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图为：景迈山古村落
极具世界遗产价值的景迈山属于普洱，更属于全世界，其茶文化景观是人类珍贵的文化遗产。日前，普洱景迈山茶文化景观保护与发展研讨会召开，30多位国内权威的世界遗产专家齐聚澜沧，为保护和利用好景迈山古茶林进行广泛讨论，推进普洱景迈山古茶林申报世界文化遗产工作。
全球视角，凸显景迈山价值
对照目前世界遗产分类标准，景迈山古茶林属于文化景观类遗产，是人类在和自然交互过程中有机演进的景观，至今演化过程仍在继续，这样的文化景观与传统的生活方式密切相关，也在当代社会中仍然保持着积极的作用。
北京大学世界遗产中心副主任陈耀华教授用“五个独特”概括了景迈山古茶林所具有的特殊价值：独特的见证，整个景迈山古茶林文化景观见证了茶树从野生到大规模栽培的事件；独特的智慧，景迈山古茶林显示了朴素的生态伦理、高超的生态智慧、独特的生态系统；独特的文化，生产文化、生活文化特别是乡土建筑文化等都是景迈山非常有特点的文化内容；独特的景观，这个景观表现在古茶林从生活所需、经济之源升华为文化之根，人和茶的文化关联度非常高；独特的活力，不仅古茶林能带来很好的经济效益，其整体的生态系统是人与自然互动实现可持续。
其中，景迈山独特的生态智慧，保留了稳定高效的生态系统，在全世界范围内都极具研究价值。古茶林平面空间上，在森林间有限度的斑块状开发古茶林，形成村庄、茶林、森林的林间种植圈层；古茶林立体空间上，形成了乔木层、灌木层、草木层的林下种植立体生态。古茶林的物种数、丰富度指数、多样性指数和均匀度指数与天然林极为相似。“景迈山凸显了千百年来当地少数民族认识自然、尊重自然、利用自然的卓越生态伦理和生态智慧，是全球原始森林农业开发、人类传统聚落和土地利用的杰出范例。”陈耀华说。
景迈山古茶林同时也属于农业遗产类型。复旦大学国土与文化资源研究中心主任杜晓帆教授统计了与农业相关的世界文化遗产占的比例仅为3.2%。其中只有一处遗产与茶文化景观有一点关系，就是杭州西湖的龙井茶园。“与茶相关的文化景观类型目前在世界遗产名录中尚属空白，十分稀缺，景迈山古茶林申遗将成为世界遗产类型的重要补充。”
以人为本，守护好绿色家园
作为仍在演进过程中的活态遗产，保护和利用是最重要的两个坐标。与会专家认为，景迈山古茶林在这两个坐标上具有一致性。茶农世世代代与自然、生态、茶产业和谐共生，申遗意味着古茶林得到更好的保护，茶农对生态的无公害种植方式的更加自觉和坚守，也就意味着景迈古茶的增值和茶农的增收，这是遗产地可持续发展的重要基础。
保护和管理好景迈山茶文化景观，走绿色发展路子是必由选择。在景迈山中探明储藏着20多亿吨铁矿石，但如果茶山变成了矿山，所污染的是景迈山所有绿色山水和古茶林。于是普洱市一次次拒绝投资开发，并由制定法规保护不开采。
“景迈山的绿色发展，不仅要守护好现有的绿色生态，还要关注绿色制度保障。”陈耀华说，景迈山首先要考虑绿色经济，以旅游业为例，定位高端的文化体验旅游，而非观光为主，旅游服务设施的配套上，首先要满足遗产地保护的真实性，其中的民宿、餐饮、零售等服务设施应统筹布局。
景迈山在申遗过程中，将“以人为本”这一理念从规划一直贯穿到实施。紧扣“有机演进的持续性文化景观”的特点，景迈山保护团队对遗产区内9个传统村落，近400处传统民居保护建筑实行整体保护和活态保护。
“活态的基础在于人，有人住才能保住价值。”北京国文琰文化遗产保护中心有限公司综合三所建筑师毕毅是景迈山保护工作团队成员，她以景迈山传统民居修缮为例，介绍了多样性保留与个性化处理的传统村落保护实践。保护中并不一味强调严格的原状修复，除少量代表性建筑严格保持原状外，其他民居，从安全、适用出发，在保持价值特征要素的前提下，通过一事一议、一户一设计等方式，做了多方面改进，留住居民安居乐业。
