绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶叶审评过程中所使用的器具是硬件，茶叶审评过程中所使用的动作就是软件。这不是鱼与熊掌的关系，而是两手都要抓，两手都要硬。在茶叶审评过程中，喝一口茶需要让身体尽量多的接收茶汤所携带的信息，那么喝茶的时候就需要一些特殊的动作，这方面，我有特殊的技巧。这个技巧就是六个字——吮、顶、转、吸、咽、叹。
吮：通常我们喝东西的时候会微张嘴，将液体“倒”进嘴里一部分，然后做吞咽动作，这个喝是被动的。而“吮”是主动的动作，聚拢嘴唇口腔做吸气动作，形成负压将液体吸入口中。“吮”的时候口唇对液体的触感明显高于“倒”。
顶：就是将舌尖抬起，接近或轻触上颚。
转：将抬起的舌尖做画圈动作。
吸：用口腔吸气。
“顶转吸”几乎是同时运转的，如果你喝了一口超出你承受能力的热汤，而且不能吐出来又咽不下去，你几乎就会下意识的做出与之差不多的动作。不错，这个动作的其中一个目的就是降温。物体温度越接近体温，对于物体的感知就越少会受到温度的影响，利于感知味觉和触觉。另一个目的是将茶汤在口腔中打散，使口腔不同位置都能够对茶汤做出反应。
咽：就是吞咽。这个动作的要点是放松喉部肌肉做出吞咽动作，放松的喉部能更明显的感知茶汤带来的触觉。警告：请在有家长陪同的时候谨慎尝试。
叹：叹气，使夹带茶汤气息的二氧化碳从口腔和鼻腔同时喷出，让茶汤气息以回旋方式接触嗅觉感受器——直到此刻才应该感受茶汤中的气息。对于气息的辨别放在最后，是为了不使气息对感受触觉味觉产生影响。
至此，一口茶汤入腹，而带给你将是比往嘴里倒茶更强烈的感受。喝任何液体都可以如此尝试，但不建议。警告：请在心上人不在身边时尝试。
另：审评前请将口中异物进行清理，否则在使用此审评动作时在茶汤中喝出菜味、肉味、火锅底料味等等，我完全不负责。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席员，国家高级评茶师。图源于）
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喝普洱茶的不得不注意的误区
都说普洱茶功效丰富，喝普洱茶好处多多，可是没有正确的喝法是没有效果的，喝普洱茶会进入一些误区，下面就说说喝普洱茶的常见误区
一．发烧时且莫喝茶茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
二．溃疡病人喝茶
茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
三．经期喝茶
在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。经期喝茶加重经期综合症
四．一成不变
一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。
五．饭后喝茶
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。
六．空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
七．喜喝新茶
由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
八．喝头遍茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
以上就是介绍喝普洱茶的常见误区，大家在喝普洱茶时一定不要进入这些误区哦。
大滇说茶（91）：细说麻黑普洱茶
麻黑茶，如果把普洱茶的历史浓缩浓缩再浓缩，可能很多茶就不在了，比如，班章、冰岛、昔归等，但永垂不朽地是易武茶，在易武茶里，永垂不朽地就是麻黑茶了。我是怀着崇敬之心说起麻黑茶的，因为在历史上，许多典型地易武老茶里，都有着麻黑茶的影子，我相信，把麻黑茶作为易武茶的代表，应该很少人有疑义。
但事实上，把麻黑茶单独列出来做，应该是从2004年开始的。这个麻黑，是狭义的麻黑，麻黑村公所下面的麻黑寨，这个地方的茶，是我们狭义下的麻黑。麻黑村公所辖荒田村、曼秀村、三丘田、陈家凹子、落水洞、麻黑一、二村、大柒树、刮风寨一、二村等10个村民小组。大家看下麻黑村公所下的寨子，都是非常有名的茶区，一个村公所覆盖了我们所能想到的著名易武茶：麻黑茶、刮风寨茶、落水洞、大柒树这个可以列为第一档；曼秀村、三丘田、陈家凹这个可以列为第二档；荒田村盛产台地茶，而台地茶在易武台地茶里，毫无疑问，排名第一。
