茶友自诉：总结2015年买过的那些普洱茶产品-茶礼仪网

茶友自诉：总结2015年买过的那些普洱茶产品

我相信什么都是讲缘，喝茶亦是。

之前也喝茶，却未着迷，只是作为风雅来附庸。

偶试普洱，没曾想过会是踏上一条不归路。

缘也缘罢

跟大部分茶油一样，那年入的第一片是学费，哪家就不说了，同事推荐的。

随后又正好遇上双11，几罐大益宫廷散熟彻底让我沦陷。

然后就跟大部分茶油一样开始逛坛子，越陷越深。

还好今年有幸，找到了大的定位。

一幸，口袋扁，没给我随意提入件入的条件。

本着大厂为主，他厂多试的原则，饼入也是不少。

当然也有不冷静的时候。

二幸，提入只有一样，还是好茶。

打开存这提茶的箱子，满满的茶香，喜悦难言。

也让我想明白，茶不需多，需好。

三幸，找到了好几款适口的口粮。

个人觉得，找适口的口粮其实是最难的，因为好茶再怎么特点不一样，但好就是好，这个改变不了。

而口粮茶不然，因其不贵，所以为找到适口的，累计起来的花费其实是占相当大比例的，当然这里面还要承担一些仓储和学费的风险。

但同时，好茶意味着银子也得厚，在还没到达那种能拿300以上一饼的茶做口粮的条件下，还是需要一些口粮来支撑的。

所幸找到了好几款个人甚爱的口粮，不仅可以调剂着大口喝，还能存些好茶，时不时去体会好茶的转化。

四幸，确定了以后买茶的针对性。

这里是写给自己的，总结下今年买过喝过的茶了，确定以后买茶的方针，也纯属个人喝茶喜好（除特别注明外，都是熟茶）。

大益：相信很多人的口粮都是大益的五常，从我个人来说，大益比较钟爱宫廷散熟、小龙柱、7262这三款，但不会每年都入，其他的套用一句话就是不好也不坏，总体来说，大益的拼配技术杠杠的，品质稳定，好喝不贵，想入就入点。

下关：熟茶当然只能是盒装销法沱了，个人的口粮之王，每年必须入点。我因为胃不好的关系，不太会入生茶，但因为家中那盒12年的特甲让我喝的口腔极其舒服，情不自禁地把特、甲沱也列入了每年必入的清单，前些时候还着魔似地入了一箱下关、大益的生茶，只能委屈它们慢慢陈化直至不怎么伤胃且我胃好了再慢慢临幸它们（其实我也知道生茶滋味更丰富也更能代表普洱，但可惜胃不争气，只能说我与生茶缘分未到，缘分到了就是霸占之日！）

中茶：入过甘纯、金华砖、1973等，除了1973外，都感觉差口气。所以应该不会再入了。

老同志：独立包装的老茶头、良善品、良再品等，除良再品没试外，都试过，所有老同志熟茶都有一股不讨我个人喜欢的味道。所以一般也不会入了。

颠茶：颠茶实在太贵，只买过F8、F2和新出的涟漪这种DC里低端的茶。茶样喝过一些其他的，但只钟爱F2。口袋允许，会入点F2。不得不吐槽下涟漪这个新出的熟茶，个人真心觉得非常不好喝！