“探索从协调各利益相关者的思路转变为各利益相关者协同治理的思路，让利益相关者成为主体参与其中。”中国文化遗产研究院研究员赵云从遗产监测系统的角度，建议景迈山夯实基础数据，尽早启动日常监测和定期评估。目前，澜沧县已经与中国文化遗产研究院签订了《普洱市景迈山古茶林监测预警合作协议》。
多方努力，揭示茶文化内涵
“申遗是一个国家、一个民族、一个地区的民众认识到自己家乡的世界遗产价值之后，自豪、自信地向全世界的一种推介和担当。”在中国文物学会副会长兼世界遗产研究会会长郭旃看来，景迈山申遗就是要在全球突出这样的文化自信和普遍价值。在世界范围内进行对比找到自身的特色，从中体现景迈山茶文化景观对于人类的意义。
毕毅说，在所有开展的保护工作过程中，保护团队一直在尝试“社区参与”的遗产保护模式，遗产地活态保护的主角永远是当地社区，只有当居民、政府、企业等认识到自身文化传统的可贵，达成保护共识，才有希望保住该类遗产有机演进的内在活态动力。
与茶马古道的关联性研究，进一步揭开景迈山茶文化景观的丰富内涵。“茶马古道的遗迹是在景迈山上的两个行政村的核心区域，也是古茶园的核心区，说明这个古道一直铺设到了茶产区的核心，形成了珍贵独特的文化景观。”北京国文琰文化遗产保护中心有限公司综合三所所长邹怡情说，景迈山特别珍贵的是茶产业发展的每一个阶段都有完整的例证。
“演化类的文化景观不仅仅强调对传统文化或文明的表达，也注重表达某种特定经济生产活动呈现出的典型性。”清华大学国家遗产中心主任吕舟对比了已经列入世界文化遗产的文化景观项目后说，活态遗产不仅应当包括传统的部分，同样也可以包括当代的部分。为此，景迈山古茶林在申遗中，除了古茶林和古村落外，还保留了现代台地茶、当地茶文化等要素。
“坚持问题导向、目标导向、效果导向，扎扎实实推进景迈山申遗各项工作。”普洱市委书记卫星说，全力推动景迈山古茶林申遗工作，对于弘扬普洱茶文化，擦亮“普洱茶”金字招牌，争当生态文明建设排头兵，做实做强国家绿色经济试验示范区，推动经济高质量发展具有十分重要的意义。原题《让景迈山古茶林走向世界》（文/图：沈浩，来源：云南日报）
新闻链接：古茶林保持原生态
图为：茶农采摘古树茶
天还没亮，景迈大寨的茶农岩俄帕已经起床，从原始森林采摘回来的古树茶鲜叶，经过一夜的摊晾萎凋后，是翻炒杀青的好时候，很快，整个村庄春茶飘香。
景迈山独特的森林茶园景观，让远道而来的茶客赞叹不已，古茶树生长在村庄周围的原始森林之中，走在林下种植的茶园里，就和在原始森林里漫游一样。
近年来，澜沧县加大了景迈山茶园生态环境保护力度，从县、镇、村三级组建古茶林监测队伍，建立完善监测系统。严禁擅自移栽、砍伐古茶树和古树，严厉查处毁林、盗林等违法行为。在保护区实施退耕还林990余亩，生态恢复造林500余亩，生态茶园改造3万余亩，划定公益林6.8万余亩，让景迈山古茶林独特的生态优势不断放大。
去年，澜沧县开展了景迈山古茶林及周边古树名木调查研究工作，完成景迈山500棵古树名木外业调查鉴定工作，完成大平掌100棵古树名木“身份证”挂牌工作，正在进行景迈山其他重要区域古树名木木牌制作，让景迈山保持原生态景观和人文环境。
景迈山古茶林保护从建立绿色的茶叶生产方式入手，澜沧县通过对景迈山茶叶生产加工过程的严格管理，实现了有机生态的制茶流程。在政府引导下，景迈山茶农还成立了普洱景迈山古茶林普洱茶诚信联盟，联盟制定了章程，形成了自律和互相监督的机制。目前，景迈山正规划以茶为主的产业体系，延长产业链，做大景迈山茶品牌的建设，实现绿色发展。