那么，我们就有必要探寻，为什么这条长达20多公里的山路沿线，会是易武茶最集中、品质最优秀的地方呢？去过易武的人，都能够随便说出几个数字，麻黑距离乡政府9公里，刮风寨距离乡政府33公里，麻黑和刮风寨在同一条路上，所以，麻黑和刮风寨距离是24公里，但同属于一个村委会。这区区33公里，要走多长时间？快则1个半小时，慢则2个半小时，当然，还有人开了3个小时。这个只是到寨子的距离，距离茶山还有几个小时的路程。。。所以，我们还是多角度来说下麻黑村，一个小村的茶，而非麻黑村公所的茶，毕竟，差不多30公里沿线（从荒田寨算起到刮风寨），都属于麻黑村委会，而口感已经有了许多变化，可以分成不同层次的茶了。
先看人口，麻黑村公所一共有农户383户，有乡村人口1725人，其中农业人口1725人，劳动力569人，其中从事第一产业人数543人，也就是以上各名寨的劳动力是543人。其中最大的就是麻黑寨子了，全村辖2个村民小组，有农户72户，有乡村人口313人，其中农业人口313人，劳动力171人，其中从事第一产业人数171人。72户农户，就是麻黑寨的全部人家，171人是总的劳动力。那么这里的茶，就是我们说的正宗的麻黑茶了。然后我们看，麻黑有多少茶？
麻黑村有古茶园2400亩、新式茶园5100多亩，有茶叶加工作坊7家。2007年，麻黑村人均纯收入达8300元，户均收入达5万元。官方的数据是这样的。7500亩茶园，171人，要管理这么多，人均44亩，这些数据分析，说明了什么？说明劳动力严重短缺。也说明其实，麻黑村的人，如果有茶地，其实你可以靠这个茶地生活得很好了。但有个事实是，麻黑村里的人，有些是租茶地的人，当然也有在外面做生意的人，据某些茶商内部说，麻黑村里有几家卖的不是麻黑的茶，而是外面进去的茶。本分的茶农，忙死了也采不完春茶，用当地的话说，每天要摘个1万-2万元的春茶。这些数据的背后结论是：麻黑村的产量，我们可以估算出：春茶20吨。
其中有些是新式茶园的茶，即我们传统说来的小树茶，请注意，我们在这里说的小树茶，并非台地茶。这些茶园，有很大一部分是在1950年代种植的，所以说，算老树茶，也并不冤枉。当然，也有些近年种植的茶，总体的情况，麻黑的茶是混着卖的，能够收到多纯的古树茶，全靠收茶者自己的人脉以及功力。在寨子里，没有人会跟你说台地茶，小树茶的事，全部对外统一，一样的茶，一样的价格。所以，如果你相信市场经济，不相信什么神话的话，麻黑的平均水平，茶已经很不错了，与其你相信更高的价格可以获得更好地茶，不如相信，看茶水平更高你会获得更好的原料。
所幸，大滇号的茶，是定点收购，茶地都已看过，所以，我们可以保证较为稳定的品质。多年合作，品质稳定，纯正麻黑，这些，就是我们能做的承诺了。但当然也有人要求我们提供千年麻黑，绝顶麻黑，至尊麻黑，大滇只能说不。不是钱的问题。因为麻黑的茶，千年的没有，许多树都被砍了，烧了，然后重新发芽生长出来，从形态上看，几棵最大的树，其实树龄并不长，只是够高，没有被修剪过而已。这些茶喝起来，甚至都不像麻黑的茶，有点像刮风寨的。
老树新长，目前我们只能算古树，因为大家都这么算。太多的消费者，喜欢那些几百年古树，千年古树的名头，但事实上，我们从来不说几百年，因为这些，没有意义。甚至说，无法考证，我们能判断出大致这些树绝对不是新的，不是30年以内能生长出来的，但却无法分出99年和100年有多大的区别，官方说，超过100年的茶树就叫做古树，那么，在麻黑，超过100年的树的确很多，看根部，很粗的根部，但也可以看到，几十年的，十几年的茶树，麻黑茶的声誉在最近几年有所下降，跟新茶园的成长有关系。
今年，我们甚至明显感觉落水洞的茶平均水平优于麻黑茶，浓度上。这可能得益于落水洞寨子人更少，古树茶面积更多，采不过来，总之，非常让人意外。但如果精心挑选麻黑的精华，制作的茶，无疑，我依然可以肯定，会是普洱茶中的王中王。
我曾经苦口婆心劝过刮风寨的村民，把寨子周边的大树茶低价卖掉，因为明显，刮风寨周边的茶在品质上低于麻黑，总体来说，刮风寨最强的就是茶王树一代的茶，并非只要是刮风寨就一定强过麻黑。