澜沧：0081、澜沧芳砖是好口粮，0085让人着迷，每年必须入点。传奇88蛮特别的，可以考虑集邮。其他的如0083、香竹等不是自己的菜。

书剑：除了灵素还凑合，其他的都不行，绝不会再入了。

其他：还有一些乱七八糟的就不写出来了，一是不多，二是不太记得没印象，反正也不会入了。

写之前，一直犹豫要不要写，现在我就一潜水艇，每天会来看看，看到投机的帖子，当当酱油党。

现在喝茶也不太愿意拍图发帖，更喜欢安安静静地喝喝茶。

最后决定写，一是给自己一个总结；二也是告诫自己：多试，试准才下手；三是劝自己，很多时候，这个想买那个想入，其实忍忍也就过去了。

写完之后，感慨一句：普洱，因时陈化醇滑，人，不亦如此吗？说句矫情的话，饮普洱如饮自生，冷暖自知。

最后总结一句：性价比因人而异，一入普门深似海，量力而行，买的茶够喝就好，回头是岸。

此句为自勉的话，有同道则互勉，道不同，则随意了。

有用+10

赏

有一种“古董”叫普洱茶

　　“驮马铃儿响，青石路儿弯，云深茶儿香……”因为这首飘荡在茶马古道上的歌谣，我喜欢上了普洱茶。

　　普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其原料产自澜沧江两岸的深山密林中乔木型的大叶种茶。普通的绿茶，茶农俯身便可触及。而乔木型大叶种茶，茶农常常需要架梯子上树方可采摘。长年生长在云海深处的野生古茶树，不施化肥、不打农药，其原生态以及保健功能越来越受到大众的青睐。

　　云南是个多民族地区，那里无论是汉族人，还是少数民族人，都将普洱茶树当作自己生命的一部分来敬重、供奉、继承。在布朗族人的茶林里，都有一棵高大的“茶魂树”，树干上捆绑着用竹篾编成的小篓子，用来盛放祭祀品。茶农采摘“茶魂树”上的鲜叶前，都要先祭拜茶神，祈求来年茶叶丰收。“茶魂茶”必须由家族中的长者或德高望重之人采摘，采茶前要斋戒、沐浴、更衣，然后跪拜在“茶魂树”下，献上泡好的普洱茶和饭菜，点上蜡烛、香火诵读经文，诵经完毕方可上树采茶。

　　以茶待客，以茶联姻、以茶祭祀，历来是云南各族人民的传统习俗，尤其在少数民族的婚丧嫁娶中，普洱茶扮演着重要的角色。在云南拉祜族，当男方去女方家求婚时，必须带上一包普洱茶、两只茶罐及两套茶具。而女方家长以男方送来的“求婚茶”品质的好坏，作为检验男方制茶手艺高低的主要依据，并据此确定是否将女儿嫁给对方。在傣族的男女恋爱中，普洱茶也大有用场。少哆哩（姑娘）看中哪个毛哆哩（小伙），便用茶水泡饭给他吃，如果男方也喜欢女方，便高兴地将茶泡饭一口气吃光。布朗族姑娘出嫁，不论娘家家境殷实或贫困，在给女儿的陪嫁品中，茶树都是必不可少的。

　　“喝茶要喝新，茶叶须保鲜。”这是品茗的一般常识。普洱茶却恰好相反，不但没有保质期，而且存放越久茶香越加醇厚。它追求的是岁月的痕迹，是生命的永恒之美。将陈年老普投入杯中，倒入煮好的泉水，叶片在水中缓缓苏醒，一缕一缕的红慢慢渗透在水中，沉香四溢开来。冲泡好后，茶汤透明，红如宝石，艳若玛瑙，清澈见底，油光可鉴，舌感醇和，爽滑润喉，回甘持久，让人久久不能忘怀。陈年普洱茶是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，更是一种用时间去完成的修行，也是对茶禅一味最好的注释。

　　普洱茶的后发酵工艺是马帮在长时间的运输过程中形成的，其间蕴藏了天、地、人的机缘巧合。传说乾隆年间，普洱城内有一濮姓茶庄，世代以制茶售茶为业，濮氏茶庄生产的茶被指定为朝廷的贡品。这一年岁贡之时，淅淅沥沥的春雨格外绵长。近四个月的风雨兼程，濮少庄主伙同马帮到达京城后，连忙卸驮验茶，不料一路的风浸雨湿，原本绿中泛白的青茶饼变成褐色。濮少庄主吓得上吊自杀，好不容易被下人救活。贡期迫在眉睫，濮氏茶庄一行惶恐至极地向皇帝呈上那褐色的茶饼。不曾想，乾隆轻呷一口，顿觉醇香直沁心脾，绵甜爽滑，顿时龙心大悦。乾隆问：“此茶何名？”濮氏茶庄一行人吓得只打哆嗦，不敢回答。乾隆又问“何府所贡？”太监忙答：“此茶为云南普洱府所贡。”“普洱府，普洱府……此等好茶居然无名，那就叫普洱茶吧。”之后，濮氏茶庄根据这批贡茶，研究出了普洱茶的发酵工艺，其他茶庄纷纷效仿，从此代代相传。

