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花茶
其他茶
任何人接触新事物的时候，了解其定义是第一步，只有知道“是什么”了，才会有“为什么”、“怎么做”等一系列后续发展。
认识普洱茶，同样也是相似的过程。只有理解了“什么是普洱茶”，才有可能“做好普洱茶”。关于普洱茶，国家标准定义是：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
概括来说，地域、品种和工艺三个要素，决定了一款茶究竟是不是普洱茶。而以上三要素当中，工艺是相对复杂、也更容易让人混淆不清的部分。
普洱生茶的制作过程其实并不复杂：鲜叶摊晾—杀青—揉捻—干燥—蒸压成型，熟茶在干燥环节后渥堆发酵，然后再次干燥压饼即可。正是看似简单的制茶工艺，成就了普洱茶与众不同的越陈越香。
普洱茶要呈现其核心价值，除了成熟正确的工艺，最关键的还有时间。然而并不是所有人都有耐心等待普洱茶越陈越香，所以各种“提升品质”、“加快越陈越香”的工艺“应运而生”。将其他茶类的工艺引入普洱茶，比如低温长炒和萎凋，由于前发酵，短期内普洱茶品的香气和口感确实令人惊叹，但说好的越陈越香呢？
读到这，重新回头看普洱茶加工流程，就更能体会其简洁明了。没有过多修饰，没有难以理解的工艺名字。但是，越简单的制茶过程，越考验技术的成熟度。
所谓坚守正道制茶，说的是不靠故事打动消费者，不一味强调新茶品质如何如何好，而是真正为爱普洱茶的人呈现出他们一直在追求的越陈越香。
不能越陈越香的普洱茶不是好普洱茶，这就是为什么我们要不断重申普洱茶定义和制作流程，以及严格遵循的原因。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席员，国家高级评茶师。图源于网络）
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如果没有越陈越香，普洱茶会怎样？
普洱茶“越陈越香”是极有争议的话题，消费者面对火热的普洱茶行情，需要理性的认识普洱茶的“越陈越香”。现在很多普洱新茶口感舒适，也很受新茶友喜爱，为什么还有那么多人藏茶？
以前普洱茶“越陈越香”的这个解释还是比较被人认可的——越陈是指时间概念的结果，越香是指茶质概念的结果。但是“越陈越香”的前提条件是优质的原料和工艺。没有好的原料和工艺，“越陈越香”这个结果是不成立的。
近几年，越陈越香也成了普洱茶涨价的一个借口，除了茶商和炒家的推波助澜，优质陈年普洱茶也的确有着饮后过瘾、难忘的“诱惑力”。“香”也可以理解为“诱惑力”，或泛指区别于新茶的口感和价值等。而现在，口感上的诱惑力已经被增值（赚钱）超越了，现在很多人投资普洱茶都是冲着普洱茶能赚钱去的，不管是品牌茶还是古树茶。而喝茶的人也不太在乎这个“越陈越香”了。因为好茶现喝已成当下品饮普洱茶的趋势。
如果仅仅以“越陈越香”这个概念来收藏普洱茶，那么你最后会连哭都哭不出来？传统普洱茶后期表现想“越陈越香”，必须得三个因素的加分：优质原料、优质工艺、优质仓储。
一切向钱看的当下，我们是否想过，普洱茶如果没有了“越陈越香”，普洱茶会怎样？当然，普洱茶是不会说话的，重点还在于我们人是如何想的和做的？
在家如何储存普洱茶之存放的具体相对措施
存放的具体相对措施
普洱茶的包装纸上都有说明，其实就是对普洱茶存放的一个基本要求，对于一般的家庭存放而言，能做到其所说的，按照包装盒上的说明做就可以了，如果是少量存茶，可以用大的牛皮纸信封装起来，尽量让你的茶放在一起，而且不要与放它非茶品的东西放在一起，预防串味。但如果你的收藏的普洱茶较多或者对存茶的要求较高，则可以利用一些器皿来存放普洱茶，通常用得比较多的是紫砂容器或者陶瓷容器，当然还可以用纸箱。
紫砂容器（陶罐）
紫砂用具历来都是以茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。紫砂茶具有其透气，还有就是越用越好的特点，用来存放普洱茶也是最好的容器，只是现在的紫砂缸造价较高。如果觉得紫砂容器较贵，可以使用陶罐，相对于紫砂容器则便宜很少，当然效果也会差一些，但这个对于普通的收藏爱好者而言也是足够的。
对于散茶而言，如果想长久存放普洱散茶，则紫砂容器是最好的选择，而其它的容器都相对较差，所以只建议用紫砂容器。
使用这些容器时，一个非常重要的就是新买回来的容器一定要进行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，又或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。放茶的时候可以将茶的件包装（桶包装）上的笋壳拆走，笋壳毕竟是植物体，容易招惹虫子；连着内包棉纸以饼（砖）为单位一起放进去。
纸箱
对于家庭个人藏茶而言，其实用纸箱是最实用的一种方法，虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来纸箱比较容易得到而是免费的，二来纸箱也方便在家里存放，不太占地方。
纸箱收藏普洱茶也得注意纸箱本身的异味，所以拿回来的纸箱的原来的用途要了解清楚，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存放普洱茶。纸箱存放普洱茶，建议只存放紧压茶，存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散，对于一些只有几饼的，可以先用纸信封装好再放。
原件存放
当前普洱茶原件包装通常是以竹箩和纸箱包装，如果购买的普洱茶是以整件为单位的话，则存放时就很简单，以整件原包装存放。
还有建议：生、熟普洱分开不同容器存放。
关于普洱茶的那些作用，你知道多少？
日本野节夫和增山一郎合着的《功效奇异的普洱茶》书，更在日本掀起了普洱茶热。1991年8月26-29日在日本静冈举行的，“茶与健康国际学术讨论会”中，与会者对中日学者论文“黑茶中四甲氧基苯及其诱导体的抗氧化活性”表现了极大兴趣，引起了强烈反响，港澳同胞认为，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、抑菌减肥，珍之为养生妙晶，不可一日无的保健饮料。还认为：绿茶性寒：红茶性热；而普洱茶不寒不热，又经济实惠，普遍嗜饮，称之为“宝利茶”。
普洱茶性较中和、正气，较适合港人的肠胃，大多数人嗜饮，港九茶叶行商会锼事长游育德先生把港人喜欢饮用普洱茶的原因概括为“五点，”(十个字)：一是够浓，二是耐冲，三是性温，四是保健，五是价廉。、日本进口普洱茶加工为精美的小包装茶，以贵妃茶．美容茶，健美茶、窍窕茶、益寿茶等美称
千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。同时普洱茶的独特风味，还与其有个自然转化的过程有关，转熟后的普洱茶，经过特殊的加工程序，压裂成大小不同、形状各异的茶团，置于干燥处自然阴干。再按运输要求，包装入篓，运住外地。
云南地处祖国边疆，西双版纳地处云南边睡，山高水险．在古代交通极为艰难，茶叶的外运全*马帮牛帮，山路上耽搁的时间很长，有的路段马帮一年只能走两趟，牛帮则一年只能走一转，茶在马背、牛背上长时间颠簸，日晒风吹雨淋，使其内含物质徐徐转化，导致普洱茶的独特泽更明、陈香风味更浓。药效功能倍增。
柴萼著于公元1925年的《梵天卢丛录》、清人赵学敏《本草纲目拾遣》《思茅采访》、《物理小识》、《百草镜》、《滇南闻见录》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的记载。近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更加深入的研究，普洱茶的功能也进一步的得到了开发。
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