绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
8、普洱茶的生产工艺与众不同，才造就了普洱茶千变万化的囗感。同为有阳光日晒加工工艺的茶，普洱生茶相比福鼎白茶多了铁锅（铜锅）杀青（炒茶）和揉捻的工艺。普洱熟茶与六堡茶、茯茶、雅安藏茶等其他黑茶，在生产过程中均有渥堆发酵工艺，从发酵工序讲都是后发酵茶。
但普洱熟茶采用云南大叶种晒青毛茶发酵而成，在发酵菌种、温度、投水量、水质、发酵时间、产地气候、发酵程度等与其它黑茶相比均有不同。
另外，晒青干毛茶采用的出产片区不同，干毛茶的口感就会不同，因此熟茶采用同一种发酵工艺生产后口感也会不同。同一个产区的干毛茶原料釆用不同的工艺生产也会产生不同的味道。不同原料产区、发酵程度、发酵工艺和存储年限的熟茶拼配也会产生不同的滋味。
9、具有山头香气、囗感特点，原产地出产的普洱茶才是纯料茶。关于什么是纯料茶，茶界的争论一直很大。其中有一种说法比较严格，总结为四个“单一”标准：单一茶种所制成的茶，如纯种龙井；单一茶园所制成的茶，如苏州东山某户茶农自家茶园出产的碧螺春；单一茶区所出产的茶，如老班章古树茶；单一季节茶所制成的茶，如明前春茶。
以老杨个人的理解，普洱茶纯料茶的标准应该由以下几个方面构成：a、必须是正宗原产地原料生产。什么产地就是什么产地，不能用周边产区的茶来冒充名山名寨，如用坝歪来冒充冰岛老寨。b、必须具备典型的山头香气、口感特点。不是所有的台地茶和生态小树茶都具有山头茶的产区特点。只有那些树龄长、生长环境好的茶树芽叶，经过传统工艺精心制作出的茶品才能充分体现出山头特点。c、必须按照传统工艺制作，炒青、揉捻、阳光日晒等重要工艺不能变。d、必须是纯天然、无工害的茶，不能有农药、化肥等农残与污染。老杨总结为四个“必须”标准。
10、号级茶、印级茶与七子饼。号级茶，一般指的是清末到解放初期，也就是50年代中后期之前私人商号出品的普洱茶。当时的私人茶庄均以“号”来命名，所以生产出来的普洱茶统称号级茶。有人称号级茶为古董茶。代表性老茶有宋聘号、福元昌号、同庆号、车顺号等。值得一提的是，易武正是号级茶的发源地。现今市面上遗留下来的号级茶，大多都是易武茶。
印级茶，指从20世纪50年代到60年代末期，私人作坊散去，普洱茶生产进入公私合营或国营时期。国营茶厂出品的普洱茶饼，外包纸印有“中茶牌圆茶”和“中国茶业公司云南省公司”繁体中文字样，以其中间“茶”字的颜色分别命名品种。分别有红印、绿印、蓝印、黄印四种。所以这一时期的出产的普洱茶，亦被称之为“印级茶”。
七子饼茶指从文革时期圆茶改名为七子饼，在1972年之后，国营茶厂生产的普洱茶饼，外包纸印有“云南七子饼茶”并附印拼音字母，中间“茶”字以绿色为主，个别印红、黄色“茶”。较为常见有勐海茶厂出的7542、7572、8582、7592等，还有下关茶厂8653、8633等。
2016年将是普洱茶暴跌后崛起年
回顾2015年，名山古树茶价格暴跌，坐上了疯狂的过山车，在云南打起山头原料大战，各种名山古树茶概念大冷，CCTV央视财经也大力报道了普洱茶暴跌的现象。在此时每位投资者都看到了普洱茶低估的一刻。越发将普洱茶推至低点。随着三公政策的深入，到了下半年，普洱茶行情高速下滑，产业上游原料的暴跌，被炒高的价格无人接盘，游资退去，价格暴跌。普洱茶的金融属性投资运作在这一年里崛起。
虽然三公政策对普洱茶行业带来了一定的打击，高端产品销售下滑，普洱茶投资市场不景气。但是种种数据都表明，普洱茶整体呈现良好的发展势头。
一、普洱茶整体呈现良好的发展势头。
二、部分企业发展乏力是自身经营问题，而非行业的整体问题，
三、新常态下，普洱茶的金融属性逐渐弱化。