　　这个故事广为流传，不少的编剧、导演还将这段故事搬进了电影、电视剧中。可事实上，普洱茶源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。云南人民把乔木型大叶种茶加工制成普洱茶距今已有1700多年的历史。云南的茶马古道与丝绸之路同样闻名遐迩，绵延了上千年。那一条条从普洱府出发的长路，承载着大自然给予人类的恩赐和民族兴衰，在古道上艰难地行走，用厚重的脚步丈量着大地，坚韧地完成了对数千年历史的串接。

　　纵览中国的历史，普洱茶始终与国家统一、民族融合密不可分。三国时代，蜀汉丞相诸葛亮率军击败南中（当时的云南）孟获之后，恩威并行，及时安抚当地民心，其中措施之一就是指导南中少数民族种植乔木型大叶种茶树，鼓励发展茶产业，促进了民族事业发展。至今，诸葛亮仍被云南许多民族供奉为“茶祖”，茶农尊南糯山为“孔明山”。明朝，为了民族和睦、安民固边，政府鼓励边地各民族发展茶叶，开辟茶园，培植优良品种，用普洱茶同邻国交易马匹、香料、宝石、手工艺品等，从而安抚了一方人民，守住了一方疆土，使之成为功不可没的“绿色长城”。清代，朝廷在云南设置“普洱府”，对茶庄、茶号上贡的好茶及时下旨嘉奖。并以普洱茶为“润滑剂”，勉励汉族与少数民族共建茶山，共同发展普洱茶产业链，实现了民族大融合。乾隆57年，普洱茶首次做为国礼向到访的英国使团马嗄尔尼馈赠，并从此流入海外，走向世界。

　　普洱茶因绿色环保并具备消食、减肥、降血脂、防止冠心病等保健功效，深受台胞的喜爱。在海峡两岸隔绝的那个年代，台湾同胞辗转香港购买中国云南的普洱茶，品尝乡土的味道，怀念海峡对岸的祖国和亲人。普洱茶用自己独特的魅力连接着两岸的血脉之情。随着改革开放的不断深入，两岸关系日益密切，越来越多的台胞喝上了祖国的普洱茶。普洱茶有效地增进了两岸人民的相互了解与理解，在杯盏中潜移默化地化解了历史遗留的一些心理障碍。我们有理由相信，在中华民族复兴面临新的历史机遇的关键时刻，普洱茶将会为祖国的统一和民族的大融合发挥更大的作用。

普洱：普洱名称名词考证

　　闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名。然而，“普洱”地方，在唐宋元明时期，名为“步日睑”、“步日部”，到清代时才叫“普洱府”，而茶名却在清代前已称“普茶”。如何解读普洱地名与普洱茶的关系，值得学术界研究。对此，笔者在2001年4月曾有论文在“第三届中国普洱茶国际学术研讨会”上交流和公开发表过，作过一些解读。笔者现从考古学、民族学、语言学的角度再作综合研究辨析，提出这样一个观点：“普洱”是佤语“步日”、“步耳”的同名异写，“普”是“扑”、“蒲”、“濮”的民族称谓同音异写，“濮人”是最早种茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。

