

 

  茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

 

  所以,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶,茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。

普洱茶养胃是不是一个骗局?

普洱茶养胃是不是一个骗局?

很多人购买普洱茶时,被茶店老板推荐普洱茶的时候,老板会说普洱茶养胃,但有人喝了反而更不舒服,那普洱养胃是不是一个骗局呢?

其实稍微了解一点普洱茶的人都知道,普洱分为生茶和熟茶,不同类型对身体的调养各不相同,今天只只给大家科普一下。

普洱茶熟茶的功效:

1、熟普洱茶有红茶素、黄茶素、茶褐素没食子酸和维生素C等,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

2、熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质,适合中老年人。

3、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃不好的人有保护作用,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。

普洱茶生茶的功效:

1、每餐后一杯普洱茶生茶能够有效的刺激新陈代谢,加速脂肪分解,从而达到减肥的作用。

2、未转化的生茶和绿茶一样,对胃有一定的刺激作用,有较多的活性成分,能够清理肠道,对于便秘有好疗效。

3、普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理,保存了较多的晒青毛茶的品质特性:其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味,滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤,对于爱品青茶的朋友是不错的选择。

所以不要说普洱茶养胃是一个骗局,想要养胃还需喝对普洱茶。相比熟茶来说喝生茶自然是有些刺激的,但是生茶刺激胃肠蠕动对减肥又有很多好处,具体看你想达到什么样的目的。从养生的角度来说,普洱茶不仅是年轻人的茶,清肠减肥(生茶);更是老年人的茶,养胃防止血管硬化(熟茶)。

普洱茶各有滋味,浅谈普洱茶的各种滋味

普洱茶各有滋味,浅谈普洱茶的各种滋味

 

  普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同。

  甜:甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化,普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放出甜的味道。上好的普洱茶,越冲泡到后面,甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康无害,为纯正清雅,也最能代表普洱茶的真性,淡然而悠然,将普洱茶品茗提升到艺术境界。

  苦:苦和涩本来就是茶叶特有的味道,古代称茶为苦茶,苦本是茶的原味,普洱茶之苦,是因为其中含咖啡碱,咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗,并非透过苦味去求得提神醒目,而是从略带苦意的茶汤,达到回甘喉韵功效。

普洱茶各有滋味,浅谈普洱茶的各种滋味

  涩:常说不苦不涩不是茶,其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶,已经不见苦涩了。没有了苦涩,而仍然能被称为好茶。普洱茶有口感比较强的阳刚性普洱,有口感比较温顺的阴柔性普洱。以其苦涩的程度区别二者,是最具体辨别方法。

  酸、水:酸味和水味都是普洱茶不好的味道,普洱茶应尽量避去酸、水的味道,茶叶制作不良或存放不好,都可能形成酸味。这些带有酸味的普洱茶,每每经过三、五开冲泡后,有的酸味会逐渐减少。酸味代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作,如果在走水的程序处理不好,也会形成茶叶有水味,水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉。

  无味:无味之味有着十足的禅境,大多数的普洱茶品茗高手,都公认无味之味,是普洱茶的最极品。