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一公斤128万元的普洱茶,原料竟然是这样的!

2019-03-27 访问量: 28 茶礼仪网

一公斤128万元的普洱茶,原料竟然是这样的!

图为:古老的凤庆锦绣茶王树

微电影《茶王》中,有这样一幕:夜凉如水,清光脉脉。茶女婉儿在古茶树下,用白色的茶树花展布茶席。与徐霞客一起喝茶聊茶。微妙的情感在茶香与话语中缓缓流动。

看这部微电影时,吸引自己的不是故事情节,而是其中的画面感,构图与茶树下两人说的那番对茶的理解。这段有意境的画面,取景地位于云南省凤庆县小湾镇,锦绣村香竹箐古茶树下,这棵树是迄今为止发现的,世界上最大的栽培型古茶树,被誉为“锦绣茶王”。

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香竹箐古茶树根部周长5.8米,树高10.6米,树干直径1.84米。是目前世界上发现的树龄最长,树围最粗的古茶树。古茶树的树围,传说需要四人合抱。根据多位专家先后测定,这株茶树树龄有3200年以上,是早期的先民根据当地自然条件栽培驯化的茶树。香竹箐古茶树的发现,为研究茶树起源、栽培、驯化与培育良种,都具有重要并深远的价值。

听过,在影视作品与其他媒介上看过香竹菁古茶树,她苍劲俊秀,有画面上的美感。因此,去看看这棵古茶树一直成为自己本能的向往。去的时候是2月,沿途,路窄且多弯道,但林茂草木丰,绿流蜿蜒来。从凤庆县城到古茶树所在地只有50多公里,却在这样的路程中,让人觉得古茶树隐居在山长水远的地方,在世间又超越尘世。来到锦绣村,不少车辆停在铺得整齐的石阶下。沿着台阶往上走,路两边茶园涌翠,看上去新的,白墙黛瓦的房屋建在茶园间,这些房屋类似白族民居建筑。

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近几年来,经由政府的推动、各种现代传媒技术的展示与传播,更因为有这棵经得起风雨也享得了从容的大茶树,原本隐居在重峦翠微,蜿蜒小路间,可以说过着日出而作,日落而息的生活,“鸡犬之声相闻”的小山村,越来越多地被人们识别并拜访。当地人也积极抓住机遇,对原有资源进行创造。构建起眼前自然与人文资源相结合的文化符号与图景。茶园边的人家,会用木质或其他材质的牌子,打出出售茶叶与可供游客体验采茶、制茶,吃可口农家饭菜的广告。之前,有茶叶的人家,茶叶可能仅仅只是他们“柴米油盐酱醋茶”中的日常生活配置,或者纯粹用于生产交换的农作物。

现在,却在茶上面附着了一层文化的意义与符号,为他们带来经济价值。甚至,以前没有将做茶纳入家中生产生活方式的人家,也在这样的变迁中,在政策与市场的推动下,开始从事与茶有关的经营生产活动。它们,共同构筑成贝拉?迪克斯笔下“被展示的文化”。观看茶王树的地方设有上锁的门,有人在外负责看管。墙上有一面长方形的石碑,上面有关于茶树王的介绍。石碑前有香炉,香炉烟雾枭枭。遇到重要节庆活动,这里会举行祭茶祖仪式。

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茶王树被当地和外来游客当作神,当地人都不敢随便采摘茶树上的树叶。2016年10月,凤庆红茶节举办,来自俄罗斯、斯里兰卡和希腊等国家和地区的茶产业代表,在这里一起觐拜“锦绣茶祖”。2006年5月,来自台湾、香港和马来西亚的茶界人士,云南澜沧江流域的苗族、傣族、佤族和藏族等少数民族,一共五千多人在香竹箐,祭拜这棵茶树。这里,有敬畏,也是对“人与自然和谐相处”理念的一种践行。

在临沧其他地方,也生长着古茶树。然而,一些古茶树却因为人们对古茶树价值的忽视而被砍掉,没能继续延续这些古茶树的经历与故事。为了有效保护古茶树资源,规范古茶树的管理活动,促进古茶树资源可持续利用。根据有关法律与法规,临沧市制定了《临沧市古茶树保护条例》。2016年8月30日,《临沧市古茶树保护条例》在临沧市第三届人民代表大会常务委员会第十九次会议上通过,并在2016年9月29日云南省第十二届人民代表大会常务委员会第二十九次会议获得批准,公布后自2016年12月1日起施行。条例的施行具有强制性。然而,在强制与明文规定之外,人们与古茶树,人与自然界的其他物种,是不是也可以像人们与香竹箐古茶树那样,有一种自觉的和谐?