阮殿蓉说茶:普洱茶的品质
作为我国的传统名茶，普洱茶有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里，普洱茶以自身独特的品质，滋养了无数的苍生。尤其是近年来，随着其医药保健功能被一一发现，普洱茶受到了越来越多茶人的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的共同话题。
在方兴未艾的普洱茶热中，有一种“唯时间论”正在流行。一些不良商人混迹于普洱茶界，他们利用普洱茶越阵越香的特性，以次充好随意改变普洱茶生产日期者有之，以内飞和票号等商标偷梁换柱者有之，将新茶做旧伪称陈茶者有之，冒老号欺世盗名者有之……时间在他们的手中仿佛成了一根魔杖，只要任意贴在一饼普洱茶上，都可使其身价倍增。
其实影响普洱茶品质的因素很多，首先应该是茶菁，作为制作普洱茶的原材料，茶菁的好坏，直接影响到普洱茶的品质。我们知道，普洱茶选用的原料是生长在云南的大叶种茶，这是云南特有的优良茶种，据云南茶科所化验测定：在同一地区同一条件下，茶叶“水浸出物”大叶种比小叶种高3％—5％；“茶多酚”大叶种比小叶种茶高5％—7％；“儿茶素”大叶种比小叶种高30mg—60mg。在普洱茶的主产西双版纳、思茅、临沧茶区(北纬21度—24度)，一般“水浸出物”为47％—48％，“茶多酚”为33％—38％，“儿茶素”为170mg—190mg，均比其他纬度地区分别高出3％—7％、3％—8％、35mg—40mg。由此可见，云南大叶种是名副其实的优良品种。可以说，优越的自然条件与优良的茶树品种，为普洱茶的生产提供着最优良的原料，没有这样的原料，普洱茶将会大大逊色。一个有力的证据是，当年英国人为占领西藏地区的茶叶市场，曾派人盗窃普洱茶种，在大吉岭种植，并秘密仿制佛海（今勐海）紧茶，伪制佛海茶商标，运至可仑坡混售，但是“橘生于淮北为枳”，离开了特定的土壤、气候和自然环境，即使是同为大叶种茶，即使是采用了同样的生产工艺，但生产出的普洱茶品质就有了很大的差别。
在普洱茶史上谱写下辉煌篇章的那些老茶庄，它们之所以留下了令人称奇的普洱茶精品，其中一个重要原因，是因为他们选用的是最为优质的茶菁。以精制高级普洱茶闻名的同兴号茶庄，制作普洱茶的茶菁都采自六大茶山的易武、倚邦等；而曾被道光皇帝钦赐“瑞贡天朝”的车顺号茶庄，生产出的那些让皇家赞不绝口的普洱茶，原料也是取自六大茶山。因此可以这样说，茶菁的好坏，是关系到普洱茶品质最基本的因素。
文/阮殿蓉
知识|千万不要喝普洱茶，不要怪我没和你说！
在茶饮世界里，为什么什么有那么多的人群选择喝普洱茶，是因为茶叶中的哪些丰富营养素，还是因为茶叶中的哪些多种药用成分是茶叶保健和防病作用？
茶叶有消食除腻助消化、加强胃肠蠕动、促进消化液分泌、增进食欲的功能，并可治疗胃肠疾病和中毒性消化不良、消化性溃疡、急性肠梗阻等疾病。在边疆地区，一些少数民族以肉类和奶类为主食，其饮食中含有大量的脂肪和蛋白质，而蔬菜和水果很少，食物不容易消化，饮茶可以帮助油脂消化吸收，解除油腻，并补充肉食中矿物质和微量元素以及维生素的不足。
茶叶中芳香油、生物碱具有兴奋中枢和植物神经系统的作用。它们可以刺激胃液分泌，松弛胃肠道平滑肌，对含蛋白质丰富的动物必食品有良好的消化效果。茶叶中含有大量的氨基酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、磷脂等成分，这些成分具有调节脂肪代谢的功能，并有助于食物的消化，起到增进食欲的效果，所以在进食肉类或油腻的食物后，喝一杯香味浓郁的清茶会感到特别舒服。因此适量饮茶可以帮助消化，增进食欲。此外，茶叶加糖可治疗消化性溃疡，生茶油可治疗急性蛔虫性肠梗阻等消化系统疾病。
