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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶其价值的体现在于后期转化的阶段过程中，即是提高品饮的价值，也提高了收藏与投资的价值，也就是所谓的自然价值向社会经济价值过渡的阶段。
当然，一款普洱茶终究是要喝的，不过在整个普洱茶的过程中，不管是用于品饮、收藏还是投资，“好喝才是硬道理”，才是普洱茶的关键所在。
然而很多喜欢喝普洱茶的人在喝它时，多少都曾遇到咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛，甚至焦灼感等状况，这种情况我们称之为“锁喉”，尤其是喝了多年的老茶客遇到这类似的状况就更多了。那么为什么喝普洱茶会锁喉呢？是什么原因导致了这样的情况呢？下面我们就来看看他的具体原因！
原料的不当拼配：原料是整个普洱茶好坏优劣的关键因素之一，亦是普洱茶从毛茶到成品初期的核心步骤之一。原料来源于哪个茶区山头便代表着那个地方的茶叶性质，在拼配过程中，原料的不同和比例的分配，会导致普洱茶后期朝着某个方向发展，甚至因拼配茶区导致茶质冲突，亦会导致“锁喉”。
但是这样的情况较为少见，只发生在新制生茶阶段，除非对于才初步做茶的人来说，比较考技术，而对于知名品牌大厂家来说这类现象几乎不存在。
茶品高温干燥：茶品制作过程中才用了高温制程，包括毛茶和成品紧压茶采用高温烘干或是刻意焙火，都会导致锁喉。这不仅导致生茶会出现锁喉的现象，就连后期制作熟茶也会。为什么这么说呢？
第一，在生茶制作过程中，高温烘焙可能导致茶叶的内含物质比例严重失调，在后期它的口感互受影响；
第二，茶叶水分会过渡流失，不利于后发酵过程中需要水分（通常生茶即便是制成生茶成品，那么茶叶内部含水分也需要15—30%来完成阶段性的转化），太湿、太干都不行；
第三，制作熟茶也需要经过生茶环节的所需步骤，只不过多了渥堆发酵的过程，倘若在生茶毛茶阶段就用高温长时间烘焙的话，那么再加上渥堆发酵不当，或者发酵过度的话，那么茶叶势必就会太干太燥，加上冲泡不当的话，也必然会导致锁喉。
成品日晒干燥：众所周知，普洱茶是由毛茶直接蒸软后压制成成品的，那么这个过程中必然含有大量的水分在茶饼里面，所以压制成型的茶品，不能立马用绵纸包装起来，要用木架（茶架）给它晾干。那么问题来了，为了很快包装成成品，节约成本，可不可以直接拿在日光下晒干？答案当然是不行的。为什么呢？因为上面已经说得明白，在普洱毛茶压制成型之后需要的是晾干，而不是晒干。
因为不管是茶饼、沱茶还是砖茶都是有一定厚度的，晒干会导致内外的水分散失得不均匀，外面可能已经很干燥，但里面含水量很多，根本起不到干燥的作用，那么在后期陈放过程很可能发霉，要么茶饼易碎或者裂开，更有甚者，茶的味道就不会朝着好的方向发展（需要多方面的因素才能导致），另外一种情况就是成品单饼直接日晒干燥，或是未完全干燥前包装整筒日晒干燥，都会引起锁喉现象。
成品仓储环境：一款好的普洱茶需要“好原料+精工艺+优良仓储”，三者缺一不可，那么仓储便是三环中，在后期成品茶转化过程中最重要的一环。
假如一款用料好，制作工艺好，而仓储有问题的话，最后这款茶也是有问题的。比如典型的例子就是在一个高温高湿或不通风环境下可能导致茶品锁喉。另外，茶品若无包装与容器，直接放置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。因此，良好的仓储，是商家产品到消费者手中的重要步骤，不能疏忽大意。
紧压茶（主要指砖、饼、沱）未醒茶：醒茶是冲泡环节，是整个普洱茶由放置环节进入到冲泡品饮的第一步，紧压茶拆剥后，未经适当的时间与环境进行醒茶，马上进行冲泡，会产生咽喉中段紧缩感。因为，普洱茶只有经过醒茶，才会把茶叶里面好于不好的东西给释放出来，如果没有经过醒茶，直接冲泡太紧凑的话，茶汤会出现两种情况：滋味释放不开，要么太紧，这样既会影响口感也会导致锁喉。
冲泡——高冲：有常识的人应该都知道，普洱茶的冲泡时一般是不需要高冲泡的，它不像茉莉花茶，需要的一定的高温，专们长嘴壶的情况下高冲泡，这样做的其中一个目的便是下是有利于提香，还有就是在短时间内把茉莉花和茶叶很快融合，冲泡出好喝的茉莉花茶来。
但是普洱茶一般不需要高冲的，它讲究的是在离盖碗或紫砂边缘1—2公分左右进行（定点或环杯壁）注水是为最好的，如果冲泡时注水高冲，以及出汤时茶汤高冲注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯时高度过高，都会产生咽喉上部紧缩，难下咽之感受。
此外，还需要强调的是，在利益当前，很多茶厂为了提高生产效率，将晒青工艺改成了加工成本相对便利的烘青，结果生产出了口感甜淡、香气高扬的生茶。这种茶如果茶友遇到可以喝喝对比对比，但此类茶在后期基本没有什么陈化价值。只有真正的传统工艺才能保证普洱茶的“越陈越香”的特性，在明白这些原因后，建议广大茶友，买茶喝茶皆在好喝，而对于不良口感的普洱茶不要喝！