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2015年南茗佳人悦泉

看护茶树的人很和气,答应开锁让游客进去看看,但不能靠近。尽管天有些阴,但见到茶王时,却是在蓝天白云之下。茶王附近,视野开阔,短小柔软的青草铺地。茶王旁的小径,绿树红花掩映,茶王屹立在那里,安静平和又有自己的姿态,有种古老而传奇的感觉。绿叶如华盖,让人感觉不到岁月沧霜,而是散发着汲日月精华,沐春秋洗礼的灵性。有一句话:“世间所有的相遇都是久别重逢。”那么,如果梦回,我将在哪片夕阳与你相遇?古茶树还有一个称号“锦绣茶祖母“,这个称号,更有一种柔软的,与女性相关的情怀。也与茶树独立却不孤傲,苍劲又透着典雅的特质,对当地甚至更广阔地域的福泽相契合。

不少游客,在茶王树下,也在行走茶园与民居的途中,拍摄下这里的风景,通过他们的社交媒体或其他传播渠道传递出去。从而增加了这片本身就具有浪漫色彩的地方的识别度。不可否认,正是因为现代社会便捷与丰富多样的传播手段与网络,促进了当地与村民个体的经济发展,也促进了这里乡村社会的转型。并吸引游客到这些地方来,体验到相应的文化与景观震撼。然而,各种传播手段对这里的传播,会不会又让这里的形象变得凝固、单一和片面?在这后面,是不是还有更丰富、生动与细致的社会生活流动与图景,没有被前来拜访的人所感知?岁月流转,风云变幻,在这棵树下,又发生过多少故事?这些故事,也许远远比《茶王》里茶女婉儿与徐霞客的故事精彩。

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2015年4月17日,在凤庆县第二十五届茶文化艺术节上,“锦绣茶王香竹箐”2015年新茶茶标举行公开拍卖,其中红茶标以12.8万元100克(一公斤128万元)的价格成交,晒青茶标以35万100克(一公斤350万)的价格成交。古茶树上采摘下来的鲜叶,价值不菲。并不否认古茶树鲜叶的价值,但一些所见所闻,却引起自己的思考:目前,这里的商业气息还没有那么浓厚,售卖的东西还不像一些旅游景点那么贵,民风还算淳朴。然而,未来,这里会不会也被商业浪潮与消费文化裹挟,变得越来越商业化,从而偏离了与茶相关的纯真与美好?

这些,只能且看,且听,且珍惜,且探索……

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根据古地理学家的研究,由于没有遭受到第四季冰川的侵袭,因而不少古植物能在这里存活下来。起源于第三季早期的山茶植物,在凤庆特定的地理与自然条件下滋生、进化并繁殖。香竹箐古茶树就这样,从千年前,一路走来。福泽了她的所在地。同时,她的存在也证明:中国是世界茶树的原生地,云南是世界茶树起源的区域,云南西南部是世界茶树起源的中心地带,位于云南西南部的临沧市凤庆县是世界茶树起源的中心地带之一。

有一句话:“那一世,转山转水转佛塔,不为修来生,只为与你相见。”2016年2月,我转山转水,只为见到这从千年前走来的茶王……原题:《穿越时空遇见你——香竹箐古茶树》

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普洱茶食用:水豆豉拌茶


水豆豉拌茶:把新鲜一芽二叶的嫩茶叶洗净,再将水豆豉、食盐、味精放入拌匀,装盘便可食用。

那些“同名同姓”的普洱茶山和山头,你都能分辨么?

  

  历史上的普洱茶产地位于遥远、偏僻的滇西南境内,世世代代与茶树相伴而居的滇西南少数民族,语言文化水平的远远落后于更为发达的中原内地。

 

  所以对他们对所居之地、所用之物的命名词汇十分缺乏,甚至对与其紧密联系的族群之人,大多都安排行以“X大、X二、X三…”依次命名,至今南糯山、布朗山、和易武茶山等一带的少数民族还保存着这种命名习惯,他们居住的寨子中,往往十多户人家,同命同性的小孩就有七八个之多。同样,普洱茶原料的重要产地也就多了很多同名同姓的茶山和山头。

  令人称奇的是:这些“同名同姓”的普洱茶山和山头,尽管地方相隔甚远,所产之茶品质均是一流,名气也都很大!又往往容易弄混淆,必须追根溯源,分别对它们的详细家世详细了解,方能一一甄别。

 

  三角关系——三个大雪山

 

  喝普洱茶的都知道,有一款茶叫大雪山,大多茶友也知道这个大雪山是一款临沧茶,可你知道临沧有几个大雪山吗?这款茶又是属于哪个大雪山呢?

