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据说这几款茶,开启了一个新的普洱茶复兴时代

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

据说这几款茶,开启了一个新的普洱茶复兴时代

图为:96真淳雅号

编者按:本文由捌零后学茶人整理自《英雄辈出的年代①:1996—1999世纪末的“普洱文艺复兴”》一文,原作者为黄维娅。

1、96真淳雅号

虽然张毅乡长在上世纪80年代就开始忙活恢复普洱茶的传统工艺,但其名声大造的代表作正是这一款“96真淳雅号”,定制人是时任台湾茶联会会长的吕礼臻,当年在该茶联会一起玩耍的还有陈怀远,就是那个“嘉木堂—陈远号”的创办人。之所以要刻意提及台湾茶人,是因为易武茶的崛起以及名声大噪,都跟早期的台湾茶人有着绝对的关系,这是我们必须要面对的事实,当时的大陆茶人可以说还处在混沌之中,没有这些人的挖掘和推广,今天的易武甚至古六山的茶农或者茶行业者很可能还在从事着橡胶产业。

据说这几款茶,开启了一个新的普洱茶复兴时代

“96真淳雅号”在当时有两大突破。一、采用了易武野放大树料;二、采用手工石磨压制的传统工艺。这些在今天看来再正常不过的事情,在当时国营大厂拼配茶当道的时代背景下,可以说具有划时代的意义,我们今天对于古树、纯料、手工制茶等等普洱茶价值观的建立,可以说都开启于这款茶的诞生。截止2016年,最新一轮的该茶品拍卖中,1提7饼的“96真淳雅号”被估价30—32万。

据说这几款茶,开启了一个新的普洱茶复兴时代

2、98易武顺时兴

张毅完成了成名作之后,便顺势创建了“顺时兴”茶号,这也是建国以来,云南茶区茶号复兴的元年,关于张毅这里不赘述,他对于古六山制茶以及茶行业的推动作用可以说得到了山上山下茶人的一致认可。

据说这几款茶,开启了一个新的普洱茶复兴时代

“98易武顺时兴”最大亮点在于选料。在那个普洱茶仍然作为底层茶品的年代,芽头以及嫩叶都被用来制作绿茶红茶。“98易武顺时兴”却高调的以一芽三叶进行选料,在当时看来实在难得,从此张毅和他的“顺时兴”茶号一战成名,成为后续定制高端易武茶的一个标杆级茶号。

据说这几款茶,开启了一个新的普洱茶复兴时代

3、99易昌号

如果说“顺时兴”的创立标志了云南普洱茶行业私人茶号的建立,那么“易昌号”的诞生则标志了私人商号的建立。在上世纪,四大国营茶厂几乎包揽了市场上的普洱茶绝大多数产品。但私人商号、民营茶企却萎靡不振。

1999年“昌泰茶行”建立,以一款“大树易武青饼”的号级茶名震江湖。该批茶的选料可以说代表那个年易武茶的最高水平,条索粗壮,叶面乌黑油光。

据说这几款茶,开启了一个新的普洱茶复兴时代

据当年品饮过的茶客评价“虽然新制,却味道柔和不苦涩,汤质厚重吗,打破了普洱生茶新制之初,苦涩刺激不适合品饮的情况”,这样的描述像不像当下热捧的,易武国有林在新茶时的表现呢。

2014年的“99易昌号”,单饼的拍卖价是5000—8000元,而同为该茶号1999年出品的四盒装600克熟茶的市场估价在2-3万元。

据说这几款茶,开启了一个新的普洱茶复兴时代

4、99绿大树

99易昌号代表了私人商号的崛起之势,而由勐海茶厂代工的“99绿大树”则暗示了国营茶厂最后的挣扎。熟悉云南茶行业朋友就会很清楚,上世纪90年末至本世纪初,正是云南茶厂大规模改制的阶段。除了来自民间、民营茶号的挑战,国内经济形式的转变促成了这种“必然”。“99绿大树”出自于勐海茶厂的阮殿蓉时期,定制人是广东茶商叶柄怀先生。当时选料是易武范围内的春秋两季的毛料。不得不说,易武茶后期陈华会逐渐缩小春秋茶之间的距离,即便用了大量秋茶原料,但仍没有影响到“99绿大树”后期口感上的提升。

“99绿大树”在2014年的市场行情价是12000元/饼,当时已是15年的陈期,口感并未开始衰减,因此价格依旧稳健,易武茶的后其转化实力可见一斑。

据说这几款茶,开启了一个新的普洱茶复兴时代

当然,来自90年代甚至更早期的好茶还有很多,文章中列举的名茶实际上是为了叙述了一个元年的开始——关于号级山头茶的元年。这些茶的均出自上世纪末,产量不多,存世量也小,很多人没有机会品尝。但后来的茶客仍然受到了其深远的影响,比如:关于易武茶区的重新定位;关于大树、古树概念的兴起;关于传统手工艺的复兴;关于山头茶的江湖地位……可以说,那是一个美好的年代,属于普洱茶文艺复兴的英雄年代。