　　云南布朗族先民是最先种植茶树的民族，普洱茶的名称，也和该民族先民的名称有密切关系——

　　“普洱”是“步日”、“步耳”的同名异写

　　论据有三：(一)远在唐代，南诏已于今思(茅)普(洱)地区设银生节度于银生城(今景东县)，普洱设治，名“步日睑”，宋代元代时期，称“步日部”，明洪武十六年(1383年)，改称“普耳”，清雍正七年(1729年)设“普洱府”。(二)佤族学者尼嘎(魏德明)先生作过调查，并在《“普洱”人考》中提出：“步日”或“普洱”是佤语，是佤族(布饶)和布朗族称呼“兄弟”的意思。(三)笔者曾到西盟佤族自治县作过考察，经老县长隋嘎(佤族)证实，也如是说。调查考证发现，佤族布饶人称布朗族为“步耳”，有的方言为“步日”，布朗族则称佤族为“布嘎”，意为朝前走的同胞同伴。澜沧拉祜族自治县一带的布朗族和佤族布饶人都自称为“艾佤”，后来在迁徙的过程中，前面走的是佤族人，所以布朗族称他们为“布嘎”，后面跟来的是布朗族，故佤族称他们为“步日”。至今在佤族布饶人和布朗族中，仍然广泛流传着其祖先居住在普洱(今宁洱)、思茅、墨江一带。1949年以前居住在普洱城边的几家布朗族人还说，普洱城最早是他们的老祖宗建立的，以前普洱城有块石碑上还刻有他们“大王”(指首领)的名字，后来被敲掉了。

　　笔者论证：上述这些口碑资料给我们传出了一个信息，布朗人说的“普洱一带”和“普洱城”，当是唐宋设治时的“濮人”居住地“步日睑”、“步日部”。因为唐宋以来的“步日”和明清时期的“普耳”、“普洱”等名称，其来源是佤族语言对布朗族“步日”或“步耳”的称谓。佤族学者尼嘎说，在佤语中，“步”与“普”相同，都是指“人”的意思。笔者认为，“步”、“普”二字与“濮”字之音也相同，也是指“人”。因此可以推断，昔日地名“步日”、“步耳”、“普耳”和“普洱”，都是因种茶民族“濮人”(步日、普洱人)在其居住而得名，代音字的转换只不过是“濮”人族群佤语的同名异写。

　　“普”是“扑”、“蒲”、“濮”等古代民族称谓的同音异写

　　论据有四：一、盛产茶叶的思(茅)普(洱)区，在唐代时属南诏国银生节度地，唐樊绰《蛮书》卷四载：“扑子蛮，开南、银生、永昌、寻传四处皆有。”二、顾炎武在《天下郡国利病书》中说，沿澜沧江居者号“普蛮”，亦曰“扑子蛮”。三、历史学家方国瑜教授考证，“蒲蛮，一名扑子蛮”，“在景东、景谷、普洱、思茅、西双版纳、澜沧、耿马、临沧、镇康、云县、保山诸处居民，都有蒲蛮族，自称‘布朗’，以往记录濮、朴、蒲，都是布的同音异写；又布朗族与佤族(自称布饶、布幸)、崩龙族(自称布雷，即今德昂族)，语言同一属系，族属亦相关(称蒙克族，亦称南亚语族)，古濮人分别名号甚多，当包有今布朗、阿佤、崩龙(德昂)诸族之先民。”四、20世纪80年代，当时思茅地区在文物普查中，于澜沧江中下游地区的几个县发现许多新石器，属“忙怀类型”，而“忙怀类型”属“百濮”的文化遗存。

　　由此可以论证，居住在澜沧江沿岸一带的古代濮人，是思茅地区最古老的民族佤族、布朗族的先民。

　　笔者论证：唐《蛮书》中说的“扑子蛮”，即是佤族布饶人和布朗族的先民“濮人”。方国瑜教授在论著中没有提到“普”字，笔者认为，“普”也是“濮”的同音异写。从考古学、民族学、语言学来研究，“蒲”实际就是“濮蛮”，而“扑蛮”、“蒲满”、“普蛮”的“扑”、“蒲”、“普”字均是“濮”的代音字，音根是濮人族群的佤语，指的即今布朗族。后来代音的几个字，在汉语里，“扑”是动词；“蒲”是草本植物名词；“普”是副词，没有特指含义，而“濮”字却是一个古代族群名词，是核心词，是词根，是“普”同音字的真实含义。故“普洱”一词，可说是“濮儿”一词之音，早期的“步日”人、“步耳”人、“普耳”人，即是最早种茶的“濮儿”(步耳)布朗人。在古代，汉人总是把少数民族称之为“蛮”，带有贬义，故在“濮”的代音字后都带有一个“蛮”字，故有“扑蛮”、“蒲蛮”、“普蛮”之称，实际指的都是布朗族人。所以，笔者认为，“普”也是“濮”的民族称谓同音异写。