 

  从地理位置上看:临沧有三个大雪山:邦马大雪山、邦东大雪山、和永德大雪山。这三个大雪山从地图上看,邦马在下,永德和邦东分居上方两侧,连上线像一个倒三角形。

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  邦马大雪山

 

  属于云南临沧市的双江县勐库镇,位于临沧市的东南,邦马大雪山的主峰即“勐库大雪山”,海拔3233.5米。通产我们听到的“大雪山”如果不指明具体地点,多指邦马大雪山。以冰岛为首的著名的勐库十八寨东西半山的名茶都在这片。

 

  2

  邦东大雪山

 

  属临沧市临翔区,位于东北方向的澜沧江西岸。通常我们所说的“临沧大雪山”就是指邦东大雪山。邦东、昔归、那罕等名茶便出自此山。

 

  3

  永德大雪山

 

  属永德县,位于临沧市以西北部,永德也是临沧一大重要茶区,有“普洱茶味精”之称的忙肺茶山便位于永德县勐板镇,大雪山乡的曼来茶山也是临沧重要的古茶树资源。

 

  大小关系——两个勐宋

 

  普洱茶最出名的产区西双版纳有两个勐宋茶山,根据其行政辖区大小,分别有“大勐宋”和“小勐宋”之称。

  1

  大勐宋

 

  勐海的勐宋是个乡名,版纳人称之为大勐宋。勐宋古茶山是勐海最老的古茶区之一,拥有古茶园3800亩,又以那卡、保塘等寨子的茶最为出名。

 

  2

  小勐宋

 

  位于景洪市勐龙镇的勐宋村委会,版纳人称之为小勐宋。从西双版纳州州府景洪市出去还有100多公里,它独居南隅不与任何茶山相连,距最近的布朗茶山也有五六十公里,山路遥远,云遮雾盖,由于没有受到多少人为摧残,几千亩古茶树长得枝繁叶浓,油绿光鲜,全无裸枝光杆的现象,看上去浓浓密密,铺山盖沟,大气而盎然,小勐宋古树茶味道浓烈,苦味较重,回甘持久耐泡。在普洱茶界有苦茶之乡的美誉。

 

  包含关系——两个景谷

 

  景谷县有个景谷乡,景谷乡有条景谷街,从景谷街去苦竹山采茶。

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  景谷县

 

  普洱市有一个县叫景谷,景谷傣族彝族自治县古称"勐卧",傣语"勐"为地方;"卧"为井,意思为有盐井的地方。景谷县百年以上的栽培型古茶树约30042亩,在景谷县有名的古茶山共有五座,即文山古茶山,秧塔古茶山,南板黄草坝古茶山,联合龙塘古茶山,团结古茶山。著名的景谷大白茶便是产于景谷县民乐乡大村秧塔。当然大名鼎鼎的景谷茶代表却是出自文山古茶山的苦竹山茶,此外,值得一提的还有文东村以糖香型为代表的古茶树。

 

  2

  小景谷

 

  景谷县有个景谷乡,这就是人们常说的小景谷,历史上云南沱茶的前身“谷茶”便出自小景谷。位于小景谷东北的苦竹山便是景谷县乃至整个普洱市最出名的茶山之一。

 

  南辕北辙——两个曼糯

 

  两个曼糯同在勐海县,都是布朗族寨子,一个是版纳十二大茶山之一,一个是当今最具炒作价值的布朗山的名寨之一,都在版纳的边界,却一个向北,一个往南。

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  勐往曼糯

 

  澜沧江流出普洱便进入西双版纳,进入西双版纳后滋润的第一块土地便是勐往乡了,曼糯就在这里,是勐住乡最大的布朗族聚居地,也是勐海位置最靠北的古茶园,2000多亩尚存的古茶园,便是曼糯留给人们为它重新定位的珍贵史料。

 

  2

  布朗山曼糯

 

  曼:寨子;糯:鸡嗦果,因果多得名。该村属于边境村寨,山上野果野花特多。曼糯村与缅甸接壤,村民出入便捷。在寨周围的森林中,遍布古茶树,都属于原始“大叶”见证了茶树种植历史。这个茶区的茶叶具有“白毫显著,芽尖厚亮,滋味厚重、浓烈、霸道、回甘,耐泡、穿透力强”的特点,是制作普洱茶的绝好原料。

 

普洱茶能降低猝死风险吗?正确认识普洱茶功效!

普洱茶能降低猝死风险吗?正确认识普洱茶功效!