饮茶能解渴是众所周知的常识。实验证实饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1～2℃并有凉快、轻爽和干燥的感觉，而饮冷茶后皮肤温度下降不明显，饮茶的解渴作用与茶的多种成分有关，茶汤补给水分以维持肌体的正常代谢，且其中含有清凉、解热、生津等有效成分。饮茶既可刺激口腔黏膜，促进唾液分泌产生津液，芳香类物质挥发时又可带走部分热量，使口腔感觉清新凉爽，且可以从内部控制体温调节中枢调节体温，以达到解渴的目的。茶叶的这种作用是茶多酚、咖啡碱、多种芳香物质和维生素C等成分综合作用的结果。茶叶有清火之功，有些人容易上“火”，发生大便干结困难，甚至导致肛门裂口，痛苦异常，于是就食用蜂蜜或香蕉等食品，以减轻症状，但此法只能解决一时之苦。而根除火源的好办法是坚持每天饮茶，茶叶“苦而寒”，极具降火清热的功能。
实验研究和流行病学调查均证实茶有固齿强骨、预防龋齿的作用。茶叶中含有较丰富的氟，氟在保护骨和牙齿的健康方面有非常重要的作用，龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，它们结合之后，可以补充钙质，使抗龋齿能力明显增强。茶本身是一种碱性物质，因此能抑制钙质的减少，起到保护牙齿的作用。
口腔发炎、牙龈出血等是常见的口腔疾病，且常伴有口臭。晨起浓茶一杯，可以清除口中黏性物质，既可净化口腔，又使人心情愉快。有些人清晨刷牙时，常会牙龈出血，这种现象常常是由于维生素C缺乏所致。茶叶中含丰富的维生素C，饮茶可以部分地补充饮食中维生素C供应的不足。
当人们疲劳困倦时，喝一杯清茶，立即会感到精神振奋，睡意全消。这是茶叶中所含的生物碱类，即咖啡碱、茶碱、可可碱的作用，主要是咖啡碱的作用。实验证实喝5杯红茶或7杯绿茶相当于服用0.5克的咖啡因，可提高基础代谢率10%。茶咖啡碱与多酚类物质结合，使茶具有咖啡碱的一切药效且没有副作用。故饮茶能消除疲劳，振奋精神，增强运动能力，提高劳动效率。
茶可保肾清肝、利尿消肿，这是因为茶能增加肾脏血流量，提高肾小球滤过率，增强肾脏的排泄功能。乌龙茶中咖啡因含量少，利尿作用明显，是男女老幼皆宜饮用的茶。茶的利尿作用是咖啡碱、茶碱和可可碱的功能，其中茶碱的作用最强，咖啡碱次之，而可可碱的利尿作用持续时间最长。这些物质的作用机制是抑制肾小管的重吸收，尿中钠和氯离子的含量增多；并能兴奋血管运动中枢，直接舒张肾脏血管，增加肾脏血流量。对肝脏、心脏性水肿和妊娠水肿与呕吐都有明显治疗作用。
首先，咖啡碱能兴奋神经中枢系统，影响全身的生理机能，促进胃液的分泌和食物的消化。其次，茶汤中的肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。此外茶汤中还含有一些芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。如“普洱茶”，目前在东南亚和韩国很受欢迎，被誉为“美貌和健康的妙药”。因为普洱茶有很强的分解脂肪的功能，长期饮用不仅能降低胆固醇，而且能使人减肥健美。中医书籍也称茶叶有去腻减肥胖、消脂转瘦、轻身换骨等功能。适量饮茶有润肤健美、祛脂减肥的功能。