　　“普茶”即是“濮茶”

　　对此，笔者的论据、论证如下：一，历史文献中最早记载思(茅)普(洱)区有茶的是唐代樊绰《蛮书》，其卷七载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂合烹而饮之。”这里未指出茶名，只说地界，“茶出银生城界诸山”，当指产茶的哀牢山、无量山“银生节度”所辖的县，自当包括今普洱(思茅)市、西双版纳傣族自治州。“蒙舍蛮”中亦有“濮蛮”，或许当时就叫“濮茶”，其用“椒姜桂合烹而饮”之法，至今还保留在佤族饮用的擂茶中。二，历史上第一次提到“普茶”一词是明代万历年间的谢肇淛所著《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”澜沧布朗族叫“蒸而成团”的圆形紧压茶叫“腊广”。请注意，谢公第一次提到的是“普茶”，没有“洱”字，明代时就叫“普茶”。笔者认为，它指的就是“濮茶”，可说是“濮儿茶”的简称，因是“濮儿”人种出来的茶，便简称“普(濮)茶”，全称为“濮儿(普洱)茶”，所以“普”就是“濮”，“普茶”就是“濮茶”。这个观点，笔者在2004年8月《云南日报》考察组到思茅召开的座谈会上谈过，后被记者写成《学者考辨“濮”与“普”》一文，刊登在《云南日报》上。三，清嘉庆年间，檀萃在《滇海虞衡志》说：“普茶，名重于天下”，“普洱古属银生府，则西蕃之用普茶，已自唐时”都只说“普茶”，而无“洱”字。此记载指出了银生府的“普(濮)茶”，早在唐代南诏时期，已销往西康、西藏等地“西蕃”地区了。四，清道光《普洱府志》、光绪《普洱府志》中叙述〈物产〉时，只曰“茶”一字，没有“普洱”二字，因这是当地的府志，茶又是在普洱本地所出的，自不必说地名，而直接记述一个“茶”字。故笔者认为，“普(濮)茶”、“普洱(濮儿)茶”是外地购茶者根据产地族群地名叫出来而传扬闻名的。

　　布朗族先民是最先种植茶树的民族

　　布朗人的先民即是古代濮人，他们应是最早种茶的民族。论据有八：一，云南澜沧邦崴过渡型千年古茶树，最早是由布朗族先民古代濮人驯化、培育、栽种成功存活至今的，笔者已有论文在1993年4月“中国普洱茶国际学术研讨会”上交流并公开发表过。更有国家邮电部1997年4月发行的《茶》邮票第一枚《茶树》即邦崴古茶树为证。二，历史悠久的勐海县南糯山800年栽培型大茶树及其茶园，是距今55代人之前被称为“蒲满族”的布朗族先民栽种下的。三，澜沧景迈栽培型千年万亩古茶林，是傣历57年(公元695年)由布朗族先民濮人栽种的，首领叭岩冷最先把野生茶称为“得责”，把栽培茶称为“腊”，为傣族、基诺族所借用。据布朗人传说，西双版纳的茶树籽种还是从景迈带过去的。四，勐腊县易武慢撒茶山，是昔日普洱六大茶山之一，据当地农民说，1949年以前，石屏人到此种茶已6代人，茶树在石屏人来前就有了，是“本族人”(昔日汉族对当地布朗族的称呼)栽下的。易武茶山的易武区老人说，这里最早种植茶树的是曼乃寨的布朗族，汉族称他们为“本人”，乾隆年间有大批石屏、临安(建水)茶商到达易武经营茶叶贸易。五，《云南各族古代史略》载：“布朗族和崩龙族(历史上)统称仆子族，善种木棉和茶树。”澜沧县芒堆寨佤族布饶人种茶，昔日土司制度时，“傣族土司专门规定芒堆人上交的贡品就是棉花和茶叶。”六，明代万历年间李中立辑《本草原始》中载：“儿茶出南蕃，系细茶末入竹筒中，紧塞两头入污泥沟中，日后取出，捣汁熬制而成。”请注意，这里的茶名，省略了一个“普”(濮)字，而只称“儿(耳)茶”。现在思普区的濮人后裔布朗族仍保留着古老的“酸茶”制作法，即把鲜茶蒸熟，放在阴凉处晒干水汽后，装入竹筒中压紧封好，埋入土中，几个月乃至几年以后，将竹筒挖出，取出酸茶款待宾客。其制作法与明代记载何其相似，笔者曾在布朗族弄养寨亲口尝过这种出土的“酸茶”。七，与印度阿萨姆茶树比较，经茶学专家作染色体茶树核型科学试验分析证实，布朗族先民濮人种育驯化的澜沧邦崴大茶树，是较云南大叶种和阿萨姆种更原始、起源更早的茶树，属过渡类型的结论，以核型分析结果看是完全正确的。八，我国著名植物分类学家张宏达教授1998年主编《中国植物志》时，改变了过去的观点，在山茶科的分类文献里，把“印度阿萨姆茶改名为中文名字，正式命名为普洱茶。”

