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导读：相信很多茶友会好奇，普洱茶在制作工艺方面在近代有什么样的发展，现在普洱茶的制作工艺相比较以前的制作工艺又在哪些方面有个提升和改善。本文作者李国标老师就和茶友们分享一些观点。
2003年，普洱茶在大陆兴起之后，人们发现制约普洱茶品质提升的最大短板在初制环节，老百姓做茶、小作坊式做茶无法支撑现代普洱茶的明天。
这其实是有历史原因的，在计划经济年代追求的是量产，而且红茶、绿茶挂帅，普洱茶市场份额很小，这彩农茶业的初制所——无尘第一车间从大石头里长出来的云南岩茶55一方面导致只重视能集中进行大规模生产的精制环节，建立起与现代工业化生产接轨的精制厂，而对分散的初制环节投入严重不够，毛茶向老百姓收购，或者投建简易的初制所来制作，使得粗制滥造成为行业初制的一种习惯；另一方面，普洱茶的传统初制工艺被抛弃，纷纷采用做绿茶的杀青机、揉捻机来做晒青，加上许多地方长期生产红茶、绿茶，不太会做晒青毛茶，这样一来普洱初制工艺非常混乱，很多茶区均带有严重的绿茶化、红茶化痕迹。
1984年，茶叶放开市场之后，云南茶叶长期以价廉物美的面目示人，卖不起价，在茶园种植与加工环节投入自然不够，这导致云南茶产业的种植加工水平长期停留在初级阶段。
只有到了普洱茶兴起以后，云南茶叶成为大家追捧的香饽饽，一登龙门，身价倍增，在高额利润回报的支撑下才能对上游环节进行重金投入式的改造。而且，随着人们生活水平的提高，喝茶不仅仅是解渴的饮料，更关乎一种生活品质，茶叶消费也在不断升级换代之中，这也要求云南茶产业的发展能顺应时代消费潮流，生产出品质更高、卫生条件更好的茶品。普洱茶从2003年兴起十余年间，其初制的提升经历过两个阶段：
第一个阶段：“原生态”阶段（2003～2007年）。
2003年普洱茶兴起之后，大家都涌进来做普洱茶，掌握传统工艺的人，奇货可居，秘而不宣，加上普洱茶的初制工艺受绿茶的影响很深，以及将粗制滥造当成原生态，这样一来，一方面许多行业后进者无师自通、道听途说去生产普洱茶，另一方面受绿茶思维与老百家做的毛茶原生态等似是而非的观念影响，而且做出来的良莠不齐的茶叶都不愁卖，于是导致2003年到2007年的初制，是粗放制茶的代名词。
第二个阶段：规范化初制所阶段（2008～2014年）。
2007年市场崩盘了，不是打着普洱茶旗号能卖茶，先知先觉的茶企、茶商就深入茶山创建规范化的初制所，从源头上把控品质。其改进与提升主要有：首先，抛弃绿茶思维，研究普洱茶可以越陈越香的工艺制程；同时也避免红茶的一些前发酵茶的做法，从收鲜开始，整个初制过程尽可能避免茶叶的前发酵，从而总结出来一套适合普洱茶自己的初制与精制工艺。其关键点在于根据不同气候与天气，不同地区，鲜叶的老嫩程度等等因素，有针对性的做茶，即“看菁做青”。
其次，改良、推广传统手工制茶方法。大致的做法有：从老百姓采鲜叶开始，引导老百姓将蛇皮口袋换成竹制背篓装鲜叶；主张初制全程离地生产，以加强卫生与食品安全；推广专业的防烟斜口灶炒茶锅；制作透气性好的竹编专用簸箕，用于鲜叶摊晾、揉捻与日晒，同时制作能放置多层簸箕的专用铁架，以体现离地清洁化生产的特点。
再次，不收老百姓做的“百家茶”，去古茶山亲自建标准化、专业化的全手工初制所，从鲜叶开始把控质量，用自己培养的制茶师傅做茶。
最后，按照提质增效的理念，通过加价收鲜叶，以期改变老百姓的茶园管理模式与采摘习惯。
最初学习老百姓传统制茶的方法，是因为当时流行原生态茶的概念，老百姓自己做的茶在市面上很受欢迎。但是，老百姓制茶技艺很落后，不卫生，也被视为原生态的标志，有人专门找有火烟味的茶，说只有这个烟味才能证明是老百姓做的。云南的茶叶不能老是把原始与落后作为卖点，要对原生态进行扬弃，保留优良传统，改进传统的弊端，才能迎合健康的时代主流，否则云南茶产业是做不大的，迟早会因为质量与卫生问题而被消费者抛弃。
师法茶农，但不囿于传统，进行改良升级，创造适合时代需要的，品质过硬，卫生干净的传统手工茶。普洱产区于2008年后掀起了手工茶热潮。配合这一热潮而来的，是2012年以来出现的在茶山投建规范初制所热，这标志着普洱传统制茶进入了“初制为王”时代。
普洱茶春茶，头春的品质如何？
春节过后，2017年算是真正到了。万物复生，植物开始生长，茶叶也如此。很多茶友也在满怀期待。2017年品质如何？从目前笔者所试到的头春澜沧景迈，和易武乔木来说，品质算是很不错的，鲜爽度很高，景迈香气好，易武回甜好。简单来说。云南春节到2月底的天气都算不错，没有特别的连续长时间阴雨天气，阳光充足。笔者长期合作的景迈、易武、邦东、布朗等地都反映天气很好。当然了，普洱茶工艺也在每年有提升。那么，2017年普洱茶经济如何？这不是我们的重点。我们只要做好自己的事就可以了，不赌不贪做好自己定位的茶，我们将积极接受新时代下营销的改变。春日百花艳，茶香最风华。春茶之色、香、味、韵，都让人品之着迷，欲罢不能，甚至以争啖春茶为雅之极致。春茶何以有这么大的魅力？人们何以如此深爱春茶？有多少个爱茶的人就有多少个爱它的理由。