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喝普洱茶对美容有效吗

  普洱茶能收敛肌肤、抗辐射。普洱茶叶中含有普洱茶多酚,有抗氧化作用,可防止肌肤衰老。普洱茶叶还能抗辐射,尤其适合长期用电脑的女性,可抑制肌肤色素沉着,减少过敏反应的发生。此外,普洱茶叶的鞣酸作用可以缓解肌肤干燥,对于患湿疹的儿童也非常适用。

  普洱茶曾被誉为“老人茶”,现在又有了另一种美称叫女人茶。原因是普洱茶可以调节人体新陈代谢,促进血液循环,调节人体机能,保持体内的自然平衡的作用,从而具有美容的作用,所以被称为“女人茶”、“益寿茶”、“瘦身茶”、和“美容茶”。

 

  喝普洱茶对美容有效吗

 

  1.为什么普洱茶能延缓衰老促进健康

 

  茶叶一直被誉为健康的自然护卫者,日喝一杯茶年与茶寿,这茶寿指的就是108岁。近几年,越来越多的科学研究资料表明了云南乔木大树普洱茶叶的营养价值及保健作用,如抗癌、降血压降血脂、减肥、预防心血管疾病、抵抗辐射、延缓衰老助消化等等。

  云南乔木普洱茶树生长环境特殊,生态系统完整茶叶叶片厚大,含有成千上万的天然营养元素,主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等。尤其是茶多酚和有机锗含量极为丰富。

 

  茶多酚是自然界中最强有力的抗氧化剂之一。可以有效的清除自由基,抑制脂质过氧化作用,保护细胞不受损伤,维持其结构和机能代谢活动正常。

 

  根据临床实验证明,有机锗在人体内很容易将氢游离子结合起来排泄体外,对人体有净血的作用,可以促进新陈代谢,防止机体老化,增强免疫力,使人体内有更多的氧保存着,稳定各主要器官功能。

  2.为什么普洱茶可避免脂肪堆积

 

  吃饭的时候身体会发热,这是因为吸收食物时,通过自律神经的作用而释放出了热量。这种饭中饭后发生的散热现象被称为“食饵性体温发生”,这种功能越旺盛的人,吃下去的东西燃烧得也就越快,很难以脂肪的形式在体内堆积。

 

  茶有促进食饵性体温发生的作用,而其中效果最好的就是普洱茶。有关专家做过临床实验,让血液中中性脂肪含量较多的患者连续3-10个月饮用普洱茶,结果发现其中70%的人,其血液中的中性脂肪量和体重都下降了。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果。

  普洱茶最好在饭后饮用,每天1升最为理想,虽然效果因人而异,但一般自律神经较活跃的人,一星期后体重就会有所变化。

 

  普洱茶具有同中药同样的效果,可将体质调节到最佳状态。所以,当体重下降到一定程度时,它就不会再刮去体内的脂肪了。也就是说,我们不用担心瘦得太厉害,可以放心大胆地喝。

 

  3.为什么常用电脑的人需要喝普洱茶

 

  众所周知电脑前辐射害人,且长时间端坐不利健康,不利体形。茶多酚的抗氧化与抗辐射能力之强早已受到营养学界、医学界的重视。实验证明10ug/ml茶多酚作用可以相当于200ug/ml维生素E的作用,试验中使用茶叶中提取的多酚物质饲喂大白鼠,再用致死剂量的放射性锶90(90SR)进行处理。结果发现:茶叶约可将其吸收90%。而且吸收的时间比同位素到达骨髓的时间短,这就大大减少了人体吸收这类物质的风险,降低生物体内积累的锶90(90SR)的水平。

  普洱茶的美容功效

 

  功效一:减肥保健

 

  一杯普洱只含有约4卡路里热量,降脂功效主要来自三个方面因素:由茶多酚、维生素C等多种有效成分一起发挥作用,协助脂肪的分解和消化。发酵过程形成的多种,有益菌群综合作用。普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力

 

  功效二:深层排毒

 

  普洱茶消暑,解毒,通便的功效。借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。

  功效三:抗衰老

 

  普洱茶采用大叶茶制造,云南的普洱茶树种含儿茶素总量高于其他茶叶品种,丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

 

  功效四:摆脱肤色暗

 

  沉普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

  功效五:养颜功效此汤制作简便,最适合办公室MM饮用,可排毒,并且修复电脑辐射带来的皮肤损害。

 

  现代医学研究证明,茶叶中的生物碱、茶多酚、维生素及矿物元素是人体健康相关的有效用成分。普洱茶中的多酚类化合物(儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸等)是活性很强的抗氧化剂,可以有效清除活性氧自由基,不但能保护生物膜的完整性,而且能减少脂褐素的形成与沉淀,达到延缓衰老、美白肌肤的效果。普洱茶中的B族维生素,可以增进皮肤弹性,防止皮肤疾病,维持视网膜及神经、心脏、消化系统功能正常。高档普洱茶中的维生素C及维生素E含量较高,是良好的抗氧化剂,能有效阻止脂质过氧化,防止衰老,防治坏血病,促进伤口愈合。