四、2015，普洱茶的洗牌年。普洱茶的竞争格局逐步稳定。击鼓传花式炒作收藏技术上很低端，过去玩的是信息不对称，现在是移动互联网时代，信息越来越对称，这类企业越来越没有市场，甚至退市消亡。开春以来，热炒“古树茶、山头茶”的企业资金链条已经转不动了。
既然是普洱茶发展势头良好，中国待开拓的普洱茶市场还很大。那么，洗牌谈何而来.局部的投资行情下滑并不能代表整个行业的行情都在下滑。有数据支撑的普洱茶整体呈现良好的发展势头。
因此，笔者认为2016年中国普洱茶行业正处在急发展、偏发展的阶段。为何说偏发展.大家都知道投资者更趋向于选择生茶做投资，暴涨暴跌的产品也是围绕生茶特别是名山古树茶进行，还真没见过有多少熟茶是比生茶要贵的。因此，处在偏发展阶段的普洱茶市场也是导致行业内许多说法不一致的原因。
市场主流不应只是追捧古树生茶
中国待开拓的普洱茶市场还很大，我们不能仅仅围绕那一小部分爱喝普洱茶的人去做各种营销推广，再加上老茶人喜欢上了某一品牌的茶便很难再接受新品牌，而且他们有自己的一套标准去衡量这茶到底是否合适自己，再向他们去推广名山古树概念或是更多创新概念产品也是浪费精力。而要对外拓展市场，若将生茶作为主推，恐怕效果也并不理想。云南大叶种晒青绿茶多酚类化合物含量高达30%以上，是小叶种绿茶含量的三倍多，容易醉茶，引发头晕、心悸、心慌和胃不舒服。口感丰富，对于新茶人来说并不能轻易接受，并且咖啡因含量高，多饮入眠困难。
在普洱茶市场里，大家都懂的，古树“生茶”轰轰烈烈登场，却只营造了一个在流通环节打转转的热闹气场，并没有营销出一个实实在在喝掉的消费市场。以莫莫等高炒名山古树纯料概念的趋势已成为过去，打造一个实实在在喝掉的消费市场才是普洱茶行业真正能稳健发展的出路。
因此，普洱茶行业应该全面发展，别再只是抓著名山古树茶就说洗牌了。这个时候，该是融昌普洱茶登场了。
普洱茶市场需健康发展，更需全面发展
市场不止是有生茶，更有熟茶，熟茶适饮人群更广泛，功能调整性明显。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。虽没有生茶的口感丰富，但适饮人群较广泛，其调整性功能亦明显。适合新接触普洱茶的消费者。
在普洱茶整体呈现良好发展势头的当下，不能忽略熟茶应全面发展，市场才能进一步扩大。2015年普洱茶行业回归理性调整发展，只有做到产品的合理性与产品结构的完整性才能在市场立足发展，对产品的合理生产，不止是注重投资品的生产，更注重品饮消费茶品的生产与推广，真正做到全面发展。正适逢饮茶人数增多及绿色健康饮茶的提倡，普洱茶行业正逐步迈向更全面的发展。
普洱茶市场的发展模式，出现百花齐放的局面
现今普洱茶市场的发展模式更加多样化，并不局限于传统渠道，开拓出了更多新渠道、新概念、新模式，出现百花齐放的局面。
普洱茶的电商模式，茶叶电商的大力开拓发展，电商以O2O模式参与品牌茶企的传统渠道建设，其实质是用互联网思维再造传统渠道，通过大数据与物流的整合，降低传统渠道的运营成本，打破传统终端辐射地理半径的局限，给之引入更多的客流，提供更有针对性的服务，最大程度减少中间环节费用，让利给消费者，从而最终实现帮助传统渠道寻找到真正的消费者，为之插上快消的翅膀。
普洱茶的传统分销电商转型成独立品牌，不但自己网上展示自己的品牌，还让社区店品鉴，强化对口感和适合自身的认知对普洱茶发展及其重要。
普洱茶的小产区模式，体系包括茶园基地建设、初精制生产加工中心以及研发中心。如融昌普洱通过对核心小产区原料甄选、产品研发、生产加工和营销推广等专业方面的持续专业化运作，正致力于通过提升产业价值链的系统综合效率，构建易武茶良好的可持续发展的产业生态体系，除了为消费者提供正宗易武茶品外，更是开创了中国茶小产区发展模式的先河，因而赢得了广泛关注。
