2018临沧茶区：普洱春茶价格上涨，冰岛、昔归茶区呈“不下班”现象-茶礼仪网

2018临沧茶区：普洱春茶价格上涨，冰岛、昔归茶区呈“不下班”现象

图为：冰岛茶区冰岛老寨（南茗佳人供图）

进入3月份以来，随着气温逐步回暖，我市各地茶叶开始萌发，春茶迎来采摘好时节。连日来，连绵起伏的茶园里，采茶工们正置身于一簇簇茶树中忙得不亦乐乎，呈现出一片繁忙的景象，来自全国各地的茶商齐聚临沧采购春茶。

3月4日，双江自治县勐库镇勐傣茶厂率先开秤，拉开了新一年茶叶生产序幕。

受市场回暖、品质提升和知名度提高等多方积极因素影响，2018年我市春茶价格总体上涨。据初步统计分析预测，今年我市春茶生产开局良好，有望呈现“价格产量同增长、效益品质同提升、茶山茶市共繁荣”的美好景象。

今年入春以来，总体上看天气条件对我市茶树生长有利，3月的雨水对茶树起到了补给作用，各地茶园茶叶长势喜人。加之近年来，我市品质茶园建设的推进和加工工艺的提升，今年我市茶叶品质较往年大幅提高。据茶叶企业、茶农和客商反映，今年临沧春茶香浓味甘、汤色清澈、外形条索肥壮、色泽明亮。

“这段时间是采摘春茶的最佳时期，且今年的茶叶品质尤为优秀，所以我几乎每天都会来茶园。”临翔区忙畔街道岔河村茶园主人杨相告诉记者，好茶引得客自来，这批优质春茶一出产，上海、河北、江西、福建等多位客商就前来订购，今年春茶销售迎来开门红。

张世祥是冰岛村的茶农，他家有80多亩茶园，其中：可采摘茶园面积50多亩，去年他家采摘了600公斤的冰岛茶，收入近300万元。今年随着春茶开始采摘，大量省内外茶商茶客进入冰岛村，春茶销售更是不在话下。张世祥介绍说，往年3月底，冰岛的古树茶就开始采摘，但是今年受气候影响，前期降雨少、气候干旱，冰岛茶产量相比去年产量会减少，但茶叶品质有所提高，今年价格将有所上涨，对今年的春茶销售依旧充满了期待。

春茶上市之时，在勐库镇的种茶户老荣叔家中，也是一番忙碌的景象：晒茶、炒茶、压茶，工人们在制茶机前有条不紊地工作着。他高兴地告诉记者：“今年的茶叶质量更好价格更高，收入也比往年增加了不少，春茶开采到目前已经有了20万元左右的收益，且订单每天都在增加，客户涵盖了广州、福建、香港等地的茶商。”值得一提的是，老荣叔家充分利用电商平台进行网络销售，不仅增加了客源，也大大提高了销量。

由于茶叶产量的增加和茶叶价格的上涨，今年我市茶农收入将明显增加，产业效益将大幅提升。预计春茶茶农人均收入将超过2000元，比去年同期增300元，春茶农业产值将达30亿元，工业产值将达25亿元。

临沧春茶香满园，引得茶商蜂拥至。近年来，随着我市茶叶产业知名度和美誉度进一步提升，吸引力和影响力逐年增加。今年春茶上市开始，外地来临沧参观旅游、考察项目、投资开发和采购茶叶的客商和涉茶机构，与往年同期相比明显增多。同时，七彩云南等一些大企业选择把经销商大会选择在临沧召开，各种规模、层次的茶事活动也纷纷在临沧举办。一些重要的茶区（勐库、邦东）和重要的茶山（冰岛、昔归）出现“不下班”现象，昼夜都进行着茶叶生产和交易。临沧茶山、茶市呈现一片繁荣景象。原题《量增，价扬，质优——临沧春茶市场供销两旺》（

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苦涩重的普洱茶后期转化空间会更大吗

　　对于茶的苦，有人喜欢有人不喜欢。你对茶的苦涩是怎样看的呢？有人说苦涩重的茶后期转化空间更大，这又是真的吗？

　　首先我们得了解组成茶叶的滋味物质有哪些，茶叶滋味物质是茶叶中由味觉所能感受到的茶味构成物的总称，由酸、甜、苦、涩、鲜、咸等味素构成。陈宗懋在《中国茶叶大辞典》中提到：“茶叶涩味物质主要是茶多酚类、醛、铁等物质，而茶叶苦味物质则主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。”

　　一般来说，茶汤中的苦味和涩味是相伴而生的，在茶汤滋味结构上处于主导地位。苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在。带有“苦涩味”的茶，不一定就是不好的茶，往往还有可能是好茶，因为茶叶苦涩味的浓淡是由它所含有的苦涩味物质的多少决定的。

　　如果在品饮时你只感受到了苦，那么说明在茶汤中，苦味物质占上风，也可以简单的认为是咖啡碱压制了儿茶素类等物质的呈现。那么问题来了，如果滋味很苦，是否说明茶叶内含物质就丰富呢？答案是不一定的。哪怕确实很丰富，也说明了这个茶的内含物质成分并不平衡，偏苦类的物质含量过多。

　　所以，苦涩的茶不一定是坏茶，但苦涩化得快的茶一定是好茶。苦涩其实可以说是茶叶内含物质丰富的证明，苦涩化得快，证明制茶工艺好，是好茶。普洱茶后期转化空间的大小，与普洱茶本身的用料内含物质、制茶工艺以及后期的存放环境都有很大的关系。苦涩重的茶如果本身内含物质丰富、制茶工艺标准、后期又存放得好，那么是有利于后期转化的。但如果只是苦涩，苦涩又化不开、制茶工艺也有待于改进，那么，无论你怎么存，你的茶也不一定能存好。所以，我们应该辩证地看待这个问题。

云南普洱茶之四那卡

　　那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶，那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。全寨有600多亩成片古树茶园，其茶树龄在300-500年之间。

　　那卡茶在大范围划分上属于勐海勐宋茶区，勐宋茶区的乔木老树茶以保塘的最粗大，以那卡的最著名。那卡茶没有“布朗山”的苦更没有“帕沙茶”的涩，香气高过冰岛茶口感却相近，但茶底没有冰岛细嫩；那卡茶经久耐泡且回甘生津强烈而明显。那卡的竹筒茶也很有名气，那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就闻名遐迩，每年都要上贡“车里宣慰府”。

　　特点：山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。