茶友们购买普洱茶要把握五个原则-茶礼仪网

茶友们购买普洱茶要把握五个原则

  一、不要相信伪造的包装

  消费者要留意购买普洱茶时价格与茶叶的年代和包装是否公道，好比几十年的老茶现在已经很稀少了，但市场上却是要多少有多少；红印茶也是很贵重的，但市场上批发的所谓“红印”却便宜得很，这怎么可能是真货呢？年代、价钱、包装不符合逻辑概念，报价分歧乎市场行情的普洱茶，消费者不要贪图便宜购买，以免上当受骗。

  二、不要相信添加的味道

  普洱生茶独一的味道就是樟香味，陈年普洱老味老韵。而分辨普洱熟茶的较好方法是渥堆发酵越少的茶品及拼配蒸压时间越短的越佳。假如茶叶有霉味和其他异味，就是已经霉变的茶叶或质量较差的茶叶。

  三、不要认为树龄叶种越老越好

  当下众多的消费者大多认为大叶就是野生。仔细观察叶子假如是大大的，平平的，薄薄的，一定不可能是野生种，而是在某种贸易利益的需求下人工种植出来的，真正云南野生的普洱茶是没有施放肥料及农药的，所以消费者千万不要迷信茶叶的树龄和叶种。

  四、不要认为年代越久远越好

  年代只能参考，不能尽信。普洱生茶的出产历史有数百年了，但第一批通过人工（渥堆）后发酵技术的熟茶是该厂在1973年出产的，因此，市道市情上超过35年的普洱熟茶大多是假冒的。

五、不要只看开汤颜色的深浅

  普洱生茶只要在干净、透风好的空间陈放，慢慢发酵后，就算放上50年或者100年，茶的汤色依然不可能变黑或者变混浊，绝对是油光气十足，色金黄转枣红才对。因此，假如卖家以汤色颜色深说明是老茶来叫卖茶叶的话，消费者千万不要相信。

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致癌、失眠……普洱茶到底背了多少锅？

　　有江湖的地方，就有谣言。就普洱茶来说，一直以来被致癌、失眠等各种谣言围绕，给普洱茶产业的发展造成了一定的负面影响。今天，我们就来说说这些事儿。

　　谣言一：喝普洱茶会致癌

　　普洱茶致癌说主要分为两大“门派”，一个是“普洱茶含有黄曲霉毒素”的伪科学门派，另一个是“常喝普洱茶致癌”的标题党门派。

　　01 伪科学派

　　伪科学门派的“普洱茶含有黄曲霉毒素”致癌说，已经出现好多年了，去年更是一度成为社会热门争议话题。实际上，黄曲霉毒素的产生需要有“黄曲霉菌”和“适宜条件”这两个要素，而普洱茶的生产过程并不利于黄曲霉毒素的产生；黄曲霉毒素的生长条件必须是含有蛋白类、糖、脂肪为主的物质，虽然普洱茶也有及少量的蛋白、淀粉和脂类物质，但含量实在太少，也无法满足黄曲霉毒素的生长“要求”。

　　也就是说，真正品质优良且存放得宜的普洱茶，出现黄曲霉毒素的几率非常非常低，几乎为零。

　　02 标题党派

　　标题党派，是把伊朗研究人员在2009年发表的研究进行了“高度提炼”，原文是这样说的：“每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃~69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃~60℃，对健康较为有利。”

　　纵观全段你会发现，温度才是罪魁祸首，是食道癌发生的诱因。毕竟任何一种癌症与人群分布、性别、种族、生活环境、饮食习惯、遗传等等综合条件有关。因此需要热水冲泡的茶，特别是经高温冲泡才能出味的普洱茶不幸背上了这口锅。

　　谣言二：喝普洱茶会失眠

　　喝茶导致失眠，是茶叶含有较多咖啡因与茶多酚的原因。

　　然而普洱熟茶在发酵过程中，咖啡碱与其他物质发生络合，形成一般情况下不易分解的复合物，游离咖啡碱含量锐减，造成有效咖啡因含量降低；同时，茶多酚大部分转化为多酚氧化物，刺激性大大降低，所以熟茶相对其他茶类对睡眠的影响程度较小，大约可降到15%以下甚至更多。另外，发酵使普洱茶产生了GABA（γ-氨基丁酸），它是一种非常重要的抑制性神经递质，主要参与脑的生理活动，具有安神和舒缓压力的作用。尤其对于重脑力劳动者来说，普洱熟茶反而有安神解压的作用。