关于麻黑茶的特点，最出名的是焦糖香，当然也有人说所谓的蜜香，就我个人的感觉，还是倾向于焦糖香。我想，如果有很多茶，确实在口感上比较难区分的话，那么，麻黑茶，绝对是最好区分的茶。焦糖香+甜度，低涩度，绵长，回甘持久，这些构成了麻黑茶的总体印象，要把麻黑茶从其他易武茶里分出来，简直就像小葱拌豆腐一样。
文/大滇飞扬
普洱茶的茶艺与茶文化
普洱茶的茶艺与茶文化
当代社会的一切精神与物质是人类进步和社会发展的产物。当代普洱茶特色文化是普洱茶产业随着历史的进程衍化发展的结晶。下面就普洱茶的茶艺与茶文化做一介绍。
文化是人类在社会发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。有时也特指社会意识形态及与之相适应的制度和组织机构。文化是一种生活现象，它以物质为基础;每一个社会都有同它相适应的文化，并随社会物质生产的发展而发展，随新社会制度的产生而改变，有它自身的客观规律，不以人的意志为转移。在全球经济一体化的今天，文化也不例外，同样融入了世界经济圈，并随着经济的发展而发展，其特点是全人类共创共享。就以当代茶文化来说吧，它既古今结合，继承了历史文化，又中外合璧，接受了先进的外来文化，汲纳了世界文化的精华，具体体现在时尚品茗的茶道与茶艺方面。
时尚茶艺是茶道的基础，时尚品茗是茶道的必要条件，茶艺可独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体，时尚依存于茶艺。茶艺的重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受;当代茶道的重点在“道”，旨在通过茶艺修身养性，参悟大道，静心雅志，构建和谐。茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。但茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道与茶文化之间。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。然而茶艺与茶道的内涵、外延均不相同，应严格区分。茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。中国茶艺是早在唐、宋时期就已发展到了一个相当的高度，到20世纪30年代茶艺名称才正式出现。至20世纪70年代，中国台湾地区使用茶艺一词后，全国各地已广泛使用，并赋予了新的内涵，形成了时尚品茗的当代茶文化。
茶艺的内容是泡茶、饮茶的技巧和艺术。泡茶的技巧包括茶叶的识别、茶具的选择、泡茶用水的选择等。而饮茶的技巧则是对茶汤的品尝、鉴赏，对色、香、形、味、韵的体味。饮茶技巧也包括以茶待客的基本技巧。泡茶、饮茶的艺术高于技巧。技巧是基本、浅层次的，而艺术属美学范畴，属实用美学，休闲美学，生活美学领域。茶艺包括环境美、水质美、茶味美、器具美、艺术美。而泡茶的艺术美又是泡茶者仪表美和心灵美的统一。而饮茶者同样要强调美，强调心灵相通。中国茶艺历来表现为三种形态：一是潇洒自如品茗。以喝一杯好茶为依归，追求精神的愉悦;二是经营性茶艺如茶馆、茶楼、茶店、茶坊的技巧，四川的盖碗茶和长嘴茶壶冲泡。三是表演性茶艺。
茶艺的类型可分为以下几种：一是以茶事功能来分，可分为生活型茶艺、经营型茶艺、表演型茶艺。二是以茶叶种类来分(即六大茶类)。三是以饮茶器具来分，主要有壶泡、盖碗杯、玻璃杯等。四是以冲泡方式来分，有烹茶、点茶、泡茶、冷饮法等。五是以社会阶层来分，包括上层、社团、宗教、民间茶艺等。六是以人群来分。七是以民族来分。如蒙古的咸奶茶、藏族的酥油茶、白族的三道茶、基诺族凉拌茶等。八是按民俗来分，如客家擂茶、惠安女俗茶等。九是以地域来分，如西湖龙井茶、修水礼宾茶等。十是以时期来分，古代、当代茶艺等。茶艺的突出特点：一是哲理为先。讲究的是道法自然，崇尚简净。道法自然是与自然相一致，相契合，物我两忘，发自心灵。崇尚简净是以简为德，心静如水，怡然自得，返璞归真。二是审美为要。注重意境，百花齐放。茶艺多姿多彩，儒雅含蓄与热情奔放，空灵玄机与禅机逼人，五彩缤纷与清丽脱俗，各种风格都能展现。四是实用为佳。茶与百姓生活息息相关，是开门七件事之一，茶艺不仅关注冲泡过程，同时把茶的滋味感觉、心理感受很好地融为一体。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
