80后学茶札记：普洱茶在海外（马来西亚篇）-茶礼仪网

80后学茶札记：普洱茶在海外（马来西亚篇）

普洱茶和马来西亚的联系与近十年来兴起的“大马仓”有关，渐渐的在许多茶客的印象里，似乎马来西亚乃至整个东南亚一直都有喝普洱茶的习惯，其实不是那么回事，马来西亚普洱茶的热潮也是2000年以后才由台湾人带入从而兴起的，“大马仓”的概念更是近十年才开始兴起的。

普洱茶能在马来西亚兴起和华人的饮茶历史息息相关，马来西亚的主要民族构成是马来人、华人还有印度人，人口总共有3000多万，其中华人就占了700多万，由于历史原因华人中广东与福建人为大多数，这就对上号了，这是两个历来就有喝茶传统的省份，但是各位先不要忙着和普洱茶对上号，因为过去的马来西亚华人可没多少喝普洱茶的，首先福建人喝的是他们比较传统的乌龙茶，比如铁观音，而广东人喜好大叶茶，比如广西六堡茶和云南普洱茶，虽有普洱茶有一席但并非主流，主流乃广西六堡茶，它才是以前马来西亚华人中的日产茶饮之一；说到这各位看官应该看出一点端倪了，有如此之好的饮茶传统的地区，日后炒作普洱茶的先驱台湾人会放过这里吗？答案已经很明显啦，2000年之后台湾人开始把普洱茶引入马来西亚，从而一炮打响，2007年更是出现了“大马仓”。

80后学茶札记：普洱茶在海外（马来西亚篇）

大概理了一下历史脉络，下面说说具体的人，马来西亚茶叶商会的会长刘俊光是马来西亚广汇丰茶行的第四代掌门人，刘会长的祖籍是广东，由于早期在马来西亚的广东人主要喝的是六堡茶，所以广汇丰主要的销售重心是在六堡茶上，当然普洱茶广汇丰也是销售的，只是量很有限，比如80年代的时候广汇丰便从下关茶厂购买沱茶，但是销量一直不乐观，虽然如此，可广汇丰在马来西亚早期销售普洱茶的行为，对后来的一个人还是影响巨大的，而此人又对普洱茶的影响极其深远，此人就是如今普洱茶从业者都应该感谢的一位大名鼎鼎的半个马来西亚人——邓时海，此人生平不用在下多说了，估计各位看官知道的比我还多，再次声明：虽然邓时海有些观点我们并不认同，但并不能因此便全面否定邓时海，毕竟邓时海对普洱茶的贡献是很大滴。

80后学茶札记：普洱茶在海外（马来西亚篇）

在2007年时，云南省普洱茶协会与马来西亚普洱茶商会，双方携手共同打造了“大马仓”，这为之后普洱茶在马来西亚的收藏热打下了坚实的基础，马来西亚人喝普洱茶的热潮与其历史渊源与饮茶习惯有关，当然也与后期的商业运作分不开，两者相辅相成；到了如今马来西亚是中国茶叶的第二大市场，占到中国茶叶出口量的15%以上，中国人爱喝茶的传统走到哪都改变不了，就如20多岁时的我们以为这辈子都不会喝茶的，我们只喝可乐、咖啡，当年过30之后忽然身边的人包括我自己都开始喝茶了，传统就是那么强大，根深蒂固、深入骨髓的强大。

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普洱茶守护你的心脑血管健康，并降血糖！

　　普洱茶，又名滇青茶，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。

　　心脑血管的守护神

　　心脑血管疾病是心血管疾病和脑血管疾病的总称，大都是血脂含量过高引起的。

　　心血管疾病以冠心病为主，冠心病又称冠状动脉硬化性心脏病，是由于供应心肌血液的冠状动脉发生粥样硬化，使动脉血管变窄，心肌供血不足造成的。由于冠状动脉病变引起管腔狭窄或闭塞的临床症状，在时间长短、程度轻重上不尽相同，因此可表现为隐性心脏病、心绞痛、心肌梗塞、心肌硬化和心源性猝死等多种形式。

　　脑血管病则是指由脑血管破裂出血或血栓形成引起的以脑部出血性或缺血性损伤症状为主要临床表现的一组疾病，俗称为脑中风。该病常见于中年以上人群，一般急性发作，严重者可发生意识障碍和肢体瘫痪，是目前造成人类死亡和残疾的主要疾病。

　　西南农业大学茶叶研究所对普洱茶降血脂功能动物试验表明：普洱茶使高脂饮食模型小鼠的血清甘油三酯下降50%，血清胆固醇下降26.43%，低密度脂蛋白下降32.63%，而血清高密度脂蛋白上升81.72%。何国藩等人降血脂的研究表明，普洱茶对高脂模型兔有降低胆固醇、三酸甘油酯、脂蛋白质总脂含量的效应，且饮普洱茶能使血管舒张、血压暂时下降、心率减慢、脑部血流量减少等，对老年人和高血压及动脉硬化患者，均有良好作用。

