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老杨说茶:普洱茶小白进阶手册

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

老杨说茶:普洱茶小白进阶手册

经常有茶友问老杨,怎样才能更快的了解普洱茶?老杨针对广大茶友对普洱茶学习进阶的需求,结和自己喝茶九年的经验,总结了十五条经验和茶友共享。

五个小经验

1、古树纯料茶中体会山头韵味。普洱茶千山千味的特点是它最引吸引茶的魅力之一。但不是所有的普洱茶都能体现山头特点。普洱茶的山头韵味之美在纯料古树茶中体现最充分,因此想品味普洱茶的山头特点一定要喝古树纯料茶。

2、渥堆发酵工艺不能解决农残问题,化解不了农药残留和重金属超标问题。有条件的话,熟茶也尽量喝正规大厂采用无污染的生态野放茶或古树茶原料,采用正规发酵工艺生产的茶品。

老杨说茶:普洱茶小白进阶手册

3、大厂中高端经典产品一般不会让你失望。

4、尽量不喝当年生产的熟茶茶品。陈化二至三年后,熟茶渥堆发酵产生的湿草席等令人不悦的堆味就退去了,熟茶更好喝。

5、三年内的存储良好的纯料古树生茶,最能体现产地的山头特点。老杨的个人体会是:陈化五年以上的普洱茶,香气、滋味的转化已经非常明显,随着陈化年限的增加,产地的山头特点显现就会越来越淡化。但是,经过转化茶品中的苦涩度会减弱,香气也会转化,汤感更柔和顺滑。另外不同的存储区域、存储环境、存储年份,茶品会呈现出不同的香气口感变化。

老杨说茶:普洱茶小白进阶手册

五个小窍门

1、茶博会上是学习的好机会。茶博会上参展品牌多,能在最短的时间了解到最多茶叶品牌。茶博会上,各品牌一般都会有厂家的营销人员进行现场问题解答,对于茶友的专业性问题回答更专业、更客观,各类“大师”讲的故事会少很多。

2、网络询价,实体店购买。口感能试,茶品好退换,混个脸熟好蹭茶。

老杨说茶:普洱茶小白进阶手册

3、存茶好坏在于存储环境。生茶、熟茶分在存放。存茶也要讲究相对通风,单片茶、散茶放入自封袋中保存是个好办法。

4、泡茶手法对茶叶香气、味道的表现影响很大,多泡几次、多尝不同人泡同一款茶,才能更加全面客观的评判一款茶。别被美女茶艺师美妙的泡茶手法所迷惑。

5、学会混入圈子,蹭好茶喝。非真茶人不蹭茶。

老杨说茶:普洱茶小白进阶手册

五个不要

1、不要听信茶城中的故事。各种故事大多是商家为了销售而编造的噱头、混淆视听。喝茶,别听故事,香气好、味道好才是硬道理。

2、不要迷信大品牌。国内有些大品牌的产品由于全部使用台地茶原料,在口感和品质上不能尽如人意,所以茶友们一定不要盲目迷信大品牌的产品。市面上还有一些不良的厂商,虚标产品的原料等级,明明是台地茶确硬要标成古树,茶友们不得不防。

3、不要盲目追高。从低向高喝,仔细品味,不要盲目追高。逐步进阶,乐趣更多。

老杨说茶:普洱茶小白进阶手册

4、不要喝做仓茶。老茶、中期茶的仓储最重要,好仓才能出好茶。各地由于气候不同,存储出的茶品转化的口味特点不同,不能说广东仓、港仓茶就是湿仓茶、沒有好茶。其实,使用人工加湿、加温、加药催熟的做仓茶尽量不要喝。做仓的过程易产生霉变、腐败,为了健康考虑还是不喝为宜。各位茶友在买茶时一定要擦亮眼睛,在店内拆开包装看看茶叶有没霉变,闻一闻有没有异味。有些不良商家会将表面发霉的茶饼,擦掉霉斑后继续销售。

5、不要贪杯。喝茶别贪杯,小心茶醉。易醉茶的朋友,在饮茶前可以提前准备些小点心、水果,防止低血糖。

有用+10
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漫话2013年普洱茶:普洱茶究竟有何罪过?

    2013年的茶市风起云涌,年头经过一阵大炒作,宣传,造势,将个别品种炒高了二、三倍,造成了投资赚钱的效应,引诱了许多人盲目跟风,吸引了大量的外围资金入市。由于没有实际饮用,消耗的支撑,如同炒股没有实际业绩的支撑,就像击鼓传花一样,很快就停下来了,到最后接手的人,自然就成了大闸蟹。

  茶价到了某高位,严重脱离其价值,恐慌心理形成。价位越高,恐慌越严重。万物都有其极限,实际的资金,永远无法满足贪婪的欲望。资金一旦承接不了不断高涨的茶价,成交马上就停下来。成交一停,恐慌加剧,发财梦破灭,心理马上转变为尽快套现。市场由投资转变成套现心理,茶价立马下跌。而且越跌越有,越跌越底。跌得越底就越没有成交,把越多的人在高位套住。外围资金更是望而生畏,没了外围资金进入市场就成了死水一潭。

  市场的这波炒作,参与的人不少,真正赚了钱的却是极少数的人。大部分跟风炒作的小商户,充其量是赚了一堆茶而已。这些人经历了06、07年,其实当其时心水也很清,他们心理也只是想跟风赚点快钱,所以也没有动用他们的根本,少买快卖,有钱赚就走掉。只不过到后来,越来越好赚,他们的胆子就大起来,越进越多。这大概离市场停下来就不远了,普洱茶市场不同于其他市场,说停就停,而且停下来,是一动不动,没有成交的,他们帐面是赚了不少钱,但实质只是一堆成交不了的茶而已。