现代科学制造了很多的辐射源，人类已经处在电子辐射的包围之中，广播、电视、录像、镭射影像以及医用射线和和平利用原子能等，已经产生了大量辐射。茶叶中的茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物质，并与其结合后排出体外。脂多糖、茶多酚、维生素C有明显的抗辐射效果。它们参与者体内的氧化还原过程，修复生理机能，抑制内出血，治疗放射性损害。在电视机和电脑进入万户千空的今天，防止荧屏辐射对人体的损害是从头关心的问题之一。因此，在欣赏精彩的电视节目的同时饮上一杯香茶，既有预防辐射危害的作用，又能清肝明目、保护视力的作用。茶叶中含有丰富的胡萝卜素，代谢后合成视紫质以保护视力，适量饮茶有助于保护视力。据报道，在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮茶习惯的人存活率高。因为茶叶中所含有的单宁物质和儿茶素，可以中和锶90等物质，减少放射性物质的伤害。
众所周知，酒中的主要成分是酒精，酒既能助兴，又能麻痹神经，带来酒后不适或精神恍惚。过量饮酒，特别是饮烈性酒，会使人发生呕吐，甚至酒精中毒。古代即有茶解酒之说。茶叶中的多酚类有促进酒中乙醇代谢的功能，对肝脏有保护作用。茶碱有利尿作用，可促进乙醇等有毒物质排出体外，降低酒醉后的危害。咖啡碱能提高肝脏对食物的代谢作用，促进血液循环，从而把人体血液中的酒精从尿中排出，减轻和消除由于酒精带来的副作用。各种茶叶都有醒酒解毒的功能。
硒是人体必需微量元素这一，具有抗癌、保护心肌等重要功能。缺硒时，肌体免疫功能降低，体内自由基增多，容易患癌症和其他疾病。现已知有40余种疾病与缺硒有关。我国大部分省区属于低硒地区，大家应重视补硒。饮茶补硒是最简单最理想的办法。各种茶都含有硒元素，茶叶中的硒为有机硒，易为人体吸收。陕西紫阳、湖北恩施等地生产的“富硒茶”是天然饮品，含硒量较高聚物，是理想的补硒茶。
【今日话题】：普洱茶品市场运作的背后
在昨天，大益放出了“陈韵青饼”开汤宣传文和茶品包装内涵的解读。而在这个产品出来的同时，一些大益经销商也放出了另一款区域性的定制产品“古韵传芳”。还有一个南博会的定制茶。
一些零零星星的消息：
陈韵青饼2800有少量真实成交。
古韵传芳从3100——4300——4800。一天时间三个价格。
古韵传芳采用金融方式众筹做庄（广东海南2地24位服务商），新品认购，产品预热，发行价与认购价高达3成毛利，庄家风控等多种手法合理布局。将成为2015逆市转折之领军品种。700多家专营店，几千的市场从业人员，登记认购超500多人次。总量7200件货/72吨，10Kg/件/28饼。广东接近4000件。
大益区域性的定制茶品，在往年也有过，比如去年贵州的一款定制茶，去年北方市场的一款熟茶。前些年的班章定制茶。其实这些定制手法并没有什么卵用。因为很多人都在做这个事情。前两年下关沱茶的几大定制商的定制，几乎占了下关沱茶的半壁江山。
陈韵青饼是经典茶品再出，没有什么好说的。品质还得看价格。
同样适合沿海珠三角一带口味的普洱茶，从下关勐海大树圆茶到飞台无名。这几款产品很相像。但是从市场运作来看，下关勐海大树圆茶从4300/件（42饼）开盘。到现在也才4500元./件。零售150左右/饼。飞台无名现在零售：100元/饼。整件28饼/2000左右的行价。
三款普洱茶品相比，我们能看到完全不同的市场操作手法，而这种操作手的背后。从运作人数，运作筹备以及资金等各方面来说。似乎都是古韵传芳比较厉害。但我们从另外一个生意的角度来看，如果没有了信息的不透明。那么这种透明式的运作到后面会如何呢？六个字“人傻、钱多、速来”。
茶品市场运作，只是市场里的一个环节。而运作背后，才真的是考验操作者的智慧。普洱茶市场现在已经供不应求，消费者手上的普洱茶也不少。市场运作背后不是找下一个接盘侠。而是找能消耗的真实品饮者，这样，坐地降价有何不可。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