　　此外，普洱茶还有配合药物治疗心脑血管疾病的作用。

　　因此，我们说，普洱茶是心脑血管系统健康的守护神。

　　降血糖的神药

　　且在2009年，经云南省科技厅的鉴定，科学饮用普洱茶，可预防和辅助治疗Ⅱ型糖尿病。

　　糖尿病是最常见的慢性疾病之一，其中Ⅱ型糖尿病约占糖尿病病人总数的90%以上，我国肥胖者中有30%患有Ⅱ型糖尿病。研究表明，Ⅱ型糖尿病与人体内一种生物酶活力的异常(增高)密切相关，这种生物酶也逐渐成为治疗Ⅱ型糖尿病的重要靶标之一。国内外一些研究机构和公司开始寻找这种生物酶的抑制剂，但目前尚无一种安全无毒副作用的抑制剂应用于临床。

　　由普洱市普洱茶研究院、吉林大学生命科学学院以诺贝尔奖得主命名的实验室--费舍尔细胞信号传导实验室、长春理工大学共同合作完成的一项课题初步解释了普洱茶降血糖功能的机理，通过了云南省科技厅的鉴定。专家认为，这项成果将为科学饮用普洱茶预防和治疗Ⅱ型糖尿病提供强有力的理论支持，为普洱茶降血糖的产业化开发和质量标准提供了理论依据，为最终开发出治疗Ⅱ型糖尿病和肥胖症的具有自主知识产权的功能普洱茶产品奠定了基础。

　　研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用。以云南大叶种为原料生产的普洱熟茶，经过现代生物发酵技术和现代提取技术精制的固态速溶普洱茶粉，对糖尿病相关生物酶抑制率达90%以上。糖尿病动物模型试验结果表明，随着普洱茶浓度增加，其降血糖效果越发显著，而正常老鼠血糖值却不发生变化。与不喝普洱茶水对照组动物相比，连续喝42天普洱茶水试验动物组血糖下降42%，而口服降血糖药罗格列酮灌胃组下降36%。连续11个月喝普洱茶(熟茶)水的糖尿病模型老鼠全部存活，并且无长疮、无感染，而饮用11个月的普通水组动物存活2只，死亡率为80%。动物实验中还发现，使用口服降血糖药组动物血糖虽然显著下降，但有30%的老鼠出现了糖尿病特有并发症。

　　动物实验中观察到，两个月连续喝普洱茶(熟茶)水组糖尿病老鼠体重下降28.3%，而引用口服降血糖药组糖尿病老鼠体重增加，说明普洱茶具有显著减肥的作用。动物实验研究结果表明，普洱茶饮用方式对降血糖效果影响较大，在普洱茶定量饮用情况下，分次连续饮用比一次饮用效果更好。

　　在对120名糖尿病患者普洱茶体验中发现，对注射胰岛素和口服降血糖药严重抵抗的患者，在不停用药和不改变饮食习惯的情况下，饮用定量普洱茶水的体验者，70%糖尿病患者血糖下降至7以下，血糖值平均下降35%。其中，40%饮用普洱茶的Ⅱ型糖尿病患者(不停用药)血糖降至正常值，而参与体验的正常人血糖值无改变。

　　专家评价，科学饮用普洱茶有助于预防或辅助治疗Ⅱ型糖尿病，并减少Ⅱ型糖尿病导致的并发症。目前，普洱茶降血糖研究的相关发现和发明，已经申请国家发明专利5项。

　　所以说，普洱茶不仅是心脑血管的守护神，还是降血糖的神药！

普洱茶生茶放久了真的就会变成熟茶吗

茶放久了会变成“陈茶”“老茶”，永远都不会变成熟茶。

普洱茶生茶放久了真的就会变成熟茶吗

目前普洱茶界关于“生茶”“熟茶”的定义十分详细，二者的制作工艺各有差别，成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显，在后期储放中，茶品的转化也有很大的区别。

生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但普洱生茶经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。而熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。

普洱生茶的制程是：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色，有浓浓的渥堆味。

历史上普洱茶有采用“渥堆”发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

在看过了生茶与熟茶的区别之后，我们就能清晰的看到，熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成，这种发酵属于人工发酵;而生茶在储放的过程中发生的是后发酵，是自然发酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了虽然会转化，变成陈茶或老茶，但是永远不会变成熟茶。即使生茶在后期储放过程中经过人为入仓——一种类似熟茶发酵制作手法，但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。