  这些人倒没有什么损失,赚了一堆茶,表面上还赚了不少心理安慰,心想自己没有错过这波行情。但其实不然,他们出钱出力,劳心卖力地参与到这波行情中,最后只是为他人作嫁衣,中饱了极少数人的私馕。他们表面是没有什么损失,但这样一炒作,伤害的是整个普洱市场,起码又透支了几年。今后这几年其市场恶果,是需要大家慢慢来承受的。事物是平衡的,因缘业报,无所遁形。从四月份打后这两个月以来的市场已经是很好的说明了。而且才刚开始。

  明显损失的是那些跟风盲目入市,最后接货,接了货又没卖,卖不出去的人。这些人只能慢慢等待,等待市场帮他们解套。看得见是这些人损失,看不见是更多不敢再入市的人,资金。06、07年之后,市场经过几年慢慢回复元气,应该可以渐渐走向正常,这次炒作无疑是重新挖开原来的伤口,让它再痛一次。伤口要慢慢愈合,再伤的伤口要更慢的愈合。从这次赚到钱的人,你们真的很开心吗?

  茶是用来喝的,无论能显生什么功能,产生什么价值。都应该以品饮为根本,以质量为基础,再多的花样,版本,概念最终都是自欺欺人。让有参与没参与这场炒作的人再次吸取这一教训,让我们一起祝福普洱茶的明天会更好!

 

普洱茶存放的三大恶习

  越陈越香,一直是普洱茶最大魅力所在,存上一批普洱,随着时间的流逝,品尝普洱茶味道、香气,口感的不断变化,是很多茶友的一大乐趣。而且由于到了年份的普洱茶不但价格昂贵,还经常一片难求,所以存茶既是一种乐趣,也是出于经济考虑和好茶难寻的状况。

  但是在一片越陈越香的叫卖声中,你手中的一提提、一件件的普洱茶真的越陈越香了吗?或者说,你手中的普洱茶还好喝吗?存“废”了没有?如果你有以下存茶习惯中的一种,那么你最好拆开自己的普洱茶品尝一下,因为他很可能已经无法越陈越香了。

  第一大恶习:露天放置

 

  不少茶友喜欢把普洱像战利品一样展示出来,偏安于书架或客厅一隅,但这种存放方法恰恰对普洱茶的伤害最大:室内的异味,过于干燥或潮湿的空气、日光中的紫外线,都是普洱茶陈化的大敌。

 

  第二大恶习:生熟混放

 

  很多茶友了解到普洱茶应当避光避异味之后,将普洱茶装箱封存,但如果将生普洱茶和熟普洱茶封存在同一只箱子中,由于生熟茶的香气有较大不同,反而会相互污染,导致串味,最终同一箱中的生普洱茶和熟普洱茶都会“废”掉。

 

  第三大恶习:过度通风

 

  很多关于普洱茶储存的文章中单纯强调通风,但事实上,过度通风不但有可能使普洱茶含水率急剧降低,后转化停止,也容易将空气中的有害病菌带入普洱茶,所以普洱茶并不适合在通风环境下长期存储。

  并不是所有的茶都适合存,许多茶友会贪图便宜在网络上几十块钱买一整提茶,说要存起来,这样的茶有存的价值么?就相当于存了一兜子白菜,过三十年白菜也不会涨到肉的价格。当然如果那时候已经没有肉的话这话不作数。

云南四大普洱茶产区介绍

云南普洱四大产区之一:思茅,位于云南普洱市。普洱市曾被称为思茅市,直到2007年才更名为普洱市。

荆迈茶区思茅茶区是荆迈古茶区最具代表性的地方。荆迈茶区覆盖澜沧县和孟静村。有几千年种植历史的古茶园的连续地块,所有这些都是种植古茶园。

荆眉茶的特点是“甜而香”。纯景迈茶有三种香味:干茶香味和兰花香味。该茶汤香味突出,品茶时还能尝到蓝色的香味。杯底的香味是古代凉亭茶山野最直观的表达。荆迈茶山有强烈的野味,杯底的香味持久。

无量山区的无量山位于京东县西部。它从西北的南涧县开始,一直延伸到西南的镇远和景谷。它是以“天空不能升到云层之上,表面也不能测量”的意思命名的。乌梁山的茶条稍长,茶汤黄、绿、亮、苦、涩、淡,但涩、长,所以还是回甜为好。

景谷茶区景谷茶有以下特点:一是丰富,分布广泛。古代茶园种植在高密度、高产的地块上。2.生态条件良好。小井谷茶区尚未改造成大型茶园。古茶树基本上像树一样自然生长。他们几乎没有变矮。树木的年龄相对较长。小井谷茶历史较早,大多是一棵树干直径超过10厘米的大树。4.茶的质量很好。受自然条件、树龄和生态条件的影响,小井谷茶区的芽头比较肥壮,有长绳和绒毛,茶汤苦甜。

邦威茶区位于澜沧县福东乡邦威村。附近有数百亩古老的茶林。邦威的过渡古茶树在这里已经形成1700多年了。邦威茶具有持久而强烈的香气和强烈的味道。饮用后,舌面和上颚中后部略苦、微甜,集中在舌面,甜味迅速恢复。