普洱茶的庄园模式将种植、生产、窖藏、旅游、文化、营销、科研等融为一体，集农业、经济、文化、休闲旅游功能于一身，深刻体现了庄园的传承性、历史性、文化性、品牌性、经济性等，不仅成为了茶最优越运营模式，更成了茶文化与高端定制之旅的完美结合，也为人们成功创造了高品质的生活方式。柏联普洱给此种庄园模式加入了轻的理念、轻的生活方式，像景迈山的自然丛林那般自由无拘，于是一个既时尚品质，又故事感极强、传承基因优良的轻奢品牌应运而生，加上百年庄园模式的经营承载，相信这份轻奢值得更多人拥有。
普洱茶的茶馆定制销售模式，以茶馆为体验中心，为自己客户进行定制，让客户不单单是品尝到茶的滋味，体验享受更多的服务。在顾客就是上帝的市场里，按照客户的要求定制茶叶来满足客户，为普洱茶销售开创出更多的新销售模式。
融昌普洱认为普洱茶市场不再只是一个具备金融投资属性的炒作市场，更是一个以大众品饮消费为主的市场。因此，以大众品饮消费为主的市场是不会轻易被洗牌，市场只会不断的自我调整自我升级。
普洱茶内含物质“茶多酚类”与口感的关系
普洱茶的口感源于其水浸出物，而茶叶的本质是基础。通常普洱茶水浸出物为40-50%，不同类别的物质的口感各有其特性。
茶多酚类显现口感的主要是茶单宁，也称单宁酸、鞣酸，表现为涩味。涩味是单宁酸在口腔中使蛋白质凝固而产生的收敛感。
单宁酸的化学组成复杂，因原料而有较大差异。可分为两大类：可水解单宁(又称酯型儿茶素)和缩合单宁，前者刺激性较强，涩味明显，并使口腔感觉“粗糙”;后者刺激性弱，使口腔感觉“爽口”、“顺滑”。
“涩”在口感中非常重要，它能促使其他的呈味物质更好的显露滋味。
某些茶入口后涩感重而不散，口腔舌面或上腭明显感觉“腻”或“麻”，这是因为该茶汤中含有较多的可水解单宁，而这类单宁在茶汤温度下降后其水溶解度迅速降低，导致茶单宁析出并残留于口腔中，口腔粘膜被过度刺激所制。这类茶单宁同样也会刺激胃肠道粘膜，这是喝茶后胃肠道不适的主要因素。这样的茶汤放于透明容器在温度降低后有明显的絮状物。
品质好的茶入口“抓”舌头，但很快松开，这种感觉被称为“化”，这样的茶即便在茶汤温度降低后也不会留有过重的涩底。‘’
冲泡普洱茶有什么茶具好用盖碗泡茶怎么样
所谓的普洱茶如果是古树的新茶，其茶质相对于其他的茶依然属于优等，并且青味十足。而对于这一类的古树新茶，要冲泡时所选择的茶具非常关键。大多数人会选择使用瓷质盖碗。其实无论是古树新茶还是其他的茶类的新茶，想要判断一款茶是否具备陈放的潜力，瓷质盖碗是最佳选择。为什么泡新茶要选择瓷质盖碗呢?
为什么泡新茶要选择瓷质盖碗?其中原因大概有两个。其一是因为瓷质盖碗对于茶叶本身的影响最小;其二是因为盖碗出汤速度较快，泡茶之人更易于掌握浸泡时间。此外，还有一个原因，如果用茶壶，茶壶出汤速度一般都比盖碗慢，一不小心，容易浸泡时间过长，达不到冲泡者所希望的浸泡程度。同样的，以试茶为目的品饮新生茶，瓷质茶杯是首选。
为什么泡新茶要选择瓷质盖碗?当然，如果某款茶，新茶就很适口，要喝其鲜爽。瓷质的盖碗或者茶壶皆可。如果是陶器，则首推紫砂里的朱泥，因为朱泥聚气，且相对其他紫砂或者陶器而言，不夺香。而且如果使用朱泥冲泡新生茶，如果该新生茶的品质很好，用朱泥壶更容易把茶汤的质感冲泡出来。
为什么泡新茶要选择瓷质盖碗?当然，无论是什么茶壶，只要是陶质的，多多少少对于清新的花果香气有所影响，不如瓷质茶器那样，对于茶香及茶汤的影响减少到最少。另外，如果新茶苦涩度高，质重，但是有些人就是喜欢这种口味。那么，建议使用紫泥、清水泥、降坡泥一类的紫砂壶，又或者一些柴烧的陶质茶壶来冲泡。
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