普洱茶生茶品质的标准鉴别方法
茶叶，最令人头疼的就是好坏鉴别。尤其是热销茶叶，总是有不良商家想要“浑水摸鱼”“以劣充好”，谋取不正当的利益。像是普洱茶生茶这样的茶，该如何才能“躲过”不良商家呢？这当然需要掌握普洱茶生茶品质好坏的鉴别方法。华祥苑小编总结为以下四点：
1.观察外形
无论是散茶还是紧压茶，冲泡前需先观察其形与色。以色为先，因茶菁产地不同，色泽都有区别，但绝对不会呈现出暗淡乌黄甚至霉变等情况。其次观察茶叶条索，品质好的普洱应该是条形清楚完整，条索肥壮，断碎茶很少。反之，品质茶的普洱条形散乱，条索有大有小，有碎有整，十分混乱不完整。
2.闻茶香气
品质好的普洱打开外包装后都能闻到缕缕茶清香，鲜爽之气扑鼻，香味虽因品种不同则有轻有重，但细细品闻均可闻得到。有些经过一定年份转化的普洱生饼，则还有伴有缕缕陈香味。
很多人可能要说，我怎么知道什么样的味道是清香，陈香？其实，很简单，只要拿起茶叶闻一闻，闻到的味道只要是另你感觉呛鼻子的腥味、化学味、湿仓味等一切不好闻异味，直接放弃就好，绝不会是好茶。
3.看茶汤
冲泡后的普洱茶，叶底应该完全舒展开，叶脉和叶齿清晰可见，芽叶拿到手里轻扯不易断裂，弹性很好。此外，原料茶菁的纯度越高，茶底的杂色越少，整体颜色越统一。而品质差的普洱茶，冲泡后茶底要么细碎，要么茶底颜色杂乱，要么柔韧性差，手一碾变成碎末。品质好的普洱茶汤应无沉淀物，茶汤尽管会因原料、年份不同呈现出明黄、褐红、青黄等不同的颜色，但整体均为暖色调，且澄澈透底。反之，则品质较差。
4.品饮茶汤
最后也是最重要的，就是品茶，高品质的普洱生茶应具备苦涩香甜不同口味层次转化，年份越久，口感的层次还会增加出绵柔、润喉、悠香等等。品质好的普洱绝对不会出现任何一点让人感觉不舒服的酸味、麻味、霉味等。
瞧瞧这些穿越时空的普洱老茶
近年来，随着“普洱茶热”的兴起，市场上动辄可见“40年历史”、“50年生产”的“陈年普洱”。如中茶牌“红印”以及那些五六十年的熟茶。今天我们就来看这些穿越时空的老茶是怎么回事吧。
1、市场上经常会遇见作为40年代产品出售的“中茶”商标红印圆茶。但事实上，“中茶牌”商标是1951年12月才在北京注册的。
2、市场上出现了1980年出产的“班禅紧茶”。而班禅是1986年才到云南下关茶厂视察的，因此不可能有1980年的“班禅紧茶”。
3、市场上所谓1970－1980年的“凤凰沱茶”，标明是南涧茶厂出产的。其实南涧茶厂是80年代才成立的。
4、有些地方出售1957年出厂的“云南普洱砖茶”。事实上，云南到1977年才开始生产这种茶，标号只有7581、7811两个，而且从未在包装上印过标号。有些号称1967年出厂，或是文革期间出厂的，也不可信。
5、市场出售的号称50年代生产的“铁饼”。其实这种茶是1972年才出了第一批。
6、市场出现五六十年的熟茶，而熟茶研制成功是1973年，也是说最老的熟茶也就是四十二年。
7、一博物馆在“银毫沱茶”下标明的牌子是“1973－1977”。其实“银毫沱茶”是87年以后才生产的……
七彩云南：“柑之味”普洱茶与小青柑的默契
曾经有人做过这样的概率计算，是一个关于相遇的概率：当世界人口为60亿时，一生有29200天（按人的寿命是80岁来计算），两个陌生人相遇的概率是0.00487，相识的概率为0.0000005（千万分之五），相知的概率为0.000000003（十亿分之三），如今2017年，世界人口已增长到70多亿，概率变得更小，这般小的概率不禁让人感慨，从相遇到相识再到相知真是一个伟大的奇迹。
相知之人，必然会有着某种心绪和意念无约的投合，我们把它称为默契，默契是种感应，是种无言的意会，是种十分愉悦的快乐。彼此的理解，互相的惦念，互相的牵挂以及互相的爱护，是朋友间难能可贵的默契，是人世间难以割舍的情感抚慰。
仍然记得，那天阳光正好，一颗柑之味，伴着氤氲的柑香茶香舒缓艳阳下的困乏，透亮的汤色让人挪不开眼，而美丽的事物总是想要与人分享的，于是，拿起手机，将这一杯好茶记录在了相机照片里，记录在了朋友圈。
不一会儿，基本不喝茶的好友在底下留言了：看上去好好喝的样子。无需多言，简单的九个字，于是乎，将这“小心肝”寄到了另一个有你的城市，打开包裹，不算熟悉的茶香扑鼻而来，会心一笑，不看寄件信息也能知道寄件人那一栏必是远方的那个名字。没有专业的泡茶用具，简单的水杯，放入一颗柑之味注水即可，一口入喉，满满的幸福感。好友知己之间，可咫尺，可天涯。
我想，青柑和普洱茶亦是一对挚友，一个留在云南，一个远在广东，它们的相遇相知除了经历很长的时间，还注入了不少的精力，二者的品性相投以及那份配合的默契是此千里“友谊”美好开始的关键，青柑清香细腻，普洱甘醇柔滑，熟普包容性广，“柑皮”包容性也强，柑与茶的融和如此恰到好处，令人欢喜。
一切的相遇，一切的开始，那难得的默契，还有那个与你品性相投的人，都值得去用心珍惜。
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