老同志普洱茶系列产品专用防伪棉纸简易说明

老同志普洱茶系列产品专用防伪棉纸简易说明

老同志防伪食品包装棉纸,材质选用天然原生木浆,通过高科技的钞票造纸技术一次成型,把LOGO在纸内制成,透光或从纸张反面可清晰看到老同志和金葵花logo水印。

包装在茶饼、茶砖棉纸上后可倾斜45度角看,棉纸上有老同志LOGO水印图像呈现。

海湾茶业产品包装使用有老同志水印防伪棉纸,以便消费者快速、直观的辨别产品真假,保护了消费者的合法权益。

茶知识:一眼判断普洱茶品级高低

茶叶事件 茶知识:一眼判断普洱茶品级高低

刚入门的茶友时常面临一个考验,就是如何迅速判断眼前这道茶的品级高低。

这不仅关乎面子,你的识茶水平是你结交茶友的资本,也是你能不断喝到好茶的根本原因!

认真地说,识茶需要长期的经验,大量的样本,无法速成。

但是总有一些一般规律,可以让你用排除法过滤掉太多干扰,在更规范的样本里学习和比较。

如何一眼分出茶的品级高低?

下面把小编的经验按开泡一道茶的顺序罗列如下,记住,你可以结合几个阶段一起看,也可以在没有条件的情况下,只凭某一阶段的要素来迅速判断,目的是在一道茶的任何阶段都能说上两句并且不至于太离谱。

当然,还要特别提醒一点,这些表面的技巧不能替代真功夫,真想喝懂茶还是要老老实实地积累经验;也不要到处炫耀,高手很容易看穿你的小伎俩,最好的方法是适可而止说上两句,然后虚心向在坐的茶友请教,兼收并蓄,稳步成长。

开汤前

1、看干茶:整体--条索整齐,色泽匀整,无过多碎末杂质的为上;粗细不一,色差明显的为下,并且有拼配之嫌。

2、看干茶:个体--条索紧结,油润光泽,色泽自然的为上;条索粗散,暗哑无光,色泽过于鲜艳,或者特别干枯没有活力的为下。

色泽是个难点,很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鲜,以西湖龙井为例,冒牌茶都是碧绿生青,弹眼落睛的,倒是正品黄绿相间,不甚起眼。

不过仔细分辨,正品的色泽自然悦目,冒牌茶过于鲜艳,感觉不自然。

3、闻干茶--香气纯正,穿透力强的为上;有异杂味儿,香气飘忽的为下。

但是,并不是好茶都会很香,尤其是陈年老茶,干茶也许闻不到香气。

这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了。

简单说,它可以不香,但不可以香得乱。

开汤了

1、看杯盖--如果是用盖碗泡,洗茶的时候注意看浮沫,浮沫少,很快散去,杯盖上基本没有杂质的为上;浮沫多而不散,杯盖上残留较多杂质的为下。

好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待,这个道理很通吧。

2、闻杯盖--首先要热嗅时没有令人不悦的气味,外加香气浓郁纯正,冷却后挂壁持久为上;热嗅有酸、涩、焦等异味,香气芜杂,不持久者为下。

品饮中

1、嘬茶入口--茶汤的滋味丰富多彩,难以一一描述清楚,但有一点共通的是:茶与水的融合度越高越好。

借用茶友的口头禅这茶让水变得好喝了,这是最简单却也是最难达到的要求。

这口茶汤如果真正愉悦了你,它必然不差!

2、回味--茶汤下喉,对茶的真正考验才开始。

入喉顺畅,香韵在口腔与鼻腔中停留时间长,舌面或口腔生津回甘强烈的为上;入喉有毛刺感,香气不如茶汤在口中时强烈,舌面发涩,嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感,这种茶汤必然有诸多问题,比如原料等级粗老,或者制作工艺不到位,或者仓储湿热等等。

3、看汤色--澄净透明的为上;混浊不清的为下。

4、看汤色变化--如果冲泡手法正常,那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。

全程汤色稳定,渐渐变淡的为上;几道之后滑坡厉害,非常不耐泡的为下。

对于茶汤品质有急速改变的,要小心靠工艺拉升原料品级的可能性。

品饮后

看叶底--叶底如女人的皮肤,藏不住秘密。

这是一门非常深的学问,今天只讲几点最简单的。

柔韧性:好的叶底要舒张自然,柔软而有弹性(是不是和皮肤很像呢?)过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。

用手轻轻揉捻,不容易揉烂的比一捏就碎的好。

颜色均匀:一眼望去叶底呈统一的颜色,没有明显的深浅的为上;斑驳相间,或深或浅,就要小心了。

叶张中如果有灼伤红斑的,制作工艺不够好。

乌龙茶的绿叶红镶边也必须是匀整自然的,叶张之间不会有太大差异。

有光泽:将叶底控去水分后自然晾放几分钟,迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。

这和皮肤的锁水能力异曲同工。