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喝普洱茶特别容易发热是怎么回事？

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

喝普洱茶特别容易发热是怎么回事？

1、普洱茶中碳水化合物含量较高，可为人体提供一定热能，故会使人体发热和出汗。

2、普洱茶中多酚类物质的刺激，会引起肌肉和神经系统的强烈收敛，这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能，导致出汗。

3、有的人不喜欢出汗腻腻的感觉，其实出汗能加快人体的体液循环和代谢过程，将体内堆积的乳酸、尿素、氨等毒素排出，还可以清洁毛孔，达到养颜护肤的功效。

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普洱茶市场亟需建立一套规范的信用体系

　　“听说有个老板到产地去收茶，30多万收了100多公斤的老班章，后来找朋友鉴定，是南糯山的古树。南糯山的古树跟老班章价格差了10倍。找茶农退钱，对方不认了。”听记者说起这个事情，茶叶经销商们脸上都是一副“见怪不怪”的表情。原来在这个圈子里，已经有了共识到了产地也未必能收到正宗的茶叶。

　　“我到一个农户家里买茶，男主人很热情，给我泡了一壶普洱，一喝，我说这不是古树。对方连忙道歉，说自己老婆拿错了，又重新开了一泡。茶农都是要试探下你懂不懂，不懂的话100元一公斤的台地茶能当古树茶卖给你，价格立马翻10倍。”姚琼说，古树茶量少、价高、猫腻也特别多。

　　可以预见的是，茶农这种“能宰一个是一个”的短视行为，会给整个普洱茶产业带来不可估量的伤害，最终受害的还是茶农自身，普洱茶市场应该建立一套规范的信用体系来支撑行业的健康发展。

　　来源:钱江晚报(杭州)

普洱茶发酵方式湿水筑茶、紧茶发汗

普洱茶是我们中国的元素之一，这也足以说明了普洱茶在茶类市场中的地位，普洱茶的著名不是短时间内爆红的，任何茶类如果没有一定的历史文化以及价值是不会走向辉煌的。

最传统的熟茶成熟度就是轻发酵，轻发酵来源于港粤地区的泼水发酵，而泼水发酵追根溯源则是红汤普洱。传统的普洱茶发酵方式，即红汤普洱不是渥堆发酵产生，主要由两种工艺-湿水筑茶，紧茶发汗制备而来，详见范和均和李拂一的记载：

潮茶装布袋发汗，（文献最早见于1910的勐海恒春茶庄），主要应用于紧茶发酵，压紧茶前潮水一次（不同于现在的熟茶压紧前潮水），压紧完毕后不烘干将紧茶装布袋堆积发汗，发酵生黄霉（不知道是什么霉，藏族人喜欢），这很可能沿袭至早期的古六大茶山的普洱贡茶技艺。据清朝历史资料记载，故宫的普洱茶汤色红浓，暖胃，有”夏喝龙井，冬喝普洱“的典故。

范和均也有相关文字记载：

李拂一在1939年的《勐海茶业概况》：佛海茶叶制法，计分初制、再制两次手续。土民及茶农將茶叶採下，入釜炒使凋萎，取出竹席上反复搓揉成茶，晒干或晾干即得，是为初制茶。或零星担入市场售卖，或分別品质裝入竹篮。入篮須得湿以少許水分，以防齏脆。竹篮四周，范以大竹蘀（俗称饭笋叶）。一人立篮外，逐次加茶，以拳或棒捣压使其尽之紧密，是為“筑茶”，然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥。所以遵绿茶方法制造之普洱茶

清朝以及民国年间外销到南亚、东南亚以及香港的普洱茶即是此种类型，这类普洱茶已经进行过一定程度上的发酵，苦涩度降低，香气以及甜度上升，虽收敛性也强，但经过在东南亚和香港高温高湿的环境后陈化，可以最大程度降低大叶种的刺激性，这时候的普洱茶只是陈化，不需要再加工泼水，没必要！

泼水茶是在新中国建立以后的事情，战争以及政治变迁是最重要的原因！