绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶。其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。市场常有人用大叶厚叶的台地茶，轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。说到底，辨别古树茶，还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。
①香韵
此为鉴别古树茶的重要关键之一，香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的，香韵越沉稳就代表内质就越足。
②甜度
这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能与回甘混为一谈，古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，当您喝茶有一定年限之后，慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略。新茶客会很难品出。
③汤质感
茶汤粘稠感强，厚实度显著，回甘生津既快又足，苦涩平和，化开速度快，活性足，8-12泡后茶性依然稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高。
④回甘生津
回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
⑤苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，苦涩较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出，喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，苦涩会加重，但茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现。
⑥喉韵
喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉“怎么我的喉部也能尝到甘甜”。
⑦持续性
简单来说就是茶的耐泡度，在品饮时，如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时，证明此茶的持续度到达于此。古树茶一般能持续至6-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值。
普洱七子饼茶冲泡及其喝法
七子饼茶，又称圆茶，产于云南，属于紧压茶，其外形美观，熟饼色泽红褐油润(俗称猪肝色)，汤色红浓明亮，滋味浓厚回甘，带有特殊陈香或桂圆香。其普洱七子饼茶喝法及冲泡程序及其讲究的。
普洱七子饼茶冲泡程序：
1、将切开的茶饼置入滤杯中，约10克，再煮开的沸水注入约茶具容量1/4的位置，盖末茶叶。
2、等待片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水;再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
3、打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内;第一杯香浓醇和的七子茶就泡好了。
4、在品茶之余可别忘了滤杯中的茶叶，不用弃掉，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，可以将滤杯放回茶杯中，再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯七子茶又泡好了。
5、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。
6、第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此往后推。
普洱七子饼茶喝法：
1、先观其汤色，泡出的七子饼茶汤色红黄鲜亮。
2、其次闻其香，茶汤清香，有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。
3、最后品其味，啜饮入口，茶汤入口略感苦涩，让茶汤于喉舌间略作停留一下，边吸气边在舌尖打转，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，满口芳香，甘“生津”，令人神清气爽。
普洱生茶存放多久口感最好？
大体上喜欢和喝过的人都知道，普洱茶除了生茶和熟茶之外，还有普洱老茶或者普洱陈茶，普洱熟茶是经过云南大叶种晒青毛茶作为原料，渥堆发酵之后制成的茶叶。
而普洱陈茶，则是普洱生茶，在合理条件的存放下，普洱生茶经过一定时间的自然陈化，制成的茶叶。
普洱陈茶，有几个条件，普洱生茶、合理条件、一定时间、自然陈化。这几个条件必须都满足，才能够转化出相当完美的陈茶。
对于普洱生产存放多久，口感最好？这是一个相对的问题，喝茶对于每个人的体验都是不同的，就算同一泡茶，喝的人的体会也是不相同的，所以陈茶的口感究竟适不适合自己，需要不停的测试。
普洱生茶的存放，需要几个基本的条件，否则就没有任何可以存放的价值，更别提口感如何如何了。好的普洱生茶基础，普洱茶的陈化，必须要有一饼好的生茶（好年份的春茶茶青，好的制茶师傅制作而成）。有了好的生茶，接下来得需要有良好的存储条件，合适的温度、合适的湿度、良好的大环境，否则存不出好茶的。还有一点，则是需要一个合理的存放过程，什么时间需要翻茶，如何去翻等等。
如果你有一饼上好的春茶制成的生茶，根据自己所处环境给茶叶一个合理的存储条件，接下来就是自然陈化的过程。
在以上几个条件都满足的情况下，那接下来就是最为重要的步骤了，需要不定期的进行试茶。在试茶的流程中，我们自己存茶，三年后或者五年后，才开始试茶。如果你是新手，则是拿到茶之后，就品茶，记住茶的滋味；然后三个月后，尝一次，看看变化是如何的。之后
则是一年，再之后是三年。新手茶友，可以把尝茶周期频率提高一。
试喝的几个目的，一个是看下茶叶转化的情况，以此来判断茶叶转化的条件是否良好，需不需要进行调整，比如湿度和温度。湿度和温度，其实是最为重要的，是直接影响茶叶转化效率的，所以茶友需要特别的注意。
第二是，需要看看茶叶转化的滋味，是不是到了自己喜欢的口感，由于地域的不同、环境的不同，会造成茶叶转化的效率不同，所以茶友需要自己进行试喝，找到时间和陈化效率的关系，然后找出自己存茶的最佳口感，以后就可以继续这样存茶了。
茶友们需要记住，存茶的条件不是一定的，只是根据自己的条件进行合理的稳定和调整，找出自己喜欢的口感。
普洱茶的茶性到底是什么呢你知道多少
大家知道普洱茶的茶性是什么吗?小编为大家介绍普洱茶的茶性。
1、普洱茶茶性温和，不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，喝一点普洱茶对调血理胃是有好处的。
2、普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。
3、普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，陈韵十足，妙味非其他茶品能比。
4、普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用)，随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在无时无刻不在转化进程中。
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