一、春茶符合人体“春生夏长”的需要
古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生？春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人怡心悦目的舒展感觉。因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。
二、春茶的滋味最为鲜爽
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。2月下旬笔者试过的景迈鲜爽度就很高。
三、春茶的营养积累最为厚实
秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛，外形呈现为芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软。
四、春茶的香气馥郁，韵味悠长
花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无以伦比的。
五、春茶的污染很少
人们常说，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前茶雨前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。
六、春茶的维生素含量最为丰富
茶之所以能成为世界三大饮品之一，是因为它含有人体不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等丰富的维生素。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是VC，温度稍变即会分解。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
普洱茶行业分析：普洱市场洗牌，大品牌商先倒闭？
毛茶价格居高不下，成品茶价格一落再落，低迷的交易让很多茶人灰心丧气。房租、水电、用工薪水像一座座大山压的大大小小的茶商喘不动气。行业洗牌已迫在眉睫，这牌该如何洗，洗完之后市场会是什么样子将是业界最关心的问题，这里就跟大家聊一聊即将到来的市场洗牌。
与大部分行业不同，普洱茶市场一向不受资本青睐，从事普洱茶人群中的绝大部分全部靠自力更生。大到年产值过亿的茶企小到茶叶市场的一个档口，自给自足是整个行业最真实的写照。所以普洱茶市场洗牌的形式以末尾淘汰为主，很少像其他行业那样，因为银行催债引起的资金链断裂导致行业巨头破产，在巨头破产后市场份额被排在后面的企业瓜分。然后银行又会为新起来的企业提供贷款，从而诞生新的巨头。
任何市场进入寒冬最明显的标志就是销量下滑，对于自给自足的普洱茶行业来说，因为不需要偿还银行的贷款，所以不需要维持产量来作资产抵押。这与煤炭、钢铁行业有着明显的区别。在市场的表现为茶企减少产能、降低价格、经销商与终端零售商减少进货。如果寒冬持续的很久，最上游的茶企就会缩减规模甚至从茶企变为当前市场能出货品牌的经销商，而经销商由于终端零售商的停止进货转为自己做零售。而终端零售商因为房租、水电、人工的压力被迫倒闭。当终端零售商推出市场的数量达到一定程度，同时普洱茶整体产量与价格下降到一个临界点，市场会在一个很短的时间内从寒冬中复苏。
直到现在很多人都认为普洱茶行业洗牌会从大品牌商的倒闭开始，实际上这样的情况很难发生。因为整个行业贷款规模很小，由于资金链断裂出现资产抵押的情况基本不会发生。而且芳村本身就是一个封闭的生态圈，通过股权转让来获取资金以维持企业的运营是再正常不过的事情，行业严格遵循末尾淘汰的法则。
自改革开放到现在，普洱茶市场几经起伏。到今天为止，只要成长起来的茶企最多因为寒冬的影响沦为2、3流小企业的，没有哪个大品牌彻底从市场中消失。就连经历过资金链断裂的昌泰号，时至今日我们还能从各大茶博会上看到他的身影。但是这么多年倒掉的零售商不计其数，所以研究普洱茶行业洗牌以及判断行业何时走出寒冬应该从上游茶企缩减规模的情况，中间经销商转作零售商的数量以及终端零售商倒闭的规模来综合判定。
双陈人迟云：把好的、干净的普洱茶推广给更多爱茶人士
如山海相连之壮阔绮旎，如欧亚融合之建筑风格，如古今文化之相互融合，这便是青岛给大家留下的深刻印象。
