正说普洱：冲泡普洱茶投茶7克是否妥当？-茶礼仪网

正说普洱：冲泡普洱茶投茶7克是否妥当？

7克，貌似已经成为默认的投茶量，很多茶友和茶商在用盖碗冲泡普洱茶的时候都会采用7克的投茶量。然而当我问起一个茶友为什么要投7克茶而不是6克或者8克的时候，他告诉我说是别人告诉他要投7克茶才是正好。

我们都知道，影响茶汤质量的因素有很多，个人冲泡喜好等主观因素除外，投茶量、注水量、出汤时间、出汤量等都是可以控制和衡量的客观因素。但只将7克投茶量列为重点，而不考虑其他客观因素，以这种方式冲泡普洱茶是否妥当？

“363普洱茶审评法”也告诉我们试茶时要投7克茶，但同时还有一个条件就是要使用容量110毫升的盖碗。这样，我们就可以得到一个茶水比——110:7≈16:1。那么推算下来，当你使用有效容积100毫升左右的容器时，你的投茶量应该是6克；当你使用130毫升的容器时，投茶量应该是8克。这只是投茶量与容积的比。

当冲泡的时候，注水量与投茶量也有一个比例，根据多年经验，这个比例大约在10:1与11:1之间最佳。也就是说，如果投7克茶叶，那么每次倒出的茶汤应该在70-77克之间。

选用10:1或11:1的注水量和投茶量，是因为这个比例可以使茶叶的溶出更稳定，不会因为投茶量过少导致前几泡注水过多，以至于茶汤滋味淡薄或者茶汤量少，也不会因为投茶量过多，在前几泡茶汤太浓，或在后几泡因为茶叶膨胀而丧失注水空间。

值得注意的是，如果使用的是110毫升容器和7克投茶量，并且想要得到每一泡的出汤量在70-77克，注水时要考虑到茶叶的吸水量而多注少许。

为什么是7克的投茶量，不仅有容器规格的限制，还包括后续出汤和品饮的考虑。

知其然知其所以然，茶叶的冲泡不仅是一个需要练习的技能，也是一个需要思考的技能。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席员，国家高级评茶师。图源于网络）

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冬天多喝普洱茶都有什么样的好处和功效？

在我国，民间一直流传着这样的一句谚语今年冬令进补，明年三春打虎，这句流传百年的谚语告诫着历朝历代的人们，冬令时节进补的重要性，时至今日，冬令进补已经成为了民间社会的传统民俗之一。中医认为：万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。简单来说，人与天地万物的生长规律相同，在四季轮转之中会有不同的阶段特征，人与天地万物一体，也需遵循自然规律。

冬季也是在一年四季中滋补养生的大好时节。冬天的寒冷气候使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多，随即食欲也会加大，脾胃的运化也随之转旺，所以冬令进补的效果可以说是立竿见影。事实也证明，选择在冬季进补对身体体质与机体抗病能力都有明显提高。故古人云：冬不藏精，春必病温。

从中医药不如食的养生观点出发，药补是比不上食补的。所以在冬季进补的方式中，食补的方式最为合理有效。进入冬季后，由于气温下降，天气干燥，人体排尿次数明显增多，这时候人体内的铁、钾、钠、钙等元素会随尿液排除体外，导致缺失了矿物质元素的身体体温下降，会明显感觉到寒冷。因此，在冬季应该尤为注意对矿物质补充，除了适时适当的增加蔬菜以及肉类、动物肝脏等食物的摄入外，还可以通过饮茶达到矿物元素的补充。

神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之，茶最初就是作为药材被人们发现利用，其养生功效可见一斑。茶为国饮，普洱当先。普洱茶作为茶中佼佼者，更是理想的天然养生保健饮品。称普洱茶膏能治百病，虽有夸大之嫌，但经现代专家科学研究表明，普洱茶对人体的功效可列述20余项，其的确为茶中之茶，内含物质丰富，是暖胃、解脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。

根据云南省权威机构发布的最新报告显示，每500毫升普洱茶中，所含人体所需的矿物、微量元素达三十种之多。主要有茶叶灰分、多酚类物质、咖啡碱、游离氨基酸、蛋白质和酶、色素、矿物质元素、芳香物质、碳水化合物、维生素、类脂、有机酸、微量元素钾、磷、钙、镁、锰、铝、铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。这些元素对人体作用极其大，所以在冬季饮用普洱茶，不仅能达到饮品口感的享受，还可以补充人体元素从而达到养生保健功效。

同时，中医学者认为：冬季养生应以静为主，同时应避免过于抑郁，思虑。在保证饮食多样性的同时还要合理的调整饮食起居，保持良好的心境。而富含多酚类物质与维生素的普洱茶不仅可以达到抵抗疲劳的功效，普洱茶中的茶氨酸又能缓和中枢神经的过度兴奋，让人们在品饮时能享受到独有的心旷神怡的感觉。这有助于人们保持良好的心境，让情绪稳定、愉快。

入冬后，人体也易发多种不适症状如：皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适；出汗少，内循环不畅；摄取大量高热量食物，易出现消化不良等症状。因此，冬季经常喝热茶可以有效补充人体所需水分，尤其是普洱茶，有效调节人体内循环，增强消化系统生理功效，可清肠、通便、助消化、祛除肠道多余油脂、降低高血脂、高血糖、缓解高血压。

普洱茶熟茶、陈茶属于温性，有养胃、护胃的作用，冬天气温比较寒冷，尤其是女孩子可能会经常出现手脚冰冷，对体寒的这部分人群特别地适合。另外对慢性病患者有一定的效果，普洱茶能够引起血管舒张，使血压有一定的下降，降低心率，对高血压、动脉硬化的患者有辅助治疗的作用。所以大家在冬季可以选择适当的增加普洱茶的饮用量，选择一款自己喜欢且适口的普洱茶，作为这个冬天送给自己的一份养生好礼。