如何通过茶疗,控制、降低高血脂、高血糖、高尿酸、高血压等疾病是茶友们广泛的关注的话题。蒙顿茶制品有限公司技术总监、加拿大国际企业有限公司中国实验室负责人、食品与医药微生物研究员、著名生物学家陈杰作为茶叶界首次提出《普洱茶能降低猝死风险吗?》观点的学者,多年来一直致力于普洱茶科学研究,他用通俗易懂的言语讲述实验所得,《如何让普洱茶成为你“生命中的贵人”)系列文章,提出保健型普洱茶,这类茶属于茶范畴,但是与“药”有本质上的区别。未来可纳入“特殊医学用途的食品”范畴,成为替代“药物治疗”的一种方法。其价值依据是“以养为治、以养为健”。

自2009年开始,陈杰先生及研究团队尝试对一部分适应征人群启动“普洱茶特殊制备与饮用方法降低猝死风险”实验(非正规临床试验)。参与实验的人群为非重症冠心病与高血压病人,年龄在55~65岁。这些人基本保持早上喝一杯茶,辅助于增强身体锻炼(包括减肥)、饮食低盐、低油等方法,上午与下午保持适量饮茶或品茶,但晚间睡前要求喝一杯“淡茶”。陈杰先生发现,当这种饮茶方法形成一种规律与习惯后,降低猝死风险效果明显。

当然,这种饮茶方式带来的好处不仅仅是降低猝死风险,还有身体机能的其他改变,尤其是出现了一些意想不到疾病的“自愈”效果的出现,自愈是生物依靠自身的内在生命力,修复肢体缺损和摆脱疾病与亚健康状态的一种依靠遗传获得的维持生命健康的能力。

普洱茶能降低猝死风险吗?正确认识普洱茶功效!

因此,他在《普洱茶能降低猝死风险吗?)一文最后总结道,“上述关于普洱茶降低猝死风险的研究,不能等同于普洱茶防猝死的概念。围绕这方面的研究工作尚有很多工作需要完善。本文只是揭示与分享一个研究思路和研究过程。”简单几句话,我们读到了一位学者的严谨和用心,也通过他数以万计的文字系统了解普洱茶在实验室里的故事和成果。关于普洱茶对人体的健康实验,在“油腻”集中爆发之前就已有无数实例证明普洱茶的功效,下面就简单举几个例子:

法国国立健康和医学研究所等四家科研机构和医院联合经多次、反复实验、临床对照应用,对普洱茶的降血脂、降血尿酸、调节胆固醇、醒酒、减肥、促进新陈代谢、抗氧化、抗自由基等各方面效果和科学依据做了详细的报道,并在临床对照中找到了实际效果。

台湾大学孙璐西教授发现普洱茶抑制胆固醇在肝脏中的深层次合成达41%,增加肠、胃蠕动,使食物和脂肪在胃、肠中储留时间缩短,减少脂肪吸收的同时也加速了脂肪的排泄,使脂肪在粪便中排泄率达66%。云南昆明医学院附一院内科心血管组临床使用普洱茶对高血脂病55例与使用疗效较好的降血脂药物安妥明治疗的31例对比,其结果普洱茶疗效优于安妥明,而且没有任何副作用。

普洱茶能降低猝死风险吗?正确认识普洱茶功效!

曾任国际普洱茶流通商会会长的曹冬生教授,在2007年,全程负责普洱市在上海开展的“体验魅力普洱、享受健康人生”活动的组织实施。活动自2007年11月5日开始至2008年5月13日结束,持续了6个多月。活动采取自愿报名参加的原则,凡参加活动的必须先听普洱茶的讲座,活动首先需要体检,参加体检的医院均是上海权威医院。依照体检的结果将参与人群分为正常组和亚健康组。

经过体检后凡有血脂、尿酸超标,患有脂肪肝的亚健康个人经组织方筛选后参加体验活动。最终在参加体检的411人当中确定了144人参加活动,参加体验的群体涵盖了上海市的普通市民、学者律师以及国外友人等各个阶层的人群,在年龄上跨越了从20岁至70岁的各个年龄段,实验结果具有很强的代表性。从发放茶叶、验、体检,数月如一日地进行跟踪,体验者饮用经检测符合普洱标准的二年陈熟茶,每包8g,要求每天喝三包,每包泡喝五杯以上每天参加者对喝普洱茶量、次数、身体症状和自我感觉等情况记录。

从144名体验者复检证明,喝普洱茶熟茶对改善体重有效率达52%,对三高症有效率达87。5%,对尿酸高症有效率达90%,对血压高症有效率达20%,对脂肪肝症有效率达81。8%,体验结果证明了普洱茶对人体健康的实际功效。

最后,小编要强调,普洱茶不是药,普洱茶未来有可能纳入“特殊医学用途的食品”建立“茶精准养生科学体系。”我们除了喝普洱茶,还需要合理饮食,养成健康的生活习惯。(