从改革开放至今，短短几十年，青岛不仅完成了经济实力的积累，也在不断挖掘优秀的历史文化传承，尤其是独具特色的传统茶文化，更是在当地备受推崇。
“青岛人喝茶，从一开始本地的崂山绿、崂山红，开始走到了普洱茶、中期茶，人们的生活品质提升了，个人品味也随之提升，都想要喝到真正的好茶。”迟云女士（以下简称迟总），是双陈普洱在青岛的经营商，一位宽容而理性的茶人。
从茶友到茶人，迟云的境界升华
迟总很早便与茶结缘，在2012年开始接触双陈普洱，据她所说，在做茶之前，喝茶纯粹是因为需求，谈不上嗜好。她本人是这样描述的，“那个时候喝茶，仅仅只是想要一个安静的环境，跟朋友聊点事情或者跟生意伙伴交流。”
但随着对茶的不断接触，迟总发现，她逐渐开始喜欢上了茶，开始对这一片叶子的香气、口感、韵味和文化有了更多的好奇和探索，尤其是当她开始品饮到双陈普洱的中期茶的时候，立马被茶品的品质和出色的仓储水平所吸引。对于双陈普洱的茶品，她评价道：“干净！不管懂不懂茶，喝双陈普洱的茶品第一感觉都是干净，这是专业而讲究的仓储技术带来的。”
也正是因为这一份印象深刻，迟总最终在2015年选择加入双陈普洱大家庭，成为其青岛平台的经营商，这一干便是五年。五年里，她不仅完成了从茶友、茶客到茶人的进阶，更完成了自我的境界升华。“自从真正开始做茶以后，我对生活、对工作都开始更加理性、更加宽容，性格也没有那么急躁了，这些改变，都是茶带给我的。”
消费者需要引导，我们要不厌其烦
在交流到当地茶叶消费市场情况的时候，迟总感慨道：“我们开始在青岛推广普洱茶的时候，当地的人们基本上习惯了喝绿茶和红茶，再加上当时进驻青岛的普洱茶品牌也逐渐开始变多，刚起步的时候还是比较艰难。”
不过迟总也是一个有耐心、有毅力的人，即便在开局对自己并不利的情况下，一点也不气馁，开始用她的热情、用双陈普洱的好茶，一遍又一遍地引导着消费者。
对此，她认为：“对待消费者，我们要不厌其烦，去引导他们来品饮、来体验，当他们都认识到好的普洱茶对身体的保健效果，以及他们对口感和体感方面的认可时，消费者就会爱上普洱茶。尤其是双陈普洱这么好的普洱茶，更是容易让人着迷。”
经过了五年的沉淀，双陈普洱彻底在青岛扎根，也有越来越多的爱茶人士开始喜欢上这个坚持做“有陈化价值的普洱茶”的品牌。这一点，离不开双陈普洱的产品品质和迟总在当地市场的耕耘，现如今，青岛的双陈普洱会员们，都已经形成了良好的饮茶习惯——“喝中期茶，存新茶”，以喝、存相结合的形式，良性发展。
尤其是双陈普洱近两年推出的“畅品系列”，更是在当地受到较高的认可，这样便携、时尚的产品，让传统的普洱茶增添了更多的想象空间，在传统的茶桌文化外，开辟了出差、旅行、商务等场景，也让年轻消费者有了更多接轨普洱茶的机会，对此，迟总也表示了极大的认可。
感恩双陈普洱，用时间检验品质
熟悉迟总的人都知道，她并非一个随时随刻都能侃侃而谈的人，但在交流的过程中，只要提及“双陈普洱”，她立马就跟换了个人似的，有许多话想要跟大家分享。对于双陈普洱，迟总用了三个词：感恩、尊重、尊敬！这是她内心深处的想法。
“加入双陈普洱大家庭后，我一直坚守‘把好的、干净的普洱茶推广给更多爱茶人士’这一理念，也因为我们的坚守，身边汇聚的茶友越来越多，忠诚度也一年比一年高，就像双陈普洱的普洱茶一样，在时间的检验里越来越好、越陈越香。对自己能够加入双陈、能够喝到这么好喝的茶，我非常感恩。”迟总深情地说道。
近两年，双陈普洱在市场上动作频繁，类似迟总这样的经营商更是积极配合，每当品牌推出新品或者有特色的时节，迟总都会积极邀请茶友们到店品饮，通过一次次的体验、一次次的对比，让消费者更加理解到普洱茶的品质特点和陈化魅力，进而喜欢上双陈普洱这个品牌。
品牌的发展离不开合作伙伴的努力，双陈普洱近几年在市场上高举高打，并快速赢得行业、市场和消费者的青睐，更是离不开这一群可敬可爱的经营商们。
对于下一步如何发展，迟总条理清晰地表达道：“接下来，我们要找到更多志同道合的人一起加入双陈大家庭，一起来推动干仓普洱茶的发展。另外，我们还想在当地建双陈普洱最核心的养普庄园，让茶友们能够更加直观地感受到双陈普洱品牌核心的干仓存储技术，同时，我们也欢迎市场上的藏家、爱茶人士，把他们手上具备陈化潜力的普洱茶存到这里，让好茶能够更好。”
北京同仁堂药店内有一副对联：“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”。用现代语言，便是“匠心精神”，也正是因为这一份承诺，让同仁堂从一家普通的家庭药铺发展成国药第一品牌。
而迟总认为，她在双陈普洱身上，在双陈普洱创始人陈永堂先生身上，也看到了这样的坚守，因此她坚信，双陈普洱的这一份坚守必将赢得市场和消费者的青睐。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