　　以上论据，已经很清晰地证实了笔者的论点。笔者认为，以往把小叶种称为中国茶的代表，而把印度阿萨姆茶称为大叶种的代表是因各种曲折原因所致，经历了多年实践、认识，再实践、再认识之后，已由植物学界权威来改名，做到了“正本清源”，还了本来面目，现在可以理直气壮地说，普洱茶是大叶种的正宗代表，是中国茶的第一祖先茶代表。

　　笔者2004年春三次到西盟县参与考察野茶树，发现、调查、论证“西盟县佛殿山野生大茶树群落”，并参与了新闻发布会。西盟县已发现野生茶树群落5处，19平方公里，28500亩，打桩编号的有10株10号，树围从1.3米至2.53米，树高从6米至18米，树干直径从0.54米至0.89米，树幅直径从4米至8.2米，生长海拔从2088米至2107米，茶叶专家认为，从野生茶树群落看，其亲缘关系较栽培型茶树接近，具有丰富的科学研究价值。这里的野生茶树资源很早以前就被本地佤族所利用。隋嘎老县长说，野生茶佤语叫“缅”，栽培家茶佤语叫“腊”；“腊”是从“缅”来的，“缅”是和阿佤祖先在洪水泛滥的远古时期一起来到西盟山的，那时大地被淹没，只剩下竹子、茅草、“缅”(野生茶树)、芭蕉和小红米，会动的除人外，有水牛、大象、小灵雀。阿佤人的祖先靠吃芭蕉、竹子、“缅”(野茶)、小红米活了下来，是“缅”救活了阿佤祖先的命，所以茶叶是阿佤人心中最圣洁的灵物，阿佤人用茶祭“司岗里”祖先，用茶祭太阳神、月亮神，生娃娃道喜、老人去世、劳动干活、腰酸头痛、生疮生病都要用茶、吃茶。佤族是古代濮人后裔，西盟佤族是最早认识野生茶树和利用野生茶树的民族，在该县一些地方，佤族、布朗族有“腊人”，即“茶人”之称。

　　综上所述，笔者认为：“普洱”一词实际上是一个佤语布朗族名称，是一个种植交易集散“濮茶”的地名，是一个“普洱茶文化区”特殊地域和出产茶叶的茶名，“普”即是“濮”，“普茶”即是“濮茶”。多年来，在全国茶界，小叶种专家占绝大多数，未能把大叶种普洱茶列入“全国十大名茶”，是可以理解的，现在，全国植物学界权威已改写“正名”，确立了大叶种“普洱茶”在中国茶史上的重要地位，是应该把大叶种“普洱茶”列入“中国十大名茶”之一的时候了。

　　- 黄桂枢 (作者单位：普洱市文物管理所)

普洱品鉴：体验普洱茶香的五个层次

初学时，体验不同层次的茶香，最主要依靠反复的对比，重点是注意力的分配，体验香入水，最关键是比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气，若喝起来比较香，则应当将注意力移到喉咙和口腔中，体验水含香的程度，若茶汤喝完后比含在嘴里还香，则将注意力长时间放在喉咙部位，体验水生香，重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征，持久度和浓度。

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